Шарап жүзүмдүн сорттору саап

Шарап үчүн жарактуу жүзүмдүн сорттору бар?

Бул асыл Ичимдиктин сүйгөндөр жүзүм ар кандай даам, түс жана шарап жыттуу букет көз каранды экенин билишет.

Шарап таткандай, сиз толук даамы ар түрдүүлүгү жана кызыл же ак жүзүм пайда болушу мүмкүн.

Бул макалада биз шарап үчүн бул өсүмдүктүн таанымал шарап сортторун карап аракет күтүлгөн натыйжаны алып келди.

"Пплл" - шуулдама шараптын даярдоо үчүн негизги ар түрдүүлүгү

Ким бул ак жүзүм түрдүү менен тааныш эмес? Анын сулуу куюлушкан аты Chardonnav Бургундия жана Шампейнден келип чыгат. Ошондой эле бул тасманы эсимде "D Artagnan и три мушкетера". "Пплл" келген шараптарды бир суусундукту даярдоодо эле көрүнгөн экинчи жана үчүнчү алп бай.

даярдоо технологиясы жараша, алар бал же таттуу токочтордон даамы ак жемиш, Citrus жана гүлдөрдү, ошондой эле бай, канттуу ишараттары, жыттанып, ошондой эле жеңил болот.

Анткени тажрыйбалуу шарапты бул жүзүм, шарап өндүрүү үчүн бардык көрсөткүчтөр боюнча, эч кемчиликсиз деп эсептешет анын мөмө ар кандай таасирлерге каршылык менен мүнөздөлөт. Бул кандайдыр бир жаман ичимдик тамак мүмкүн эмес.

Planting жүзүм көчөттөр жазында же күзүндө, же баштоо керек. жазында негизги шарты жакшы болушу керек жерди жылуу жана туруктуу жылуу абанын температурасы, күзүндө - бадал тышкы таасирлер, ошондой эле көнүп отургузган үшүк түшкөнгө чейин көп убакыт.

бышып, анын шарттарына ылайык, Пплл алгачкы класстар ыйгарылышы мүмкүнБардыгы болуп 130 - C 150 күн CAT 2800 каралган - 3200 C.

Ара-сентябрда бышат жүзүм сабагы. Ошондуктан, ал күзүндө жаан-кыска убакта жана төмөн өсүүдө конуу региондорун тандап алуу жакшы болот, эгерде сабагы кайтып жазгы үшүк зыян болот.

Башка аймактарда, чиришин кечиктирүү үчүн, Жүзүм сабагы бөйрөк жумшартып шишик кийин, Бадал жана 14 күн ичинде тутам карылык жүрүшүндө жайлайт бир стресске кайсы себеп болот.

Пплл жүзүм sredneurozhaynym таандык. 3 г жөнүндө мөмө орточо салмагы 180г жөнүндө шагы орточо салмак. Тикенектүү бадал + жөнүндө 52% боюнча түшүмдүү бутактарынын саны.

Пплл тартып шараптар чайлар жана даам бай. даярдоо ыкмасына жараша, бал, Vanilla, ак гүлдөрү, кабыгы курон,, алмурутту, манго, ананас, ал тургай, шилбинин жазууларды таба аласыз. шарап узак карылык эске алганда Hazelnut жана кургатылган жемиштер, ар кыл боёкторун пайда болот.

эмен челектерде шарап даярдоодо - мунайга жана куурулган Тост менен алма кислотасы кайра үчүн, даам-жылы май жазып жүрдүм. Oak челектер шарап бул түрүнө даярдануу үчүн артыкчылык болуп эсептелет.

Басаĩдатат, суусундук эмен өскөн жери, жаш курагына жана класс, ошондой эле анын атууга деъгээлине жараша болот. мындан ары да шараптын даамын жакшыртуу үчүн, зарыл ачытуу эмен, кертик кошуу.

шарап ичип дароо даяр бышырылган, бирок, жок дегенде, 5 жыл бою туруштук берип туруш үчүн, ал жакшы, ал эми 30-ашык эмес.

шарап стакан жаштагы каймак, Hazelnut жана чыгыш жыпар жытын толуктап берет.

Бул ар кандай жакшы, жер кыртышынын курамы муктаж болгондуктан, жүзүмгө, демейдегиден көбүрөөк орун бөлүштүрүү зарыл болгон бак-дарактар ​​ар бир бадалдын бардык тараптан нурунун жетүүнүн жана бадалдар же дарактар ​​отургузулган, көлөкөлүү дуушар эмес, ачык болууга тийиш.

