Козу карын сүйүүчү козу карын сезону башталганда чыдамсыздык менен күтүп жатышат. Бул учурда, табияты, алардын берешендигин жана ар түрдүүлүктү туура. токойдо козу карындарды терип барып, сен козу карындардын, каштан, козу карындарды жана козу карын падышачылык башка өкүлдөрүн таба аласыз. Бирок, баса бир козу болуп саналат. Бул кычыткы абдан пайдалуу жана даамдуу жана кышында кемчиликсиз майрамдык үстөл толуктап турат. Ачуу даамын ал үй-бүлөсү менен коноктордун сүйүктүү тамак берет. ар кандай жолдор менен даамдуу жапайы белектерди даярдагыла, ал эми салттуу туздап болуп эсептелет. Бул макалада биз кышында ар кандай Recipes карын бланк карайбыз.
бал agaric туз- даярдоо
Табияты, козу карындар, ошондуктан, алардын тандоо абдан олуттуу келип керек, токсиндердин жана көп акча топтоого болот. мыкты туура туздоо үчүн жаш козу карындар. Алар жумшак жана crunchy жана азыраак уулуу менен катар турат. Мындан тышкары, чакан козу карындар банкта кооз көрүнгөнү менен столдун үстүндө. 
жаш козу карындардын тандоо, жарык күрөң түстү тегерек башчысы менен жолугушмакчы. Бул токой тургундары экологиялык жактан таза тандап чогултуу. Албетте, эгер бул жерден чыгып, буга чейин чогултулган козу карындардын сатып алууга болот, бирок бул учурда алар өсүп, алар чогултулган кантип кайдан экенин билбейм.
"Тынч ууга" көздөй чейин, келишпестиктерди жана жалган жегенге жарактуу козу карындардын карап: карындын жана lozhnoopyata сыяктуу карап көргүлө.
козу карындардын чогултулган кийин, алар керек токтоосуз кайра карап чыгууБолбосо, алар чиритип, чирип баштайт. козу башка түрлөрү сыяктуу эле, козу карындар да мындан четте калган эмес. Бул жагынан алып караганда, үйүнө кайтып кийин, аларды сорттойт, жана андан ары басуудан үчүн даярдашыбыз керек. Козу-карындар кылдат чириген жана wormy алып, карап. туз бар Козу-карындар, жалбырактары, ийнелер жана башка жер тазаланышы керек. тез топурак алып салуу, Stipe учун кесип. Козу-карындар кылдат кир калдыктарын жок кылууга жардам берет муздак суу менен жууп,.
Эгер кандайдыр бир себептерден улам бир учурда козу карындардын тамак жок болсо, муздак суу менен жаап алат, желпи, туз. мисалы, козу карындар дагы 6 саат турууга жана түнөртөм эмес.
Сиз билесизби? Латын тили бал которулду agaric (Armillaria) "билеригин" дегенди билдирет.
каалаган болсо, козу карындардын туздоо алдында ири бөлүп менен иреттөөгө болот. мыкты кесип туздоо үчүн Large козу карындар. Hats жер жана кастарлоо же жарага жакшы ар кандай катаалдыгынан, алардын буттары. 
Алдын-ала Чылоо мындай козу карындардай эле козу карындар, козу карындар айырмаланып, кереги жок. Алардын ал улам кийинки тазалоо туз ошол замат болот.
Биз тоңуп калган бал agaric менен тамак менен таанышып чыгууну сунуш кылабыз.
packagings даярдоо
бал туздоо үчүн agaric пайдалануу жыгачтан же enamelled идиш жана аз сандагы биз айнек идиштин колдоно аласыз. басуудан үчүн контейнерлер, козу сыяктуу, биринчи даярдалышы керек.
жыгач идиштер пайдаланылышы мүмкүн эле Tubs. кубаттуулугу уланта жок болот да, аларды танниндер алып даракка эрип керек колдонуу чейин. Ушул максатта, челек, мисалы, суу жана узак убакыт бою тура жол менен толгон, бир челек суу үзгүлтүксүз өзгөртүүлөр менен 12 күн бою коюъуз.
