Кандай болбосун деп, ал эми тамак-аш, ар кандай менен кооздолгон бай майрамдык стол, - Slavic меймандос бир айырмалоочу өзгөчөлүгү. Салаттар, ысык суусун көзгө өтө талап Мехтеран жагууга. Бардык жеп, мактап кожоюндун аялы.
Бирок, бул ар түрдүүлүктү эске алып, өзгөчө көңүл коноктор дайыма туздалган себеп. Алар дагы, өзгөчө боечу келсе - андан да көбүрөөк. Бул жерде кызылчасын менен капуста туздалган - биринчи орунда! Бул макалада үй даамдуу, тендер жана жапан капустанын үчүн кадам тамак менен кадам берем, даяр тамак сүрөтүн көрсөтүп турат.
Пайдасы жана зыяны
капуста химиялык курамы өзү сүйлөйт. Бул дээрлик бардык мезгилдүү системасы: калий, кальций, магний, темир, цинк, Phosphorus, мүндөгү йод, күкүрт, - тизме көп болушу мүмкүн. Vitamins капустанын камтылган - айрыкча, албетте, витамин C - адамдын организмине жагымдуу таасир, айрыкча узак кыш мезгилинде, суук туруктуулугун жогорулатуу, бери-бери күрөшөт. Кагаздай жана башка тамак-аш булалары ичеги-милдетин нормалдаштыруу капуста.
Бирок биз кызылчасын менен бирге биздин капуста тамак карап, ошондуктан ал тууралуу бир нече сөз айта кетели. кызылча, ошондой эле витамин B жана көптөгөн изи элементтерди камтыйт мээни стимулдайт. Ал токсиндер денесин арылуу жардам берет.
ачытылган тургандай, туздалган капуста көп ары таза эмес, анын пайдалуу касиеттерин сактап. Ал эми дайыма ачытуу жараянынын натыйжасында пайдалуу сапаттар кирет.
Албетте, ден соолук баары башкача болот. жогорку кан басымы, ичеги-карын жугуштуу оору менен ооруган адамдар, hyperacidity аз санда, аны колдонуу, этияттык менен туздалган капуста кайрылууга тийиш. Айрым чектөөлөр да, тамак жүрүшүндө жүргүзүлүшү мүмкүн - ысык жыпар жыттуу заттарды, кант, какжыраган алдамчылык Fructose жок.
тандоо капуста ар кандай болот?
Perfect классикалык капуста. Кызыл, ошондой эле белгилүү болгондой, анын даамы андан кем эмес. мындан ары өз көрүнүшүн майрамдык дасторкон кооздоп капуста. Эксперттер деле бул салаттарды бир түрү болуп саналат деп эсептешет да, Сиз Бээжин marinate болот. Биз, мисалы, дүкөндөн же жакын рынокто сатып жагы ошол түрү колдонгон.
Көпчүлүк учурда, туздоо, ърёндъ жана marinating капуста бир түрү болуп саналат, "Glory". Juicy, crunchy, өзүнчө таттуу даамы, аны иштеп чыгуу үчүн идеалдуу келет. Мындан тышкары, ушул жылдын аягында-жетилүү түрлөрү көп өсүмдүк сатуучулардын табууга болот.
башка "белеги" белгилей кетүү арасында - аз кездешкен ар түрдүү, бирок ал marinating үчүн ылайыктуу эмес. Бул кандай сонун барларда жонокой даамын өзгөртпөстөн туруп, беш айга чейин туруштук бере алат.
Тажрыйбасыздар кожойкеси көп текчелеринде издеп "Pelyustku" жана "Provence", чынында, ал капуста түрлөрү жана аны даярдоо ыкмалары эмес экенин билген жок. Төмөндө, биз сөзсүз түрдө алар тууралуу кеп болот.
кызылчасын менен туздалган кандай даамдуу?
