өз өлкөсүндөгү жагымдуу болуу артык болушу мүмкүн эмес, бул ачык жердин маани менен ажырашып кеткен, жана үй-бүлөсү жана достору менен бирге жаны менен жаратылыш менен биримдик бар. толук бакыт үчүн гана өз колу менен бышырылган балык, балык же эт менен тамак даамын. бир эстен кеткис даамы жана турмушка жыты менен стол идиш ар үчүн гана smokehouse берүү болушу үчүн эмне кылыш керек.
Көптөр быжы даярдап, эки жолу бар экенин билебиз: муздак жана ысык.
Products Cold, алардын түзүмүн жана тыгыздыгын кармап ышталган каршы. технология абдан көп, бирок ал эмес, толугу менен бышкан балык же эт уулануу себеп болушу мүмкүн, анткени, баары шашылыштын кереги жок.
тамеки буюмдар түтүн жагымдуу жыттанып Чылап жана кыйла толук жарамдуу даамын ээ, көмүр чыгарылды жылытууга улам даярдалып жаткан.
30 ° температурада бир суук ыкмасы бир нече күн бою тамеки өнүмдөрдү билдирет. Products жөн от күйгөн түтүн тартып токтотулган жана 5-7 күн үчүн сакталат
Hot ыкмасы 150 ° чейин 90 ° температурада бир нече саат бою балык же эт тамеки кирет. орнотуу боюнча температураны төмөндөтүү - ары ышталган продуктту
Smokehouse иштеп принцип
Тамеки тартуунун негизги принцип түтүн көп тараткандай оптималдуу жылышы чамынды, Ignite, акырындык менен күйгөн жок, деп.
smokehouse калыбына негизги - температурасын, дарак бутактары жана таарынды жарык эмес, эмне күйүп турган чөйрөнү түзүүгө жана даамдуу жана ден соолугу чыгып тамак кезектешип сактоо
үйдө атайын температуранын гана эмпирикалык аныкталышы мүмкүн болбосо, оптималдуу ыкма чегип.
капкагын тамеки күйүү алууга болот ордуна, эгерде, тамеки камеранын органга тыкыс ылайыкталышы керек. коддун металл кемчиликсиз бир мөөр камсыз кылуу үчүн эришин мүлкү болгондуктан, капкагын шарттуу кыш жалпайышы болот.
Түзүмү smokehouse тамеки ыкмасы боюнча аныкталат.
муздак тамеки ыкма очогуна үчүн аппаратынын куруу учурунда түтүн палатасы атайын түтүк туташтыруу менен капталга маанайда
көмүрдөн ысык тамеки очоктон үчүн прибор куруу учурунда түздөн-түз түтүн камеранын астында
Option smokehouse # 1 - ысык тамеки үчүн дизайн
Дизайн Жолдор Сен кол чаап, бир топ алабыз smokehouses. Бардык кожоюнуна материалдарын жана чебер өндүрүү үчүн зарыл болгон убакыттын болушуна жараша болот.
ин жөнөкөй өзү эки жүз литр металл барабандын бир структура болуп саналат.
Таттелеком Тёмёнкъ тарабында, кертик төгүлүп жатат. Аз толуктап тор кубаттуулугу тордун ортосунда жогоруда 8-10 мм болгон
баррелге жогорку бөлүгү түтүн качып тоскоолдук мүшөк бир кесилгени менен капталган. дизайн өзү жабылган жыгач калкан. А баррлдин кыш менен капталган шыргыйларын, минип, анын отко караштуу тил.
Ошол эле чара принцип металл чакадан smokehouse алуу менен колдонулушу мүмкүн. тордолгон уюштуруу үчүн, биз пайда шакек жана өрүлгөн зым ири алуу үчүн турган торлорду тал бутактары колдонулат.
Ошондой эле маанилүү омкоруп, туура тандоо учур. жок учурда, эгерде сен каргашалуу жолду калаарлык, кызыл таарынды алышпайт. Гранд таарындысында тамак жатканда даамдуу эмес, алынган.
Балык үчүн пайдалануу микросхемалардын жана руданын бутактары жакшы күзүндө мөмөлүү дарактарды кыюу калган: алча, чычырканак, алма, өрүк
Даамдуу тамак сейрек бутактарын, Черемуха жана Алдер кургак менен даярдалышы мүмкүн. Бирок алар биринчи ачуу даам берет, кабыгын тазалап керек.
Option # 2 smokehouse - муздак тамеки үчүн дизайн
дасторконундагы түрдүү менен камсыз кылуу үчүн, өз smokehouse болот.
