Ар бир эл Каннинг өз мезгил сынагынан өткөн Recipes жазыла элек. Мисалы, туздалган калемпир, же калемпир. Булардын баары Recipes буюмдардын бири-бири менен катышта, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды жана ачуу чөптөр менен айырмаланат. Эч кандай чектөө киргизилген ачуу даамы жана тактык менен мүнөздөлөт Армян ашканасы саналат. Иштеп чыгуу, биз кышында бул жыпар жыттуу жана витамин снэк даярдануу үчүн аракет кылат армян конок тосууда демилгени болуп саналат.
ашкана
Биринчиден, бардык керектүү даярдоо идиш-аяктыБиз туздалган калемпир керек деп:
- 1 литр арылтуу идиш - 6-8 даана, жарым литр - тиешелүүлүгүнө жараша, 2 эсе жогору .;
- кубара жемиштерге enamelled пан - 8-10-л;
- күл салгычтарды арылтуу кенен төмөнкү көмөч аз;
- сактоо үчүн жабууга;
- машинаны seaming;
- жашылчаларды кесүү үчүн коллегия;
- жашыл калемпир жарып жана кесип боюнча кенен мизи менен бычак ашкана (же үй-жеткиликтүү жана башка);
- пластикалык же жыгач кесүү коллегия;
- Skimmer;
- кагаз сүлгүнү.
- кездемелер.
ингредиенттердин тизмеси
Жер-жемиштер компоненттери:
- өсүмдүктөрдү жана уруктарды тобун жемиштер калемпирдин тазаланды - 5-7 кг;
- кориандрдын * - 150 г;
- петрушка - 150 г;
- сельдерей - 150 г;
- Сарымсактын тиштери - 300 г
кыш бош калемпир жана петрушка Recipes сактоо, сельдерей, сарымсак мүмкүн жолдорун табабыз.
: White
: White, биз төмөнкү компоненттерди керек:
- Суу - 1,5 л;
- кант - 1,5 чөйчөкчө (300 г);
- туз - 0.5 чөйчөкчө (120 г);
- күн карама майы, тазаланган - 200-250 мл;
- 9% күчү стол уксус - 1 чыны (250 мл);
- ачуу кызыл калемпир - 0.5-1 даана. (Тандалган олуттуулугуна жараша);
- барактар бетинде - 5-7 даана;.
- буурчак allspice - 15 даана.
- кара калемпир буурчак - 15 даана.
рецепт боюнча
Эми биз иш Кыш үчүн оруп-жыюу кызыл коңгуроо калемпир этап менен аткарылышы кадам:
- биринчи болжол менен бирдей жемиштерди алып, эч кандай зыян, туура. Ал эле эмес, бир гана сухие даамын эмес, банктын даяр тамак сырткы таасир этет.
- агын суунун алдында жакшылап жууп.
- бычак менен жарым ар бир жемиш Кесип алып, өнүп чыгат жана уруктарды жок. Дагы бир жуугуч убакыт.
- натыйжасында бөлүкчөлөр 2-3 плиталардын бирге бөлүнөт.
- Wash Perchina курч, дан байлабайт, кесип 3 мм кесилген даана жана шакекчелерди жок.
- Чөптөр кылдат, бир сүлгү менен эч кандай ашыкча нымдуулук күбүп салгыла жана өчүрүп. Жашылдар жерлерди, кыска-чардан кылынсын мүмкүн болот - сиз сыяктуу.
- Сарымсак таза жана жуу. бул өтө чоң болсо, экиге узунунан кесип.
- арылтуу идиштерге бирдей сарымсак жалпы суммасынын 1/3 талкалайт, кызыл калемпир жана майдаланган чөптөр шакекче жасап кесилген.
пайдалуу жашыл калемпир деген эмне экенин таба аласыз.
Азыр бул убакыт келди : White даярдоо. Бул үчүн, төмөнкү кадамдарды:
- идиш (8-10 м) сууга жарым литр куюп. көп отко Табаны кой. кант, туз куюп, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды коюп. өсүмдүк майы төк. Андан кийин аны өрчүтүү, ал эми кайнатып аралашмасын берет.
- кичинекей бөлүктөрүн салып, майдаланган калемпир экиге жана 5-8 мүнөт: White кайнап, алардын ар бирине кездешпейт.
- Этияттык менен илептеринен кесим жулуп, жарымына келип, аларды толтуруу, банктардын чыгып коюшту.
- Биз калган сарымсак жана чөптөрдүн дагы бир жогорку 1/3 бөлүштүрөт.
- кийинки катмар кайрадан Сарымсак менен чөптөр калган коюп үчүн зарыл болгон калемпирдин илептеринен болот. Ошентип, банктар чокусуна толтурулган эмес, ал эми, калемпир жана парниктерде тагылсын.