Чылап койгондон кийин, анын жакшы ысык тузга менен тосулду. чечим суу 10 литр туз 50 г карата катышы менен даярдалат. андан ары тазалануу packagings үчүн күкүрт текшерүүсүн аластоо. акыркы контейнерлерде жыт болушу керек. 
сырдалат кошулган азыктар ж-а сынып эле колдонулган. Жөндөмдүүлүгү, ошондой эле жууп, кургатып жол жатат. Ошол эле жосундар менен айнек кутулоо.
Маанилүү! туздалган чопо идиштер колдонгон эмес, анткени, т. K. суулар куюп анын капкагын өчүрүү уулуу заттар жок кылынган.
Эгер козу суук ыкмасын Пикл салуу чечимине келсе, сиз жыгач чөйрөсүн же тактайчаны, жүндөн же дакини жана эзүү колдонулган оор таш же бир кумара суу керек болот. Pickling үчүн кубаттуулугу аз болсо, айнек бөтөлкө колдоно аласыз.
Туздалган козу карындар ар кандай ыкмалары. Төмөндө абдан даамдуу Recipes болуп саналат.
Оку: оруп-жыюу каштан ыкмалары жөнүндө да: туздалган, токтоп калган.
рецепт 1
Бул рецепт буга чейин бал agaric ысык preform жараянын, б.а. козу турат жылуулук дарылоо. уят чейин, алар муздак суу менен жууш керек. Козу-карындар, суу таза чейин жууш. Бул ыкма үчүн ар түрдүү өлчөмдөгү козу карындардын пайдаланылышы мүмкүн. 
керектүү жабдуулар
жыйноочу козу Анткени сен керек болот:
- Эмал идиш;
- сынашкан үчүн colander;
- чоң кашык;
- идиш;
- даки же токулган кездемелер бөлүгү 2.
- бир пастасы козу карындардын тазалоо үчүн.
Сиз билесизби? Кээ бир өлкөлөрдө, алар узакка созулган жылуулук дарылоону талап кылат, анткени шарттуу жегенге козу карындар, ишенебиз.
ингредиенттер
тамак учурунда, төмөнкүлөр керек ингредиенттер:
- козу карындар;
- Пияз - 1 даана.
- Fennel уруктар;
- Laurel - 5 даана;.
- G - 3 косыныз. л.
- Сарымсак - 2 тиштери;
- чатыр укроп - 1 даана.
- карагат кабарлар - 2 даана;.
- алча жалбырагы - 2 даана;.
- таттуу калемпир - 6 даана.
- Пион - 6 даана.
- суу.
Биз кышкы укроп, көк пияз, сарымсак даярдана аларыбызды билебиз.
кадам ыкма менен кадам
- Кылдаттык менен жууп, козу карындар, чириген жана wormy салууда, сортторго бөлүнөт. Токой белектери бир пастасы менен таза жана ачык-айкын капот. Бир буту капкак 2 см аралыкта кесип.
- ар түрдүү өлчөмдөгү, 4 даана ири кесилген козу карындарды пайдалануу болсо. Сиз курт жеп козу карындардын көрөт иштетүү учурунда болсо, аларды алып салуу керек.
- Козу-карындар ары provarivaniya үчүн казандагы жеп жатышат. бүт жапайы козу карындар тазаланып, пияз жана Fennel үрөнүн кошуу үчүн. Урук жана жакшы бир кездемеден же дакиге ороп турат. уруктардын даярдоонун жүрүшүндө кийлигишкен жок менен марли үчүн, көмөч туткасы байланган болот. отко контейнер үчүн ошол жерде мурун, 3-бей жалбырагын жана 1 кашык туз-жылдын 4 литр кумурадагы көлөмүн кошуп.
- Козу-карындар кээде козгогон, кайнак кийин 30 мүнөт бышырып керек. козу карын майда болсо, алардын даярдыгы жетиштүү жана 20 мүнөт болот.
- 30 мүнөттөн кийин, суу ашыкча суу агызып жол, жарактан жана colander ээси козу болду.
- козу карын сарптоочу чейин, сен козу карындардын solitsya турган банкты, даярдана алабыз. таза 2 банктардын түбүндөгү chive салып, укроп чатыр 1, 2 жана карагат алча жалбырагын, бей жалбыракты 2 даана., Allspice жана калампыр 3 даана.
