Zucchini баалуу продукт бай азык-витамин белгиленген жана сонун даамы болуп саналат. Эгер ден соолугу жана пайдалуу тамак-аш өсүмдүк артык болсо, Ал кантип тамактануу зарыл болот. Ооба, жай айларында гана жаңы Zucchini көп болушу мүмкүн, тамактанып ал, анткени жыл жашылча даамын менен ыракаттануу үчүн аягына чейин, көптөгөн үй кожойкелери бланк колдонушат: өсүмдүк Балык тамак-аш жана салаттар, маринадтарды, ал тургай, тыгылыш Zucchini. Бирок, бул учурда, продукт пайдалуу өзгөчөлүктөрү көп бөлүгүн жоготот. кадимки бланк Zucchini үчүн жакшы альтернатива Жашылча кургатуу болуп саналат. Эгер кургатылган кабачок, бул жараянды уюштурууга чейин кандай кыларын жок болсо - анда биз суроо түшүнө алабыз.
кургатылган болгондо пайдалуу касиеттерин сакталган
Байыркы доорлордон бери, адамдар бул абдан маанилүү зарылчылык болгондуктан, кургатуу жашылча-жемиш, жашылча жана мөмө-киришти. Азыркы учурда, азык-түлүк сактоо көптөгөн жолдору бар - суукта, суну, суюктуктарды агызуу, жана башкалар. Бирок zasushivanie буюмдар дагы каржылык жактан абдан пайдалуу, ал жөнөкөй жана ыңгайлуу ыкмасы, бул продукт бардык баштапкы даамы жана витамин касиеттерин сактап калат. 
zasushivaniya ичинде жашылчалар 4/5 чейин эле нымдуулугун жоготуп, ошондой эле чучук суюк 90% түзөт, анда жаңы түшүмүнөн 10 кг сизге тиешелүү түрдө, кургатылган 1 кг алышат.
Сиз билесизби? тамак-аш азыктарынын айрым дүйнөлүк ашканаларына сарпталган гана эмес, мөмө-жемиш, ошондой эле Zucchini гүл. Алардын пайдалануу көп болот: жарык сары лепестки негизги тамактар, закускаларды жана салаттар, десерттер ийлешет жана кошулат. Улам узак убакыт бою бир түскө жемиши эмес, тамак-аш өсүмдүк бир жасалгалоочу, ошондой эле Europe өскөн эле.
Артыкчылыктары жана ыкма өзгөчөлүктөрү:
- Бардык макро- сактоо жана элементтерди жана Vitamins жашайт. көп пайдалуу кошулма сактап кийин жок кылынат, ал эми жашылча-жемиштерди гана ным бууланат кургатуу учурунда.
- Экономика. Эгер өзгөчө электр мераларын жок болсо, анда силер менен дайыма эле боло турган чөптү колдоно аласыз. Эгер жеке менчик үйдө жашаган болсо, анда ачык-жемиштерди кургатуу үчүн жай таба ишенебиз. Бирок, эч кандай кошумча техника талап кылынат. Ошондой эле иш-жылдын акырына карата кургатылган продукт гана чогултуп, акылмандык менен куткарып калат.
- Табигый азыктар. кургатылган жемиштер даяр сатып жатканда, алар зыянкеч дарылоо үчүн коргоочу жана химиялык продукттар тиешеси жок деп кесе айта албайбыз. Эгер үйдө ойлонуп кургатылган Zucchini тамак болсо, анда, алардын сапатына жана органикалык шектенбесек болот.
- кычкылдануу жоктугу. күйүү үчүн бардык Ташуучу заттардын үчүн жалпы болуп саналат, анткени, суу катышуусун талап кылат. эч кандай ным жок болсо, демек, эч кандай кычкылдануу жок.
- патогендик микроорганизмдердин жоктугу.
- кургатуу үчүн Zucchini боюнча эч кандай түрү туура келет.
