мурда аба ырайы шарттары жана оорулардын чабуул күч келгенде жашыл помидор баштарынан алып, көп отурган жардам туздоо келет. Алардын жетилген катуулук жана кислотасы айырмаланып, быша элек буюмдар. Ал эми мыкты ашпозчулар да, бул сапаттарды пайдаланып, кантип билебиз.
Биз алар кышында суук жол жашыл помидор Пикл жагат айтышты. Биз бул ишти алып!
помидор тандоо
Үй сактоонун жакшы даам жана узак жарактуулук мөөнөтү жемиш сортторун көз каранды.
Сиз билесизби? 135 жыл мурда, америкалык ишкерлер помидор болуп чыкты, алардын глобалдуу болууда, борбор урушту абдан чатак Никс. Бир туугандар өлкөнүн аймагында прусак импортуна салык төлөгөн эмес деген чындык. Алардын абалы, алар помидор салык тийиш жемиштер, эмес экенин далилдеди. Бул жемиштер. Мындай өкүм чыгарган жана Дасыккан далилдерин четке Жогорку соту.
помидор учурда артыкчылык кант көп өлчөмдө бар туз-шыбап, ар кандай болушу керек. Албетте, анткени помидор жумшак, таттуу, салат, катуу ыкма менен чыдай да, иштебейт. Көпчүлүк учурда, алар ар кандай түстөр жана даам кошулмалары менен чоң-өсөт, сортторду бир катар өкүлдөрү. Мындай учурлар чийки жеп, жаңы Акылбек Жеменей тамак бышыруу үчүн ары ылайыктуу. алча түрү десерттей майда-жемиш сортторун From рассол каралган коргоочу болот.Солт-каптоо помидор сортторду менен мүнөздөлөт орто, коюу тери жана массасы. Мындай үлгүлөрдү даярдоо учурунда raspolzutsya бөлүнгөн эмес жана болбойт.
Тажрыйбалуу ашпозчулар сүт кислотасы бактериялар үчүн зарыл болгон шарттарды камсыз шекерлердин жетиштүү өлчөмдө Pickling азыктарына муктаж деп ойлойт. бул жагдай эске алынган жок болсо, бир-эки кетим куюлган сүт кислотасын жана мөмө коштомо калыпташына жол пайда болот.
Маанилүү! ыразы күрөң толду эле тандалган помидор туздоо үчүн.
туз деген эмне?
кышка туздалган жашыл помидор ар кандай шарттуу айнек, жыгач же Эмал капталган идишке түшүм болот.
Алар жөнөкөй пайда кылабыз, анткени, чакан көлөмүн үй кожойкелери, үч литрлик кумураларын артык иштеп жатканда көп. Ошондой эле enamelled казандын жана чака менен иштөө жеңил болуп саналат. жыгач Tubs колдонуу жогорку көлөмү preforms үчүн болсо, алардын өлчөмү, алар эч нерседен кем эмес.
кышкы капустада үчүн тамак бир түрдүүлүгү, жашыл пияз, Жапырак, брокколи, кызыл капуста, клубника, Rhubarb, чычырканак, кара chokeberry, Zucchini, Sunberry сенин кышкы тамактануу жадатма калтырбайт.
зарыл болгон ингредиенттер
классикалык Pickling жашыл помидор үчүн Cold керек:
- Суу - 10-л;
- кант - 4 чөйчөкчө;
- туз - 2 чөйчөкчө (Слайддагы менен);
- кызыл калемпир - 1 аш кашык;
- көрүлгөн жалбырактары - 8-12-даана (көбүнчө улгайган алып);
- уксус өзөгү - 2 кашык;
- жашыл помидор орто.
Маанилүү! Таптакыр химиялык кубулуштардын татаал чынжыр жүрүшүндө Pickling металл, алюминий идиштер, пайдалануу үчүн сунуш кылынган, продукт, анын азыктык мүмкүнчүлүгүн жоготот.Кээ бир үй кожойкелери курч мүнөзгө туз- сарымсак менен кошулат, чөп, кызыл калемпир менен курсагын, буурчак кара мурч, хрен тамыры кесилген тросттор менен Fennel уруктар, сары кычы порошок жана дан, ар кандай башка заттар. Буларсыз суммасы каалоосуна жараша аныкталат. жашыл-жемиштерди помидор даамын жакшыртуу үчүн чакан тилгенде жасап, сарымсак кесилет, чүрүшкөн бүдүрчөлөр менен биригет да сунуш кылынат. Бир мөмө жетиштүү 1-2 жазуулар.