- Козу-карындар идишке салып, туздун төктү. тузга үчүн, 1 литр сууга муктаж болот, 2 косыныз. л. слайддар, 3 даана эле туз. allspice жана тиштери жана кургатылган Fennel уруктар. көмөч мазмуну 5 мүнөт кайнатуу керек, анда каныккан суулар түскө ээ болот. Сиз идишке куят мурун, соолутат керек.
- суулар, ал толугу менен козу карын менен каптап турат, ошондуктан бир кумура төгүлүп турат. Cover капкак карын жакын жүндөн жасалган жабуу жабышсын, кереги жок, бир резина тобун оюктарга бекит.
- козу карын банкты туздоо үчүн муздаткычта салып, 7 күн чыгып.
Маанилүү! Бул козу карын менен бышырылган, карарып пияз, (көк бурулуп) болсо, бул козу карындар жакшы да эмес деп эсептелет, алар уулуу болот. Негизи, пияз түсүн өзгөртүү жегенге жана коркунучтуу козу менен бир энзим бар.
Бул убакыт өткөндөн кийин туздуу козу сүйгөн бул назик боло алабыз.
рецепт 2
кууруп же Pickling козу карындар, алардын даамын жана гана муздак жол Pickling жоготуп жатканда, алар бардык даам өзгөчөлүктөрүн сактап. Алардын кыш кандай тамак бышырып алабыз. Алар куурулган, салаттарды кошулуп, шорпо, аларды даярдоо болот.
керектүү жабдуулар
үйдө Пикл козу жөнөкөй, бул үчүн төмөнкүлөр керек жолу:
- басуудан үчүн контейнер, аны идиш же жыгачтан жасалган жыгач челек болушу мүмкүн;
- бир colander;
- Skimmer;
- пластикалык табак;
- Pickling кубаттуулугу аз диаметри бир табак же капкагы;
- басма сөз катары колдонулат жана суу куюлган идиш;
- бекем капкактарды сактоо козу үчүн салгычтарды.
ингредиенттер
Pickling үчүн, керек болот:
- козу карындар;
- сарымсак - 3-4 башчылары;
- бей жалбырак - 10.
- жашыл укроп - 1 орто өлчөмү бир топ;
- хрен жалбырактары - 3-4 даана;.
- туз - 6 кашык. л.
Ошондой эле кара: Recipes бланк кышка кашыкка аз.
кадам ыкма менен кадам
- тамак алдында ал туздоо үчүн козу карындарды даярдоо керек. Бул тууралуу 1-саат талап кылынат. бөлмө температурасында суу куюлган идиш ээ. суунун көлөмү менен козу көлөмү менен өлчөмдөш болушу керек. Этияттык менен эркин сүзүп, анын козу карын, койду. 2 туз кошулган суу менен бир ууч кошуп, аралаштырып. мезгил-мезгили менен ар бир 10-15 мүнөт козгогон ал эми Козу-1 саат бою сактап.
- Бир сааттай убакыт өткөндөн кийин козу жарык жана colander аркылуу агызып керек. Эгер козу бүтүндүгүн сактап келген болсо, анда, өзгөчөлүктөр бар, ал кургум кашык менен, аны эмне үчүн жакшы болот. Этияттап суудан козу карындардын жулуп, биз colander баштайт. Андан ары чуркап суу астында жууп, козу карындар пластик идиштин ичинде туруп тазалоо. Ошентип, кичинекей партияларында биз козу карындардын жуусун. көмөч калган топурак ыргытып Бул ыкма менен.
- козу карын даярдалган кийин, туздоо даяр. чөйчөктүн түбүнөн Алар бардык негиздерин камтыйт, ошондуктан хрен жалбырактары койду. Prosalivaem туз кетет. жетиштүү Pinches бир жубайлар. туздуу жалбырактары буурчак, бир нече сарымсак тиштери, бей жалбырак жалбырактар жуп кашыкка кошуп. Эгер сиз дагы бышырып козу карындардай эле болсо, бардык компоненттер да даамы, алып, дагы тузду кошуп. Бул максаттар үчүн Salt катардагы үстөлдү, ал эми көлдүн катары колдонулушу мүмкүн.
