Мал

Ал үй-ашы тамеки болобу, аны кантип

Балык - уникалдуу продукт. Бул башка даамдары менен бирге, ошондой эле өзүн-өзү башталгычтар столдун алып алат. тамеки кийин, чыгармасы абдан аз адамдар кайдыгер болуп сонун даам жана жыт, болот. Тамеки карабастан - көп убакыт талап кылынат деген татаал, абдан даамдуу силер кымбат баалуу жабдууларды үйдөн тамак болот.

Даам сапаты Балык

ал "түтүн" менен каныккан, анда узак жол-жобосу бекон, укмуштуудай жыты жана даамы болуп тамеки кийин.

акыркы продуктунун сапатын даамы көз каранды:

  • Тандалган бөлүгү (чийки зат);
  • тамеки ыкмасы;
  • : White.

Сиз билесизби? Россияда, тамеки абдан эле популярдуу болгон. Бир гана атайын smokehouses жок болгондуктан, түтүндөн чөгүп өлүштү батка чейин май бергиле, пайдалануу, жана эт (же балык) мештин жанында ошол илгичтер менен каптады.

тамеки ыкмалары

Эгер сиз тамеки баштаардан мурда, албетте, гана эки бир ыңгайлуу жолун тандап: ысык жана муздак. продукт абдан назик, анткени Ал кунт коюп, бүт көрсөтмөлөрүн аткаруу керек экендигин белгилей кетүү маанилүү жана аны бузат үчүн жеңил болот.

Биз Recipes майын туздоо менен таанышуу жана пияз терисин чочконун жасаганды сунуш

суук

Cold чегүү - жөнөкөй продуктту алууну каалагандар үчүн идеалдуу, Чындыгында, ысык да муздак ышталган аз май натыйжасы. Бул методдун атайын smokehouse талап кылат.

Ал өзүнүн кыйынчылык бар - атап айтканда, даярдоо узак убакытты талап кылат жана бир нече этаптан турат. Сага чейин чийки заты 2-3 жума үчүн зарыл болгон туздоо, чылым жараянын баштайт. Бул максат үчүн туз жана жыпар жыттуу с = рт = п, жана муздаткычка жөнөтүү зарыл. убакытты талап түшүмүн жыйнап алгандан кийин бычак алат жана бардык туз жана жыпар жыттуу тазалаъыз.

чийки дүүлүктүрүү аткарылгандан кийин, силер чиптер мөмөлүү дарактарды жүктөлгөн жана smokehouse тамеки үчүн тартмасынан чийки материалдарды асып керек. бүт жараяны дагы 2-3 күн талап кылынат.

Маанилүү! slivers зарыл дайым кошуу. Болбосо продукт prokoptitsya бирдей.

ысык

Hot чегүү - аз убакытты талап жараян. Анын алдында эле аларды чийки заттын туздоо зарыл болсо, жыйырма төрт сааттан ашпаган жатат. тартиби суук эле болот: preform жыпар жыттуу заттарды, сарымсак жана туз сүртүшүп, бир күн үчүн бир муздаткычка таштап (минималдуу мүмкүн болгон, бирок бир аз болгон - 8 саат). Бул убакыт өткөндөн кийин, баары эле бычак менен алынып салынат.

чийки зат жалын жогору түздөн-түз жайгашкан атайын smokehouse боюнча чегип жатат. продуктту коюп чейин орто жиликтеп бөлсүн керек, бир аз от (мөмө-бактарды пайдалануу), отко smokehouse чочконун коюп, табитин кабыктын алдында бир саат 30 мүнөт чыгып таркатат. Ал отко көз үчүн маанилүү, өрт Эгерде workpiece жөн эле чыгып өрттөп болот, өтө чоң болбошу керек.

продукт smokehouse алынып, бир табак боюнча ачык жолу.

Маанилүү! ышталган продукт пайдалануу чейин толугу менен салкын болушу керек. Cold уютуу бир бай даамы бар.

тандоо жана эт даярдоо эрежелери

ал жалгыз компоненти болуп саналат, анткени чылым ыкмасына карабастан, оң чийки заты тандоодо негизги ролду ойнойт, бирок, албетте, аны даярдоо ышталган кийинки үчүн.

семиз кантип тандоо керек

май - жөнөкөй продукт, бирок адашып алуу кыйын болуп саналат. продукт эт бир аз катмары (демек, натыйжа да даамдуу болот) менен, ак болушу керек. мыкты бөлүгү төш болуп саналат.

Оку: союу учурунда жана союу чочколор жөнүндө да.

туздоо бекон

Ошол замат workpiece тамеки чейин туура даярдоо керек - атап айтканда, туздалган, жана тамеки ыкмасына жараша, белгилүү мезгил ичинде чийки материалдарды сактоого.

кургак ыкмасы

кургак ыкма чочконун туздоо үчүн жөнөкөй, бирок, абдан таза: White кийин жыйынтыгы эч кандай жол менен төмөн турган буюмдардын бар.

Бул үчүн ал туздоо кабыл алуу зарыл туз, калемпир, кургак сары кычы данына жана даамдаткычтары менен ири продукт байланышка бир ушалап күч менен сарымсак даамы ар тараптан жана жакшы руб майын (сиз ар кандай жыпар жыттуу колдоно аласыз). Сиз муздак жолду тандап, анда, балык, ысык учурда бир күн үчүн зарыл болгон жол менен жана бир же эки жумага ашы калтыр.

