бүт дүйнө алынып келинген жыттуу карды арасында таралган бири болуп саналат кардамон. бир жылдык салтты Бул байыркы чыгыш жыпар жыттуу. Кардамон дүйнө жүзү боюнча көптөгөн өлкөлөрдө дагы эле популярдуу болуп, тамак-аш, дары-дармек жана косметикалык адам тарабынан колдонулат. сабиздин түрлөрү кандай жөнүндө, ошондой эле бул сонун Түтөтүлүүчү заттар колдонуу пайдалуу касиеттери жана карама-каршы, ушул макалада талкууланат.
Кардамон жана анын көрүүлөр
Кардамон Рыжий, куркума, Galangal жана Кабо калемпир анын жакын тууганы. Индиянын түштүк-Spice Кардамон Hills келген. Ал Азия тамактарынын өзгөчө таанымал болуп саналат. Бул өсүмдүк Түштүк-Чыгыш Азияда (Камбоджа, Шри-Ланка, Шри-Ланка), ошондой эле Түштүк Америкада (Guatemala) ар түрдүү өлкөлөрдө өстүрүлөт. Бир табак бүт кынында, үрөн же кардамон порошок кошулган болот. Бирок, кардамон дайыма таза татымалдарды катары колдонулган эмес, ал жыпар жыттуу аралашма кошулат.
Сиз билесизби? Шаар жана Vanilla менен бирге, кардамон дүйнөдө кыйла кымбат жана баалуу Түтөтүлүүчү бири болуп, эмне үчүн "жыпар жыттуу канышасына" же "жыпар жыттуу канышасы" каймана аты бар. сабиздин Бул жогорку статус бай даамы жана дарылык касиеттери менен шартталган тапкан элек.
таралган түрлөрү жашыл жана кара кардамон болуп саналат. Эки түрү Алекс үй-бүлөсүнө таандык. Ар бир түрү, өзүнүн так даамы бар.
жашыл кардамон көп Түштүк-Чыгыш Азиянын тропикалык токойлорунда бөлүштүрүлөт. жемиш коюу жашыл кынында болот. Бул баа мааниси жана жогорку сапатка ээ эмес. Green Кардамон күчтүү мөмөнүн даамын жана абдан жакшы күчтүү даамы бар. Green кардамон жыттуу spiciness болушу мүмкүн - ал жыт Жалбыз абдан эске салат. Бир гана ушул Түтөтүлүүчү заттар аз табактын өзгөчө даам берет. таттууларды, пирожное түзүүдө колдонулуучу Кардамон; ал, чай же чай ичип кошулат.
кара кардамон Азия жана Армения негизинен ашык, ал көп Индиянын тамактарынын колдонулат. Бул ар кандай жашыл сабиздин ашык өлчөмдө көп болуп жемиш кара күрөң түс менен мүнөздөлөт. Алар кичинекей жипче кокос окшош. Ал эми, жашыл, кара кардамон, ажаткананы жана ачуу даамы бар. бул сейрек Desserts үчүн колдонулган жатат.
Анын ордуна, эзилте бышырып (эт) тамак-жылы колдонулган. Dark күрөң үрөн дары менен белгилүү, атап айтканда, улам карбонгидрат, белок, канал, калий менен темирдин катышуусу менен. кара жана жашыл сабиздин даамы ар түрдүү экенине карабастан, кара кардамон, ал алда канча арзан болуп, көп учурда жашыл сабиздин ордуна колдонулат.
Сиз билесизби? өсүп жана сабиздин түшүмүн жыйноонун жараяндар өтө көп убакыт талап болуп саналат. Бул жарым-жартылай бул кымбат бул жыпар жыттуу заттарды түшүндүрүп жатат. өсүмдүк деңиз денгээлинен 500-2000 метр бийиктикте өсөт. түшүм алуу үчүн, температура төмөн болбоого тийиш 23-25 ° C. Мындан тышкары, кардамон жабып корголууга тийиш. Биринчи түшүм 3 жылдан кийин алууга болот. кынында колу менен түшүм жаткан бир-бирден.
