тамак-таралган куштардын жумурткаларын ар бири тоок жана бөдөнө болуп саналат. Бул макалада биз жана башкалар ортосундагы айырма эмне, чийки жейт, жокпу, түшүнүүгө аракет кылат, бул абдан маанилүү.
чийки жумуртка курамы жана азыктык баалуулугу
канаттуулардын жумурткасы тамак маанилүү критерийлер боюнча 100 г күтүп менен көрсөткүчтөр бар:
- тоок: Белок - 12,7 г (күндөлүк курс боюнча - 27,6%); май - 11,5 г (күн сайын баасы - 20%); Көмүрсуулар - 0,7 г (күнүмдүк чен - 0,3%); каныккан май кислотасы - 3,4 г (күндөлүк курс боюнча - 18,9%); Тойбогон май кислоталары - 1,9 г (күндөлүк курс боюнча - 31,8%); моноканыкпаган май кислоталары - 3,6 г (күндөлүк курс боюнча - 10,1%);
- бөдөнө: Белок - 11,9 г (күндөлүк курс боюнча - 25,9%); май - 13,1 г (күндөлүк курс боюнча - 23,4%); Көмүрсуулар - 0,6 г (күнүмдүк чен - 0,2%); каныккан май кислотасы - 3,5 г (күндөлүк курс боюнча - 19,1%); Тойбогон май кислоталары - 1,3 г (күн сайын баасы - 22%); моноканыкпаган май кислоталары - 4,3 г (күн сайын баасы - 12%).
Жогоруда өзгөчөлүктөр эч кандай азыктык баалуулугу жана буюмдун басаĩдатат, таасир этет, ал эми жактан түс түс номиналдык жумуртка, күрөң менен ак чейин болушу мүмкүн, ал койду эле бир көрсөткүчү тукум тоок болуп саналат.тоок жана бөдөнө жумурткасы деп 100г массалык, калория орточо саны (158 жана 160 г, тиешелүүлүгүнө жараша) камтыйт.
тоок жумуртка пайдалуу аминокислота бар, липиддердин, ошондой эле топуктуу ири өлчөмдө белгилүү: ретинол (A), топ Б сууда эригич майындагы (тиамин, Riboflavin, холин, pantothenic кислотасы, пиридоксин, микроэлементтүү, cobalamins), tocopherol (E), Biotin (H) Calciferol (D), phylloquinone (К), РР (PP).
буюмдун химиялык курамы төмөнкү элементтерди камтыйт: желек (F), цинк (Zn), жез (Cu), молибден (Mo), пурпур (Co), Хемогендүү (Mn), темир (Fe), Phosphorus (P), магний (Mg ), натрий (Na), калий (К), кальций (Ca), жана башкалар.
бөдөнө жумурткасы, Биссау канаттуулар жөнүндө көбүрөөк билүү.өзгөчөлүктөрү кекилик жумуртка тоок бир аз салмагы (10-12 г) менен турат, жука катмар, ошондой эле түстүү өзгөчөлүктөрү (тегерек, боз же ак ар түрдүү көлөмдөгү кара күрөң тактар).
өкүлдөрүнүн арасында витамин түрдүүлүк бөдөнө жумуртка B Vitamins деп айтууга болот (тиамин - B1, Riboflavin - B2, Cobalamin - B12), витамин А, никотин кислотасы жана башкалар. Минералдык татаал элементтерди өкүлү: Phosphorus (P), кальций, калий (Ca жана K), жез (Cu), темир (Fe), пурпур (Co), селен (Se).Укмуштуудай көп аминокислота жана carotenoids саны, ошондой эле липиддер мүмкүнчүлүктөрүн адилет саны - бул буюмдардын башка плюс биологиялык мааниси.
тараган ишенимге каршы, жумуртка камтылган холестерол суммасы бул продукт дененин башка пайдалуу заттарды холестерол тълдъ чектеген жана анын тез арада кийинки салууну өбөлгө (lecithin, холин, куралы болуп саналат) бар болгондугуна байланыштуу кооптуу даражасына жетет.