тандалган конуу сайт ылай тандоо үчүн, бор же акиташ топурак. Пплл шараптарды өтө ысык аймактарда бак качан жолсуз жана жалпак болуп, суук аба ырайынан улам бышкан жемиштерди кийин - суюк жогорку кычкылдуулугун жазыла элек.

Пплл орточо суук. Жүзүм жүзүм жүзүм кыш жана түштүк менен камтууга тийиш өсүп түндүк бөлүктөрүндө, Ошондуктан -20 С чейин суук туруштук бере алат - бул, полду, жакшы жетиштүү кыш болуп саналат.

Бул ар түрдүү жакшы ар кандай чөйрөгө ылайыкташып, бирок топурак минералдык курамы тууралуу бир аз киринтип. ал батареялары кедей болсо, ал мыкты жүзүм сапатына таасир этпейт.

Тилекке каршы, пплл жүзүм реалдуу убакытта коргойт суротко шамал, боз көктүн, порошоктун шамал жана жалбырактары Тиштенген, жугузуп абдан көп болот. Ошондой эле, ал зыян кенелер көп болот. Бутактары бадал жакшы бышпайт отургузулган. айрыкча сабагы түзүү Стам эмне, көп жылдык бутактарынын ашыгы менен. Бутоо 4 астынкы боюнча жүзөгө ашырылат.

Жүзүм көп түрдүүлүк "Bianca" ( "Белый")

башында Индия чейин Ак жүзүм түрдүүлүгү. жакшы техникалык-класстар үчүн жетиштүү ширесинде шекер жана кислотасы катышы - 28.07%. Бул баа "Bianca" жогорку сапаттуу даярдоо ак шараптар, спирт жогорку мазмун менен жарым-таттуу десерт кургак чейин кылат.

Мындан тышкары, Bianca бир этил спиртин жана жүзүм арак даярдоо үчүн колдонулат.

Орусия, Украина жана Беларустун түштүк-жылы Бианка март айынын акырына чейин ансыз мүмкүн отургузуу башталат. негизги шарты кыртыштын +8 С чейин жылыйт, ал эми орточо сайын абанын температурасы деп - жылдын май-жылдын биринчи жарым жылдыгы - орто-жылы 10 С чейин, отургузуу үчүн мыкты мөөнөтү орто-апрели болуп саналат.

күзгү отургузуу, ошондой эле аймактагы климаттык өзгөчөлүктөрүн эске алуу керек. жакшы ыкмалардан жүзүмдүн жалбырактары, топурак аралашкан жана алда канча алыс биринчи үшүк жатат ыргытып кийин, октябрда болот.

Бианка чиришин аяктап - турат эрте сорт. Кубан менен силерге эле Баш оона айынын башында эле мүмкүн чогултуу.

Бианка сорт, кыйла жогорку баа берди жана өндүрүмдүүлүгүн бар. odnoshtambovoy чакан чөйчөк түрүндөгү бадал жогорку асылдуулугун жана 83% түшүмдүү бутактары болсо. Бадалдын арасында расстояние келгенде, кирешелүүлүгү 2 эсеге кыскарган.

эт Бианка абдан таттуу жана ширелүү. шарапты татып мүнөздөмөлөрү гармониялуу жана толук, өсүштүн ордуна жараша айырмаланып турат, каймак көлөкөсү менен бал болгон экзотикалык орнамент менен жазып, болушу мүмкүн.

бадалдарды отургузуу качан Bianchi абдан катуу коюлушу мүмкүн. көчөттөрдү ортосундагы 0,5-0,7m жол жана 1.5-2m менен катар аралыгы. Бул учурда, жакшы кичинекей табак чарбачылык менен кескиле отургузду. Мындай интенсивдүү пахта, 10-12 жылдан бери түшүм жакшы болот.

Өзгөчөлүктөрү кам. Бианка классты суукка жакшы туруштук. Жүзүм сабагы чейин көтөрө алат - абдан күзгү-кышкы мезгилге жүзүмдүн жүргүзүүнү жөнөкөйлөштүрүүгө 27 C. Load көздөрү орточо (кесүү учурунда 3 тешик) байкаса болот. Бул ар кандай көпчүлүк тери ооруларынын кыйла туруктуу эмес, ошондуктан, анча алдын алуу дарылоону талап кылат.

"Regent" - кетчуп шараптарды мыкты сорт

1967-жылы ишке киргизилген ар кандай Regent башында Германия. Ар кандай кара-көк, мөмө жана жакшы ширелүү. Германияда, бул жүзүм жакшы шараптардын. Vine өсүү турууда. 300г чейин салмак мейиз, Cylindrical түзүлүүсү жана орточо өлчөмү.

