Руккола (eruka, Инд) Жакында эле биздин столдун үстүндө көрүнгөн, бирок, албетте, анын кызмат орду менен белгилүү болуп турат. Италиялык жана Жер Ортолук ашканасынын чыгармаларын таап, көп да, жакшы, бул сонун чөптөр менен коштолгон эмне экенин билбейм.
бүтүндөй руккола жөнүндө, аны пайдалануунун пайда жана коркунучтар ушул макалада талкууланат.
Кубаттуулугу жана руккола курамы
Тоюмдуулугу руккола - 25 ккал желе бөлүгүнүн 100 г.
100г руккола 2.58 г белок, 0,66 г Fat 3.65 г карбонгидрат, 1,6 г буласы, 91.71 г суу, 1,4 күл грамм камтылган.
Анын химиялык курамы бай:
- витамин А (RE), бета-каротин, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
- макро калий, кальций, магний, натрий, Phosphorus;
- элементтер темир, темир-, жез, селен, цинк жашайт.
курамы көмүртектерге басымдуулук кылат пектин (100 г - 8,0% Daily Value) жана кагаздай (6,4%), бир аз өлчөмдө бар сахароза (100-жылы 0,15 г). руккола уруктар, жаш бутактардын көптөгөн маанилүү майлар (негизинен кычы) йоддун бир топ бар.
Сиз билесизби? татымал катары байыркы Римдеги руккола колдонгон.
дене үчүн канчалык пайдалуу руккола
Руккола - бул семирүү маселесин чечүүгө абдан жардам берет. ал жеште, сезимин берет була улам, пайдалуу компоненттерди денеге энергия менен толтурат, зат алмашууну жакшыртуу. 
Чөптөр денеден холестерин жана ашыкча суюктукту алып берет, бул кандагы кантты азайтат. Руккола эле тынчытып, тынчтандыруу, диуретикалык жана каражат касиеттери, ал ашказан жана ичеги оорулары боюнча орган ырайым кылат элек.
нормалдуу ачытуу жараяндардын жана зат алмашуу үчүн дене муктаж болгон B майындагы. Vitamin C (табигый антиоксидант) кычкылдануу-аллергиясы катышат, ал орган ээледи оорулары менен көтөрүүчү кол тийбестик менен күрөшүүгө жардам берет.
Витамин K кандын уюшун жөнгө салат. Жашыл камтылган минералдар, организмдин жалпы бекемдөө таасири. Кальций сөөктүн түзүлүшү, темир үчүн зарыл болгон - как тамыр милдетинин маанилүү элементи.
Ал баары пайдалуу руккола эмес. Байыркы убактарда адамдар үчүн өзгөчө пайдалуу күчтүү Aphrodisiac руккола, кароого алынган. Мисалы, күн сайын пайдалануу үчүн италиялык "сүйүү узарта" үчүн рецепт төмөнкүчө чагылдырууга болот: бөлүгү кара калемпир, кээ бир бал жана руккола 10 бөлүктөрү.
Сиз билесизби? Индия табыптар пайдалануу руккола көгала жана жаралары үчүн дарылоо ширесин, жана урук - тери ооруларын дарылоодо.
аялдар үчүн руккола пайдалануу
жашыл руккола Ичүүчү аялдар жакшы абалда терисин сактап жардам берет: жагымдуу сактап кылат, тырыштарды азыраак пайда болот. Аялдар мыктын үзгүлтүксүз колдонуу күчтүү экенин байкап, анын чачы - жалтырак.
руккола менен Masks сезгенүүсү, г, сепкил жана түсүн менен көйгөй тери үчүн алып келет. Алар жүзүн 15-20 мүнөт үчүн колдонулат, жылуу суу менен жууп жатышат.
- From аарчып: 2 косыныз. л. ракета Aloe Vera жана лимон ширесин жана Жыгачтан кошулган жалбырактары (1-з. л.).
- Безеткини: 5-6 майдаланган ракета жалбырактары Карып помидор Жыгачтан жана 1 чай кашык менен аралаштырып, .. талкан кабырчыктар.
Бул жашыл чөптөр - денени бекемдейт реалдуу витамин "бомба", шишиген жок кылууга, сиңирүү түзүү коргоо милдеттерин бекемдөөгө жардам берет. аны пайдалануу үчүн көрсөтүү кандагы гемоглобиндин төмөнкү даражасы болуп саналат.
Сиз билесизби? Бул эмизүү учурунда руккола деп ишенишет эмчек сүтү өндүрүүнү өбөлгө түзөт.
колдонулган мунай руккола катары
Мунай ракета ийгиликтүү косметикалык жана тамак-аш бышыруу колдонулган.