Маанилүү! Жумуртка, медициналык сунуштарына ылайык, ал кары, орто жаштагы уйку безинин бузулуулары бар адамдар жана эритүү системасы, ошондой эле ага байланыштуу иш чөйрөсүндөгү адамдар эле коркунучтуу химиялык заттар менен колдонуу үчүн жөндүү (ӨАТЖ, сымап).
кушту кандай жүргүзүү керек, тукум үчүн бөдөнө породанын тандоого эмне жардам берерин билүү, тамак эмне, клетканы үчүн кантип, кандай инкубатор аркылуу жаштарга алуу.
бөдөнө жумурткасы колдонуу жана чийки
бул продуктуга абдан маанилүү бир өзгөчөлүк анын чийки түрү экенин адам орган тарабынан аныкталат, ал 98% digestible физикалык иш катышуусу менен, ал белок бар.
Байланыштуу жылуулук дарылоо өнүм азык жоктугунан жана чачылган элементтер жок эмес, жана ырааттуулугу мүнөздүү ошону менен ашказан кычкылдыгы баштатып, ашказан былжырлуу боюнча чулгап таасир тийгизет.
Lysozyme сапун агент, чийки азык-бөлүгү, микробдор жок жана тамак-кадимки microflora калыбына келтирүүдө.
Тоокторду мыкты тукумдары, тооктор үчүн капас сала кантип куруш керек, бир түнөйт, уя, тамак, жумуртка ovoskopirovat кандай майындагы берип, кышында жумуртка өндүрүүнү көбөйтүү жана тоок алып кантип жасап, кандай табуу.Дагы бир компонент - lecithin - боорго, катаракта торчого жана өнүктүрүү адеп алдын алуу, психикалык дараметин өнүктүрүү жана көргөзмө иш боюнча идиш дубалдарына жана lutein пайдалуу натыйжа кооз табактарда пайда болуусуна жол бербейт, калыбына келтирет.
Жалпысынан пайда
аларды чийки түрүндө жумурткаларын пайдалуу таасирлери төмөнкү таасири байкалат:
- түзүү, өнүктүрүү жана кан клеткалары жетилүүнүн жол-жобосун өркүндөтүү;
- , Аян көйгөйлөрүн, айрыкча катарактанын алдын оптикалык коргоо жана анын иштеши өнүгүшүнө жол бербөө;
- скелет системасын бекемдөө жолу менен жаракат алган жана жаракалар пайда болушуна жол бербөө;
- антибактериалдык касиеттерге жана организмдин коргоо милдеттерин, ошондой эле иммундук системанын ооруларга туруктуулугун жогорулатуу;
- , Эс, акыл-эс жана денелик жактан натыйжалуулугун жогорулатуу ишин жогорулатуу жана кубаттуу абалын кармап туруу;
- тери карылыкты алдын алуу жана кары артка тарткан;
- толкунданып системасына таасирин токтотуу;
- нормалдуу кан басымын калыбына келтирүү;
- жигердүү салмагы жана ашыкча каршы күрөшүүдө жардам нормалдашып таасир;
- дем алуу системасын өркүндөтүү;
- пайда жана рак өнүктүрүү тобокелдигин азайтуу максатында жүргүзүлөт.
Сиз билесизби? дүйнөдөгү ири канаттуу жумуртка - төө куш, жана майда - бир колибри. Алгачкы 20 см чейин бирине такыр көлөмүн жетет, ал эми экинчиси - 12 мм. тоок эти 23 см, диаметри менен жумуртка салып жатканда 2010-жылы ошол эле учурда Гиннестин рекорддор китебине ишти саналып келет.
Кекилик жумуртка Диеталык тамактануу келген жана өзгөчө муктаждыгы бар адамдар үчүн пайдалануу үчүн сунуш кылынат, анткени балалык да, карыганда, ошондой эле аялдардын кош бойлуулук учурунда.Ошондой эле аларды кабыл алуу төмөнкүдөй учурларда күтүүгө болот жакшы натыйжа болуп саналат:
- ашыкча салмагы, жана ичеги-карын ооруларына бузуулардын жалпы иштөөсүнө көйгөйлөр;
- толкунданып системасы, мындай камырабастыгы, чарчоо бузулушу;
- жүрөк жана кан тамыр оорулары;
- унутчаактыкка, начар топтолушу;
- алсырап иммундук системасы.