- Бардык бөлүктөр жыпар жыттуу заттарды жана козу карындардын бириктирип, жайылтуу катмарлар болот. кийинки катмар тараган козу карындар, алар толугу менен түбүн жаап калды. жыгач белектер жыпар жыттуу бир катмар койду Үстүндө: бутактарынын бир жуп укроп, бир нече барактар жалбырактары, бир жуп туз, калемпир чыгарат - 5-6-буурчак, сарымсак кесилет, 3-4. Ал эми дагы бир козу катмарындагы. Ошентип, биз ар бир козу карындардын тараган. Жасоо катмар - жыпар жыттуу заттарды жана Жалбыз кошумча айрым туз кошуп.
- натыйжасында козу карын "торт" капкагын табак. Бул басма сөз үчүн негиз катары кызмат кылат жана козу карындар пайда жол бербейт. Эгер козу боюнча тарелка койду чейин, алар, капустанын жалбырактарына жаап алат. басма сөз катары суу менен кумура колдонушат. Таптакыр эле козу кыйроого жана сындырышкан жок эмес, керек эмес, түртүү. 2-2,5 кг салмактагы банктарга жетиштүү болот.
- prosolki козу үчүн 4 жума же бир ай болуп калды. Бул убакыттын ичинде алар шире жана prosolyatsya башталат.
- Бир айдан кийин, козу карындар банктарга, салкын жерде тыгыз капкакты бекем жана орду өттү мүмкүн.
Даяр козу карындар сиздин жыл столго мыкты кошумча болуп саналат. Бул учурда, алар, ошондой эле prosolyatsya, тундурмалар болуп саналат.
Discover Recipes кышкы май, сүт карын үчүн preform.
рецепт 3
бал сактоо үчүн agaric тамак бир топ бар, биз сиздин назарына даамдуу карын үчүн дагы бир салышы сунуш.
керектүү жабдуулар
: White, бал agarics Анткени сен керек болот:
- 10 литр Эмал идиш көлөмү;
- аралаштырып туруш үчүн кашык;
- бир colander;
- : White тамак үчүн идиш;
- сай чечпей тукумсуз кумуралары илинет.
ингредиенттер
сактоо үчүн, керек болот:
- Бир agaric бал чака;
- 60 г туз.
- Salt 30 г;
- 25 кант г;
- кара калемпир 5 буурчак;
- 5 даана. тиштери;
- 5-бай калтырат.
даяр литрлик идиш бал учурда agaric - 15 сирке г жана 70%.
помидор Пикл кантип (жашыл), Гребешки, бекон билүү.
кадам ыкма менен кадам
Баштоодон мурун, козу карындар кылдат иргеп тазалоо керек.
- Козу-карындар, бул үчүн 10 литр менен сырдашканын идиш көлөмүн бышыр. Биз жарым Суу идишти толтуруп, козу карындардын койду. Биз алар казанга бүт мейкиндикти толтуруу үчүн токой белектерди аракеттенишет. Балким, сен да, ушул учурда баары туура эмес, деп тынчсызданбагыла. бышыруу иши алар жайгаша турган болгондо, козу карын калган билдирип алат. суу кайнайт катары козу чечүү. калган козу билдирди жана аларга жара бергиле. көмөч мазмуну кайнайт да, суюк colander аркылуу салсын, жакшылап чайканыъыз болот.
- жууп, козу карындар көмөч коюп жана суу куй. Бул өтө көп суюктук куюп, же аны төгүлөт тамак жүрүшүндө зарыл эмес. кээ бир туз, суу, туз 60 грамм кошуп салуу, же 2 косыныз. л. Слайддагы менен, кайнатып мазмун берет. Козу-карындар 40 мүнөт кайнатып.
- 40 мүнөттөн кийин өрт өчүрүлгөн жана козу карындардын соолутат болот. Биз colander, аларды калтырып, ушул убакта сага козу карындардын толтура турган,: White даярдай башташы мүмкүн.
