мыкты шарап - өз колу менен бышырылган.
суусундук жасоо үчүн абдан популярдуу мөмөлөрдүн бири көрүлгөн эмес.
Журналды окуп бүткөндөн кийин, кара карагаттын тартып эле жертөлөдөн шарап үчүн үйрөнөбүз.
кара карагаттын шарап: ингредиенттердин тизмеси
Үй шарап ичип - татаал жараян жана атайын талап кылат. Бул туура эмес азыктарды даярдоо үчүн маанилүү болуп саналат.
Сиз керек болот:
- карагат;
- кайнак суу;
- кант.
Маанилүү! зыяндуу микроорганизмдер шарап материалдык мажбур менен булгануусуна жол бербөө кайнак суу жана кургак жакшы үстүнө куюп бардык контейнерлер суусундук ондуруш ичинде колдонулат.
мөмө орточо 10 литрлик чака ширесин 1 литр бере алат. 20 литрлик бутылка орточо чыгымы 3 кг мөмө. 
үй шарап жемиштерди кантип тандоо керек
даамдуу жана сапаттуу суусундук үчүн кылдаттык менен ага жемиштерди тандалышы керек. Кылдаттык менен чирип, жетиле элек жемиш алып көрөлү. Berries, актыгыбызды да шарап Ичимдиктин даярдоо үчүн ылайыктуу эмес бузулса. Бул таштандыларды жана бутактарын алып салуу зарыл.
кир жуугуч материал күчтүү оолак болсо гана аткарууга тийиш. мөмө жетишсиз ширелүү бар болсо, алардын жанчып жана gelatinous мамлекеттин эске алуу.
кадам ыкма менен кадам
шарап өндүрүү боюнча, үй-кара карагат төмөнкү изи маанилүү. даамдуу ичимдиктин бардык сунуштарына так сактоо менен гана ала аласыз.
Негизги бет шарап сүйгөн "Isabella" шарап, тамак тууралуу кызыктуу болот.
ачыткы
биринчи кадам ачыткы даярдоо болуп саналат. анын доо малина, клубника, жүзүмдүн өзүн да, кургатылганын үчүн. Бул мөмө шарап келечеги үчүн мыкты негиз болуп калат. Бул жууп же бактериялар шарап жок болушу мүмкүн, анткени, алар суу менен жууп, жүргүзүлгөн эмес. 200 айнек идишке жайгаштырылган үчүн мөмө-г, кант жарым, бир чөйчөк жана 1 литр суу кошуп. 
Сиз пахтадан же марли кебез менен мойнуна кондуруп, жана андан кийин жылуу жерге кумураны чыгышы керек. температура төмөн болбошу керек 22 ° C. 10 күн өткөндөн кийин массалык маалымат кезип баштайт - бул даяр ачыткысынан жөнүндө да сөз кылган. шарап, кара карагаттын 10 литр даярдоо, өрттөгөнгө бир жарым чыны керек.
Сиз билесизби? Байыркы убакта, кара карагат экинчи аты болгон - "ессейлер жылыга". Бул бактар дээрлик бардык кечилдер өсүп жаткандыгы менен байланыштуу. монахтар мөмө-аш үчүн гана эле эмес, дары-дармек аянт- даярдоо үчүн колдонулат.
Мезга
жем даярдоо кийинки этабында. төмөнкү бөлүгүн пайдалануу: 1 чыны сууга эзилген жемиш 1 кг. Бул аралашманын ичине алуу үчүн, жылуу суу менен таза карагат жемиш айкалыштырууга зарыл. натыйжасында аралашма ачыткы кошулуп, контейнерлер үч-төрттөн толду. 
Моюну бир кездеме менен жабылат жана 3-4 күн жылуу жерде кумурасын калтырып керек. Бул убакыттын ичинде, ачытылган жараянын жандандыруу керек. бир күндө жок дегенде 2-3 жолу - ызага жок, майдалап үчүн, мезгил-мезгили менен түрткү бериши зарыл.
кысуу
натыйжасында ширеси аш дакиге менен зарыл болгон же куюлганы кылдат Акталган контейнер айнек, ошондой эле жоюу жана тазаланган суу менен аралаштырып жатышат. аралашма кайра козгоп, кийин соолуп калды. кысылгандан кийин пайда болгон суюктук, "чөп" деп аталат. Ал төмөнкү кадамдарды үчүн зарыл болуп саналат.
Үй шарап көп мөмө жасап койсо болот: алма, дан куурай, чөйрө, chokeberry.
ачытуу
туура сандалып, майдалап үчүн, туура туруктуу температурасын сактоо керек - жөнүндө 23 ° C. индекси төмөн болсо, ачытуу жана эмне үчүн бара албайт деген коркунуч да бар, жана андан жогору болсо - суюк ачыткынын жана зарыл күч жетишилген жок.