ал жерде жүзүм отургузуп атоону колдонуу туура болот деген суроого карата бир беткей жооп. жазында отургузуу артыкчылыгы, ал көктүн же чирүүгө жуктуруп алган, өзгөчө, көчөттөрдү бекемдөө үчүн көп күн мөөнөт болуп саналат.

отургузуу жолу аймактагы климатка жараша, жайдын башында үчүн жылдын март айынын орто ченинде келип сунду. күзгү отургузуу өсүмдүк мезгил ичинде бир кыйла узун болуп, ошондой эле жазында чейин даярдалган көчөттөрдү сактоо маселесин жок. Бирок биз кышында баш калкалоочу жаш жүзүм өзгөчө натыйжалуу чараларды көрүшү керек.

мөөнөттүү жетилүүнүн By орто (болжол менен 135-140 күн) класстары билдирет.

Түшүмдүүлүгү жогору. бадалдын 80% чейин түшүмдүү бутактарынын саны качып өркөчүнө саны 1,4 болуп саналат.

Татып көргүлө, чөп менен төп ренгенттер мөмө. Алар жогорку класстагы шарап өндүрүү. Немистер реалистмин менен бирдей кылып койду. Улам шарап оордуна иче танниндер боюнча Келемдй санына коюу түштүк даамын айырмаланат.

Pink - дан куурай менен жайында бышчу мөмөлөрдүн ныкталып белгилүү жыты, кызыл - абдан кара түс менен Ичимдиктин тыгыздыгы. таасири жаш курагына жараша, бул шарап сапаты гана жакшы баратат.

жүзүм отургузулган жатканда айырмаланган өзгөчөлүктөрү, жок болушту. Бирок, ошого карабастан, ал, зарыл болсо, сайтка чыгып, жер астындагы суулардын жакындыгын эске артык эч нерсе жок конуу көргө түбүнө жакшы дренаж жатты.

жакшы ыкмалардан четине же капталында конууга түштүк үчүн. Ошентип, жүзүм нуру бирдей жарык болот. Бул мүмкүн эмес, анда ал дубалга жакын жүзүм сабагы өскөн жакшы.

Ошентип, жүзүм ысык таш жок жылуулук алат. бир бадалдын түзүлүшү ар кандай көлөмү орточо болушу мүмкүн. таягына жүгү чоң орто чейин болушу мүмкүн.

Бул жүзүм Сорт суукка абдан чыдамкай жана түшөт ukryvnyh кошумча чараларды талап кылбайт -27 С чейин, кышкы суук туруштук бере албайт.

суротко шамал, боз көктүн, шамал, phylloxera туруштуу жакшы. ал экологиялык таза продукт өндүрүүгө мүмкүндүк берет жерде зыянкечтер жана оорулар менен ар кандай химиялык дарылоо жок эле өстүрсө Regent, жок, жүзүм.

Ал кызгылт жүзүмдүн мыкты сорттору тууралуу окуп да кызыктуу

"Pinot Noir" - байыркы түрлөрүнүн бири

Анын мекени, ошондой эле пплл Бургундия болуп саналат. жетиштүү кичинекей өлчөм жана 7 12см чейин узундугу, мейиз, туурасы - 5 8 чейин см, Cylindrical же Cylindrical-кондук абалда.

мөмө 15мм диаметри бир тилкени мүнөзгө ээ кочкул-көк болуп саналат. териси жука, бирок, абдан бышык болот. эт ширелүү, таттуу жана боорукер. Шире түссүз. Даамын арык жана бири-бирине төп.

Мен реалистмин бир өзгөчөлүгү анын жалбырактарынан колому - алардын ар кандай одоно бырыш жана ачык тарабы тешик бар.

Бул класста отургузуу убакыт башка бардык түрлөрү эч айырмасы жок. Pinot Noir болушу мүмкүн жазында себилген (15-март - 15-май) жана күз (Сентябрдын аягы - ноябрда башталышы).

Бул жүзүм кийин түрлөрүнө таандык. Анын Жетилуу жүзүм CAT 3000 C. техникалык мөөнөтү 5 жарым айлык мөөнөт сентябрдын аягына чейин келет.

Pinot Noir отургузуу шартка өтө сезгич келет. жүзүмзар ысык климаты өскөн болсо, иштеп чыгуу гүлдестеси топ эмес, өтө тез ырдайм.

кирешелүүлүк Pinot Noir төмөн - 55ts жөнүндө / га. Ошондой болсо да, жагымдуу шарттарды жана сактоо боюнча, жетүү жана 103ts / га болот. бадалдын боюнча түшүмдүү бутактарынын саны 60 90% болуп саналат. жүзүм саны plodonosnom 1,6 болуп качып мейиз, өнүгүп-жылы - 0,9.