сабиздин бир пайдалуу курамы
Cardamone жана көптөгөн пайдалуу дарылык касиетке ээ. Кардамон уруктар маанилүү химиялык элементтердин жана органикалык заттарга бай болуп саналат: калий (383 мг), магний (229 мг), темир (13.97 мг), Zinc (7.47 мг), натрий (18 мг), калий (1119 мг) Phosphorus (178 мг), Хемогендүү (28 мг). кардамон майындагы B1, B2, B3, A. сабиздин азыктык баалуулугунун камтыйт: карбонгидрат (52,5%), белок (19%), майлардын (23%). Energy балл кардамон 100 г 311 Ккал болуп саналат. сабиздин үрөн маанилүү мунай мазмуну 8% чейин болушу мүмкүн, бирок, сактоо шарттары көз каранды. сонун кардамон май табылган негизги кошулма cineole болуп саналат. башка компоненттер менен кошулмаларды айкалышканынан улам жыты кардамон.
сабиздин үрөндөрүн майы төмөнкү компоненттерден турат:
- cineole (70%);
- а-terpineol (45%);
- бир-terpineol эжеке (30%);
- myrcene (27%);
- б-pinene (16%);
- limonene (8-дан 14% га чейин);
- menthone (6%);
- б-phellandrene (3%);
- sabinene (2%);
- Гептан (2%).
Мындан тышкары, бар: borneol, бир-pinene, humulene, ж-terpinene, б-cymene, linalool, linalyl эжеке, terpinene, citronellol, nerol, geraniol, eugenol жана метил транс-nerolidol.
адам денеси үчүн пайдалуу кардамон, сабиздин пайдалануу
даамын тышкары, кардамон биздин ден-соолугуна жакшы таасир этет. кардамон уруктар көп элдик дары катары колдонулууда маанилүү май бар. кардамон уруктардын курамына ошондой эле кайра калыбына келтирүүчү жана дүүлүктүрүүчү катары салттуу дары колдонулат. Мындан тышкары, кардамон антисептикалык касиетке ээ жана кан реагент болуп колдонулат.
сабиздин пайдалануу: чарчоо алып салуу жана дене обон жакшыртуу
сабиздин жана дарылык касиеттери негизги мунай жакында гана илимий байкоо жүргүзүп жатышат. Бирок, Азия маданият сабиздин жигердүү депрессия жана кыйноо үчүн коопсуз чара катары көп кылымдар бою колдонулат. Учурда, сабиздин дарылык касиетке ээ болгон: ал дененин кереметтүү таасир тийгизет. жашыл сабиздин Кичинекей менен бир чыны чай, кайрат берет энергия берет. Ayurveda практиктерди сабиздин менен чай депрессия менен күрөшүү үчүн бир жолу деп эсептешет. Бул жалпы депрессия менен күрөшүүгө жардам берет денени, өгөй рат табигый уланткан, камтыйт. Мындан тышкары, топуктуу жана сабиздин ушул маанилүү майларынын көп, клеткалардын карылыкты каршы жардам берет антиоксидантка, ошондой эле иш-аракет. Антиоксиданттар жалпы алсыздыгынын менен мамиле стресс денесин, ошондой эле жардам коргойт. Аромотерапия азыктарын деп аталган Кардамон колдонуп Косметика. 
сабиздин негизги мунай бат кошсо болот. Мындай жол-жоболор оор күн ичинде топтолгон стресс жана чарчоо бошотууга жардам берет. Ошол максат менен, кардамон уруктар, чай жана башка ичимдиктер менен кошо берилиши мүмкүн. сабиздин негизги мунай жылуу жана жагымдуу жыт улуу дарылоо effekt.Eta сыйкыр жыттуу заттарды, ошондой эле балдар жана өспүрүмдөр үчүн өтө пайдалуу болот. Ал мээнин активдүү ишине көмөктөшөт, окуу жараянына абдан маанилүү орган, тону жогорулатат. Мындан тышкары, кардамон катуу ысыктан бир муздатуу таасир этиши мүмкүн.
