Жашылчалар - ден соолуктун ачкычы, кызыл капустаны тууралуу бардык маалыматтар. даамдуу салаттарды үчүн Recipes

Капуста же Кытай - капуста үй-бүлөнүн жылдык өсүмдүк маданияты деп аталган, негизинен жыл сайын катары өстүрүлөт. Бышып, капустанын жалбырактарына түбүнө бир сүйрү Cylindrical башчысы ак серия бар түзөт, бир уятсыз розетканы пайда калтырат.

Ошондой эле Кытай салат деп аталган кытай капустасы, аты-жөнү, түздөн-түз жашылча өсүмдүктөрүн аймактык келип чыгышы менен байланыштуу - Кытай. Улам топуктуу жогорку мазмунуна, ал дүйнө жүзү боюнча туура тамактануунун үчүн чоӊ ролду ойнойт. Бул маданият назик даамын жана түзүмүн бар, жана, тескерисинче, сактоо же жылуулук дарылоого караганда абдан салаттарды жана жашылча гарнир катары пайдалануу үчүн жарактуу.

түрү мүнөздөмөлөрү

чарбачылыктын кыскача тарыхы

Тан кызыл капуста 2015-жылы япон багуу менен берилген, ал жаш ак капуста салат абдан көккө жалбырак, типтүү кызыл капуста жана сонун даамы бар.

айырмачылыктар

кызыл капуста Кытай салаты бир түрү болуп саналат. кадимки ак жана жашыл капустанын айырмаланып, ал кызгылтым синяя түстүү болот. анын ачык жана өзгөчө түс тышкары, капуста да ушундай эле маданияттар салыштырмалуу эки эсе көп камтыйт C бай даамына жана Байланышуу менен мүнөздөлөт. продукт топуктуу, протеин pectins жана амино-кислотадан бай кендердин комплексин камтыйт.

ийгиликтүү чарбасы натыйжасы, ошондой эле рынокто капуста качан жогорулатат азыктарын узак мөөнөттүү сактоо, мүмкүнчүлүгү болду.

Көрүнүш: сүрөттөлүшү жана сүрөттөр

Бир тектүү түздөлгөн капуста бир узун Cylindrical калыптанган жана crunchy, толкундуу жалбырактары жыш кызгылтым түс бар. орточо капуста 1-1,5 кг салмагы. Капуста чытырман ички түзүлүшкө ээ.

үрөндөрдү Сиз кайда жана канча сатып алат?

жерде кызыл Кытай капуста өсүп, 2018-жылы Россияда, Краснодар аймагындагы жазылган конгону ири өлчөмү. кызыл кытай капустасы импорттук компаниялары бар Kitano, Кошки, Enza. бир топтомунда 5-10 тыйынга сатуу уруктар адистиги дүкөндөргө жана бакча борборлору, 30 рублга бул өсүмдүктүн уругун сатып алууга болот.

ким тарабынан жана кандай колдонуу үчүн?

Ушул себептен улам, кызыл капуста жигердүү сактоо, кайра иштетүү жана сатуу боюнча айыл чарба ишканаларын айдоо. жеке айыл жер ээлери, ошондой эле кызыл Кытай капуста өсүп жатат, бирок чанда гана баары бир.

буюмдун сырткы өстүрүү маани бере бербейбиз Дыйкандар бир аз убакыт өткөндөн кийин, буюм стол сайын, анын кубаттуулугу көбүрөөк кызыкдар болушу керек.

өсүп жаткан көрсөтмөлөрү

узак мөөнөттүү сактоо жана муздак каршылык натыйжасында, капуста экинчи жүгүртүү үчүн сунуш кылынат (Башкача айтканда, көчөт-жылдын акырына карата абал боюнча, жерге отургузулгандар). Vintage кызыл кытай капустасы ар кандай климаттык зонада жетилген болушу мүмкүн.

• түшүрүү. Күз конууга уруктарды чым Таблеткалар менен капталган идишке жатып, кеч-жылы жана мезгил-мезгили менен бир брызги суу май аралаштырылган болсун. 20-25 C көчөттөрдү оптималдуу температура бир жуманын ичинде байкаларлык болот. бойго Кочани катары белгилүү бир үлгү ачык жерде же күнөсканаларды, отургузулган көчөт өстүрүү жана өнүктүрүү үчүн бөлмөнүн көп керек. Жер участогуна көлөмү: 40 х 60 см ушул максат (бир жетекчисинин өстүрүү үчүн) үчүн оптималдуу болуп саналат.
• камкордук. Кытай капустасы өсүшү мол сугаруу керек болгондо, бир жумада бир-эки жолу, артыкчылык тамчылатып сугаруу тутумун берилет. Сунушталган капкагын конуу agrovoloknom же күн өсүмдүктөрдөн көлөкөлүү үчүн nonwoven кездеме, көп жаан-чачын жана температуранын өзгөрүшүнөн учурунда чирүүгө каршы коргоо.

