Cabernet менен жүзүмдөн жасалган шарап көп түрдүүлүгү.
Анын таанылган өзгөчөлүгү - ал өсүп турган жерине жараша шарап гүлдестеси жана даамын өзгөртүү, Ал эми таасир шарттардын өзгөрүшү.
Шараптын сапатына күчтүү топурак жана аба-ырайынын шарттары химиялык курамы таасири астында турат.
Бул сонун жүзүм сорттору жөнүндө, биз бүгүнкү күндө дагы майда-чүйдөсүнө чейин айтып калабыз.
Бул макалада бир сүрөттөлүшү, ошондой эле дагы башка көптөгөн пайдалуу маалыматтарды гана эмес болот.
Cabernet Sauvignon көп шарап өнөр классикалык болуп эсептелет. Анын мекени - Бордо. Бул дүйнө жүзү боюнча жайылып, бул улуу жүзүм болот: бүгүн Армения жана Америка Кошмо Штаттарынын, Аргентина менен Чилинин, Япония жана Түштүк Судан менен Батыш жана Чыгыш Europe өлкөлөрүндө, кошумча өстүрүлөт.
Ошондой эле белгилүү шарап түрлөрү Merlot, Syrah жана Riesling болуп саналат.
Сорт Cabernet сыпаттамасы
Cabernet - жүзүмдүн түрлөрү кызыл шараптар өндүрүү үчүн иштетилген. Мындай ар түрдүү техникалык же жүзүмзарларды деп аталат. Cabernet Sauvignon жана Cabernet доллар мыкты белгилүү түрлөрү.
мөмө көп чыгууда ири топторго чогултуп, кара, көк же көк түстөгүлөрү бар. жетилген кластердин орточо узундугу - 12 15 см, туурасы чейин. - 8 см көп кондук бун болуп, тез-тез, "канаты", - жогорку бөлүгүндө бутагы.
- жарык мом сыяктуу катмар менен капталган тегерек түрүндөгү, чытырман тери менен, мөмө.
- жалбырактары кооз түрүндөгү, четине, кичине бурчтуу тиштерин, беш бөлүктөрдүн менен.
- Шире, түссүз, бир аз жетпеген болушу мүмкүн.
Кургак жайкы кластерлерди кичинекей болуп алып келет, ошондой эле өздөрүн мөмө. көп басчу, кластердин тыгыздыгы азаят көбүрөөк тыгыз болот.
Банк Башкармасы тарабынан кошумча чандаштыруудан көп кездешет жүргүзүү. Ошентип, кандай гана болбосун, goroshenie жүзүм менен күрөшүү мүмкүн эмес, кошумча чандаштыруудан көбөйгөн көлөмүнө, салмагына жана боёлуп тыгыздыгы алып келет.
Тамырын, ладан, падыша Ruby сыяктуу түрлөрүнүн өсүшүнө Кошумча чандаштыруудан оң таасири.
чарбачылыктын тарыхы
Рим азыркы France аймагына басып турган учурда, жүзүм өстүрүлөт - учурдагы Cabernet атасы.
генетикалык анализ боюнча, Cabernet Sauvignon - ак жүзүм ар Sauvignon Блан кара жүзүм Cabernet доллар табигый жупталуудан тукумунан. изилдөөчүлөр үчүн жаңы ар түрдүү келүүсү жөнүндө XVII-кылымда сыпаттардан аруу.
Сүрөт
жүзүм мүнөздөмөсү
Бул салыштырмалуу кеч жетилгенде, ар кандай климат жана аба-ырайынын каалаган шарттарында жетилген жетет.
гектарынан 60-70 quintals кирешелүүлүгүАл эми бул аймактын өсүшүнө көз каранды.
жакшы өндүрүмдүүлүгүн, жана Белек Magaracha Memory Dombkovskoy көрсөтө Rkacitelli.
Күзүндө жүзүм бадалдын узак өлсө, дээрлик, анткени жаан жаап начарлап эмес.