- туздуу суу менен туздун бир литр даярдоо үчүн - 1 косыныз. л. слайддан, кант - 1 косыныз. л. эч кандай слайддар, 5-бай жалбырактары, кара мурч - 5 буурчак, тиштери - 5 даана. көлөмү: White бал agaric өлчөмүнө жараша болот. Brine кайнатып алуу зарыл.
- Козу-карындар, суу кошулат кийин гана банктарга коюлган. Мурда жакшы жууп, стерилденген капкактарды Идиштерге колдонуу алдында. жаратылыш белектерди банктарга коюп, алар ыкшап тийиш эмес. Nameko сиз тузга төгөм деп толук кумура өлтүргөн жок. Fungi билдирүү үчүн эмес, жакшы менен чечилиши мүмкүн.
- 1 саат Ар бир кумура жана 70% уксус маанисин кошуу салып Hot: White натрийдин. L. боюнча литр идиш. Ошондо салгычтарды бекем баскан жана астын-үстүн боло түшкөндөй. Бул жааттан алганда, биз толугу менен ак ниеттик менен, аларды таштап.
Сиз билесизби? Чала бышкан козу карын, ашказан, капа алып келиши мүмкүн
бир чака бал чейин даяр буюмдар кирешелъълъгъ agaric 4 банк 1 литр көлөмү жана салкын жерде жакшы жаратылышты дүкөнүн 750 г берилбейт белектерди, ал муздаткыч же погреб болушу мүмкүн.
козу карын жыйноо өрчүү тууралуу көбүрөөк билүү: Pickling, кургатуу, суукта.
рецепт 4
Ар бир үй кожойкеси өз сактоону жабылат. Мына, кыш үчүн козу карындардын оруп дагы бир оригиналдуу рецепт бар.
керектүү жабдуулар
куралдар жок Cooking мүмкүн эмес, ошондуктан, силер керек туздоо үчүн:
- 5 литр ашуу;
- аралаштырып туруш үчүн Skimmer;
- бир colander;
- ашкана жана кашык;
- чөйчөктү өлчөө;
- капкактарды менен кумуралары илинет.
ингредиенттер
козу карындардын оруп алуу үчүн, сизге керек болот:
- козу карындар - 5-л;
- Salt 60 г;
- 10 Goroshkov allspice;
- 4-бетинде кетет;
- 25 кант г;
- сарымсактын 1-2 башчылары;
- 15 сирке ж.
кадам ыкма менен кадам
- marinating чейин токой белек иргей чыгып, таза болушу керек. Алар жакшылап жууп, 2 см туурасы бүдүрчөлөр салып жатышат. Small козу карындар кесип алуу мүмкүн эмес. Бул козу Pickling алдында luteus эле, жылуулук менен дарылоону талап кылат.
- Таза жана беш литрлик казанга салып козу карындардын кесип, кайнак суу куюп. тамак кийин, саны үчтөн бири, же төрттөн бир бөлүгүнүн чейин төмөндөйт. көмөч мазмуну кайнайт, ал 10 мүнөт кайнатып алуу зарыл. тамак учурунда, көбүк алып салуу талап кылынбайт. Козу-карындар бир colander менен тил табыша албай, суу менен жууп. Андан кийин кайрадан жол-жобосун айтып берет. Ошентип, токой белектерди алар көмөч түбүнө чейин тамак.
- : White даярдоо - алар аягына чейин чечүү болсо, кийинки кадамга түрткү берет. турган көмөч мыкты: White Cooking мурда бышкан козу карындар, буга чейин эле бир жуугандан кийин. ысык суу бир литр көмөч төгүлүп турат. жакшы чара стакандан суюктуктар так көлөмү. : White даярдоо үчүн суюк тузду кошуп - 2 косыныз. л. эч кандай слайддар, кант - 1 косыныз. л. эч кандай слайддар, pimento калемпир - 10 даана, 4-бай чыгып, .. кылдат Бардык микс.
- жакшы суулар жууп, козу карындардын жайылып, табак кийип алган. кээде козгогон, жарага алып кел. бир казанга кайнап кийин 1 ч кошуу. Л. уксус, алдын-ала майдаланган сарымсак.