салттуу рецепт
чынында эле даамдуу туздалган капуста тамак үчүн "эне сыяктуу," көп жылдар бою ишенимдүү рецепт далилдене элекКайсы айнек идиштерин, жана башка идиштерге үчүн жарактуу болуп саналат.
капуста 2 кг негизинде Products:
- Капуста - 2 кг.
- Сабиз - 3 даана (бул жерде сабиз тез тамак-аш менен туздалган капуста жана башка тамак билүү).
- Кызылчасы -2 даана.
- Hot калемпир.
- Fresh ашкөк.
- Сарымсак - 1-майда башчысы.
- Bell калемпир.
- Кориандрдын *.
- Laurel жалбырак.
: White үчүн:
- Суу - 1 литр.
- Такталган күн карама майы - 150 мл.
- Sol - 2,5 ст. кашык.
- Кумшекер - 1 косыныз. кашык.
- Уксус - 0,5 чөйчөкчө (125 г).
Кочан: White өтө чоң жана оор болушу керек эмес. тамак жасаганды кантип:
- Биз жарым, башын кесип, андан кийин сабактан бадырайган, бир бөлүгү менен жалбырактарга бир нече даана байланыштуу болгон ар бир кесип - бул кулашы аларды бербейт. (Туздалган банк 3 литр болсо, анда бул өтө аз айрылышына алып, ал тургай, майда, аларды кырыш үчүн, жакшы - же мойнуна туура келбейт).
- башына бир бөлүгү, бадырайган байланыштуу эмес, чоң жетиден бөлсүн. Баса, бул даана "Pelyustki" деп аталган кызылчасын менен marinuemye - "шайкештик" деп которулган украин сөзү, анткени анын калыптаныш.
- Таза жана менин тамырлары. Сиз бүдүрчөлөр аларды жиликтеп, мүмкүн, Жулиен, торун - сен кулинардык элестетип айтып кандайдыр бир чечим, колдо болгон келет.
- Сарымсак талкалайт, же же жука бүдүрчөлөр салып кесип мыкты болот. даярдалган идиш катмарларынын бүктөп бири бири - тамыр жашылчалар, капуста.
- ача чөптөр жана башка жыпар жыттуу ар бир катмар. сен коюу менен убара жалкоо болсо, идиштин ичинде ингредиенттерди аралаштырып, бул түрүндө койду. Мага ишен, даамы таасирин тийгизген эмес.
: White даярдоо:
- татып кызуу туз, суу жана кант кошуу.
- жыпар жыттуу зат салып, бир кайнатып алабыз.
- уксус куюп, жакшы аралаштыруу.
- ал тамак эмес, ошондуктан салкын бир аз: White капуста куюп чейин.
- "Жогору" менен: White капуста төк.
- Жар бир аз өсүмдүк майы кошуу.
- табак жаап, муздак жерде сактоо керек.
3-4 күндөн кийин столго алып келет.
кызылчасын менен туздалган капуста даярдоо тууралуу сюжет карагыла:
- Гурия менен;
- Грузиянын;
- Fast тамак-аш.
Армян
Тез Армянский кызылчасын менен капуста даярдоодо. Анын негизги айырмачылык - толтуруу ачытуучу табигый жараянын сактап калуу сирке жүзөгө ашырылат. өзгөчө даамын берүү Fennel уруктар - азыр сатып жеңил болуп саналат. рецепт кантка сактап калуу мүмкүн мурунку үчүн, бир гана бул жерде көп жагынан окшош - бул зарыл болгон жок.
заттар:
- капуста - 1 башчысы;
- кызылча - 1 даана.
- сарымсак - 1 башчысы;
- сабиз - 2 даана;.
- туз - 2 косыныз. л.
- Суу - 1 литр;
- калемпир - 1 даана.
- Fennel үрөн - 2 кашык. л.
Кантип жасайм:
- идишке салып, бата орто капуста кесип (биз бул жерде билдирди банкта Кытырак капуста marinating башка жолдору жөнүндө).