  курт-кумурска зыян микробдорду болтурбоо максатында, кайра иштетүү ишканаларын тиешелүү курт алып жүрүшү керек. өсүмдүктөр поток жабып алынып менен эрте же кечинде, сунуш кылынат. тамыры менен foliar пайдалануу: Spar суюлтулган канаттуунун кыгына окшош же аралашмадан катары жер семирткич үчүн.

• тазалоо. өсүмдүк чирүүгө пайда болушуна жана жайылышына жол бербөө үчүн, аны кургак аба ырайы капуста кесип, суу болуп калуудан коркунучу жок, ачык, желдетилбеген берүүсү үчүн сунуш кылынат, же кургак жана таза кутучага-жыйма.
• көбөйтүү. Кызыл капуста көчөттөрдү жок эле өстүрсө болот. Бул өсүп бадыран, картошка жана сабиз үчүн жерди тандоо үрөөнүн өндүрүү үчүн жакшы.

  кашыктарды күл бир жуп менен бирге, биогумусту же, компосту даярдоо аралашмасы менен толтуруп, алыстан 30 см тышкары, учурда даярдалган кудуктарды айдоо алдында.

  топурактын алдында жана күл катмары менен жаап материал менен капталган болот үрөнүн себүү кийин сугарылып турчу. Бир жума өткөндөн кийин, биринчи бутактары пайда болот.

• сактоо жыюу. бардык сактык (таза жана кургак кутучаларды, салкын, жакшы желдетилип сактоо) кармануу, бир 4-5 ай менен 0-2 бир салкын, кургак жерде сакталган капуста мезгил-мезгили менен чирүүгө белгилерин жалбырактарын текшерүүдө.

Для жана ушул сыяктуу ар түрдүү

жылдан жылга өсүп ар кандай өсүмдүктөрдүн эле, кытай капустасы көп түрчөлөрү жана түрү бар. Кандай болсо да, алардын баары кызыл кытай капустасы менен кээ бир окшоштуктарды бар - башына бир нече түрүн, башка бир назик даамга жана керемет түс. Бул негизги сортторун аныктоого болот:

1. Victoria. Кочан Cylindrical узун жалбырактары жарык жашыл түскө ээ. Бул түрү да, жылуулук менен дарылоого туура келет. Бул жагымдуу жаңы жыт бар.
2. мандарин апельсин. кызыл "pekinka" класстын түсү күтүлбөгөн Like: башчысынын ортоңку бөлүгүндө бир даана сары түс. 1 кг салмагы - жемиштер түрлөрү аз. Бирок суук туруктуу жана бул түрү да Сибирде өскөн болот.
3. Марта. Кочан, чоң, калыптанган койдук. Капуста жарым килограмм жөнүндө, чоң эттүү жалбырактары жагымдуу даамы бар таразалап.
4. анар. ири түрлөрүнүн бири - башына 2,5 кг чейин жетет! түрлөр бир узун, кара-жашыл жалбырактар ​​бири-бирине каршы туштан кысымга алынып жатсак да элек.
5. Кэддис учуп. Бул эч ким тез жетилет - чакан ширелүү капуста сепсе, бир айдан кийин жесе болот.

Илдеттери жана зыянкечтери

иштеп чыгуу жана өсүмдүктүн өсүү мезгилинде ооруларга жана курт-кумурскалар чабуул ар кандай туш болот.

• төмөн температура кезинде, күчтүү өсүмдүктөр жөөлөп жана жогорку нымдуулук оору "blackleg" көрсөткөн. Баштапкы жалбырактарга азык-кара жана кууш мүмкүндүк алуу токтотулат жана качып жоголуп кетиши мүмкүн.
• Жогорку нымдуулук, сапатсыз топурак же уруктар кычышса үүнээйи, башчысы кичирейтилсе турган бактериалдык оорулардын ар кандай себеп болушу мүмкүн, жалбырактары desiccate.

  Маанилүү! Тандырга кызытат жерге отургузуу үчүн кепили алдын алуу үчүн, зыянсыздоо атайын даярдык, жана күл чачышты уруктардын Отургузгандан кийин топурак.

