сен сактап калуу үчүн болсо, балким, тандоо маселесин дуушар болду: банк бүгүн ачуу үчүн, эмне көбүрөөк келет - сарымсак же помидор, кээ бир жашылчалар мыкты картошка менен бириктирилген (дан, кесме ж.б. ...). Бул көйгөйдү чечүү үчүн, сен каалаган жашылча түрдүү колдонуу, тамак даярдай алышат. мисалы, сактоо, тамак өзгөчөлүктөрү макалада.
жөнүндө даам
Сорттолгон жашылчалар кандай дасторкон жарык болот, ал майрамы жана күнүмдүк тамак тиешелүү болуп саналат. кычкыл, уксус, жыпар жыттуу заттарды жана ашкөк аны өз даамын берет алуу: White туз жана кант айкалышы, жашылча кайталангыс даам берет. Мындан тышкары, туздалган жашылчалардын бири-биринен даамы менен толтурат. 
Сорттолгон жашылчалар төмөнкүдөй берилет:
- деп өзүнчө табакка - муздак Стартерде;
- башка тамак үчүн көрк катары;
- даяр салаттар анын негизинде;
- шорпо бышырып жатканда толукталсын;
- эт же балык тамактарга кошумча катары;
- Ал комплекстүү тарап тамактары менен бирге тамак (картошка + жашылчалар, макарон + жашылча, күрүч жана башка дан эгиндерин + жашылчалар).
Оку: кышкы туздалган, rassolnik, adzhika даярдык тууралуу да.
Даярдоо кумура жумула
Эгер бланк даамдуу болуп келсе, көпкө сакталат жана өсүмдүк кумураларын жумула коюп алдында, ден соолукка зыян келтирген эмес, деп белгилениши керек, жакшы жууп, арылтуу.
Банктар кырлары nadbityh мукабасында мойнундагы резина пломбалары жана дайынсыз дады болушу керек текшерип.
Бул туз же сода жана жаңы губка пайдалануу: сактоо үчүн контейнер тиричилик химиялык заттарды пайдалануу зарыл жууп туруш керек. банктар өтө кир болсо, анда алар жылуу сууга салып, алдын-ала малынган болот. мойнун кылдат аарчыйт - бул топурак кыйын эле тазаланды жерде. жаңы капкагын жетиштүү, аларды арылтуу, жууп кереги жок.
арылтуу үчүн, сен үчүн абдан ыңгайлуу жол бирин тандап алат:
- буу стерилдөө. кең унитаз зарыл болгон суу куюп, анын металл сетка каптап, таштанды челектери түшүп тешик үстүнө койду. Caps жакын коюп же сууга салып коюш керек. сууну кайнатуу жолу, 15 мүнөт жана өчүрүү күтүп. таза сүлгү менен тукумсуз кумураларын өөдө-ылдый кылып, кийинки сырткы тарап чейин жаап же таза плагин бычууда жана орун алып киргизүү. арылтуу үчүн, эки мешин колдоно аласыз.
- кайнак суу менен стерилдөө. Бул ыкма кичинекей түкчөлөрдүн жарактуу болуп саналат. көмөч түбүнө салып, аны толугу менен жабат чейин суу (ысык эмес) төк. сууга Төмөнкү капкагы. жылуулук менен таба өткөрүп, анын капкагын жаап. суу кайнайт да, бир аз температураны төмөндөтүү жана бир нече мүнөт күтө. Өткөн элестетет эле тукумсуз кумуралар жана капкактарды таза сүлгү менен тараган.
- Тандырга, стерилдөө. зым стойкага үчүн Cold очокто шилтемени банк жатып: ным - тешиктен түшүп, кургак - чейин. Caps масында кумурамда жогору же мешке төмөнкү даражасында жанаша, коюп болот. 120 ° C температурада коюп, банктар суу кууратам, куураган сактап - 15 мүнөт. таза сүлгү кийгиле.
- микротолкундар менен стерилдештирүү (бир микротолкундуу меш). банктардын, бир аз суу куюп, микротолкундар менен өткөрүп, 800 Уоттс күчүн койду. Бул методдун кемчилиги үчүн чектелген санда жана капкактарды гана чакан банктар арылтуу болуп саналат.
- штын стерилдөө. арылтуу башка каражаттарын колдонуу менен эч кандай мүмкүнчүлүк жок болгондо, таза контейнер жана капкагы суу 100 мл күнүнө калий кристаллдары эсептөө 15-20 чечүүгө жуушат болот.
- идиш-жылы Стерилдөө. идиш коюп жууп кумуралар жана капкактарды, ар кандай химикаттарды, жогорку температура камтыйт колдонгон жок. Адатта, ал 70 ° C, ал эми арыздар Бул ыкманы аракет кылышкан, анда сактоо бузулган эмес, жардырып эмес, ашпайт.