Толук кол тийбестик аары өнүмдөрүн жакшыртуу - прополис, аары уусуна, сүтү, zabrus, энелеш бал, полен, мом, мом, күбө, полен, бал.
эркектер үчүн кандай пайдасы бар
Чийки жумуртка көп адамдар менен организмден жогорулатуу натыйжалуу каражаты катары белгилүү болгон. Бул продуктунун үзгүлтүксүз керектөө монтаждоо, орнотуу жана төгүшү санын жана сапатын жакшыртуу үчүн алат. 
Адам денеси өз синтездей албайт, мал май, амино-кислотадан турган бир аз чийки жумуртка мазмуну, эркек жыныстык гормондор нормалдуу өнүгүшү үчүн салым кошо алат. чарчоону алып салуу жана бийликти калыбына, чийки жумуртка иштешине көбөйүү эркек tidies.
адамзаттын күчтүү жарым жылдыгында бул буюмдун өзүнүн чийки түрү өкүлдөрү пайдалануу тарыхы Байыркы RUS убагында келип чыккан.
балдар үчүн мүмкүн эмес
Чийки бөдөнө жумуртка балдар тамак-аш менен камсыз кылуу боюнча негизги бөлүгү болуп саналат, ал бала диатез, продукт аны менен күрөшүүдө маанилүү ролду ойнойт табылганда. Алардын үзгүлтүксүз колдонуу балдардын кальций жетишсиздиги тоскоол болот жана аларды активдүү, мобилдүү, изденүүчү жана акыл калчап кылат.
Балдар тамак-аш көп колдонулат, соолутуп, ак сабизден жатат, шалгам, банан, Zucchini, сабиз, кызылча, алма.Бул продукт гана бара-бара, атүгүл кичинекей балдар да, тамак-аш салып киргизилиши мүмкүн. жумурткалар болсо, анда андан сак болушу керек жана педиатр менен макулдашып, аларды чийки берүүгө тийиш.
кош бойлуулук учурунда аялдар жана ичүү үчүн пайдасы
Чийки жумуртка улам, РР, алардын ичинде болушу үчүн нормалдуу көбөйүү мүмкүнчүлүгүн сактоо, аялдардын туруктуу гормоналдык билим калыбына келтирүү. буюмдун жөнөкөй колдонуу холин келген буюмдун аркылуу көкүрөк шишигин жана башка онкологиялык оорулардын рискин азайтат.
кызыктуу абалда адилет жыныстык тиш, чачы ден соолугун жакшыртуу үчүн чийки жумуртка пайдалануу сунуш кылынат.
дарыгерлер аялдар бойго пландаштырып жатканда ар кандай түрүн кабыл алууга сунуш микроэлементтүү, бир баланы жүргүзүү учурунда, ал төрөлгөндөн кийин, бул буюмдун бир бөлүгү болуп саналат, ошондой эле эненин жана баланын ден соолугуна пайдалуу таасири бар.
Микроэлементтүү помидорлорду бар, Quince, кызылча жалбырагы, жашыл калемпир, капуста, коон, козу карындардын, шабдалынын, сабиз, розмарин.
чийки жумуртка зыян
жумуртка керектөө коркунучу чийки түрүндө продукт олуттуу оорунун өнүгүшүнө түрткү болушу мүмкүн деп - salmonellosis (белгилүү бир жумуртканын суюк бөлүгү болушу мүмкүн Бактериялар козгогон курч ичеги жарасы). кекилик катары тоок продукт тобокелдиги жогорулайт учурда жугуштуу ар кандай түрлөрү менен чыдамкайыраак болушат. Адатта резистенттүү бактериялардын катмары аркылуу жумуртка кирип, аны бир жолу катары эскертип, аны disinfect керек: кылдат буюмдун сырткы кебетеси жуушат да, мүмкүн болсо, - сода чечим бир нече мүнөт туруп.