жарык же бай, тыгыз же билген жыты менен үстөлдү жана шуулдама шараптарды, - бул жүзүм түрдүү кереметтүү ак, мала кызыл же кызыл шарап алынган From. бул ичимдиктин даамын кылары тууралуу ойлонуп, ушул ар түрдүү өтө күтүүсүз болгондуктан, атүгүл тажрыйбалуу шарап жүрө алышпайт.

Pinot Noir тиреген деп udavshiesya жылдары, кылдат бир күчкө жана даамы бар. Алар даам чыныгы билбеши үчүн, өзгөчө чыдамдуулук менен өтө кымбат шараптарды бири болуп саналат.

Убакытты тандоо, сен региондун климатты жана отургузулуучу сапатын да эске алуу керек. кеч отургузуу менен сунушталган мезгил өткөндөн кийин, көчөттөр начар жана боюнун иштеп чыгуу. Ошондой эле, нымдуу топуракка отургузуу да, жүзүм айрылып калышыбыз мүмкүн.

Pinot Noir чөлдүү жана түстө терс жоопАнан жүзүмзарын коюп, бул орточо кургак карбонат топурактын жумшак бооруна тандап баалуу болуп саналат.

Бул жүзүмдүн ар кандай шамал жана oidium, Botrytis жана piniarius жана жогорку grozdevoy бир аз каршылык бар. = лъмг = тамырлары phylloxera-жылы, жүзүм Отургузгандан кийин 6-8 жылдан бери, демек, жүзүм илдеттерди жана зыянкечтерди дарыланууга муктаж өлөт.

жетиштүү туруктуу суукка (туруктуу чейин - 20 С), ал эми күчтүү жазгы үшүк негизги алсам, зыян келтириши мүмкүн. Бул учурда, бутактары бөйрөк алмаштыруу өнүгүшөт. Бул өзгөчөлүк келерки жылдын өндүрүмдүүлүгүн калыбына келтирүүгө мүмкүндүк берет. жүзүм 2-3 бүчүрлөрү таштап өтүлүп жатканда.

"Saperavi" - байыркы сорт күнөстүү Грузия башында

Berries Saperavi орто жана ири өлчөмү, бир көгүш мом курактан менен кочкул-көк. териси жука, ал эми дене абдан келейинби кызгылт болуп саналат. Maturing жакшы деп беттен алат. Ортодон жогору бадалдардын өсүшү. шагы орточо салмагы 150г болуп саналат. Бул кондук, кээде үзгүлтүккө учуратып, бутактуу же чукулоо түрү бар.

Бышырылган шарап, бай кара түс Бул катаал даам жана өзгөчө даамы барОшондуктан узак таасири талап кылат.

Бул кандай артыкчылыктары жылуу аймактарында отургузуу кийин билинсе, демек, анда жазында себилген болот, март айынын акырына карата бери, күзүндө - отургузуу ноябрга чейин сентябрынан тартып өткөрүлдү.

Бул кеч бышуучу сөзөсүмдүктөр мөөнөтү 5 ай болот. шарттары CAT 3000 С караштуу толук Жетилгендикке гүлдөй чейин убакыт, 150 күн болот.

Saperavi 80-100ts болот / га берет.

Шире башында көбүнчө орой даам жаш шарапты берет ачышы жана карылыктан, ичинде сакталган кислотасы ашыкча суммасын камтыйт. 5-шарап сапатын-жылдын 30-жылга чейинки узак таасир жакшырган. Бул пайда баштайт каймак даамы, малинанын ароматы жана кургатылган жемиштер.

Saperavi үчүн туруктуулук жана башка жерлер өсө жөндөмү менен мүнөздөлөт. Бирок, ошол эле саздак, какырыкты же кыртыштын тыгыздалышы менен кургакчылыкка жана аймактарды чыдай бербейт. тыгыз кароону чыдап туралган эмес.

Saperavi сапаттуу шарап күчтүү, анын өсүшүнө көз каранды. жылуу аба-ырайы гана жүзүм шекерди топтоого болот. Бул ар түрдүү салкын аймактарында тигилген болсо, анда ал башка түрлөрү менен бирге айып кооз түсүн жана кычкылдуулугун бере чекме аны колдонуу үчүн жөндүү.

Saperavi жакшы шамал туруштууАл эми башка тери оорулары үчүн орточо каршылык бар, ошондуктан кошумча коргоо кайра иштетүүнү талап кылат. Өзгөчө Botrytis жугуштуу оорулар көп жаан-чачын учурунда. Албетте, ал үчүн кам көрүүгө жардам берет суукка Батыш европалык аял түрлөрү арасында лидери менен.