Маанилүү! стерилдөө банктардын жүрүшүндө алар байланышка жарылып эмес, бири-бирине белгилүү бир аралыкты белгиледи.
рецепт 1
Бул параметр сизге ачык түстөрдү берет, бай жыты жана ар кандай жашылча даам - Zucchini, түстүү капуста, бадыран, помидор, калемпир жана башкалар.
зарыл болгон ингредиенттер
Pickling (үч литрлик идиш боюнча чен 1) үчүн керек:
- Zucchini - 1;
- кабачок - 1 чоң же 2-3 кичине;
- сабиз - 1 орто;
- Пияз - 1 орто;
- сарымсак - 2 чоң тиштери;
- бадыраң - 1;
- капуста - 1-майда башчысы;
- калемпир - 2;
- помидор, кызыл жана күрөң - 10;
- помидор - бир ууч;
- чили калемпири - 1 1 см коюу шакек;
- хрен тамыры - 2 см бир бөлүгүн;
- петрушка - 3 см бир бөлүгүн;
- Петрушка - кичинекей устун;
- укроп - 1 зонт, тулку бойдун менен бирге,
- укроп - кичинекей устун;
- карагат кабарлар - 2;
- алча жалбырак - 3;
- хрен кабарлар - 1;
- Пион - 2;
- кара мурч - 4;
- таттуу калемпир - 4;
- бей жалбырак - 1;
- Сары кычы уруктар - 1 чымчым.
Ошондой эле, үч литрлик идиш, капкагын жана машина-айлантууну керек. Жар жана капкагы алдын-ала зарыл жакшы жуугуч жана арылтуу. Сиз сактоо seaming үчүн атайын машиналар жок болсо, анда жөн эле бурмаланып деп аталган "evrokryshki" сатып алууга болот.
Биз кышкы Zucchini, кабачок, калемпир, капуста (ак, кызыл, капустада, брокколи), пияз, сарымсак, кашыкка, укроп, петрушка даярдана аларыбызды билебиз.
толтуруу үчүн:
- Кумшекер - 100 г;
- туз - 50 г;
- Сирке 9% - 85-90 г (толук эмес айнек).
Сиз билесизби? Square бадыран Бириккен Араб Эмираттарынын өсөт.
Жасоо ыкмасы
Анткени суну- шу керек:
- Курамы тазалоо жана жуу.
- Сабиз 5 см, саман негизги узундугун кыйылган. Кайнак суу куюп.
- Майдалап, пияз шакектерди же 1 см бүдүрчөлөр өлчөмү. кайнак суу куюп.
- Капуста боо чачылган. кайнак суу куюп.
- шакектерге 1 см бөлсүн Zucchini. кайнак суу куюп.
- Ири кабачок кесилген узунунан, чакан кесүү зарыл эмес. кайнак суу куюп.
- Сарымсак, кайнак суу куюп.
- Калемпир узунунан 6-8 даана же ири шакектерге кесип кесилет.
- узунунан бадыраң талкаланып 4 даана кирген. бөлүнүүчүлүк жок кылып аягына чейин алар аркылуу үзбөстөн кабыктары 0,5 см шакектерге киргизип кесип болот.
- Быша элек помидор жарым кесилген.
- сууга малынган жашылча, Бир электеги жокко чыгаруу.
- даяр үч литрлик идиш түбүндөгү тиштери куюп, allspice калемпир жана кара мурч, бей жалбырак.
- майдалап, зонт укроп, петрушка жана петрушка тамыры, тамыр жана жалбырак кашыкка менен Top карагаттын жана Черри таштап, Жалбыз, күрөң кесинди помидор.
- Жашылча-кабаттарын жайып: бадыраң, 1 калемпир, 0,5 пияз, 1 сабиз, Zucchini жана кабачок бардыгын помидор, сарымсак, ачуу калемпир, 1 сабиз 0,5 пияз, 1 калемпир, бүт түстүү капуста, помидор. Контейнерлер шаштым керек.
- суу аларды каптады да, кайнак суу менен жашылча төк. Оозу менен кумура жаап, 15 мүнөттөн сүлгү ороп бышырылган.
- тешиктер көмөч казанга суу топтоочу менен өзгөчө капкакты колдонуу.
- , Мешке Табаны өткөрүп, туз менен кант кошуп.
- сирке жашылчалардын үстүнө куюп, капкагын жаап.
- , Кайнатып идишке куят бир казанды толтуруп жатканда, капкакты сай.
- Банк өөдө-ылдый кылып, жууркан, (1-2 күн) муздатып тийип бир жуурканды же сүлгү менен эмес, ороп койду.