сабиздин дарылык касиеттери
Кийинки, анын дарылык касиеттери жана карама жагынан Кардамон карап көрөлү.
- Тамак эритүү көйгөйлөрдү да азайтат. Кардамон ичеги-карын ооруларына өзгөчө пайдалуу таасири болуп саналат. Жыпар жыттуу уруктар кемчиликсиз ашказан, анын дубалдарын бекемдейт түрткү. Кардамон уруктар зилинин, метеоризм (оор ичтин), кекире жана зарна үчүн мыкты элдик чара болуп саналат. Кардамон ичегилердин ишин жакшыртууга жардам берет жана табитти жакшыртат. табитти жакшыртуу үчүн тамак бир аз жер Кардамон кошуу.
- Ыкытканы. Spezia, мисалы, ичеги-карын, ашказан тушу мажбурлап булчуң карышмаларга, коргонууну камсыз кылат. Кардамон сезгенүү касиетке ээ, аны пайдалануу ыкытканы жоюуга жардам берет.
- Ооздун гигиенасы. Индияда Green кардамон көп оозеки денсоолугун, жугуштуу ооруларды дарылоо үчүн колдонулат. : Passion да дем freshener катары колдонулат. Ал бир нече кардамон уруктар жаман дем менен маселелерди чечип бере алат деп ишенишет.
- Аракечтерди дарылоо. Кардамон көбүнчө денесин өгөй үчүн колдонулат. Жогоруда айтылгандай, бул жыпар жыттуу майындагы сыяктуу минералдардын жана топуктуу бай болуп, B, C, РР, Riboflavin жана Т. D. Бул бөлүктөр кемчиликсиз кан тазалоо жана бөйрөк ашыкча суюктук, кальций жана башка ууларын алып жатышат. Кардамон төрөттөн кийинки мезгилде көп учурда туура эмес болуп саналат.
- Суук тийме менен сасык тумоо. Кардамон - Суук тийме менен сасык тумоо сонун даба; Бул оорулардын белгилерин алдын алуу жана жоюу боюнча жардам берет. Эле сен сабиздин жасалган чай кылып, дайыма бул туура ичимдиктерин жеп, баш оору жана жер титирөөдөн жок.
- козгогучтарга каршы күрөшүү. ар кандай ооруларга кабылган адамдардын Кардамон жалмап сунуш кылынат. Бул Түтөтүлүүчү дарылык касиети жугуштуу жакшы алдын алуу болуп саналат. сабиздин камтылган ар кандай маанилүү майлары, бактериялар, программалуу жана козу өсүшүн чектеген жана бөгөт койгон.
- Астма. Кардамон астма менен ооруган бейтаптарды үчүн абдан пайдалуу деп эсептелет. Ошондой эле көк жөтөл менен бронхитте үчүн Элдик коргоо каражаты катары кызмат кылат.
- Гипертония. гипертония менен ооруган кишилер, ал туруктуу негизде Кардамон колдонуу үчүн жөндүү. Бул заттардын өз кезегинде кан басымынын жалпы кыскартууга жардам берет кан айлануусун жакшыртуу мүмкүнчүлүгү бар.
арыктоо үчүн сабиздин пайдалануу
Кардамон натыйжалуу ашыкча менен күрөшүүгө жардам берет абдан белгилүү жыпар жыттуу заттарды, болуп эсептелет. Көптөгөн аялдар арыктоо үчүн курал катары Кардамон колдонушат. Бул учурда Кардамон денеден токсиндерди жоюуга өбөлгө түзөт, зат алмашуу жараянын түрткү бир натыйжасы катары кызмат кылат. Бул анын жылуулуктун белгилүү экзотикалык чыгыш жыпар жыттуу, ачуу, ажаткананы даамы. жүздөгөн жылдар бою бул ашыкча мамиле индейлер менен колдонулат. Кардамон ар кандай дары-дармек Ичимдиктин даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн. сабиздин менен Green чай арыктоо үчүн чай өлкөлөрдүн чыгаруу болуп саналат.
