алма шумдуктай тамак аш, же наабайканасы берүү менен, көптөгөн жаңы бышырган жыты жана ... кабыгынан жыты сезилет. Бул заттардын коопсуз биздин даам артыкчылыктарга жана ээ популярдуулугун арасында жашап жатат. Анча белгилүү татымал, анын Кытай тууганы болуп саналат - кассия, бирок, буга чейин эле бекем ички рынокту басып алган, бирок дагы эле керектөөчүнүн акылында абдан белгилүү бир жерди эмес, ошентип, анын айланасындагы талаш-тартыштар көп жайнаган. Кудайдын Түтөтүлүүчү кандай түрүн жана эмне экенин билип аракет кылалы.
баяндоо
Cassia же Cinnamomum Кытай - бул жыгач өсүмдүктөр Cinnamomum түркүмүн (Cinnamomum) Laurel үй-бүлө, Кытайдын жайыт үчүн адегенде жергиликтүү, ошондой эле Индия, Шри-Ланка менен өстүрүлөт. 
дарак абдан көп, ал эми бийиктиги 15 метрге жеткен, абдан Ceylon анын congener polutorametrovogo үрпөйгөн тургуну айырмаланат - Ceylon жыгачтын кабыгынан эки. өлчөмү айырмачылыгы бар болгонуна карабастан, жалбырактары жана өсүмдүктүн гүл да коендой окшош көрүнөт.
Сиз билесизби? Баарынан маанилүүсү, Cinnamomum Индия, Кытай жалмап - ар бир үчүнчү табактагы колдонулган татымал.
Кызыктуусу, чептерди (Cinnamomum кытайлыктар менен - жалган корица "жана корица Ceylon үчүн -" чыныгы "), аты-жөнү таптакыр чындыкка дал келбейт, экөө тең дарактар таксономиясынын кошуна кызмат орундарын ээлеп, тартып, ошондой эле Жер кабыгынын химиялык курамы гана сандык айырмаланып турат, андан кийин гана 1-2%.
Дагы бир нерсе - өнөр колдонулган өсүмдүктөрдүн бөлүгү: кассия аны ойлонуп үрө үчүн, ал keratinized бөлүгү жана Ceylon кабыгынан үчүн - жумшак Камбийдин жана түтүктөр. Бул жыт жана катуулук менен биринчи жана экинчи кайра иштетүү тартибин жумшактык rezkovat себеби болуп саналат. Color, буга, ошондой эле чийки заттардын айырмачылык менен шартталган. 
аты-жөнү, "кассия" менен ошондой эле башаламандык болот, бул сорттордун Cassia таандык эмес, себеби, ал эми латын тилинде өз ысымдарынын бири Cinnamomum кассия сыяктуу угулат.
Химиялык курамы
Cinnamomum Кытай жана Ceylon кабыгынан химиялык курамы дээрлик бирдей:
- 1-3 маанилүү мунай% менен (cinnamic aldehyde 90% кислота) - касийден үчүн, 1% - кабыгынан үчүн;
- мариндин;
- танниндер;
- Бул көп кальций жана темир- камтыйт;
- аз санда Vitamins, олуттуу жана анча маанилүү эмес болгон амино-кислоталарды камтыйт.
Азыктык баалуулугунун жана калория мазмуну
кассия Бул протеин, май жана бир карбонгидрат, ошондой эле суу бар;
- белоктор - 4 г;
- майы - 1,2 г;
- карбонгидрат - 27,5 г;
- Суу - 10.85 г
кассия 100 г 250 Ккал камтылган.
Жыпар - бул ар түрдүү өлкөлөрдүн улуттук тамактары айырмалайт жана аларды өзгөчө кылып турат. кулинардык дүйнөлүк пайдалануу райкан-жылы, бөрү карагат, тиштери, анистен Watercress, бетинде, Oregano, лимон даба даярдалат, жалбыз, nasturtium, петрушка, розмарин, ангина, анистен хрен, бышырып, рыжик, эстрагон, Lavender, Сэйдж, chervil .
пайдалуу касиеттери
Cinnamomum пайдалуу касиеттери көп экендигин белгилеп, анын тарыхый мекенине кызмат алынды - Кытай. ар кандай топтолушунун жана аныктамаларындагы Cinnamomum ич өткөк менен коштолгон ооруларга, бактериалдык оорулар, бөйрөктүн иштешинин жана кан тукту жыттоо менен күрөшүү үчүн колдонулат. Мындан тышкары, өсүмдүк кабыгынан порошок косметикалык максатта жана антисептик, бактерияга, сезгенүүгө каршы майлар бөлүгү катары пайдаланылган.