- Муздагандан кийин, жапкычты алып, кадимки абалда кумурасындагы сууну буруп, жана кыш түшкөнгө чейин өткөрөт.
Video: ассортиси өсүмдүк рецепт
Маанилүү! Эгер, бир нече салгычтарды даярдап жараша ингредиенттерди жогорулатуу, бирок бул кайнак суу менен жууйт унутпашыбыз керек болсо, алар бири-бирине тийип керек, же ал жарылуусу мүмкүн.
рецепт 2
аралаш жашылча башкача - помидор, бадыран жана калемпир.
зарыл болгон ингредиенттер
1 3 L көлөмү идиш же муктаж 1,5 литр 2 банкага учурда:
- кичинекей бадыран - 6;
- орто өлчөмүн, помидор - 20;
- таттуу калемпир (кызыл, сары) - 4;
- петрушка - 2 устун;
- пияз - 2;
- Сарымсак - 8 тиштери;
- К.Нуртас - ½ Гадылбек;
- кара мурч - 4 буурчак;
- allspice - 4 буурчак;
- Тиштери - 2.
: White (1 литр сууга негизинде):
- туз - 1 кашык слайддан менен;
- кант - 1 кашык слайддан менен;
- Сирке 9% - 70 мл.
Ошондой эле зарыл болгон кумуралар капкактарды, машина-туруучу болуп саналат.
Маанилүү! сактоо үчүн жөнөкөй эмес йоддолгон тузду рок алуу керек, эч кандай чет элдик даам жок экенин caking тартып кошумчаларынын жок.
Жасоо ыкмасы
Сорттолгон Бул салышы даярдоо үчүн, керек:
- Айыбымды тазарта азыктарды жуусун.
- бир идиш жана жапкычты даярдоо.
- Бадыраң муздак суу менен бир нече саат бою чылап.
- куйрук жана үрөн таза, таттуу калемпир, катарларын болжол менен 5 см кесилет.
- Пияз тазалап, майдаланган 0,5 см коюу шакек.
- Чили 0,5 см коюу шакек өчүргүлө. Ашыкча үнгө каалаган эмес болсо, уруктар, аны тазалоо.
- тиркеме бадырайган, помидордон айры кадоо, бүрүшүп ысык суу менен майдаланган жок болот.
- Сарымсак тазалап, узунунан 2 бөлүккө тиштери кесип.
- Coarsely кыйылган петрушканын.
- бадыраң, учтары кесилген болсо, туурасынан шакектерге 0,5 см салып кесип (кичинекей мүмкүн толугу менен).
- банктардын түбүнө төгүп петрушка, тиштери, allspice калемпир жана кара мурч, ачуу калемпир, пияз, сарымсак алигиче эсибизден кетпейт.
- Андан катмарлар калемпир, бадыраң (жарым), помидор учуна толтурууга кысып жатты.
- муздак жашылча жабуу үчүн, кайнатылбаган суу куюп, капкагын жана 10 мүнөткө калтырып.
- тешик менен өзгөчө нейлон капкактын аркылуу казандагы суу топтоочу жана анын көлөмүн өлчөө.
- суу шекер менен туз соруп, тиешелүүлүгүнө жараша, табак берилген суунун көлөмү, жакшылап аралаштырып, кайнатып, 2 мүнөт өткөрөт.
- , Мешти өчүрүп: White сирке сууга куюп, банкка төгүп, ташты.
- астын-ичип коюп, жылуу жууркан оронуп, толук муздатуу алдында тийбейт.
- , Жапкычты алып салуу сактоочу жерине өткөрүп банктарга кайрылган.
Video: аралашкан жашылчаларды Cooking
Discover Recipes помидор preform (жашыл, туздалган, муздак ыкма, жана маринаддалган, салат жана помидор, помидор өз ширесинде, помидор ширеси, помидор Mustard "Yum" adjika) жана бадыраң (туздалган, маринаддалган муздак иштетүү).
рецепт 3
үчүнчү образга иреттелген өсүмдүк помидор, бадыран, капуста, таттуу калемпир, өзгөчө: White өсүмдүк майы менен кирет.
зарыл болгон ингредиенттер
даярдоо үчүн талап кылынат:
- орто бадыран - 4-6;
- помидор сары жана кызыл майда - 10;
- калемпир - 2;
- Пияз - 1;
- Сарымсак - 8-10 тиштери;
- Капуста - ¼ капуста жетекчиси;
- кара калемпир буурчак - 10;
- allspice буурчак - 10;
- бүртүкчөлөрү сары кычы - 1 аш кашык;
- бей жалбырак - 2;
- чатыр укроп - 1;
- хрен жалбырактары майда - 1;
- карагат кабарлар - 1.