Бул пайдалуу касиеттерин жана сарымсак колдонуп, кара калемпир, ачуу калемпир, бей жалбырактын, пияз тери жана багбанчылык багында аны пайдалануу жөнүндө окуу кызыктуу.

Методу: White

: White даярдоо татаал суюк май Pickling үчүн ыкмасы да өзгөчө ачуу даамын берем, эч нерсе эмес. Бул кургак аралашмага эле (туз, кошулмалар, сарымсак) бойдон калууда, бирок алар соя соусу же башка шарттуу суюктук менен аралаштырылат маанилүү. продукт толугу менен: White менен майланып метасо- үчүн зарыл болгон мезгил ичинде муздаткычка салып жатат.

Сиз билесизби? балыктын айрым түрлөрүн күтүлбөйт эле деңиз, суу аркылуу: White сүзүүгө мүмкүнчүлүгү бар элдер, ал дагы эле коюъуз.

чочконун тамеки кандай

Ошентип, өндүрүм тандалган жана тамеки белгилүү бир жол менен даярдалган, ал тамак баштоо керек.

ысык smokehouse

ысык smokehouse аны бышырып кийин Delicious жумшак майы алынган.

  • Бул үчүн, smokehouse ысык, мөмө slivers менен аны толтуруп, от жагышат.
  • Андан кийин чийки зат салып, румдуктар жарым саат, аны сактап калат.
  • толугу менен салкын жана кызмат жолу.

чылым катары, сиз сатыкта ​​"spetsmangal" колдоно аласыз же өз колу менен колдо (эски барбекю, системасынын бардык казандарды, ж.б.) түзөт.

Шишкебек кылып, ысык жана муздак сайтында колдо сырокопченая smokehouse кантип үйрөнө алабыз.

Муздак smokehouse

тазалангандан кийин, Pickling кийин майлуу колбаса өлчөмү жана артыкчылык жараша 2-3 күн smokehouse муздак (20-30 ° С) даярдап жайгаштырылган керек. продукт күрөң болуп кетсе, анда ал - бул кызмат толугу менен даярдаган жана даяр.

Video: семиз рецепт ышталган

Тандырга

Бул ыкма, сиз чийки даярдалган керек (Жок дегенде бир күн же жыпар жыттуу май менен маринатталган) 120-130 градуска чейин камырды, мешке бир ысыкка чыдамкай идишке жана аны жиберип жатты. даяр мүнөздүү ачуу жыт жана podkopchonnomu акылы болушу мүмкүн экенин аныктап алгыла.

Video: Тандырга, чочконун тамеки кантип

тамак бышырды бир газ мешке

casserole менен майын даярдоо үчүн, бизге зарыл:

  • Оозу менен терең казан;
  • ашы маринатталган;
  • дуэлде;
  • Решетки;
  • чипсы (Алдер жемиштер).

Ошентип, бүт курамы даяр, тамак улантабыз.

  1. казанды алып, ага микросхемалардын бир аз уктап калды.
  2. төмөн зым Мырк Копбосынулы жана Kazanka ичинде кой.
  3. Биз майлар (териге түшүп) коюп Жогорудан келген.
  4. Бекем бир капкак менен жаап, бир чоң, отко салат.
  5. капкакты көтөрүп туруп, 15 мүнөт тамак жасоо, ошондой эле от алып салуу жок.
  6. Биз салкын берип, биз, муздаткычка бир заматта кой. Salo даяр.

жылы aerogrill

Aerogrill жылы ашпозчу бекон абдан жөнөкөй, эӊ башкысы - орозо. май "суюк түтүн" коюшсун жана дагы бир саат бою калтыруу - Бул үчүн, сен аны, ошондой эле, туз жана жыпар жыттуу май менен тазалангандан кийин, ысык-ышталган үчүн marinate керек.

aerogrill маринатталган өнүм орто ылдамдык менен 235 градус температурада 10-15 мүнөт салып, 150 градуска чейин, андан кийин төмөнкү температура жана 20 көп мүнөт себилип. майын муздап кийин жарым саат бою муздаткычка салып коюш керек. даяр Бардык балык мясо кызмат керек.

Video: румдуктар Aerogrill майын

идиш (тамеки, "суюк түтүн")

көмөч тамеки, балким, жөнөкөй жол Балык үчүн. Бул ыкма үчүн сөзсүз эле чийки рассол эмес. даярдоо, анткени сен, бир чоң казанды-ашы үчүн керек, суу куй. суу литр зарыл:

  • туз 6-7 кашык;
  • 6-7 кашыктарды "суюк түтүн";
  • лавр жалбырагы;
  • калемпир;
  • башка заттар.

даяр кийин 45 мүнөт ичинде зарыл орто жылуулук үстүнөн Кук желдетилип аймагында кургатуу керек.

Ошентип, балык, бекон Recipes арбын: атайын smokehouse жана жалпы ашкана буюмдарды жана меш, Hob же aerogrill сыяктуу каражаттарды колдонуу. Жана даяр продукт сиздин дасторконго баардык кошуналар чуркап барып бир укмуш даам жана жыт берүүчү, бар.