Баклажан (лат. Solanum melongéna) прусак бир жылдык чөп түрү айтылат. Анын мекени - Индия, Азия, Жакынкы Чыгыш. жапайы мөмө-жылы кызгылт көк түскө ээ, ошол эле учурда Бирмага табылган, Индияда өсөт. майда-жемиштер менен, өсүмдүк сыяктуу, Кытайда бар. азык-түлүк маданият узак убакыт бою белгилүү болуп жатат. Persian-Индия өнөктүк учурунда Искендер Зулкарнайн жана анын аскери анын даам сапаттары менен жолугушту, 331-325 жыл BC Europe өзүнчө маданият катары өстүрүлөт, бир гана он тогузунчу кылымда башталган. Бирок андай болгон күндө да, кыска мөөнөт ичинде түйүлдүк түрүндө да көп түрлөрүнүн саны, ар кандай, ошондой эле анын түсү.
Сиз билесизби? Баклажан (жемиш) - бир мөмө. өсүмдүктөрдүн сабагы 1,5 метрге чейин болот өсөт.
Салмагы мөмө 2 кг 30 г чейин өзгөрөт. ар кандай түрлөрү да толгон: сүйрү, алмурут сымал, тоголок, Парижде. түстүү ак, сары, ачык кызыл, кочкул ар бериниз чейин кара, кеткен болушу мүмкүн. 
буюмдун Кубаттуулугу жана курамы
Баклажан - бир азык-продукт. Төмөн майлуу мазмуну - 0.1-0.4%, 2,8-4,6% ичинде кант, белок - 0,6 1,4% га чейин. жемиштер 19% askrobinovoy кислотасы чейин камтууга жана никотин кислотасы, Riboflavin, каротин, theanine жана сапонин M (бул жагымсыз, ачуу даамы берет деп). Андагы танниндер, кагаз жана кагаздай, hemicellulose бир көп. чачылган элементтердин - канал, калий, калий, магний, жез, жазган, темир жана башка ушу сыяктуу.
Маанилүү! судак баклажан ашыра тоюу, сак болгула. Бул ашыкча алып келиши мүмкүн.33 ккал, компот өтө аш болумдуу болот - - болумдуулугу боюнча чийки баклажан 24 ккал, кайнатылган бар деп көп эле 189 калория.
пайдалуу касиеттери
Баклажан улуу саламаттык пайдалары бар. Биринчи кезекте, бул тамак-аш продуктусу болуп саналат. була, пектин жана начар адам системаларына кирген башка заттардын бийик, бирок ал жакшы, таза, денедеги ашыкча холестерол алып салууга өбөлгө түзөт. Бул продукт кан холестерол деъгээлинин колдонулган учурда, кээде 40% га чейин төмөндөтүлөт. Delicate тканы кислота-жегич салмактуулукту жөнгө салат. денеден холестерол майын жана чыгарууда төмөн кан тамыр оорусунан жапа чеккен адамдарга тамак кылып.
Оку башка өсүмдүктөр жөнүндө да холестерин төмөндөтүүчү же денесиз жогору алындыбы, аны жок: goutweed, жапон Quince, помидор, арбуз, Hibiscus, cloudberry, жапайы туруп, сүтү, тоо күл, chokeberry портулак; кара өрүк, Hibiscus, кара куурай, алма сортторунун Глостер, ашкабак, патиссон.атеросклероз, жүрөктүн коронардык оорусу, өттөгү жана башка оорулар менен, ашыкча холестериндин жатат, анын себеби эскертет. Жогорку жез мазмунуна, ягоды аз кандуулук менен пайдалуу. Алар кош бойлуу аялдар үчүн аларды баалуу кылып, кан калыптанышына көмөктөшөт.
жемиш улуу шишикке жапа чеккен адамдарга, жүрөк-кан тамыр оорулары үчүн пайдалуу. баклажан менен Калий денеден жүрөгүн, суюктук чыгаруу стимулдайт. Бул мүлк бөйрөк оорулары, подагра оорусун дарылоодо пайдалуу.
жез менен темирден болушу гемоглобин көлөмүн жогорулатат. бюткюлинче жана терини жакшыртат.