Эгер кургап байкаса технологиясы бардык аш болумдуу 90% чейин сактоого болот. Бул көпчүлүк "жол жок" экенин эске алуу керек витамин С жогорку температурада (55-60 ° C чейин), А жана Б термометрдин (75 ° C) боюнча жогорку арымда сакталып калышы мүмкүн, бирок, микро жана МАКРОАЗЫКТАРДЫН алат туруштук температурасы чейин 85-90 ° С.кургатуу азыктарын гана кемчилиги түйүлдүктүн жоготуу көрүнүшүнө болот. Бирок, бул даамы, жыты жана тамак-аш баалуулугу таасир этпейт!
туура чөп кургап кантип (петрушка, укроп, көк пияз, кинза, шпинат, ат кулак, ангина), помидор, калемпир, кабачок, пияз, parsnips, сельдерей, брокколи, кышка козу карындар билүү.
Артыкчылыктары жана кургатылган кабачок жана зыяндары
качан кургатылган Zucchini эгерде, бардык мал-мүлкүн сактап болгондуктан, жана кургак жана таза жемиштерди пайдалануу дээрлик бирдей болуп саналат. Ошентип, мөмө-жемиштер бар төмөнкү артыкчылыктар:
- витамин курамы бай. 100 жемиш ж майындагы (түшүп) камтыйт C, B3, E, B1, B2, B6, жана бета-каротин, fòlic, никотин кислотасы жана алма кислотасы, өзгөчө антиоксидант.
- Депозитардык микро жана макро элементтер калий, Phosphorus, сыйкыры, кальций, темир, магний, селен жана темир- аз өлчөмдө бар.
- Калориясы төмөн. 100 гр гана 23 ккал бар (тузсуз) Бул жашылча, кошумча кг ээ болуу үчүн оор келген.
- Non-allergenic. балдар 7-айга чейин - кабачок, атүгүл кичинекей болушу мүмкүн. Өзгөчө учурларда, бул өсүмдүк улуулардын аллергия алып келиши мүмкүн.
- Окшош digestible.
- кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар үчүн гана колдонууга бекитилген.
Сиз билесизби? кудайлардын белеги болуп эсептелет бир легенда Zucchini ылайык. бир убакта адамдардын негизги азык-түлүк балык болгон учурда, ошондой эле көптөгөн айдоочулар көп убакыт жээгинде кармап кетти, аялдар жерде өсүп турган тамакка кудайларга сурады. Ал жумшак эт бар эле, балыктар, күнөстүү түсүнө, Күнөстүү суу сыяктуу, күчтүү кабыгынан, бактек катмары сыяктуу. кудайлар ырайым кылды, адамзат жемишинен берди.
жаъы же кургатылган түрүндө кабачок тамактануу дененин бар төмөнкү таасирлери:
- сиңирүү белгилейт;
- толкунданып тутумун калыбына келтирет,
- иммундук системасын жакшыртат;
- жүрөк, кан тамырлары, калыбына келтирет;
- ашыкча салмактуулук жана ашыкча салмагы пайдалуу;
- Кант диабети менен адамдар үчүн ылайыктуу;
- Бул рак рискин азайтат.
Бирок, кээ бир оорулардын орган зыян да, кургатылган түрүндө кабачок пайдаланууга алып келиши мүмкүн. Ошентип, мөмө-жемиш калий көп камтылган, бөйрөк оорулары менен жегенге мүмкүн эмес. ашказан жана ичеги оорулары бар болсо (ашказан жарасы, гастрит, ж.б.), ошондой эле тамак-жемиштердин санын минималдаштыруу үчүн керек - кабачок дүүлүгүүсүнө алып келиши мүмкүн. Кандай болсо да, жаңы же кургатылган Zucchini менен колдонууга уруксат алганга чейин, бир доктурдун насаат.
багбандар үчүн сунуштар: Zucchini мыкты баа тандоо керек; кабачок уруктарды жана өсүмдүктөрдү отургузуу ыкмасы өсүп кантип; оорулардын жана жашылча зыянкечтеринин каршы кантип күрөшүү керек.