Маанилүү! Бул уютуу ачыткы кошуу үчүн зарыл болгон эмес, - Алар буга чейин мөмө бар. Анткени, алардын ашыкча көлөмдө алар сандалып жана даамдуу суу ала албай калат мүмкүн.
Бул алынган чөп, суу жана кант аралашмасы, үч-төрттөн дараметин толуп алынат. Мындай ажырым шарап массага абанын киришин алдын турган суу тузак, түзүү зарыл. Эгер андай болсо, суюк кычкыл шарап сыяктуу болушат. 
ачытуу токтотуп жатат үчүн, мезгил-мезгили менен бир аралашма кошулуп тийиш кант. Бул адатта (мажбур литрине кант 100 грамм кошуу) 2-3 күндүн ичинде жүзөгө ашырылат, ал эми андан кийин бир жумадан кийин. Бул учурда, кылдаттык менен газ көбүкчөлөрү суу идишке көмүлө турган түтүк, чыгып кантип карап.
Адатта, 20 мүнөттөн 1 көбүктү керек. Fermentation 20-30 күн талап кылынышы мүмкүн. ичимдик көп газдалган болгон үчүн, мурда ачытуучу токтотууга жана шарап жасоо кийинки кадамга баруу керек. сен эмес газдалган суусундуктар алууну пландаштырып, анда ал ачытуу жараян сиз менен бүтөт деп зарыл.
Үй шарап мармелад жана коруктары боюнча болгонго үйрөн.
тазалоо
бардык сунуштарына ылайык Simple Recipes көрүлгөн шарап натыйжасында абдан даамдуу ичимдиктерин бере алат.
абдан кызыктуу жана маанилүү кадам бири Ичимдиктин тактоо болуп саналат. Бул шарап үчүн жертөлөсүнө чейин барып, 3-4 күн, муздаткычта эле чыгып кетти.
керек байкоо түс өзгөртүү жараяны. сен куюлуучу каалаган түсүн алган деп табышканда, сен жакшылап таза жана кургак контейнер резина бир ичке түтүк аркылуу насостук менен катмарлардын чейин даяр шарап бөлүп керек. Андан кийин суу мөөр негизги жана бөтөлкө дагы салкын жерге коюлган жатат. температура дисплей 10 ° С жогору болбошу керек негиздерин жөнгө кийин чыпкалоо үчүн келет.
топон суу
бул төгүлүүнүн шарап акыркы баскычында. Бул максатта, кылдаттык менен мөөр басып бекитилет жана уруксат берилген Айнек бөтөлкөлөр, муздатып.
Сиз билесизби? Бул жакшы колдору бир режиссерун же башка электр приборлорунун болбостон, өрүк, жууруп деп айтылып жүрөт. Ошентип, анын энергия менен тойгузам.
Терминдер жана шарап сактоо эрежелери
Эми сиз ичимдиктин даамын баштапкы боло турган жөнөкөй ыкма менен кара карагаттын шарап жасоого кантип билебиз. Бирок аны ырахат алат жана үчүн бир нече убакыт өткөндөн кийин, ал туура сактоо кантип билүү керек. 
Бул кээ бир жолдоо үчүн маанилүү суусундук сактоо шарттарыТөмөндө биз кайсы сүрөттөгөн.
- Төмөн температура деңгээл: шарап суусундугу жакшы төмөн температурада сакталат. Эгер батирде аны сактоо болсо, анда жылуулук жана күн нурунун алыс жайгашкан ордун табышы керек. Аны жоолукка ороп бөтөлкөлөрдү сактоо үчүн жакшы, бирок ар бир адам эмес, мисалы, бир шарт бар. идеалдуу температурасы 14 ° С Ошондой эле, мини-нымдуулук сакталып турушу керек.
- жарыктын жоктугу: жарык куюп кире албайт маанилүү.
- шишени горизонталдуу абалы: ал тыгындар дайыма шарап кошулган камсыз кылуу үчүн зарыл. ал кургатып Эгер ошондой болсо, санылау контейнерлерди коркунучу бар.
- Оюнан ал бөтөлкөлөр туруктуу кылынган маанилүү - ар бир силкип жагымсыз шараптын даамын таасир этет.
үйдө малина жана Карл мөмө даамдуу Ликер экен.
үй-шараптын туура шарттарда бул аракет кылууну чечишет көп убакыт иши күтүүгө болот. муздаткычта 3 жылга чейин сактоого болот. Бирок, өтө эле узак мөөнөттүү коргошун ичирди соолуп.
шарап кара карагат, негизинен, "өзүнө" деп жасап жатат, бул өтө эле көп жерде тыпырап туруп калбай калат. Кандай болбосун, бул куюлуучу керемет даамы бар, албетте, ар кандай тамак жасап берет.