Бул суюк Портер кичинекей термос менен кардамон уруктардын бири жогорку сапаттуу көк чайды кашык жана жарым чай кашык даярдоо. Суусундук түнөп тундурмасын керек. Эрте менен жылуу суу эритиндисин таарынды. Албетте, суюк бал колдонуу керек. төрт күнүнө бул ичимдик ичкени, тамактын алдында жарым саат - ал, бери дегенде, эки ичүү зарыл. Ал катуу тамак маалында бул ичимдик менен коштоого тыюу салынат.
Cosmetology менен сабиздин пайдалануу
Кардамон көп антисептикалык жана сезгенүүгө каршы максаттарда териге кам азыктарын кошулат. Улам, анын дарылык таасири Кардамон тынчтандыра турган жана теринин абалын жакшыртат.
Колдонмо:
- бюткюлинче жакшыртат. сабиздин бир пайдасы терисин кетүүгө мүмкүнчүлүгү болуп саналат. сабиздин негизги мунай, тактар салуу Теринин дени сак карап берүү жардам берет. Мындан тышкары, кардамон, бир күчтүү антиоксидант болуп витамин С, камтыйт. Бул дененин кан айланууну жогорулатат, бул теринин түсү жакшыртуу жана жүзүнөн нур боёлуп жана суйуу сезимин копко даярдоо.
- оозу кам көрүү. Кардамон маанилүү мунай moisturizing касиетке ээ. Ошондуктан, көп учурда косметикалык эрин (мис, эриндери balms) кошулат.
- Бул даамын берет. кардамон май анын жагымдуу татымал даамы урматында жыпар жыттуу, бет- ЗАРИ порошогу жана башка боёкторду өндүрүүдө колдонулат. сабиздин үрөн камтылган негизги мунай, демилгелөөчү таасирин тийгизүүдө жана жыпар жыттуу өндүрүүдө колдонулат.
- Big беткап агент. сабиздин күчтүү жыт жагымсыз жытты туруштук бере алат. Бул айрым компоненттер анын курамына киргизүү үчүн жукартып жыттанып косметикалык буюмдардын мыкты толуктап берет. Кардамон жытын маска бул буюмдардын кошулат.
- тери аллергия дарылоо. Black кардамон пайдалуу антибактериалдык касиеттерге ээ. Бул тери аллергия мамиле -антисептик- бир зат катары колдонсо болот.
- дени сак чачка жана баштын терисине. Black кардамон электр кууруп камсыз антиоксидант касиетке ээ. Мындан тышкары, бул кыжырдантат жана жугуштуу оорулар кууруп коргоо антибактериалдык касиеттерге ээ. Кардамон тамырын бекемдөөгө жардам берет, чачы менен жаркырап берет.
Тамак-колдонулган сабиздин катары
Кардамон көпчүлүк таттуу жана өткүр тамакты даярдоого дүйнө жүзү боюнча колдонулат. Spice Гадылбек бар, дан эгиндери (уруктар) түрүндө, ошондой эле балка (порошок) түрүндө.
Маанилүү! Эгер толугу менен сабиздин даамын ээ болгубуз келсе, ал аз санда бүт саадакчаларын сатып алууга артыкчылык болуп саналат, алардын уруктары колдонуу үчүн гана алдын алууга укуктуу. Болбосо, алар тез эле жытын жана даамын жоготуп. Жабык кардамон кынында, тескерисинче, жакшы сактоо мөөнөтүн жана бир жылга тукумун жытын сактай алат.
бир ылай менен жаргылчагын дан эгиндерин пайдалануунун алдында. Эгер даам бышырган, же башка ысык тамактарга Кардамон колдоно турган болсо, желпи бүт Санкабина талкалайт, тамакка кошуп. тамак бышыргандан кийин, колдонулган Санкабина жок. Кардамон жагымдуу, сергитерлик жытын бере чай, какао, ичкиликтен жана башка ичимдиктер менен кошо берилиши мүмкүн. Сиз Телтору чейин кофе негиздер боюнча кардамон дарыны кошо аласыз.
