Салттуу пияз, сарымсак - тамак-аш, ал кулинардык чөйрөсүн элестетүү мүмкүн эмес эле. Алар ар кандай даярдоо үчүн колдонулат - классикалык же түп - идиш кызыктуу даамы бар жана абдан маанилүү, өзгөчө колдонуу укугуна ээ.
жаткан бөлүгүнүн сапаттарын жана пайдасын татып
көпчүлүк учурда пияз чийки түрүндө колдонулат, бирок бул жашылчадан даярдоону тамак көптөгөн айырмачылыктар бар, алардын бири marinating жатат. продуктту Marinate абдан жеңил, бул даамдуу жесе, ал эми ошондой эле даамдуу таттуу жана кычкыл менен баалуу тамак гана эмес, берет.
Качан marinating жашылча баалуу сапаттарын жоготуп жок, бирок үнгө жана чоттун жоготот. 
буюмдун пайдалуулугуна бай химиялык курамы, мисалы, топуктуу жана минералдар көрсөтүлгөн менен шартталган:
- топуктуу тобу: протеин синтези тартылган, тынчсыздана жана жүрөк-кан тамыр системасын идиш дубалын бекемдеп, нормага энергия өндүрүү үчүн жоопкерчиликтүү болушат;
- Баги PP: толкунданып жана жүрөк-кан тамыр системасынын ишин жакшыртат, жакшы абалда терисин сактайт, кан айланууну жакшыртат жана кан басымы жогору азайтат;
- Баги K: кандагы кантты нормага келтирет, кан уюшу үчүн жооптуу кадимки сөөктөр алып келет;
- Vitamin E: холестерол чен менен тебелетет, соккулары жана жүрөк кризиси рискин азайтат клеткаларга кычкылтек менен камсыз ишке;
- кальций: сөөк тканды бекемдейт, скелет нормалдуу өнүгүүсүнө өбөлгө түзөт, булчуң ткандарынын кадимки абалына алып келет;
- Zinc: көбөйүү системасы нормага келтирет, тери, чач жана тырмактарын жакшыртат, иммундук системасын жакшыртат;
- Калий: дененин туруктуулукту жакшыртууда, кислота-жегич балансын нормага келтирет, энзимдердин өндүрүшүн жогорулатарын;
- Phosphorus: денедеги зат менен алектенген, мээнин ишин жакшыртат, көптөгөн пайдалуу кендердин жутулушу жардам берет;
- темир: иммундук системасын бекемдейт, аз кандуулук тоскоолдук, күч-кубат берди, чарчоо күрөшөт.
Тамак эритүү системасынын маринаддалган пияз оң таасири, ИЧЕГИ, тамак-аш айлануу жана тез өздөштүргөн жол spetsfermentov өндүрүүнү стимулдайт.
продукт да каршы микробдук, сезгенүүгө каршы жана суук коркунучун азайтуу жана жигердүү ээледи жана бактериялык мүнөздөгү ар кандай ооруларга каршы күрөшүү үчүн мүмкүн болгон дарылар касиетке ээ.
Сиз билесизби? Илимпоздор жаа кемчиликсиз, мисалы, холера, ич өткөк жана Streptococcus сыяктуу микроорганизмдер менен атаандашкан бир затты камтыйт байкашкан.
ыкма үчүн тандаган буюмдардын өзгөчөлүктөрү
туздалган жашылчалардын даярдоо үчүн оң продуктту тандашы керек. Бул алышат баштары же орто артыкчылык бир идишке туура жана жагымдуу, эстетикалык көрүнүшүн да жакшы болот. 
Ал ошондой эле буюмдун сырткы к¼¾³л бурууга тийиш: анын түк ширелүү, кургак жана сары жок болушу керек. чирүүгө, кара тактар же башка кемчилигинен бетинде болбостон пиязы өзү, бекем түзүмүн болушу керек.
пияз ар түрдүү пайдалуу касиеттерин карап: пияз, уэлстик пияз, Slizunov, кызыл, chives, шалот.
жаасы катуу болсо, анда ал кайгыга, аны сактап калат кайнак суу, үстүнөн чейинки куюп түктөрү сунушталат. Мындай учурда, отургузулуучу көп боло турган болсо, анда жарым шакектерди, 3-4 мм коюу бөлсүн керек.
тамак майдаланган пияз кадам жасоо менен бир кадам
Туздалган пияз - эт же балык, салаттар жана закускалар үчүн өзүнчө табактын, гарнир катары колдонсо болот кыш үчүн бош. marinate үчүн жөнөкөй, жеткиликтүү ингредиенттердин убакыт жана жеткиликтүүлүгүн бир аз керек болот. 