Сиз билесизби? Улам, никотин кислотасы жогорку мазмунуна (витамин PP) баклажан тамекини басып алгысы келгендер бар пайдалуу. мөмө-жылы никотин кислотасы денеси никотинге көз карандылыгы менен күрөшүүгө жардам берет.топуктуу жана минералдардын салмактуу катышы организмге баклажан пайда айкын эмес экенин көрсөтүп турат.
ооруларды дарылоо
бир адам үчүн баклажан колдонуу тамак катары керектөө менен эле чектелбейт. Бул атеросклероздун дарылоодо жардам берет, аз кандуулук, ичеги трактынын ооруларында, подагра, бөйрөк оорулары, шишик. өт жана ичеги-карын ооруларына чыгарууда менен көйгөйлөр пайда болгон учурда, пайда үчүн тост же судак тамакты тышкары, салттуу дары анын ширесин сунуштайт. 
Сиз билесизби? Абдан даамдуу жана айыгуу көк-кара тери менен мөмө каралат. Бул мөмө-тар жана узун, алар бир нече уруктар бар.
Ичүүчү ширеси
даярдоо рецепт жөнөкөй болуп саналат. Жаш мөмө-майда бөлүктөргө кесип, ширесин сыгып, аштоолорго таштап жатышат. Жакшы сок пайдалануу. Эгер өт кыйынчылыктар болсо - майда бүдүрчөлөр кесип, бышкан мөмө, кесип кабыгынан алып, кайнак суу куюп. эскирген чейин, он мүнөт кармап, андан кийин сууга алып барып койду. отуз мүнөт жана штаммдын үчүн кайнат. тамактын алдында отуз мүнөт сайын Infusion суусундук.
Сиз билесизби? Europe-жылы, баклажан VIII-IX кылымдарда эле. Марокко аркылуу Араб экспансиясына учурунда. Africa, бул өсүмдүк Umayyads 632-709 жыл BC үч арттырууга учурунда Месопотамиядан алып келишти. д. Россия империясынын басып алган Персия менен Түркиянын XVII-XVIII кылымдарда келип-жылы.
кургатылган баклажан пайдалуу касиеттери
Жемиштер жаңы түрүндө гана пайдалуу эмес. Алар ошондой эле кургап болот. Бул сактагыч ыкмасы сактоо караганда сапаттуу болот. жемиш сактоо 40% азык чейин жоготот жана суукта болгондо - 20%.
Кургак төмөнкүдөй: кылдаттык менен жууп жана агымда айланма жука токоч мөмө, кирип кесип алып, бир нече саат бою иштетилген мешке (же кошулбаган менен меш hobs) болуп калган. Berries бир аз бир аз кургап, бирок соолуп, өрттөп керек эмес, сөзсүз керек. деп сыра үйгө илип skewered жана эки апта бою "аба" кургатылган кийин. салкын жана кургак жерде сакталган кургатылган баклажан.
Сиз билесизби? баклажан тамак Europe гана XV кылымдан тартып колдонула баштаган. Буга чейин, ал тургай бир каражаты катары гана колдонулган.Кургатылган баклажан гипертониялык жапа чеккен адамдар үчүн абдан пайдалуу. дарылоо ыкмасы жеңил болуп саналат. торчосу аркылуу баклажан кургатылган сындырым кычыратып, тамактын алдында бир чай кашык менен күнүнө бир жолу натыйжасында күкүм алып.
гипертонияны дарылоо башка буюмдарды жөнүндө Оку: аары, гречка бал, Шитим, прополис, шилбинин, кызылгатынын, черники багына, cloudberry, saxifrage, додо, гүлдү, календула, сабиздин Кейптаун кызылгатынын, ат-чамгыр, сабиз, ашкабак, кабачок.күнүнө Admission порошок кашык бөйрөк жана боор ооруларына жакшы алдын алуу болуп саналат.
Майдаланган Infusion жана тиштерге үчүн алдын алуу жана калыбына келтирүүчү дары катары колдонсо болот. бир келүүчү даярдоо өтө кыйын болот. күкүм: майдалоо, ал эми жыйынтыгында кайнатылган суу жана бөлмө температурасында сенде бир кашык. бир чай кашык туз кошуп, ооздорун жуушат.
тамак менен колдон
Europe бир натыйжасы катары жеген, баклажан гана XV-кылымдан баштап башталды. айрыкча, организм үчүн даярдык бейкапар жана анын пайдалуулугу бул буюмдун жакшы жактары. топуктуу жана чачылган элементтердин салмактуу комплексинин башкы мазмуну зарыл заттар менен адамдын денесин берет. судак адамдын денесинде жогорку калориялуу балл отуну, энергия берет.