Маанилүү! Резистенттүү өлгөн эмес, төмөн температура кезинде, алар да, кийин алгылыктуу бойдон калууда.Каршы чийки жумуртка пайдалануу болуп төмөнкүлөр эсептелет:
- азык-түлүк белок intolerances (Аллергия);
- Бөйрөк жана боор;
- (диабет, жүрөк пристубу же мээге кан тобокелчилик);
- кандайдыр бир катуу (панкреатитке) жана уйку безинин сезгениши.
Панкреатитке анистен Алкожа, прополис, аксакал, irgu, арпа, орхидейлердин менен сүт кулак салышыбыз керек.буюмдун ынды аныктоо үчүн төмөнкүдөй ыкмасы бар: муздак суу менен терең жетиштүү май куюп алып, жумуртканы салып зарыл. Сиз адамдардын керектөөсү үчүн продукт коопсуздугун өз алдынча орнотуу мүмкүн экендигин эске алуу менен, 3 мүмкүн натыйжаларынын бири болот:
- Ал идиштин түбүнө горизонталдуу абалда жаткан калууда - жаңы.
- курч акыры түбүндө жана тажатма бир аз көтөрүп - Пайдалуу, бирок чийки сунуш эмес, жегиле.
- суу үстүндө сүзүп - чириген, кандай түрдө болбосун колдонуу үчүн зарыл болгон эмес.
чийки жумуртка Ичүүчү
күнүмдүк норма боюнча, спорт менен алектенген эмес, карапайым киши, бул пайдалуу жана күн сайын 1-2 жумуртка колдонуусу үчүн коопсуз болуп саналат. жашоонун нормалдуу ритм кийин, доктурлар Тамакты аш кылуу системасынын ооруларынын алдын алуу боюнча орозолуу күнүнө 1-бөлүгүн алып, ден соолугу улуураак сунуш кылат.
Спорттун чийки жумуртка булчуң массалык кескин өсүшүнө арналган белок козгогондо, бир бөлүгү катары колдонулат. Алар абдан маанилүү амин кислоталары жана башка азык менен денени тойгузам. абдан пайдалуу десерт eggnogкант менен жумуртка сабоону даярдалды, дем алуу органдарынын байланыштуу ооруларга каршы күрөшүү, ошондой эле алардын алдын алуу боюнча калыптанып калды.
оъой жолу eggnog даярдоо: бул жумуртканын сарысы алуу зарыл (2 шт.) Ал эми кант (2 кашык), андан кийин аралаштыргычка же терең идиштеги бажыканадан, жылмакай чейин ингредиенттерди бажыканадан. Баса, сарысы бир аз жылытып болсо, анда бирдиктүү ырааттуулук алардын тез өтүүгө жардам берет. Бул сарысы аралашмасы жалпы массасынын эриген ак жана кант эгинден туруп маанилүү.
Бүгүн кошумча ингредиенттерди кошуу менен көптөгөн Recipes бар: бул сүт болушу мүмкүн, каймак май, жана табигый бал жана лимондун кабыгынан жана жак, ягоды, ж.б.
кандай касиеттери пахта, chernoklenovy, kipreyny, долоно, май, espartsetovy, гречка, акиташ, Шитимден, таттуу бедеге, akkuraevy, кызыл карагай бутагы, Каштан, зордуктоолор, ашкабак, fatselievy бал таап.чийки жумуртканын сарысы менен рецепт "Medicine" жөтөл негизи, мындай компоненттер кирет:
- май (10 г);
- чийки жумуртканын сарысы (2 шт.);
- ун (20 г);
- бал (30 г).
Сиз билесизби? көптөгөн окумуштуулар сестентмек үйгө ыйман Байыркы Кытайда, жылы, бөдөнө күрөш таанымал болгон, алар көрүүчүлөр көп чогултулган. Баса, Тажикстандын кээ бир аймактарында бир "кызыктуу" Бүгүнкү күндө ушул болуп саналат.эске алуу менен Cosmetology чийки жумуртка пайдаланууАндан кийин көбүк кирип камчы белоктор кийин анча билинбесе терини чүмбөттөрдү колдонулат, ошондой эле бырыш пайда. кордошкон жумуртканын сарысы менен нымдагыч бети, чачы үчүн тониктер жана суулоо катары колдонулат.