- Дёмка жылуулук жок жана танкалар менен козу карындардын майдалашат. Банктар алдын-ала кол жуу салтын болушу керек жана арылтуу. : White кошуу, ал толугу менен козу карындардын таркатылууга тийиш.
- Бул ыкма менен даярдалган козу карын менен күл салгычтарды пластикалык капкактарды жана темир менен жаап койсо болот. Эгер пластикалык жапкычты колдонуу болсо, банк кайнак май куюп керек. Банк темир жабуу, жөн гана аны жабуу. Бирок, жапкычты колдонуу эмес, кандай болбосун, ал арылтуу керек. Банктар баскан жана бөлмө температурасында муздатып берди.
Маанилүү! басуудан үчүн бал agaric чоң тузду колдонуу жакшы. Бул тазалап ал аркылуу, аз химиялык элементтерди камтыйт. туз мындай элементтер козу даамын өзгөртө аласыз.
Бул жол менен бышырылган Козу-карындар, 2 жума жесе болот. салкын жана караңгы жерде жакшы тургула, мисалы, муздаткычка же жертөлөдө.
бал 5 литрден agaric 2 литр 3 банкага чыгып, 750 көлөмдө
Советуем прочитать о съедобных видах грибов: груздях (осиновом, чёрном), волнушках, лисичках, подосиновиках (красном), подберезовиках, моховиках, подгруздках, сыроежках, сморчках и строчках, черном трюфеле.
сактоо туздалган козу карындардын эрежелери
банктардын кычыткы микроорганизмдердин agaric туздалган бал сактоо үчүн төгүлүп, кызыл-ысык өсүмдүк майы. Бир калыптагы мунай банк козу аба өтүшү коргойт боюнча бөлүштүрүлөт. банктар пластикалык сай баш тамга же темир менен жабылган учурда, мындай айла-ойлонуштурушкан им. cheesecloth менен кумура жабуу болсо, уксус маани малып. Ошондой эле Көктөн козу карындардын коргойт.
туздалган козу карындардын мыкты муздаткычка же жертөлөдөгү сакталат сактап калуу үчүн, кээ бир учурларда, балкондо сактоого болот. негизги сактоо шарты температурасы болуп саналат. оптималдуу сактоо температура +4… +10 градус. 
Сиз жертөлөдө кетим салып мурун, козу карын менен кумуралар муздаткычка 2-3 күн кармап сунуштайбыз. Бул сактоо мөөнөтүн узартуу болот. туздалган козу ачык бир кумура эки жумага сакталбашы керек.
Сиз билесизби? Күз карын түнкүсүн ысытуу буйрук алып келиши мүмкүн. Бул көрүнүш тамырын курчап коёбуз эритиндиси менен шартталган.
үй кожойкелери үчүн пайдалуу ыкмалары
Бардык ойнош билген эмес, бир нече ыкмалар бар. Бул жерде тизмеси Сунуштар:
- тамак карын муздак туздалган сууда лимон ширеси менен малып чейин болсо, анда ал куртка кутулууну жардам берет, ал эми козу түнөртөм жок.
- Козу-карындар мурда таразага керек.
- чийки бал, бир килограмм Cooking agaric суу эки көз айнек төктү.
- Pickling үчүн колдонулган туздун өлчөмү, салмагы бал agaric көз каранды. туз гана 40 грамм менен чийки продуктунун 1 кг туздоо үчүн.
- басма сөз үчүн негиз болуп жакшы эле бир табакты же жыгач чөйрөсүн колдонуу. металл буюмдарды колдонуу байланыш металл кычкылданат жана суулар, уулуу зат, себеби, сунуш кылынбайт.
- тамак кийин Эгер козу карын, сорпону калып, аны катып жакшы. Ошентип, козу карын баягы ала.
Phosphorus мазмунуна Козу балык менен салыштырууга болот. Алар топуктуу жана пайдалуу кендердин ири көлөмдө бар. тамак-аш менен аларды пайдалануу силерге ушундай бир даамдуу мамиле жылынын кандай убагында болбосун берет кан калыптандырууга жана кыртыш өстүрүү жана бер жараянын жакшыртат.
