Категория Козу карын

Адам тамак-аш өсүмдүк жана жаныбар тамактар ​​болот. категориялардын бирине тиешеси жок адамдар да бар. Бул козу карындар. Алар өзүнчө бир падышачылык жалгыз жана желе турган жана уулуу бөлүндү. козу өзүнчө категория бар - шарттуу азык. Чогултуу жана аларга тажрыйбасыз карын тыюу салынган, уулануу: -Мал өкүлү катары улуу коркунучу жеп.

Жолдун боюнча жааган жамгырдан кийин шалбаалуу токою менен тегерек же алмурут сымал козу карындардын табылган - жамынгычтар. Проба эгерде сенсордук жемиш денеден бөлүнүп чыгат жолчо басма топуракка окшош, ичинде жетилгенде. Ушундан улам, жамынгычтар башка аталыштарга ээ: porhovka, pylevik, тамеки жана башка кычыткы.

Marinating үчүн жарактуу Boletus козу ар кандай башка түрлөрүнө караганда жакшыраак. кандайдыр бир башка жол менен дарылоо кийин жагымдуу Pickling кийин май даамы. зор канааттануу менен им кыш үчүн керектүү даярдыктарды көрүш үчүн. Азыркы учурда, май marinating үчүн тамак ондогон бар. башкы нерсе - туура карын даярдоо технологиясын сактоого жана marinating айрым өзгөчөлүктөрүнө киргизүү.

Козу карын чогулткандар чогултуу Govorushko абдан жакшы билишет, - ошондой эле бул козу арасында эмес, кадимки түрлөрү бар. себетке табылгалардын жөнөтүүдөн мурун, аны тиешелүү govorushek кандай түрү үчүн так билиши керек. ал жегиликтүү козу карын эмес, ал тургай, кичинекей бир шек бар болсо - ал үчүн эмес, жакшы эмес. Биз айтып Төмөндө ар түрдүү өзгөчөлүктөрү govorushek: апельсин, кыш, анис, кеседен жана башка (жегенге жана Отундан тышкары).

Козу-карындар - элдик козу карындар тамак-жылы кулинардык даамы жана маанини абдан бааланчу эмес. Алар, куурулган жатышат судак, маринатталган жана туздалган. Бүгүн кышка пайдалуу продуктту туздоо жолдору жөнүндө ой жүгүртүп көрөлү. козу карын көрүнүшү менен дагы, даамы жөнүндө капкак жашыл түскө, айрым учурларда ушул жаркыраган кара-сары же кызгылт-сары түсүн, бар.

Козу карын lactifluus vellereus нече аттары бар - ал skripun, сүттүкөнү, podskrebysh сүт деп аталат. Бирок эл аны жөн эле skripuhoy деп. Бардык, анткени ал сүрүлүү шляпа козу же бычак менен тилип менен өндүргөн үн. Сиз бул тамак менен бир нерсе кыла албайт же жокпу, аны билүү үчүн - көп нерсеге үйрөнө алабыз.

Үстөлдө катып калган нан таап, бир нече эл ыраазы болот. көпчүлүк калайыгы үчүн бул жагымсыз, бирок тааныш көрүнүш болуп саналат. чындыгында ак көк, же кычыткы Mucor да, бир караганда, сыягы, ошондой эле жөнөкөй нерсе эмес да. Бүгүнкү күндө дагы эле дүйнөдө бул маданияттын 60 түрү бар. Алардын айрымдары өз ишинде пайдалана билген, бирок ден соолукка коркунучтуу экенин да бар.

Күзгү токой менен жүргүлө, таза абадан дем табияттын кооздугуна суктануу жана козу карындарды чогултуп мүмкүндүк берет. "Тынч ууга" барып, сага азык козу карындардын багыт керек. Бул макалада биз алардын бири багытталат - Поляк. Тамактануу же туура эмес, ал бир нече аттары бар - ал үйдүн ээси болгон, кызыл, ал тургай, "падыша Mokhovikov" же Oleshek болуп саналат.

Ар бир чымын agaric сыяктуу козу менен жакшы тааныш эмес. Алар жомок боюнча, адабият табылган. Red Cap Mushroom менен agaric учуп дүйнөгө аты белгилүү болгон эмес. Бүгүн биз, козу карын, талкуулоо көрүнүшү дагы негизги түрлөрүн карап, ошондой эле, алар өсүп кайдан, силерге чындыкты айтып коёюн. козу карын жегенге түрү бар-жогун аныктап табуу.

Козу-карындар мелүүн перпендикулярдуу кездешет козу арасында - гана сонун даам индексин ээ эмес, ошондой эле пайдалуу касиеттери бар. Алар түрлөрү, жыйноо жана оруу-жыюу козу кантип, кандай карыйт кайда - майда-баратына чейин изилденүүдө. жалган зыгыр таралган түрлөрү 7 Түрчөсү атын Mlechnik уруунун мүчөлөрүнүн арасында - кызыл, лосостор жана башка тоо.