Алкоголдук куюунун кассия грамм-оң жана грамм-терс бактерия каршы натыйжалуу, Зонне, ошондой эле табигый иммундук козгоочу катары кызмат кылат. 
калыстык эмес
Кытай Cinnamomum же анын туура эмес же туура эмес колдонуу, же жарнамалык Ceylon жыгачтын кабыгынан эки максат менен келтирилген зыяндын тууралуу ар түрдүү. Чынында Cassia "коркунучтуу" мындан ары анын бөлөсү Ceylon "уулуу" зат кумаринден болуп, күнөө үчүн чалынуучу Cinnamomum эки өкүлдөрү тарабынан, ошондой эле байланыш дээрлик бирдей санда камтылган айрым ресурстары болуп саналат. Ошентип, жыпар жыттуу ууч кандай жеп, сиз бирдей мүмкүнчүлүк уу керек. орточо дозада организмге пайдалуу эч кандай биологиялык активдүү зат сыяктуу эле мариндин. Айрыкча, жогорку кан илешкек тартып, жапа чеккен адамдар үчүн дагы пайдалуу болот.
Сиз билесизби? кумаринден зыяндуулугу жөнүндө жомок - ашыкча жана начар беде шалбаалар жайууга кийин өзүнөн-кан тарткан малды байланыштуу окуяларга бир катар карайт болжолдонууда. Таласта кан көп топтолушунун кызыл бедени таба кумаринден тарабынан жасалган калганын байкашкан. Ал эми мал кырылып бедени килограмм ондогон ортосундагы айырманы байкай дарыгер жана шыгы Түтөтүлүүчү заттар бир чымчым болуунун кереги жок.
Дагы бир нерсе - кабыгынан (Аллергия) деп атаган, ал ошондой эле кош бойлуулук жана бала эмизүү учурунда кыянаттык үчүн сунушталган эмес (эсебинен тоник күчүнө чейин), ошондой эле, жана чөптөрдүн жана татымалдардын көпчүлүгү жатат. Белгилүү бир тобокелдик топтор анемия жана кан тамыр dystonia адамдар болуп саналат. 
тамак пайдаланылуучу
Кытай Cinnamomum аз Ceylon кабыгынан караганда, тамак-жылы баалуу деп ишенүү жасалган. Ceylon К., анын ичинде сактоо мөөнөтү жазанын даамы, кайра иштетүү каттого бир катар артыкчылыктарга ээ.
Desserts жана эттин даамы толуктоо үчүн жыпар жыттуу жыпар жыттуу болуп, тамак-жылы баалуу салттуу дары кассия колдоно тышкары.
Батыш кулинарияда
Чайырдын, негизинен, курамы континентинин батыш жана борбордук бөлүктөрү тургундарына Cinnamomum жакшы таттуу даам жөнүндө таттуу азыктар: Бышыруу, десерттер, пирожное, мөмө Smoothies, балмуздак. Cassia алча, алма, алмурут, Quince менен аралаштырууда. ошондой эле кемчиликсиз күрүч жана жүгөрү (жол, жыгачтын кабыгынан эки күрүч менен кызыктуу тамактарынын бири - таттуу Pilaf) тамак-аш толуктайт. 
Чыгышта
Cassia салттуу калемпир жана башка ашкерелөөсү жыттуу аралашма менен бирге жана тамак-аш бышыруу үчүн колдонулуп келет эт тамактары. Мисалы, салттуу Азия ашканасы тамак бир сары кычы, сарымсак, кызыл калемпир менен кара мурч тандем сүрөттөлгөн татымал камтыган чочконун: White, сүрөттөйт. Абдан жакшы кассия Өрдөк эт үчүн ылайыктуу. Адатта мындай Алекс, сабиздин Oregano жана жылдыз адырашман сыяктуу жыпар жыттуу май менен айкалышкан.
Маанилүү! Минус Кытай Cinnamomum кыска сактоо мөөнөтү: 2 ай жыпар жыттуу заттарды, атүгүл сактоо саясатына качан эске алуу менен, анын даамын жоготот. турган татымал сатып жатканда муну эстен чыгарбай - келечек үчүн жабдуу эмес, жана ал чыгарылган күндөн карап.
Hammer кассия, негизинен, нан азыктарына даярдоодо колдонулат, жана, соустар же mousses үчүн - анын даана. Cinnamomum жогорку температура же тендер ТААСИРИ чейин 10-12 мүнөт табакка кошулган татымалдарды даамын жок кылат.
