Apple самогон көптөгөн мыкты ичимдик карап көрөлү. Ал эми негизгиси - арзан, ар бир бак алма толо болгондуктан, ал эми кышында бул мөмөлөр арзан сатып алса болот. кичинекей эскертүү бар - оң рецепт. Жалпысынан алганда, самогон буюмдун ар кандай болушу мүмкүн жайларына, бирок ал керемет даамы жана жыты бааланчу алма болгон. Биз бул ичимдиктин сырды ача бекиттик.
Theory алма самогон
Бул үйдө даярдалган спирт ичимдик он абдан жөнөкөй жана даамдуу түрлөрү арасында суусундук. Анын даамы да өнөр жай чөйрөдө бышырып башка алкоголдук ичимдик менен салыштырууга мүмкүн эмес.
Бул демделбейт популярдуулук ыкма менен жөнөкөй гана эмес, бирок сонун даамы жана жеткиликтүү чийки - таап, биздин аймакта өсө жеңил алма. 
Сиз билесизби? Статистика ар бир экинчи дүйнөгө бир мөмөлүү дарак деп эсептелген - алма багы.Ал эми жашылча-кант мазмундагы жогорку пайыздагы бар - 8-15%. Демек, жемиш килограмм 40 ° жана 85-150 мл суусундугу күч-кубат ала алат.
жогорку сапаттагы чийки заттан тандоо
алма туура баары сортун жайларына, анын ичинде кичи-стандартты, продуктунун (борбордук бөлүгүндө, кабыгынан, кулап мөмөлөр). Бирок, кемчиликсиз - үрөн жок жапан жыпар жыттуу жемиш бүт даана. эксперттер белгилегендей, бирок, бул, негизинен зарыл эмес. негизги шарты: жемиштер зыяндын изин камтылууга тийиш эмес.
кайра иштетүүгө чейин, алма жууп (катуу булганган жемиштерди каралбаса) сунушталган эмес. Бул эреже суюк ачыткы жок, жалгыз алмадан жасалган, кант, эгерде сактоо зарыл. Эгер салышы келсе, бул курамы жок жерде, мөмө-эсен жууп калышы мүмкүн.
Маанилүү! Кандай таттуу алма, кант азыраак керек.наркы үчүн чийки зат жаңы жемиш, сен ширесин өзү жана кургатылган жер-жемиштерди алып, бош ширеге кийин калган болушу мүмкүн эмес.
үйдө алма, шарап, ачуу ичимдик жана кычкыл шарап Сидр үчүн эмне кылышыбыз керектигин талкуулайбыз.
Брага
Apple Маш - Сиз мыкты Портер ала ала турган, жана өзүнчө аз алкоголдук ичимдик иче турган жалпы продукт. дээрлик баарына белгилүү көпчүлүк үй-жасалган сыра белгилүү түрү, - сидрдан.
бүт алма Брага
Бул рецепт бир "жанрынын классикалык." Деп айтууга болот Сиз керек болот:
- 15-бышкан алманын кг (бир түрү болушу мүмкүн же Сорттолгон мүмкүн);
- суу 10-л;
- шекер 2 кг;
- 10 г же кургак кышка ачыткы 50 г.
бышыруу ырааттуулугу:
- Fruits жууп, бузулган жерлерин кесип дан байлабайт, жана ядро алып жатышат. Кийинки, мөмө анан н сүртөөрү майда бүдүрчөлөр, кесип жатат.
- натыйжасында массалык бөтөлкөсү менен суу (9 литр) көлөмүн төгүп коюлат. калган суу жана кант кошулган үчүн кылдат кум толугу менен таркатуу чейин козгоду. сироп анда бөтөлкөдөн төгүлүп турат.
- Ачыткы бүт бөтөлкөдөн төгүлөт жана тукуруп, андан кийин жылуу (+25 ... +28 ° C) суу жана сандалып жол төктү.
- гидротехникалык кулпу топтомун иштеп, жабык жана 7-14 күн жылуу жерге койду. Ошол учурда, мезгил-мезгили менен Брага козгоп жана пайда шапкесин чөгө керек.
- Даярдыгы суусундугу hydrometer аныкталат. көрсөткүч 0-1% болушу керек. Ошондой эле, даамын (таттуу эмес, суюк) жана сырткы (танк ылдый жана көмүр кычкыл газын бошотулган эмес, пайда болгон бөлүнүп боюнча) аныктоого болот.
Сиз билесизби? Apple уруктар коркунучтуу зат amygdalin камтыйт. ичке бир жолу, ал синилдик кислота таасири астында болуп, күчтүү уу айландырылат.