Илдеттери жана зыянкечтери
сортторун кемчиликтери көп goroshenie ык аталат. Бул кластер үрөн жок кичинекей жашыл мөмө бир катар түзүлгөн, буурчак сыяктуу сырткы жана өтө кычкыл даам экенин билдирет. Ошол эле өзгөчөлүгү шоу Cabernet, үмүт EPA жана Мускат Гамбург.
Дагы бир маселе - энелик төгүү, адатта, бийик шамалдын же башка аба ырайынын алгылыксыз шарттарынан келген.
бир нече ыкмаларды колдонуу менен goroshenie Апенди. Алардын баары жүзүм чандаштыруудан жакшыртуу, тескерисинче, ар кандай жолдор менен:
- чандаштыруудан (же doopylenie) кол менен;
- микроэлементтер менен азыктанып пайдалануу: бор, магний, Zinc;
- кайра иштетүү өсүшүнүн табигый сигнал жүзүм: гиббереллин.
Бул жер кыртышынын жана бошотулат (Кант) деген мааниге ээ. жылуулук толкун нымдуулукту жогорулатуу, жүзүм даары пайдалуу учурунда. Ошондой эле жакшы чандаштыруудан үчүн зарыл болуп саналат.
Cabernet Sauvignon жана жакын кийинки phylloxera үчүн табигый каршылык көрсөтүү болуп саналат. жөргөмүш жана жүзүм: олуттуу коркунуч зыянкечтердин тараган болуп саналат.
жүзүм Кенелержалбырактары ачык-айкын көрүнүп турат, ал үчүн оор, бирок, аларга кызыл көптүрүп калтырат. аларды күкүрт препараттарды колдонууга каршы күрөшүү. Алар Бордо аралашма кошулган жана өтө кылдаттык менен төмөн жагына жалбырактарын кайра иштетилген.
жөргөмүш Шунемдик өлчөмү боюнча анча көп жана алда канча коркунучтуу. Ошондой эле, бара-бара алардын чаташууларды албай койбошу жалбырактарынын түбүндө боюнча "жашайт". аларга самын 4% эритмеси менен мамиле бадалдар менен күрөшүү үчүн, даам татуусу ачып жатканда, аны аткаргандар. Андан тышкары, жайкы жүзүм суу бердик күкүрт (1%) учурунда, бардык 4-6-жолу алган.
Butterfly grozdevoy tortricidae жана анын издери - жалпы, бирок ошондой эле коркунучтуу зыянкечтердин класс. Caterpillars гүлдөр жана жаш энелик жайылып, жашыл жана мөмө быша сыяктуу жетилген мөмөлөрдү зыян.
личинкалар grozdevoy tortricidae болушу, алар жемиштерди Минага Желеден, көрүүгө болот. улам мөмө желеге топтолгон нымдуулук нымдуу аба ырайы чирип баштайт.
курт-кумурскаларды, жүзүм чандатуу зыянкечтерге каршы күрөшүү үчүн. Адатта, алар көктүн жана шамал менен мамиле түгөткөн, fungicides менен аралаштырышат.
химикаттарды абдан көп колдонулган tokutionбир турундогу же порошок түрүндөгү сатылгандыктан.
өсүп жаткан маалында төрт жүзүм гектарынан 0,8 2.4 литр эсептөө менен 50% топтолгон турундогу менен мамиле кылган.
Башка натыйжалуу курт (кашаанын ичинде дарылоо саны көрсөтүлөт): tsimbush (3) sumitsidin (2) ekamet (5) tsidial (2), phosalone (2) жана башкалар. акыркы эки дары натыйжалуу тыйын да карама-каршы келет. Тилекке каршы, дээрлик бул дары бардык аарылар жана башка курт-кумурскалар үчүн уулуу.
Сен бардык химикаттарды менен иштеп жатканда көрсөтмөлөрдү изилдеп, аны сактоо зарыл. жүзүмзар Spraying жыйнаганга чейин бир айдын ичинде токтотуу керек.