Poddubovik же карын-Doubovik гана белгилүү бир шарттарда өскөн сейрек түрлөрү болуп саналат. Алар карап, бул козу карындардын, чогултуп, кайда, кандай таза, ага бир даамдуу тамак poddubovik тамак - талдап. Тамактануу же жокпу, козу карын Boletus мындай шарттуу карындын категориясына таандык.

Негизги бет суну - жеткиликтүү кышты ар туздалган сүйгөн бир улуу жолу. Биз agaric бал Canned карын туудурган бышырып бер. Жыты Honey карын сапаттуу продукт - бул Chitin, топуктуу, тамак-аш булаларын, пайдалуу кендерди жана баалуу белокторду камтыган калориясы төмөн продукт.

Крым жарым аралы тоолуу аймактарында көп түрдүү козу карын токойлордо гана эмес, пайда, оң токой, ачык токою четине конуштардын жанында чөптөрүнүн арасында, талаалар, ошондой эле, белгилүү. жарым-климаттык шарттары карын сезон бул жаз башталгандан тартып, кеч күзгө чейин, дагы алты айга созулат деп өбөлгө түзгөн.

Козу карын билген эмес, бүт адамдар, алар супермаркетинин сатып алуу менен гана чектелип калат. Анткени, жасалма күн краб менен оролушу астында өскөн белгисиз табигый жөндөмдүүлүктөргө көбүрөөк ишеним туудурат. Бирок, чыныгы козу карын чогулткандар даамы карагайдын ийнелери жана жуу жемиштер эртең менен шүүдүрүмдүн жыты жок, канааттандыра албай калат.

Тамак алдында тамак-аш бышыруу көптөгөн жолдор арасында козу карын алдындагы иштетүү абдан талаштуу темасы болуп саналат. Ар бир аял өмүрүндө жок дегенде бир жолу, бирок ойлонуп: тазаланган жана сактоо же ар кандай тамак-аш даярдоо үчүн даярдоо болушубуз керек. козу туура колдонуу жөнүндө суроолор актуалдуу жооп материалдарды сунуштамасы бар.

Токойлор козу-жылы апрель-май айларында сызыктар пайда болот. Алар абдан пайдалуу жана "тынч артынан сая түшүп," өндүрүштүк эксперттердин баасы болушу мүмкүн. ууланып алуу жана алар саптар үчүн кантип жана кайда карап үчүн тамак эмес, Recipes - бул макалада. Botanical сүрөттөлүшү тиг түркүмүн ascomycetes үй-бүлө discinaceae (Discinaceae) таандык.

Көптөр козу карындарды жыйноо жана тамак-түрдүү, аларды даярдоо жагат. табияттын белеги кыйла кулинардык мүмкүнчүлүктөрүн көрсөтө алабыз. ар бир адам эмес, ал аны чогултуп, кантип өсөт желе Polypore күкүрт-сары, билет. анын касиеттери жана даярдоо ыкмалары тууралуу көбүрөөк билүү. Description жана сурот Trutovik күкүрт-сары - үй-бүлө Poliporovyh өкүлү.

Өзгөчө көңүл желе leucopaxillus giganteus татыктуу govorushek козу көп түрдүү, кызыктуу көрүнүшү жана оң өзгөчөлүктөргө ээ. кычыткы Clitocybe репалыктардын сүрөттөлүшү жана сүрөт (илимий классификация Leucopaxillus giganteus же leusopaksillus ири үчүн) ачыткыч Belosvinushka таандык жана бир үй-бүлө Ryadovkovye бир бөлүгү болуп саналат.

Сезон грибов в Ленинградской области наступает после первых осенних дождей, а пик сбора приходится на октябрь. Собирать их можно в самых неожиданных местах. Эгер сиз өтө ынтызарлык менен козу карын мергенчи, анда бир катар аласыз жерлерде жубайларды жетет, көз ирмем менен ыракаттануу үчүн гана эмес, ошондой эле келечекке даярдоо.

Кыш мезгили деп болжолдонот да - козу карындардын чогултуу үчүн эмес, бир нече жолу, бирок жылдын ушул убакта суук аба ырайы коркуп эмес, токойлор козу карын, табууга болот. жыйноону жана пайдалуу касиеттерин, ошондой эле дары-дармек жана тамак-enoki козу карын менен арыздарды карап көрөлү. Armillaria Flammulina кыш Description же жайгашкан кышкы баа - козу карын сыяктуу көрүнөт үй-бүлө Ryadovkovyh кичинекей желе козу карын.