алма ширесинен Брага
алма суслосунан даярдоо сөзсүз колу таза алма боюнча ээ эмес, анткени, бул суюк ширеси алууга болот. Бул талап кылынат:
- алма ширеси - 15-л;
- кант (ширесин таттуу даражасына жараша эске алуу менен) - 3 кг;
- чийки ачыткы - 200 г
ачытуу суусундугу керектөө же андан ары айдатуу үчүн даяр, андан кийин 25-30 күн, созулат.
бир джем, жүзүм, кара карагаттын чыгып, limoncello, жалбыз ликер, Мид, алча бренди, малина жасалган бренди, кара өрүк, шарап, роза гүлдөрү, шарабын, мармелад даярдоо үчүн эмне кылышыбыз керектигин талкуулайбыз.
ачыткысыз Брага
аз алкоголдуу Портер үйдө ачыткы мүмкүн даярдоо (жемишинен денеге чындыгында табигый ачыткы кошулган), табигый материалды колдонуу - кургатылганын же буудай ачкан. жыйынтыгы жок дегенде спирт боюнча камтыган табигый чай суусундук. Анан сиз аны иче алышат, жана ысык убакта сенин суусунун кандыруу үчүн.
Анткени Ачыткысыз суслосунан жасоо керек:
- алма, таттуу - 10 кг;
- Суу - 3-л;
- кант - 3 кг;
- мейиз (аны пайдалануу жөнүндө чечим кабыл болсо) же өнүп буудай - 100-150,
Маанилүү! Суу ичип турушу керек, ал эми кайнатылган эмес, башкача ачытуу жараянын бузган.ачыткысыз суслосунан даярдоо технологиясы.
- Түшүмдү кошулмалар тазаланган (жуу! Жок) жылмакай ырааттуулук үчүн жер. натыйжасында аралашмасы сырдалат тамак, кант, суу жана 1 кг 1,5 литр кошо ошол жерде куюлган төгүлүп жатат. Бул турак жай менен жаап алып, 2-3 күн жылуу жерге коюп, абдан кайгырды.
- ачытуу башталгандан кийин, баары, айнек идишке куюлган, калган суу куюп кант, кургатылганын да кошо (буудай). Мунун баары суу мөөр моюн орнотулган жана ачытуучу жылуу жерге коюп боюнча Аралаш.
- Убакыт өткөн сайын, өткөргөн Mash чаначка төгүлүп турат, муздатылган ичишет. Бул Брага кууп жетип, анда Apple сонун Портер чыгарды.
Сидр
Бул өзү негизинен кислота сортун даярдайт (кант мазмуну - 7%, кычкылдыгы - 0.5-0.7%).
Даамдуу ичип ал 10%, катуу бар бир нече түрлөрү боюнча чогуу алынган таттуу же Табыл болот - 70%, ал эми кислотасы - 20%.
Маанилүү! рецепт груша колдонгон болсо, алар кычкыл сорттогу бирдей көрүшөт.Быша элек мөмөлүү дарак алынып жана жетилгенде, андан кийин ширесин сыктым жылуу жерге коюлат. натыйжасында торт жолу сыгып жатат. Wort баштапкы жана орто казып 4 катышы алынат: 1.
продуктынын Сидр ачыткы жана кант даярдоодо кошо эмес, - ачытуу табигый компоненттердин таасири астында ишке ашат. Бирок, ишти күчөтүү үчүн, өз-өзүнчө бир ачыткы (жалпы 3-5%) даярдоо керек. Бул жемиш (жууп жок!) Анткени кесип, шекер, суу менен аралаштырылат. ачытуу башталганга чейин Мунун баары, бир жерге коюп. Бул ачыткы жана терип кошулду.
Сидр салкын (жок +20 ° С жогору) менен жүрөт керек 30-45 күн болуп эсептелет. температурасы өтө төмөн болсо, ачытуу иши 3-6 ай талап кылынышы мүмкүн.
бир Келемдй бөтөлкө жана чийки зат менен толтуруп алууга даярдоо 6/7. көмүр кычкыл газы менен толтурулган чыгарылышы жана кайра кийип моюн кол кап кийип, жөнүндө.
Качан сандалып токтотушу керек, керектөө же андан ары айдатуу үчүн даяр суусундугу.
элдик дары менен, көп колдонулган ар кандай настойкаларды жатат - прополис, жашыл грек, Кармен, Адам атанын тамыры, мом, күбө, Goldenrod, бизон, аары, күбө, аконит.
чыгаруу иши алма Портер
, Алма Брага ашып көбү акыркы продукт мүнөздүү жыты жок экендигин байкады. Ал нерсе Брага алдын-чыпкаланган тийиш эмес болуп саналат.
негиздер тартып, албетте, бекер баасы болушу керек, бирок бул бир топ жок. Ошондой эле үй-бышырылган сыра бүтүндөй жок деп ишенимдүү болушубуз керек. Ошон үчүн, зарыл болгон жылуулук кубаттуулугу жай. 