жардам берет каймак же маска толукталсын бактериоз агент мунайдын бир нече тамчы тери сезгенүүнү жок.
руккола мунай чач сактоо жакшы натыйжа берет: аларды азыктандырат, алар кургак, айрыкча эгер тышкы чөйрөгө зыян чачын калыбына, өсүшүнө бекемдейт жана стимулдайт жана какачтын каршы күрөштө жардам берет.
мунай руккола менен чачка жана баштын үчүн маскалар:
- 2 косыныз. л. руккола май, 25-50 көк чоподон г, ар кандай маанилүү май 3-5 тамчы;
- 2 косыныз. л. руккола мунай, 2 косыныз. л. кайен калемпири, 1 TBSP тундурмасы. л. чач даба.
Сиз билесизби? Батыш Азия жана Түндүк Индия үрөн eruki мунай кылып taramira жылы тузу менен жана өсүмдүк майы катары тамак колдонулат. уруктардын мунай торт жаныбарларды тойгузган.
Каршы
Rukkolla терс бөйрөк жана боор оорулары алдында денесин таасир этиши мүмкүн, гастрит, dyskinesia учурда заара органдар.
Руккола, пайдалуу касиеттерин тышкары, кош бойлуу аялдар үчүн карама-каршылыктардын тизмесин бар, ошондуктан бул жашыл өтө кылдаттык менен мамиле жасоо керек.
бир аял энелеш чакырык бийик денгээлде бар экени аныкталган болсо, жана эрте туулган коркунучу бар, анын ашыкча пайдалануу, энелеш жыйрылуусуна алып келиши мүмкүн.
аялдар руккола зарылдыгын жоюп, аллергия аллергиялык жакын же актибактериалдык бар. кесепеттери дененин катуу ууланып үчүн сынга ар башка болушу мүмкүн.
сактоо жана кыш айларында руккола жалбырактарын даярдоо үчүн эмне кылыш керек?
кулинардык максатта 20 см чейин руккола ылайыктуу жаш жалбырактары бар үчүн, гүлдөп чейин түшүм жыйналды. жашылча абдан бат түшөт жана боштук контейнер же кагаз баштыкка муздаткыч руккола муктаж, анын даам, дүкөн жоготот бери. Бул учурда eruka бир нече күн бою таза эмес болот. Бул бир стакан сууга бир руккола бир жойгонго муздаткыч кандай кылса болот. 
Кышында, руккола селейип болот, бирок ал өз даамын жоготуп алышыбыз мүмкүн эритүүдө жатканда. Жалбырактар ойлуу, туз жана тоңдургуч үчүн тоъдурулган үчүн сумкаларды, контейнерлер жайгаштырылат жана жиберген менен тарт керек. жалбырактар да толугу менен камакка алынышы мүмкүн, буга чейин жууп, кагаз сүлгү менен сүрттү.
Кургатылган руккола эт же балык, шорпо же куурулган жашылча кошулган болот. Бул үчүн, жакшы желдетүүнүн жардамы менен жылуу, көмүскө жерде, бир бышыруу баракта орун жана 5-6 күнгө кургатылган кайрай жалбырактарын тазалоо. Кургатылган руккола, ал бир жыл сакталат турган айнек идишке салып куюп керек.
Бирок, колу таза руккола боюнча дайыма эле мыкты жолу - терезеге, аны өстүрүү болуп саналат. Бул жөнөкөй гүл казанга жана өз убагында жайытка ырахат жыпар жыттуу төшөлгөн жашыл жакшы сезет.
Маанилүү! металлды көмөк кычкылданат, анткени руккола жалбырактары, бычак менен кесип эмес, колун тытып керек. руккола менен тамактарды даярдоо кийин дароо эле тамак-аш керек.
ар түрдүү өлкөлөрдүн ашканада руккола
Руккола - бул элдик жана Жер ортолук жана италиялык кулинарияда көргөн элементи болуп эсептелет. сары кычы, калемпир жана жаъгактарды баштапкы даамы айкын ноталардын-жылы. макарон, Pizza, сыра, салаттар, суюк татымал менен: Бул Италияда, ал жерде кошулган калыштуу эмес. 
жашыл чыгы песто руккола алмаштыруу же райхон толуктоого болот. Pizza ашкөк бышырган акырына чейин же андан кийин кошулган. Rocket Veal зайтун майы жана лимон ширеси ичке сызыктар менен аралашманын куурулган даярдалган strachetti бөлүгүн эт тамактар болот.