: White үчүн:
- туз - слайддан 2 кашык;
- кант - Слайддагы 4 кашык;
- 70%, уксус - 1 кашык толук эмес;
- Такталган күн карама майы - 2 аш кашык;
- Acetylsalicylic кислотасы - 1 таблеткадан.
Зарылчылыгына жараша, башка жашылча-кошууга болот. Ошондой эле, үч литрлик идиш, капкагын жана машина-айлантууну даярдайт.
Сиз билесизби? Он тогузунчу кылымга чейин, помидор уулуу кароого алынган: Кошмо Штаттардагы мектеп окуу китептери, аны ууну, Джордж Лукас бул жашылча берип ашпозчу-чыккынчылык кыла турган киши жөнүндө айтылат.
Жасоо ыкмасы
Ассортиси бышыруу ыкмасы төмөнкүчө чагылдырууга болот:
- Жашылча-жемиш жана ашкөк жана жуулуп кетет.
- муздак сууга 4-6 саат чылап бадыраң, учтарын кесип.
- жарылып жок эле, помидор, данга аймакты камсыз кылууда чукугуч кыйгыла.
- жалбырактардын салып капуста бөлө турган.
- Пияз тазалап, 0,5 см коюу шакектерге кесип.
- 1 см шакек салып кесип калемпир, тазаланган.
- Сарымсак таза.
- контейнер кесип чатыр ашкөктүн түбүндөгү, карагат, бүлдүркөн жалбырактары, кара жана allspice куюп, сары кычы, сарымсак, бей жалбырагын койду.
- Андан кийин, алар боюнча помидор, түстүү капуста, таттуу калемпир, пияз помидорлорду койду.
- Банк аарчыганыма алдында жатты. ал бир аз с = лг = үстүнө төгүлүп жатканын, ошондуктан, кайнак суу куюп.
- Cover, 10-15 мүнөт тийбейт.
- тешик менен капкактын кийин көмөч казанга суу топтоочу.
- табличканын көздөй кайнап чейин өткөрүп берүүгө суу менен жылдыруу.
- Аспирин, туз, кант, жашылча-үстүнө коюп банк, ачуу ичимдик төк.
- Өсүмдүк майы отко жакшы жылуу болот.
- жарым жашылчалар куюлган кайнак суу куюп, өсүмдүк майын куюп, андан кийин калган суу.
- Банк-н-ролл, толугу менен муздатуу чейин тийип эмес, өөдө-ылдый кылып, жамынчымды коюп, титиреп.
- сактоочу жай сактоо үчүн банктык которууну Муздагандан кийин.
Video: күн карама майы кошулган жашылча
өсүмдүк жыйноо кайда сактоо
өз үйүндө жашай тургандар үчүн, сактоо мейкиндигин сактоо тандоо менен байланышкан көйгөйлөр бир погреб же подвал жок болгондуктан, пайда бербейт.
Жашылча тез жана жөнөкөй жолу - бул үшүп. Ошентип, сен помидор, сабиз, бадыран, Zucchini жашылчаларды сактай аласыз.
СССР учурунда курулган турак үйлөрдө жашап жаткандар, Чыгдан же аларга төлөөдө бир бөлүгүн бөлүп сактоо үчүн колдонулат. Сен да бир да, башка болсо, биз мындай сактоочу жай ассортиси жашылча сунуш кыла алат:
- лоджиясын боюнча жылытып;
- жогорку буттары менен керебеттин астына;
- атайын эшиктин жогору бул кабаттан үчүн боюнча (анын жакшы бекемдөө үчүн унутпашыбыз керек);
- орду, же божомол бар ар кандай жерге курулган текчелеринде.
температура андагы + 20 ° C жана төмөн эмес 0 ° C ашуун, ал эми 75% нымдуулукту + 10-15 ° C жакшы болмок ашпайт, бир жери кыска тандоодо. төмөн температура кезинде,: White муз айланып, жана банктын жогорку жарылып берет - жашылча-жумшак болуп, алардын даамын же кычкыл жоготот.
Сиз билесизби? Чикаго түпкүлүктүү шаардын тилине которулду ", жапайы сарымсактын" деп чечмеленет.
табак менен жыл бою тамак-аш азыктарынын жарактуу сакталган учурда. Кээ бир адамдар 2 жылга чейин Canned тамактар сактап, бирок алардын даамы начарлап баратат. 
Демек, силер иреттелген жашылча даярдоо ар кандай, актёрдук чеберчилик менен жолугушат. Алардын ар бири өз артыкчылыктарына жана өзгөчө даамы бар, алардын айрымдары жактырышат - сиз чечесиз. алардын даамы сезиши үчүн эмес, ошондой эле, бул препараттарды сактоо эрежелерин унутпа.