Көздөгөн жерди тандоо
Бир жагынан алганда, жайгашкан жери, керек жерде чирип азыктары жана жол-жобосу бүткөндөн күтүп, отуруп эркин болушу керек. башка - отун албууттанган орду толгус зыян келтириши мүмкүн болгон күйүүчү түзүлүшү жакшы, жашыл өсүмдүктөр менен имараттардын алыс жайгашкан.
smokehouse орун тандоодо тамактарды даярдоо менен алектенген адамдар үчүн гана эмес, ы¾гайлуу экендигин эске алуу зарыл, бирок, түзүлүшү боюнча да коопсуздугун
Ошондой эле 3 метр жер астындагы типтеги узундугу, анын бийиктиги орто эсеп менен 25-27 см жана 30-50 см, туурасы жана уюштуруу үчүн жетиштүү орун менен камсыз болушу керек.
Workpiece материалдар
Тамеки бөлмөлөрдүн барабаны же темир кутусун идеалдуу болуп саналат. Анын кубаттуулугу жакшыраак колдонуп, иштей аянты бир метрге жогору эмес, бийиктиги - бир жарым метр. калыбына келтирүү үчүн, кесүү жана металл баракты тарткан, анда ал ылдый жана чатыры жок кутуга ширетилип жатат.
табигый материалдардан уюштуруу smokehouse жакшы пайдалануу боюнча, жылуулук да, эч кандай зыяндуу заттарды сыртка эмес,
Мор чарасы
каналдын жогорку дубал эле кыш же коюу жадыбалы металл капкактын жайгаштырууга болот. жылуулук жана түтүн өндүрүүнү дал мор шапкени, үстүнө орду. Ал 4 мм тору- кесип баракты кесип жакшы.
smokehouse жогору Channel мор кыртыштарды деңгээл. алардын этегине жолу менен мор дубал кирпич коюп, ылай менен бекитилген
Биз smokehouse ушунчалык материалдар бирдиктүү бөлүштүрүүнү камсыз кылуу, 20 см ге барабар экенин, жана смог сырттан өз убагында чыгарылып мору байланыштырат. чопо чечүү коюлануу тамеки бөлмөсүнө жана түтүнү дубалдарынын муундар.
Чылым чегүү камераны орнотуу
40 см жер олжосун ыкма кылдат жана 70 см, диаметри чарасын мештер, абасын сордуруу үчүн бөлмө бар экенин көрсөткөн.
Бул максатта бир металл куту үчүн колдонуу кум-чополуу чечим, же колдонууга кышты тамеки бөлмө, Пут
от, биз жер-түз үндөө таарынды ысыктын бери кутучасынын төмөнкү толугу менен алынып салынат. Косяк каша темир таяк жасалган тамеки уячадагы курулган. Мыкты толуктап үлгүлөрү өлүгүн ыңгайлуу балык жана эт кыскарышына асып турган металл илгич аткарат.
ышталган эт жана балык жүрүшүндө Жашыруун май баштайт. Аны үчүн, бул жерде отуруп алып, кутунун дубалдын ортосундагы ажырымды калтырып, тайыз Пан сетка жайгаштырууга жана палеттерди типтеги газ өтүшүн баа.
ылай суу мүшөк сунганда эркин түтүн өтүп кетет, ал эми күлгө жана лер менен зыяндуу тамак-аш коопсуздугун камсыз кылуу.
ишин көзөмөлдөө мүмкүнчүлүгүнө ээ болуу үчүн, биз түзүлүшү дубалына механикалык термометрди чечүү.
Биринчи сыноо түзмөк
Тамеки бөлүктүн чиритүү балык же эт даана ички алар тийишкен эмес деп.
таарынды департаменти ар кандай мөмө-жемиш дарактарын жана суу мештен уктап кыйылган жыгач түшөт. Жабуу жебе, тамеки бөлмөсүнө чейин жылыганда жана түтүнгө толду күтүп. Даярдык баскычы бардык тамак учурда төртүнчү бирин ээлейт жана 10 15 мүнөткө созулат.
сөзсүз түрдө бир гана балык менен эле чектелген эмес. Албетте, тоок барып, мүмкүн, сарымсак чочконун мойнун жана чочконун чочко
температурасы даражасына көтөрүлөт качан талап, ММКнын ачуу. Эгерде термометрди же механикалык ыкма колдонуу, суу менен, smokehouse мүмкүн температурасын аныктайт. Бул үчүн, капкагы суу аксын, ал бууланат ышкырык болсо, тамеки иштетүү түрдө ишке ашат көрүү. Сиз температураны төмөндөтүү үчүн керек болсо, жөн гана бир аз көмүр түртүү.
Бул продукт толугу prokoptitsya тийгизбей ысык болуп, алтын түскө жасаган чейин күтүп гана калууда.
продукт даяр биринчи жолу сиз менен бирге бир нече өндүрүштүк технологияларды бузган кайра кайтып, түздөн-түз тамак учурунда, бир секунд бөлчөк, капкагын алып, ошол эле ылдамдык менен текшере аласыз. Бул үчүн муктаж болгон тажрыйба алуу менен жок болот, ошондо силер таза абада кулинардык чыгармаларын түзүү, канча жакшы багыт болот.