айдатуу негизги бири "жетекчиси:" бөлүштүрүү, "жүрөк" ( "орган") жана "куйругу" болуп саналат:
- "Башчысы" 200-250 мл, ал жөн эле жарактан чыгарылды.
- "Tails" 40-жылы бүтүргөн Алар чогултулуп, бир нече жылдан кийин тартылып жатат.
- ортосунда чыкты бөлүгү, мындан ары да колдонулат суусундук, ал "дене" болуп саналат.
Сиз билесизби? Көптөгөн элдер арак өз түрү бар. Мисалы, Украина бул gorilka, Индия - Palinka, Англия - Hooch, Ирландия - Potin. Ал тургай, белгилүү эрмен бренди, шарап жана ром - арак-жылдын ушул эле түрлөрү.
Calvados
Бул куюлуучу эмен челектеринде узак карылык менен, атайын аппараттын ичинде сидрдан айдатуу алынат. Бирок, бул Calvados Calvados бөлүмүндө, Нормандия гана өндүрүлгөн. элдин мүлкүн - кыска, Calvados, ошондой эле шампан менен. 
Өндүрүүчүлөр орто, жыпар жыттуу алма категорияны гана талап. Ошондой эле ар түрдүү сортторун айкалышы олуттуу бар. классикалык ичимдик үчүн мындай сортун алып:
- таттуу-кычкыл - 70%;
- ачуу - 10%;
- кислота - 20%.
биринчи арак кийин, кесиптик тилинде aquavit же одеколон-де-VIE деп аталган деп аталган инче. чынында Calvados алуу үчүн, бул идиштердин төгүлүп турат, жана кала берди. Албетте, куюлуучу танниндер жана даамы менен каныккан ашуун талап кылынат, ал эми челектерге, жаңы эле баалуу болуп саналат. Ошондо гана кийинки Calvados эски куюлган куюлган болот.
Маанилүү! Calvados өзгөчөлүгү бир баррели сакталып эмес, жана дайыма башка спирт ичимдиктерин кошулган, анын ичинде төгүп турат.Ошондуктан, ар бир алма бренди деп аталган үйдө,-жылы даярдалган. Бирок, сен үйдө бир эстен кеткис даамы менен жыттуу ичимдик даярдай алышат.
Бул талап кылынат:- Сидр (6% күчү) - 10-л;
- массасы - 10 кг;
- кант - 1 кашык;
- тазаланган суу.
натыйжасында суусундук эмен кырынды кошуп, чакага же айнек идиштер менен берип турат. Ошол эле арак-жылы кант кошуп, таасири боюнча ичип коюп (4-8 ай).
чыпкаланган, бир жуманын ичинде чаначка толтура kal'vados жетилүү кийин. Бул мөөнөт өткөндөн кийин гана, аны жеген болот.
, Кургатуу, селейип, нымдуу кантип Үйрөнүү жазга чейин алма берет.
Кээ бир практикалык сунуштар
алмадан жасалган спирт ичимдиктерин үчүн жөнөкөй Recipes сезилиши мүмкүн болбосун, дагы каралышы керек маалымат бар. 
- даярдоо үчүн гана сапаттуу жемиштер windfalls жана чириген алма ыргытып керек. Сен бир гана мөмө кеткен болсо, анда башка суюк өтө катуу болуп калат, баары жаман жерди кесип, кылдат мамиле.
- контейнерге терип коюу, бери дегенде, 10% же толтурулбаган жерлерин таштап. Бул космос көбүк жана көмүр кычкыл газын пайда болушу үчүн зарыл.
- Наабайчынын ачыткы сапаты ичимдик өндүрүү үчүн ылайыктуу эмес, - Алар ачытуу тез, жана белгилүү бир даамы жана жыты жетишердик убакыт жок, ичип-жеп жатышат.
- Сиз жөн гана самогон алма тилкелери үчүн жөнөкөй шаблон кошо аласыз. Ошентип, ал ачытуу кийин үйрөнгөн ичип калат.
- Сиз ар кандай жемиш компоненттерди кошуу менен эксперимент болот. Ошентип, кара өрүк, алмурут, жүзүм даамы кайталангыс үй-бышырылган сыра алышат. Бул жараянда маанилүү, терип кант мазмуну үчүн 20% дан көп эмес болчу, эгерде Ачышы эмес.
- Сиз Алма жана алмурут негизинде кыйла даярдалган болсо, же кийинки бир нече ай бою ичип, же болбосо бир жылдан кем эмес мөөнөткө баррелине карылык боюнча калтыруу зарыл. алты ай ичип кийин убактылуу мүнөздүү гүлдестеси жоготот.
- Бул жолу бир килограммга-жылы тандалып алынган материалдардын сапатын берет жемиш, кыйналган, бир нече күн калды камсыз кылуу. Алар сандалып жок болсо, анда, мисалы, чийки зат алып таштап керек.