Дагы бири жүзүмдү жалпы оорулардын пайда болуу мүмкүнчүлүгү жөнүндө да унутууга болбойт. Чубурма жара менен суротко жара, Anthracnose жана бактериялык, нечендеген кунт жана алдын алуучу иш-чараларды талап кылат. аларды баркка албай койбо жана бактериялык Жаралуу, Хлороз жана кызылчага каршы. Убакыт өткөргөн, алар өсүмдүктөр жана айыл чарба өсүмдүктөрүнө зыян сактап калат.
түрү
Kortis
Cabernet Kortis - жүзүм 1980-жылдардын башында Cabernet Sauvignon жана Mortsling (өз кезегинде, "ата-энелер", Saperavi түндүк жана Мускат Ottonel бар) өтүп-жылы Германияда башталган. Ал Германияда жана Тунис негизинен бөлүштүрүлгөн Батыш сорттору тобу билдирет. Author класстар - Норберт Бекерт (Freiburg шаары).
Бул алгачкы өнүшү сорттору (138-141 күн) жана гектарына 80 120 HL чейин жогорку кирешелүүлүгү.
Cabernet Kortis оору туруштуу - жара оорусу.
шарап кочкул кызыл түсү, жакшы көрүлгөн, тамеки букет көрүнгөн жазып, кургатылган чөп, жашыл калемпир каныккан.
Sauvignon (fr.Cabernet Sauvignon)
Cabernet Sauvignon жүзүм орто түрлөрү айтылат (башка жашырындуулуктун үчүн: Тизмектин) жетилүүнүн. таттуу шараптар үчүн көз ирмем жыюу алдында Cabernet Sauvignon гүлдөшөт 143 күн ишке ашат (стол шараптарды ары өндүрүү үчүн) же андан көп, 165 күнгө чейин тартып.
Түшүм жыйноо маалы территория жана аба ырайына көз каранды, Көбүнчө орто-октябрга чейин сентябрда-жылдын экинчи жарым жылдыгында.
Бул ар кандай стол жүзүм сыяктуу жаңы жеп дайыма эле мүмкүн боло бербейт, ал да күчтүү, орой корки жана абдан Тарт даамы болуп саналат. Бул жүзүмдүн сорттун ширеси да оозду куруштуруучу, аны ар бир адам эмес, бул өзгөчө даамын жакшы көрөт. бирок ошондой эле кызыл шарап өндүрүү үчүн чийки зат - ашканалар, десерт жана күчтүү - Cabernet Sauvignon жөн эле улуу болуп саналат.
Fran (fr.Cabernet доллар)
Бул кара жүзүмдүн сорт - "ата-энеси" жакшы Cabernet Sauvignon белгилүү бир.
"Тукуму" Cabernet доллар класс, аз түшүм бар менен салыштырганда, бирок толук жетилген, ошондой эле мурда. көптөгөн жерлерде үчүн, туруктуу же жагымдуу эмес, аба-ырайы, эрте бышуучу жатат - бул ар түрдүү негизги артыкчылыгы.
ачуу менен Cabernet доллар абдан жагымдуу назик, букет шарабын. шарап жасоо аймактагы даамданган жараша дан куурай жана алмаларды жытын окшош көрүнүштө болушу мүмкүн.
Кумара көп Cabernet доллар жана Cabernet Sauvignon аралашмасын пайдалануудаяр шараптар жемиш же жемиш жазып ээ болсо.
Бул жайылган жүзүм жерине жараша, ал тургай, Парижде көп синоним аттары болуп саналат. Ал: "бадал" (анджелис), "Бретон" (Бретон) же "Cabernet-серый" (Cabernet серый) деп айтууга болот жана ал аймактык аттары кичинекей гана бөлүгү болуп саналат.
Cabernet доллар жүзүм France жана Түндүк Италияда өтө кеңири таралган болуп саналат.
Жүзүм сорттору "Cabernet" (тагыраак айтканда, "Cabernet Sauvignon") - кара жүзүм атактуу шарап жасалуучу түрлөрүнүн бири. көптөгөн ар түрдүү, бирок бирдей каларлык кызыл шараптын калыштуусу, бул сорттун жүзүмдөн жасалган.