Италиянын түштүгүндөгү Puglia боюнча руккола бышырылган кесме kavateddi менен аймактын (снаряд түрүндө) жылы, томат соусун жана темир торлуу pecorino сыр менен толукталсын. Италия руккола батыш жээгинен Ischia аралына таттуу, абдан ашкерелөөсү ичимдик rukkolino түзөт.
Руккола да каакым жалбырак, салат, oaklif ( "эмен жалбырагы"), Ромайн, escarole, өсүмдүк valeriannitsa портулак, сары жана кызыл chicory, укроп, chervil камтыйт жана Батыш өлкөлөрүндө популярдуу, салат аралашмасы mesklen, мүчөсү болуп саналат петрушка. 
Маанилүү! Руккола оор май ингредиенттердин менен биригүү үчүн сунушталган эмес, ошондуктан ал өзгөчө даамын жоготот. Бул майонез менен салаттарды кошулуп жана өтө узун куурулган эмес. кемчиликсиз айкалышы - зайтун майы жана лимон ширесин же бал-сары кычы соус кийинип.кайнатылган картошка менен Slovene боюндагы боюнча eruku биригип аймагында, шорпо жана сыр бүрек (Turkish пирог) кошулат. Бразилиялык ашканасы руккола, Mozzarella жана күн-кургатылган помидор менен таанымал, салат, ал эт жана картошка менен кызмат кылып жатат.
Кипр Rocchi (грекче аты угулат) салаттар жана omelets колдонулат. Египетте, руккола кылар medames менен мененки ашын жеп - чеснок, зайтун майы жана лимон ширеси менен татытылгандай кайнатылган буурчак Араб улуттук тамак.
Түркияда, руккола балык үчүн, салат, же каптал табактын колдонулган, зайтун майы жана лимон ширеси татымал менен бирге жатат.
Маанилүү! салат үчүн жаш чакан руккола жаркыраган жашыл жалбырактардын түсүн тандап алуу жакшы болот. Алар Hazelnut менен келечекке үмүттөнүүгө негиз бар назик даамга ээ. ири жогорку өсүмдүктөрдүн жалбырактары бай Mustard даамын.
руккола жөнөкөй тамак салатКимдин Recipes бир нече жүз болуп саналат.- помидор жана пармезан сыр ичке плитанын үстүнө жайылган бир табак коюлган руккола жалбырактарын, таза, зайтун майы, уксус куюп, тост кызыл жаъгактан жана майдаланган сарымсак менен чачат.
- кулпунайды 150 грамм Комбайн сабап, 1 косыныз. л. аш, 4 косыныз. л. зайтун майы жана 2 саат. л. таттуу сары кычы, туз жана калемпир кошуп. , Сабактарынын 8 жашыл жашыл төмөнкү чектерин басчу 7 минута жана траншын алуу үчүн аларга буу тамак. 200 г руккола үзүлүшүн курал, 150 майдаланган кулпунайды ж. ингредиенттерди аралаштырып, мурда даярдалган соустун толтурат.
- майына кууруп, туз жана калемпир тамак-жылдын акырына карата тоок боорундагы 300 грамм. руккола жалбырактарынан жана жашыл Төмөнкү жүзүм 100-150 г чөйчөккө салып, зайтун майын жана ичимдик төк. табак боорго кошуу, пиар жана майдаланган сыр менен чачып кызмат алдында көтөрөм.
- Жууп, кургатылган руккола бир табак, жарым шакекче пияз бөлүнөт, кесинди Жулиен Zucchini жана бадыран кошуу салды калтырбастан 3. толтуруусун даярдагыла: 3 TBSP Mix. л. сирке суу (же лимон ширесин) туз менен кант (же бал) бир нече тамчы зайтун майы. салат кийинип жана кызмат.
- 200 г руккола 3-4 бутактары кыйылган райхон курал-жарак, помидор катуу, Лик 2 окуусунун бир кесип (1/4 шт.) Бузуп, шакектерин, пияздын (1/2 даана). Semicircles. 1 ч май куюуу даярдоо. Л. бал, 1 косыныз. л. алма, сидр, уксус, 2-3 косыныз. л. өсүмдүк майы жана туз. ингредиенттерди жана даяр салат мезгилди Mix.
Сиз билесизби? руккола менен толтуруп турган жаңы даам менен тааныш идиш байыткан. Жылуу зайтун майы, сарымсак, туз жана калемпир менен көмөч кетет.Эгер каршы көрсөтмөсү жок болсо, анда тамактануу руккола ичинде болушу мүмкүн. кадимки тамактарга ар Анын өзгөчө даам эскертүүлөр, ошондой эле азык-соолук жогорулатуу жана өлүп берем.