бир дары катары колдонулууда
медициналык колдонулат:
- кассия көчүрмө алкоголдук үзүндүлөрүн;
- cinnamic тисс;
- Cinnamomum менен алышчу.
Тисс Cinnamon кассия буу менен тартылып майдаланган кабыгынан алынат. бир система менен жүрөгүбүзгө зор таасир этет, куралчандардын жана наркотик заттарга, ошондой эле истүү газ менен ууланган учурларда колдонулат. Мурда-эси ордунда эмес, атап айтканда, шаблон дарылоо үчүн калтырак терапиясы боюнча колдонулат. cinnamic тисс дагы пайдалануу - майлар жана liniments боюнча: мындай майлары жана бактерияга каршы таасир этет жана башка активдүү заттардын өткөрүүнү көбөйтүү.
Cinnamomum кыйналган, кайнак суу менен 30 мүнөт бышырылган, ал кан шекерин жана холестерол көлөмүн азайтуу үчүн жардам берет. 2 тиби Кант диабети менен ооруган абалы боюнча өсүмдүктөрдүн таасири боюнча изилдөөлөр, чынында, дарылоо 30 күн өткөндөн кийин оң натыйжа болгон эмес, ал эми шыпаа каражаты катары каралууга тийиш эмес. Ооруулуулардын абалы жакшырды, бирок толук калыбына келтирүү, бул, тилекке каршы, ал жакка барган жок. Ошондой эле кассия порошок 1 грамм күн кыйла эркин радикалдар көлөмүн азайтат.
из кассия кабыгынан айырмаланып
Cassia корица жонокой көрүнөө да жана жыт менен айырмаланат. Өсүмдүктөрдүн сүйлөп жатып, кассия (Cinnamomum Кытай) - 15-метрлик дарак жана корица Ceylon - тармакталган бадалдардын 1-2 метр (маданияты). 
Cinnamomum реалдуу 
Cinnamomum кытай татымалдары ошондой эле сырткы көрүнүшү менен айырмаланат: Ceylon корица таяктар эки тараптан ички бурмалап жана жарык күрөң түсү, жонокой колуна жана жонокой бир кофе торчосу менен жанчып майдалап талкалайм. даам сапаттары, жыгачтын кабыгынан эки тилдүү Ceylon жумшак жана эч кандай даам бар. 
Cinnamon (солдо) жана кассия (оң) Катуу кассия кабыгы кабыгынан катары жумшак ички кабыгы бурмаланган эмес, жана анын түсү агыш күрөң болуп саналат. Бул заттардын отун иштеп үйдө абдан көйгөйлүү: жеткиликтүү каражаттарды майдалоочу дээрлик мүмкүн эмес, иштетилген руданын көлөмү эмес, кыйынчылык менен талкаланды.
Сиз билесизби? кассия кабыгынан айырмалай кызыктуу йоддун пайдаланууну болжолдойт. Эгер текшерүү үчүн жыпар жыттуу заттарды йоддун бир нече тамчы тамат - биринчи пайда кызгылт көк (эсебинен жогорку крахмал мазмунуна) жана экинчи түсү - корица - бир аз көбүрөөк толо болот.
Майдаланган жыпар жыттуу заттарды, ар кандай түс жана жыт бар: күчтүү, жыпар жыт менен корица порошок жарык Brown; кассия порошок күрөң, агыш түскө жана өтө назик, ачуу даам болуп саналат. Кыязы, порошок бөлчөк да ар түрдүү болот - Cassia порошок дагы орой жана катуу болот. 
Cassia (солдо) жана корица (оң) Ошондуктан, биз Кытай Cinnamomum жөнүндө билишибиз керек?
- Cassia - эмес, "жасалма корица," Шри-Ланка, анын ичинде өстүрүлгөн өзүнүн артыкчылыктары менен өзүнчө түрү, ошондой эле ал, деп аташчу эле.
- Cassia уулуу эмес, - кабыгынан жана кытайлык Cinnamomum менен мариндин мазмуну.
- Spezia, ажаткананы даамы бар жана калемпир, эт тамак үчүн кемчиликсиз толуктап менен аралаштырууда.
- Бул дарылык касиетке ээ: Күчтүү бир антибактериалдык таасири, ткандардын өткөрүмдүүлүк кан ичкерет, ичеги-карын ооруларына ишин уюштурууга жардам берет жакшыртат.
- кассаларында сактоо мөөнөтү кабыгынан салыштырмалуу аз. Бул эске алуу зарыл, даамдаткычтары каралды.