Тандоо жана кургатуу Zucchini даярданып
Бул жаш аз (10-20 см) кургатуу баш тартуу үчүн жакшы, тери сакталып жана жашыл куйругу менен мөмө. чоң жемиштер менен салыштырганда, алар назик дене жана азык көп саны бар. 
Сиз качышыбыз керек жашылча кандай:
- Жарым-жартылай тазалады. Ошентип, уятсыз сатуучулар ажыроо жана зыяндын изин жашырууга аракет кылышат.
- бир жалтырак, табигый эмес, жаркыраган тери менен. Бул тери өстүрүү нитраттардын пайдалануу далили болуп саналат.
- кургак peduncle менен. Бул өзгөчөлүк, ошондой эле мөмө-жемиштер менен нитраттардын болжолдойт.
- жарылган, кыроого окшогон териси менен. Бул белгилер өсүмдүктөрдүн оорусу көрсөтүп турат.
Жогоруда белгиленгендей, ар кандай кабачок түрлөрү, түрлөрүн жана түстөрдү кургатып үчүн жарактуу. Бул мурда-жетилген жана кеч бышуучу-түр катары колдонсо болот. Эгер ири өлчөмдөгү жемиштерин кургатуу келсе, үрөндөрдү алып салуу керек.
тартиби Zucchini даярдоо ар кандай кургатуу жараяндар негизинен окшош. Бул турат мындай кадам:
- Кылдаттык менен, жашылча жуугула дан байлабайт, жана куйругун кесип.
- Эгер сиз өтө эле жаш Zucchini колдонуп жаткан болсо, алар тери менен калтырылышы мүмкүн. көп жемиш менен орой, коюу терини кесип жакшы.
- негизги жашылча-уруктарын алып бир кашык керек.
- Андан тышкары, жашылча-кылынышы керек: тилкелери, баягы, шакектерди же жарым шакек. Оптималдуу 1-1,5 см коюу сыра алып келген.
- Кыркылган өсүмдүк predvaritlno zasushivat түздөн-түз же мурда 1-2 мүнөт кайнатып болот, анан муздак суу менен тез салкын. Тескерисинче, кээ бир кожоюндун аялы сунушталат рассол Zucchini кайнатып (шире чыгаруу үчүн), андан кийин ширеси менен жуугула, кургатып башталат. жашылчалар нитраты алып бышык эмес албай бышырганда (бар болсо), ал эми пайдалуу топуктуу саны да кыскарат.
Даярдоо этабында кийин бул ыкма zasushivaniya жемиш тандап алуу зарыл.Кургатылган мөмө чие, кара өрүк, жүзүм, алма, алмурут, кулпунай, карагат, Жапырак жайган байтерек, арбуз, жамбаштын туруп, долоно, АЗС, chokeberry - кышка жайдын бир бөлүгүн сактап калуу үчүн бир жолу болуп саналат.
Популярдуу кургатуу ыкмалары
заманбап ыкмаларын (мештер, dehydrators) аркылуу байыркы ыкмалары (аба менен), жана пунктунда катары колдонулат zasushivaniya үчүн болот. Биринчи ыкма бир аз убакыт узартылышы мүмкүн, ал эми экономикалык. кыска мөөнөт ичинде бир аналоги WEBASTO абдан көп жемиш nasushit алат.
Ачык абада
кургатуу жараянынын табигый жүрүшүндө үч жумага чейин бир нече күнгө чейин созулушу мүмкүн. түбүндө тешиги тандалган өөк, болгудай жана ар кандай жалпак өчүргүчтөрүн кургатып үчүн. жемиштер бири-биринен бир аз аралыкта өздөштүрүп, күн астында жазасына тартылсын. бирдиктүү кургатып жетүү үчүн, 1-2 маал, алар буруш керек.
Маанилүү! бекем түбүнө менен чырак өчүргүчтөрүн жана өчүргүчтөрүн кургатып үчүн күн астында тандалган мүмкүн эмес - бул аба айлануу мөмө жоктугунан бүт workpiece жок кыла баштоого чирип жок болот.