Мындан тышкары, кардамон порошок даам жайнап, торттор, пирожное, кукилер, десерттер үчүн да колдонсо болот. шорпо, бышырган, майдалап, картошка, буламык, токочторду, күрүч тамактар: Анан да, акырында, кардамон бышырып даамдары кошулат. Кардамон spicing эт тамактары; көп Барбекю эт marinating колдонулган. Кардамон да туздалган жана туздалган Herring кошулат.
ар кандай улуттук ашканалардан менен сабиздин колдонуу:
- Азия кардамон ар кандай ысык жана таттуу тамак-аш даамсыз үчүн колдонулат. жигердүү Индиянын тамактарынын колдонулган Green кардамон гарам масала (заттардын аралашмасы) негизги компоненти болуп саналат. Кардамон да Карри порошок даярдоо да маанилүү бир бөлүгү болуп саналат. Бул жыпар жыттуу заттарды, көп учурда Индия таттууларды жана суусундуктардын (кофе, чай, настойка) кошулуп турат. Түндүк Индияда, кардамон көп күрүч тамактар колдонулат. Шри-Ланкадагы, кардамон кынында уй же тоок эти (тоок "Карри") жана ачуу тамактарды кошулат.
- Кардамон, Жылып даамы мүнөздөмөлөрү жана өзгөчөлүктөрү урматында бүт кенен арыз алган Араб дүйнөсү. Бул өлкөлөрдө, кардамон таанымал жыпар жыттуу бири болуп саналат. сабиздин менен Coffee меймандостугу жана аброй белгиси болуп саналат. сабиздин бир аз өлчөмдө кружка азгырык жыт берет. таттуу үчүн жыпар жыттуу болуп, Жакынкы Чыгыш Green кардамон ашканада колдонулган же чай, же чай ичип шарттуу кошумчаларынын эле.
- Кардамон белгилүү даярдоодо Жагымдуу жыты реагент болуп колдонулат Түрк кофе.
- бышырып тышкары, жыпар жыттуу заттарды Desserts жана таттуу бир катар колдонулат. Кардамон өлкө ашканада бар Түндүк Europe. Арадан өлкөлөрдө даамы таттуу бышыруу жана анын ордуна жыгачтын кабыгынан эки түрдүү нандардын ар түрдүү (даниялык пирожное, Finnish таттуу нан, Swedish нан ачыткы) колдонулат.
денеге зыян Кардамон болот
Каршы ар кандай түрдө сабиздин пайдалануу бул Түтөтүлүүчү заттар үчүн көбүрөөк сезгичтиги болуп саналат. Сиз сабиздин дозасы өтө кунт коюп болушу керек. жыпар жыттуу өзүнчө даамы жана жыты катуу аллергия алып келиши мүмкүн.
Маанилүү! сабиздин үрөнү жана мунай толугу менен, мисалы, ашказан жарасы жана гастрит сыяктуу оорулары бар адамдар үчүн пайдаланууга тыюу салынат. Бул бардык кардамон эритүү милдетин стимулдайт жана абалы начарлап кетиши мүмкүн экендигине байланыштуу.
сезгенүү ичеги оорулары, Мандела жана коликасында адамдар, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды колдонуудан алыс болуусу керек. Мындан тышкары, кардамон татымалын, этек кир түрткү касиетке ээ. Ошондуктан, кардамон Эндометриоз менен аялдар үчүн сунушталбайт. Ошол себептен улам, ал кош бойлуу жана эмчек эмизүү учурунда аялдар үчүн сунушталбайт. кардамон уруктардын негизги мунай жана 6 жашка чейинки балдарга берүүгө болбойт.
кардамон - адамга белгилүү болгон байыркы жыттуу бири. Бүгүнкү күндө, бул экзотикалык татымалын, дүйнө жүзү боюнча тамак-бир маанилүү компоненти болуп саналат. Кардамон чай, какао, десерттер жана башка даамдуу тамактарды даярдоого колдонулат. Кардамон кайдыгер эч ким калтырбайт сырларга бай азгырык ачуу-таттуу даамын жана өзгөчө жыты бар.