- Жашылча-0,5 см кем эмес жоон бүдүрчөлөр салып жогорку капуста коюп банктар коюшту жашылча түбүнө-жылы. Кыйып жатышат.
- тукум туздуу суу, бир жарага алып толтурат. бөлмө температурасында сандалып 5 күн бою калтыруу. салкын жерге идишин алып салуу.
Башка тез жолдор
кычкыл айырмаланып туздалган капуста тамак кийин, бир нече сааттын ичинде колдонууга даяр болот. Бул талашсыз артыкчылыгы болуп саналат. Ал эми тамак-абдан жараян көп убакыт талап кылбайт. Конок күтүп жатат? төрт саат жетиштүү даамдуу тамак-аш даярдоо үчүн.
капуста Pickling абдан популярдуу тандоолордун бири - бул "Provencal". башка ыкмалар анын негизги айырмасы түзүмү таттуу калемпир (көбүрөөк тамак туздалган жерде калемпирдин же Чили менен капуста үйрөнүү) камтыйт. тез тамак-аш туздалган капуста айырмаланып - ысык: White өсүмдүк толтуруу. төрт же беш сааттан кийин снэк конокторго кызмат болот.
- куркума менен;
- ысык: White.
тамак Tricks
Көрүнүп тургандай, кызылчасын менен туздалган капуста даярдоо принцип өтө жөнөкөй. Ал гана маалымат бири-биринен эмнеси менен айырмаланат, бир ёзгёръъ көп бар: бирөө капуста ири даана, же төрттөн бир кесип, кимдир бирөө банк гүлдөрү аны кылат ( "pelyustkami" же "pilyuskami"), ордуна уксус кимдир маринадтарды кошулду алма, жүзүм, лимон кислотасы, ал тургай, негизи. Капуста тез тамак кээде лимон ширесин же Kiwi ширесинен менен татытылгандай.
май кошуу же жокпу? бир карганда Ошондой эле, деп жатат. буюмдар көп сактоо болсо - кычкылтек мунай ишенимдүү блоктору мүмкүнчүлүгү катары кошуп, жакшы, ошондуктан, капуста менен ачытылган жараяндар жай. Эгер кээ бир тамактарды ингредиенттеринин бири капуста колдоно турган болсо да мунай эркин жыйынтыктары. Анан өзүнчө табакка стол, аны колдонуу болсо - анда ал зайтун майы зарылдыгы жөнүндө ой жүгүртүү кандай гана маанилүү.
Сарымсак менен marinating дээрлик бардык Recipes келет (Тез сарымсак жана башка компоненттер менен маринаддалган капуста кылыш үчүн, ал жерде мүмкүн болсо, жана бул макалада сиз сирке менен ысык тузга менен тамак-аш жана башка тамак жөнүндө билүүгө болот). Анын өзгөчө даамга, туздалган капустаны даамы жакшы чыгат. бардык тамак сыяктуу эле, бул жерде башкы нерсе - аны көбүртүп жок. Анткени, ар бир адам эмес, күчтүү сарымсак жыты жакшы көрөт.
кеңешКапуста кызылчасын менен гана эмес, marinate болот. Ал кереметтүү, мисалы, сабиз, таттуу калемпир, кызылча, алма, кара өрүк, мөмө-жемиштерди, Алкожа же Карл башка жашылча-жемиш, ал тургай, жемиштер менен бирге. пияз даамын кошкон учурда, капустанын киришет.
жыйынтыктоо
өзүнчө көз карандысыз тамак катары туздалган капуста мыкты столго кызмат кылып жатат. Сонун капуста өзгөчө ачык кызыл, кочкул кызыл түстөгү даана уюштурулган өздөрү көп карап. көрүү таасирин күчөтүү үчүн жаңы чөп кошуу үчүн жетиштүү болуп саналат. Сиз кол салат, кээ бир туздалган капуста салышы мүмкүн, баштапкы, татуу, ага жыт кошот.