Эми: White даярдап толтурат. Бул үчүн:
- сорпону кошуу, илептеринен калемпир, ачуу ичимдик жана кычкыл шарап кайнатып аралашма бир бөлүгүн бер +.
- банкага ысык толтуруу мазмунун төк жана суну жумула кайнатып камтыйт.
- бир түбү кенен менен казандын түбүнө жогорку толтура күл салгычтарды коюп жүндөн, койду. көмөч өзү даражасына кызуу сууга толтуруп, бир аз суу идиштери контейнерлер кире албайт арылтуу ортосунда жогору. Анан казандын ичинде суу кайнатып керек. Арылтуу Canned жогорку жылуулук үчүн эмес, керек: литр - 20 мүнөт, жарым литр - 15.
- стерилдөө жараяны кийин кумураларын көмөч чейин күттүм жана тоголоктоп.
- Ар бир кумура талкалай жана салкын чейин калтырышат.
Маанилүү! Бул Балык, дагы ысык калемпир менен кайтарылган кумура аяктоону зарыл эмес. Болбосо, катуу жалынып көрүнүшү бутерброд менен жарашыктуу эмес, курууга мүмкүн.
кандай кызмат
Canned таттуу калемпир, бир топ кытмыр тактык менен жогорудагы ыкма менен, абдан даамдуу, ширелүү жана кооз болуп алынат. Ансыз да, коноктор шашлык, үй шарап жана жашылча-жемиш жана жашылча көп кызмат кылып жаткан жатышы, да бир майрамы болуп саналат. Бул тамак маалында жана майрам карабастан столго кызмат кылган болчу. 
Ошондуктан, бул өзүнчө бир табактын жана каптал тамактын ар кандай айкалышта колдонууга болот: бир ботко, эзилген картошка, макароны. балык жана эт тамактарды жакшы туздалган калемпир аралаштырып, ошондой эле эт салаттарды кошсо болот.
Оку технология marinating жөнүндө да: козу карын (козу карындарды, blewits, козу карындар, каштан), кабачок, помидор (жашыл), кара өрүк, Gooseberries.
жерге сактоо
Балык калемпир Сактоо шарттарына коюлган талаптар башка сактоого, ошондой эле:
- preform салкын жерде сакталууга тийиш (жоолукка ороп, коргошун менен салкында муздаткыч);
- салгычтарды сактоо температурасы + 20 ° ашпоого жана кем 0 градустан эмес, мүмкүн эмес;
- ал дурулуп жабып мүмкүн эмес;
- сакталган Балык бөлмөдө нымдуулук 75% жогору эмес болушу керек;
- сакталган Балык калемпир 1 жыл, алар анын мөөнөтү бүткөнгө чейин тамак-аш менен күйүп керек.
Сиз билесизби? Бул Чехия калемпир Колумбус кийин Түштүк Америкадагы жолго алып келди деп айтышат.
даярдоо үчүн пайдалуу ыкмалары
Бул жерде бир аз пайдалуу сунуштарАрмянский калемпирдин тамак учурунда колдо кайсынысы болот:
- Балык продукт өзгөчө даамдуу болгон, ал атчандардын жашылча менен гана сорттору үчүн баш тартууну сунуш кылынат;
- сактап калуу үчүн туз, ал тургай, йоддолгон колдонсо болот. Азыркы учурда, даяр табактын даамын да, жыты таасир этпейт турган туз өзүнүн жаңы дары колдонулат өндүрүш доорлорго;
- Армян тамактары абдан популярдуу күнжүт майы жана ар түрдүү тамак-аш жана ыкма менен сактоого кошо болгондуктан, ал күн караманын менен алмаштырылышы мүмкүн. Бул мунай Dish жагымдуу nutty даамын берет. Эле ал кызуу болуп жатканда, кайноо ар түрдүү динге каршы бир тийген касиетин жок кылышы мүмкүн экенин эстен чыгарбашы керек;
- Башкы тамак-жылы үй кожойкелери ойлонуп тамак уксус жалмап - шарап, алма жана карагат. Эгер сиз бул жерде айтылган ар кандай уксус алмаштыруу мүмкүнчүлүгүнө ээ болсо, Балык продукт пайда бир нече эсеге жогорулайт.
Сиз билесизби? Paprika гана мурдагы СССРде жашаган "калемпир" деп аталат. Ал эми ошол учурда СССРдин негизги жеткирүүчү боюнча, бул мөмө аты калемпирдин жана "Тилин:" үчүн, Болгария эле болду.
Video: рецепт Армянский туздалган калемпир жана жашылча
Marivanovanny калемпир: сын-пикир
Алсак, кыш үчүн бул жерде сүрөттөлгөн классикалык армян рецепт калемпир бош пайдаланып, сиз кайсы бир мезгилинде анын ачык түсү, жакшы даамы менен жана конокторду кубаныч турган улуу витамин тамак керек.