кадам жол менен кадам
Кудайдын Pickling помидор даярдоо менен баштайлы. Алар sepals жана КҮҮГҮМ тазаланып карабастан мөөнөтү даражасын, адатта, бардык помидор каптап турат топурак менен белгилүү тузулуш чейин дыкааттык менен жуу керек. Ошол замат же жанчылып, үлгүлөрдү жараксыз. Андан кийин биз жууп, банктардын prosterilizuem болот. preform бул ыңгайлуу жана иш-жылы, жана сактоо, анткени жок кылууга жатат. 
туздоо кийин жашыл помидор Пикл кантип майда-чүйдөсүнө чейин бардык зарыл болгон азык-түлүк жана контейнерлер даярдалган.
Маанилүү! Банк суулар көк дат менен калыптанган эмес, жакшы туз мазмунун чачып, бир аз өсүмдүк майын кошуп.
- Баарынан мурда туздун даярдоого киришет. өзүнчө идиш, суу, туз, кант бул аралашманы. карагат жалбырактары жана кызыл калемпир, ыргытып жибер. Бардык микс.
- Биз өрттөп жана жарага алып. 10 мүнөткө аз жылуулук боюнча сактоо жана ак ниеттик менен бөлдүм.
- муздак суулар уксус маанисин кошуу (сиз уксус, анан кайнатып артыкчылык керек ингредиенттерди кошуу менен аны алмаштыруу жөнүндө чечим кабыл болсо).
- таза жана кургак кумураларын (же башка ылайыктуу контейнер) майдаланган хрен тамыры, зыгыр үрөн же сары кычы данына жана башка жыпар жыттуу өксүп түбүнө жайган. ашыкча заттардын гана workpiece бузат, анткени, даамы жакшыртуу менен көбүртүп болбойт.
- бекем помидор кой. Бул үчүн, кичине титиреп бир нече жолу мүмкүнчүлүктөрүн керек.
- идиштерин салып, муздак суулар куюп, бир kapron капкактарды менен камтыйт.
Сиз билесизби? Бир нече кылым мурун, помидор уулуу болуп эсептелет, ал эми азыркы күндө дүйнөлүк өндүрүштүн басмырлоосу менен таандык. Жыл сайын, жердин тургундары жашылча 60 миллиондон ашуун тонна өсүүдө.
workpiece кантип жана кайда сактоо
рецепт болбосун туздалган помидор, Балык ушунчалык бланк жөнүндө 6-8 ай сактоого болот. Жакшы сакталып продукт сактай катары сиркесин, камсыз кылат.
Бирок басуудан менен идиш калыпташына пайда кылбайт, сиз даярдоо технологияларын сактоо керек. Тажрыйбалуу ашпозчулар суулар, идиштерин салып куюп аларга тоскоол болуп, ошол замат суук үчүн жиберген эмес, туура эмес жабылгандан кийин сунуштайбыз. Алгач, контейнер тескерисинче, жайгаштырылууга тийиш, суюк ачытуучу жараянын баштады ушунчалык ысык эле. Мындай шартта, продукт тууралуу 3-5 күн керек. помидор даярдыгы даамын аныктасак болот. Ошондон кийин гана алар катуу жаап, жер төлөөдө же муздаткычка өткөрүлүп берилиши мүмкүн. Сунушталууда сактоо температурасы 1-6 ° С чейин өзгөрөт
Сиз билесизби? дүйнөдөгү ири помидор рекорд коюу үчүн, анын кабар айтуу trehkilogrammovogo алп иштетилүүчү америкалык дыйкан мүмкүн. Ошол эле учурда дээрлик 2 см диаметри жеткен кичинекей помидор өлчөмүн бекитүү. Бул помидор "буурчак" Британ дыйкандын чейин ёскён.Ошондуктан ал nedospevshy түшүм помидор иштетүүгө канчалык тез жана жеңил болот. Ошондой эле баштапкы кислотасы жана ийкемдүүлүк менен чаташтырбоо керек эмес. кышында, бул жөн гана даамдуу, ошондой эле пайдалуу деликатес жок кылат.