Бул чымын, чиркей жана башка курт-кумурскалар менен жаткан бөлүгүнүн алыс да өтө маанилүү болуп саналат. Бул кургатуу үчүн тор менен жаап койсо болот. Бирок, бул күндүн нурларын тоскоол болууга тийиш эмес. 
Дагы бир өзү табигый кургатуу кургатуучу бөлмө. Бул үчүн, көтөрмө, жип же зым боюнча олтурушту жашылча кесип жана долбоорлорун жок жакшы желдетилип аймакты түшсө керек. Бирок, workpiece курт-кумурскалар жана башка жаныбарларга кол эмес, деп ишенимдүү болушубуз керек болот.
Оку: жангак, ашкабактын үрөнү, ошондой эле лимон жана үй көрк Oranges кургап кантип эле.
Тандырга
Бул ыкма менен 6-8 саат бою Zucchini куурап калат +. кургатуу, сиз бышыруу кагаз жана бышыруу, колдоно аласыз. кагаз, алардын ортосундагы аралыкты сактап Кусочки жемиш салып, 50-55 ° С чейин чөптү, көмөч казанга жөнөтүшү керек. эшик эптеп желдетүү үчүн ачык калган болот.
Бул системалуу кыйылганын, жашылча бурулуп, мешке арткы дубалга жана кире беришинде, алардын абалын өзгөртүү, аларды өзгөртүү зарыл. Бул убакыт өткөндөн кийин, силер нан бышырууга алган жана кургатылган Zucchini али даяр эмес деп табылган болсо, 1-2 сааттан кийин кайра мешке аны жөнөтө аласыз. 
Электр мераларын
Бул ыкма мурдагы окшош болот, бирок мөөнөтү кыска жана ыңгайлуу. анын колдонулушу электр мераларын боюнча акча коротууга алар аргасыз болот да - ушул буюм ар бир үйгө эмес, бар.
Бүгүн elektrosushilok модели (dehydrators) мындай индикаторлор боюнча айырмаланат:
- бийлик;
- ташыгычтар саны жана чарасы (горизонталдуу / тик);
- түрүндөгү (тегерек, төрт чарчы жана тик бурчтуу);
- батареялар жайгаштыруу жана желдетүү (алдыңкы дубал / аягына / тесттин башына). желдетүү жана жылытуу кийимдерин камсыз болгон айрым моделдерге, жылы, жалпы кургатуучу бурулуп жөнүндө ойлонушубуз керек жок болот;
- ызы-чуу иштетсе (башка жана кымбат моделдер дээрлик унчукпай иштешет).
Жалпысынан алганда, кургакчыл Zucchini менен кургатуу жараяны абдан жөнөкөй: бир банк баракта Акталган жана майдаланган жемиш жайылып, керектүү температура коюп, ичине өчүргүчтөрүн жиберди. 4-5 саат жылдын акырына карата абал боюнча аналоги WEBASTO чейин даяр продукт алуу үчүн. кургатуу заманбап жана сарамжалдуу жолу электр мераларын менен Zucchini кургаткан, кургатуучу ылайыктуу моделди тандап үчүн, кургатуу учурунда сиздин катышуусу менен кыска убакыттын ичинде мөмө-жемиштер бир көп сандаган кургак болушу мүмкүн, аз болуп калат.Маанилүү! бул модель бир жемиштерди кургатылган керек кандай көрсөтмөлөрдү окуп жана түшүнүү үчүн ар бир модель аналоги WEBASTO зарыл чара жана анын өз жолу менен иштеп жатат, ошондуктан түзмөктү колдонуудан мурун, ошол замат болуп калат.
даярдыгын текшерип, кандай
иштетүү убактысы кургатуу ыкмасы жана түзмөк өзгөчөлүктөрүн (Меш болобу аналоги WEBASTO) гана көз каранды болбойт, ошондой эле, өздөрүнүн жемиштер менен. Мисалы, узактыгы жараша өзгөрөт:
- жемиш канттын өлчөмү;
- баштапкы суу мазмуну;
- жараянын жана даана өлчөмүн шакка;
- абанын сапаты;
- сыртындагы абанын температурасы же дуушар температура режими;
- нымдуулук;
- өзгөчөлүктөрү жана түзүлүштүн мүнөздөмөсү (Эгер жасалма ыкманы колдоно турган болсо).