Акыркы учурда, аралашмасы Какач жана чач жоготуусуна бөгөт болот. Татаал сарысы жана кургак тери бал пайдалуу таасир этет жана өсүп майын учурда суутек перекиси же лимондун ширеси кошулган белок жардам берет.
чийки белок аралашмасы жараатын бат айыгууга күйүп майлоочу да элдик дары-жылы колдонулган.
Жумуртка нымдуу салмагы тамагым ооруп жоюу жана табылууда гана, демейдегидей жумшара эмес, бирок ошондой эле куртка ашказан каптама жана продукт антиоксидантка денени жашартуу камтылган. 
Эрежелери жана өсүшү үчүн чийки жумуртка өнүмдөрдү алуу жана спорт учурунда Булчундардын бекемдөө кадамдар:
- эртең менен машыгуу кечинде бекемдөөчү натыйжасында жумуртка алууну талап кылат (тоок 3-4 / 5-7 бир нече жума бою күн сайын бөдөнө);
- Түштөн кийин окутуу эрте менен бирдей өлчөмдө жумуртка калыкты пайдаланууну камсыз кылат;
- 7-10 күн бузууга;
- чийки жумуртка кабыл алуу башт.
сактоо эрежелери
үйдө жумуртка сезимин копко сактап белгилүү эрежелери бар, ошого жараша - алардын ден-соолук. Сиз тоок оптималдуу алдында болсо, жөн гана өз убагында тоок белек чогултуу.
байбиче колу базарларда эле продуктуну сатып алуу, сак болгула: бир нече күндөн кийин эле таенеси жумуртка байкабай калышы мүмкүн, ошондуктан бардык ээлери жакшылап чогултуу жараянын (тооктордун, эркин айланасына басып, белгилүү багыт тукумун отуруп максатында жумуртка жашыруу үчүн көзөмөлдөп же жок жума). 
супермаркеттерде сатылган буюмдар, алдын ала санитардык-эпидемиологиялык контролдоо болуп саналат. азыркы нормаларына ылайык, ар бир жумуртка куш комбинатынын менен куткарып, бир белги болушу керек. биринчи каты буюмдун мөөнөтү сактоону камсыз кылат:
- D (тамак-аш) - 7 күнгө чейин;
- C (стол) - 25 күнгө чейин.
- B (жогорку категориясы) - 75 г;
- O (тандалган продукт) - 65-75 г;
- 1 (биринчи категориясы) - 55-65 г;
- 2 (экинчи категория) - 45-55 г;
- 3 (үчүнчү категория) - 35-45 г
- температура даражасын камсыз кылуу шарттар 0 10 чейин градус (көбүнчө бир тоңдургуч);
- чарасы: курч мизи жумуртка карай (коркунучтуу бактерияларды, алардын жумуртканын эске алуу коркунучун камтышы мүмкүн өзүнчө трубалар Орой сүйлөп аягында жана милдетин табуу суюк аралашма андан ары көбөйтүү көбөйөт "чоркок акырына чейин" деп коюлса) багытталууга тийиш;
- атайын кутусунун же номиналдык тышкы жыттардын тешикчелер аркылуу тълдъ алдын алуу үчүн муздаткыч жабык идишке жакшыраак өндүрүм сактоо.
Сиз билесизби? Байыркы Бабылда, тоок жана короздор Зороастризм өкүлдөрү таазим кылып, аларга ыйык мал болуп эсептелет.сактоо жумуртка ченемдерин сактоо менен эсеп азык- эске алуу менен, үч жумага чейин 10 күн ортосунда муздаткычта сакталган болот, ошондо Ал бөдөнөлөрдү учурда, ушул мезгил ичинде бир аз көбүрөөк болушу мүмкүн - 2 жумадан 28 күнгө чейин болушу мүмкүн.
Демек, тоок жана бөдөнө жумуртка деп жыйынтык чыгарууга болот - бардык зарыл болгон менен денени тойгузам, көптөгөн оорулардын алдын алуу азык жана компоненттерди көп камтылган уникалдуу продукт.