Сиз билесизби? Europe-жылы Орто кылымдарда, баклажан сак стимулдаштыруу мистикалык касиеттер менен ээ болгон, ошондуктан ал аталган "сүйүү жемиши".
өсүмдүк жемиштер куурулган, судак, туздалган, кургатылган жана бышырды. салаттар, Pâtes жаса. Бардык ыкмалар абдан жөнөкөй жана арзан болуп саналат.- Куурулган баклажан. Berries жакшылап жууп, суу жана solyatsya кайнак менен күйдүрөт жука шакек салып жатышат. Андан кийин унга сындырым кулашы жана өсүмдүк майына куурулган. Пияз шакектерди да кесип, өсүмдүк майына пантүркизм куурулган. Андан кийин, куурулган баклажан, пияз, бир табак боюнча катмарларга коюп, соус менен толтурулат. чыгы сүзмө жана томат бир көмөч даярдалат. Бул жарага азыктарды алып келет жана бир мүнөткө Аларды бул абалда колдоо үчүн жетиштүү болот.
- кычкыл каймак Баклажаны. Berries туздалган кайнак сууга, он мүнөттөн жайгаштырылган аарчыды, узунунан эки бөлүктөн кыйып жатышат. негизги өсүмдүк майына пантүркизм куурулган чакан бөлүктөргө бөлүп, майдаланган чейинки кесип, болот. Андан кийин кайнатылган күрүч, судак сабиз жана пияз менен аралаштырылган, таза чөптөрдүн жана чийки жумуртка. бышкан мөмө бөлүктөрдүн толуп алган, ичине салынган. каймактын сугарылган катмары, чыйратылган майдаланган сыр менен чачты. Тандырга, он беш мүнөт коюп, столго кылган.
- Грек бышкан баклажан. Berries туздалган сууга 10 мүнөт бышырып, бөлүнөт. Андан кийин идиш (казан же тъстё) менен салып, туз, шекер менен эле назик. сарымсак, оор жана жупуну сыр, зайтун майы кошуу. Бардык бул томат соусун куюп жатат. бышырылган жана кам чейин мешке жайгаштырылат (оролгон) жабылат.
Каршы колдонууга
Бул баклажан алып кетүү керек, бир гана жакшы эмес болушу мүмкүн, бирок, ошондой эле зыян келтирет. тамак-аш менен аларды пайдалануу карама бир катар бар.
Маанилүү! Dangerous бышкан жемиш же nedospevshie тамак. Мисалы, мөмө сапонин-M жогорку мазмун бар. Адам денесиндеги бул заттын ашыкча өтө күчтүү уу болуп эсептелет.сапонин менен ууланып калбаш үчүн, туздалган сууда он беш мүнөт даярдык алдында жемиштерди коюп жакшы. уу жемиштерди калтырат. Бул сапонин гана, кызгылт көк, ачык көк, ачык көк мөмө табылган жок экендигин белгилей кетүү керек. Fruits түрлөрү, анын курамында эч кандай уу бар жарык.
Сиз билесизби? Баклажан орунсуз даярдоо да парестезиясы жана талма толкундоолорго алып келиши мүмкүн. Ушундан улам, Europe-жылы Орто кылымдарда, алар "жинди алма." Деп аталып калган
Токтукта болсо мөмө менен ашказан капа алып келиши мүмкүн. Ошондой эле, ичеги-карын ооруларына (гастрит, ашказан жарасы жана эки эли ичегидеги жара) проблемаларын кант диабетин остеоартрит, кант диабети биринчи түрүнөн азап чеккендер үчүн баклажан пайдалануу (инсулин-каранды), чектөө сунуш кылынат. уйку бези, бөйрөк менен көйгөйлөр бар болсо, анда көп санда жалмап сунушталбайт. соланин бөйрөк таштар болсо, анда, тамак үчүн эмес, жакшы эмес.өтө баалуу жана пайдалуу продукт - кооптуулугуна карабастан, биз баклажан ойлойбуз. Болбосо, ал мындай узартууну алган эмес. Бирок, баары сен качан токтоорун билиши керек. Бул сонун жемиштер, алардын даярдоо өжөрлүгү масштабын берген күч саны туура жардам берет.