Кандай болбосун, бул алардын сырткы келбетине жемиштерди даяр экендигин аныктоо үчүн зарыл болгон: алар ийкемдүү болуш керек, ал эми нымдуулук менен камсыз кылуу жок. бети бир аз түнөртөм жана соолуп калышы мүмкүн. Бул кургатылган мөмө айыгып окшойт эмес, керек болгондо - бул учурда алар dosushit керек. Ошондой эле жонокой, туура эмес болушу мүмкүн, жылуу абалда эле даяр экендигин, продукт муздайт аракет үчүн абдан маанилүү болуп саналат.Сиз билесизби? ири жана оор кабачок 2008-жылы Англияда өскөн эле. Бул сулуу салмагы 65 кг түздү. Мындай зор өлчөмү жана жашылча, салмагы боюнча Гиннестин рекорддор китебинин барактарынан келди.
кургатылган Zucchini сактоо үчүн кандай
Бул металл же пластик капкагы менен мөөр кандай даяр буюмдар айнек идиштерди колдонууга сактоо үчүн жакшы - контейнерлер жейт личинкаларга жана башка зыянкечтерин, албетте, коркуп эмес, кургатуу. 
Кээде туздуу чечүүгө presoaked сактоо кургатуучу пахта баштык боюнча сунуштарды жооп болот. Ошондой эле абдан кургатуу бир аз туз кошулган болушу мүмкүн эмес. Ошентсе да, ал тургай, мындай учурда мол продуктуга туруп алат. Кандай болбосун, кубаттуулугу караңгы жерде бөлмө температурасында калтырып турган.
сактоонун дагы бир жолу Zucchini тоңдургуч бүттүк. Эгер бир аз undercured жемиши болсо, бул ыкма өзгөчө маанилүү болуп саналат.
темир кургатып сактоо эмес, пластик контейнерлер, полиэтилен баштык - улам мөөр Zucchini жоктугунан абадан ным жана жумшарып, жана зыянкечтер менен таасир этиши мүмкүн. Сен жакшы даярданып, кургатылган жана кургатуучу сакталган болсо, кийинки сезондо чейин туруштук берет, же андан да көп.
Эмне кургатылган Zucchini чейин бышырып болот
кышкы кабачок үчүн кургатылган пайдалануу көп Recipes бар. Алар өсүмдүк тамак элдин курамында бар, биринчи курстар, өсүмдүк жана дениз дегенсип күйөөсүнө. Кургатылган мөмө негизги бөлүгүн, кастарлоо бул жашылча менен жасалган буламык бышырып, куурулган жумуртка, жылуу салаттарды менен болот. 
Анткени даам менен эксперименттердин ырдашы жана сүйгөн, ашкөк, сарымсак жана майонез кошуп, кургатылган жемиштер, бир кесим тамак үчүн кызыктуу болот. Zucchini эле козу карын, пияз менен чеснок, жыпар жыттуу заттары, ачуу чөптөр менен.
Кургатылган мөмө дароо тамакка кошо турган банктарды чыгып алды. анын мурдагы ийкемдүүлүгү өсүмдүк түрүндө кайтып үчүн, 2 курсу боюнча жылуу сууга салып, кабачок, жардам берет: 1. Сиз Zucchini ысык тамак менен какшытам кошуу болсо, алар өз алдынча эски түрлөрүн аны таба алышпайт.
Сен дагы эле узагында кургатуу ыкмасы үчүн оруп батынган жок болсо - бардык шек жок! жөнөкөйлүгүн сактоо, кургатылган продукт пайдалануу артыкчылыгы жана ар тараптуулугу кургатылган Zucchini жакшы үй кожойкелери үчүн негизги артыкчылыктары болуп саналат.