• күрөң DОТS жана боз тузулуш капуста кезектеги текшерүү эрте аныктоо үчүн таштап көктүн жана чирүүгө жайылышы чейин сергек өсүмдүктөрдү коргоо мүмкүн. алдын алуу чаралары катары зарыл fungicides жогорку мазмундагы десанттык даярдоо даары.
• курт-кумурскалар арасында жаш тендердик өсүмдүктөр аз мүчүлүштүктөр жана биттер үчүн абдан кооптуу болуп саналат - алар жай болсо аялдарды өлүм жана капуста, натыйжада жалбырактарынан ширелүү сорушат.
• тигил же бул коркунучка өсүшүнүн кандайдыр бир этапта курттар бар, жалбырактын бетин иликтөө жана алардын организминен сасыйт пайда баштайсыз. Ал терең жана кылдат айдап керебеттер, ошондой эле кайра иштетүү ишканаларын тиешелүү курт, оң натыйжаларга алып барган.

Пекин кызыл капуста өсүп жана бейпил чөйрөдө иштелип үчүн, кылдат багуу боюнча сунуштарды карап чыгуу жана көрсөтмөлөрүн жолдоого тийиш.

Recipes

Салат "кимчи"

Кытай капустасы жасалган салттуу тамак - салат "кимчи". Бул тамак-аш, нан, өтө курч, туздалган жашылчалардын турган, айрыкча кытай капустасы менен.

кызыл капустаны сорттор ачык түстүү жана аныктыгына тамактарга кошуп берди. Буларсыз, даярдоо аймактын, убакыт басуудан, тамак-аш технологиясы менен айырмаланат Кимчинин 100дөн ашык түрлөрү бар.

бир "кимчи" курамында:

• капуста кызыл Кытай капустаны бир нече жетекчилери;
• 1 чыны кесек туз;
• 2 литр суу;
• ысык калемпир, сарымсак, аралашмасы даамын.

даярдоо:

1. үстүнкү жалбырактар ​​капуста четтеткенден кийин бир нече бөлүктөргө кесип, жакшылап чайкоо керек.
2. кеседе жалбырак, суу менен жаап туз кошуп кетип, скотч менен жаап алып, бүктөп кой.
3. капуста мунун (эки күн), ал аны жууп, сарымсак менен калемпирди аралаштырып менен ар бир жалбыракты этип, маанилүү болуп саналат.
4. Ошентип, өсүмдүк бөлмө температурасында ширесин обочолонууга түнөп кетүүгө мамиле.
5. Анан да, акырында, тамак жеген жакшы метасо- үчүн муздаткычка бир нече күн жашай болуп саналат. колдонуудан мурун, кимчи даана 3-4 см кесип.

ар кандай айырмачылыктары менен тамак маринаддалган пияз кошуп уруксат берилген, кесилген жана темир торлуу Алекс Корея сабиз жана башка заттар.

бадам менен Салат

бир ачуу кендирдин бир аз ачуу табактын, сиз бадам менен кызыл кытай капуста салат даярдай алышат.

бадам менен Селет курамында:

• 1 чоң сабиз;
• кызыл башчысы кытай капустасы;
• 1 орто кызыл пияз;
• 2 косыныз. л. алуубуз жаңы Алекс;
• 50 кургатылган Алкожа г;
• 50 Жер бадам г;
• 2 косыныз. л. куурулган кунжут уруктар;
• 1 косыныз. л. алма алма сиркеси;
• 2 косыныз. л. соя соусу;
• өсүмдүк майы.

кайрадан толтуруу: 3 TBSP Mix. л. лимон ширеси, 1 косыныз. л. бал, туз жана жыпар жыттуу кара калемпир.

даярдоо:

1. Чыйратылган капуста чачууга. сабиз торун. сабиз жана капустанын кыл, чык куюп, 10 мүнөт кетип.
2. Fry имбир жана майдаланган кызыл 5 минута убакыт ичинде өсүмдүк майы менен пантүркизм менен пияз, бадам жана Алкожа кошуп, жылуулук 2 мүнөт кармоо. Кошуу сиркесин, соя соусу жана 3 мүнөт мөөн.
3. көмөч жана капуста, сабиз, аралашмасы чачсын Сезам мазмунун Mix жана кызмат.

Ал күнүмдүк тамак-жылы кытай капустасы менен тажрыйба качуу үчүн зарыл болгон эмес, - ал да ордуна нан колдонулат жалбырактарын бир диета.

Кытай капустасы белокко бай, майындагы жана чачылган элементтер. Кызыл капуста абдан пайдалуу жана аш болумдуу тамак болуп берет. Анын үстүнө кызыл капуста жалпы эле тамак-аш жана бүт үстөлдүн жаркыраган жасалгалоо катары кызмат кыла алат. Бул туура тамактануу маданияты маанилүү ролду ойнойт жана багуу жана өстүрүү үчүн татаал жол-жоболорду сактоо талап кылынбайт.

Video Watch: Фунчоза По Корейски. Это Категорически Вкусно! (Март 2025).