зарыл болгон ингредиенттер
Кышка даярдык көрүү үчүн, төмөнкү азыктарды даярдоо зарыл:
- кесилген пияз (бардык өлчөмдөрү) - качкан жана тандап саны;
- муздак таза суу (суу жок);
- Apple уксус - 1-2 косыныз. л.
- туздалган пияз үчүн атайы чолпонай - татып;
- туз, калемпир, кант - татып.
суротторунуз менен кадам ыкма менен кадам
продукт даярдоо ыкмасы өтө эле жөнөкөй жана бул алгоритм негизделет:
- Кесип пияз жарым шакекче жасап, бир нече миллиметрлерден кубаттуулугу жогору айнек идишке салып бүктөлгөн.
- атайын татымал үстүнө уктап, ага кант, туз жана сирке жактан тамак. жыпар жыттуу үлүшү эч ким бөлүгүн башка бузган жок деген ушундай болушу керек.
- алма, сидр ачуу ичимдик куюлган бир идиш алып төк.
- толугу менен жаа жабуу үчүн, муздак суу менен куюп толтургула.
- жетиштүү кислотасы жок болсо, анда: White Алдын-аракет - даамын бир аз уксус кошуп. : White-жылы ингредиенттерди аралаштырып.
- жаа бир аз ажырым болсо, идишке башына дагы бир продукт dorezat, акырын, айры менен козгойт.
- эгерде зарыл болсо, туз жана калемпир, preform даамын аракет кошуу. Жөндөмдүүлүгү, муздаткычка салып пластик же металл капкак, жабуу.
Маанилүү! : White даамдын бир басымдуулук жок, ошол эле учурда, таттуу, кычкыл жана туздуу мыкты кайрылууга тийиш.Бул ыкма менен, буга чейин бир нече сааттан кийин даяр жашылча туздалган. чейин жети күнгө муздаткычка аны сакталган. узак мөөнөттүү сактоо үчүн пияз өсүмдүк май бир аз толуп керек. Туздалган сарымсак сыяктуу эле даярдалган.
Video: туздалган пияз үчүн рецепт
Биз Recipes бош пияз жана кышка жашыл пияз менен таанышып чыгууну сунуш кылабыз.
кышка Pickling пияз башка ыкмалары
бул кышка даярдык келгенде, ал бир нече өтө жөнөкөй, жеңил жана арзан тамак кулак салып кетүү керек.
типтүү: White-жылы
керек адаттагыдай: White-жылы классикалык ыкма боюнча пияз даярдоо:
- пияз топтому - 1 кг;
- Таза суу - 2 л;
- уксус же спирт менен 9% - 250 мл;
- кара калемпир жана allspice - 6 даана.
- бей жалбырак - 1-2 даана;.
- туз - 0,2 кг.
бышыруу ыкмасы:
- Пияз таза сууга жууп, бир кастрюлясына же идиш, бүктөп.
Сиз билесизби? рецепт пияз боюнча кычкыл айланат, ал бир кыйла жумшак даамы жагат адамдар үчүн, бул башка салышы колдонуу жакшы экендигин, мисалы, ал коркконунан кислота: White.
- 1 литр сууга чейин: White даярдоо жана туз 0,2 кг, жашылча куюп, бир күн алдыга.
- айнек идиштерди жайылып жыпар жыттуу (2 банкага активдүү продуктунун көлөмү 0.5л керек): калемпир, бей жалбырак.
- 1 суу литр жана сирке 250 мл чейин: White даярдоо, аны бышыр.
- Бир идишке пияздын Fold ысык: White төк.
Биз Recipes жыйноочу помидор менен окууну сунуштайбыз, Zucchini, кабачок, калемпир, кызыл капуста, түстүү капуста, брокколи, жашыл буурчак, Rhubarb, жашыл буурчак, сарымсак, кинза, parsnips, долоно, Physalis, Viburnum.
- 5 мүнөт арылтуу Банктар металл жайып тоголоктоп үчүн.
бир аз кислота: White-жылы
Бул рецепт өсүмдүктөрүнүн классикалык даамын артык ким жарактуу болуп саналат. Аны үчүн, талап кылынат:
- пияз майда көлөмү - 1,5 кг;
- Таза суу - 1 литр;
- алма, уксус - 200 мл;
- туз менен кант - 50 г
техникалары marinating:
- Жашылча-таза, жөнөкөй сууда 5 мүнөт кайнатып жуушат суу айнек үчүн colander дасторконго отурушат.
- 0,5 литр 3 банкага жашылча жылат.
- 1 литр сууга: White 200 мл Алма алма сиркесин, 50, туз жана кант грамм кошуу керек. , Кайнатып үчүн: White пост пияз үстүнөн төгөм.
- буюм менен Банктар 10 мүнөткө арылтуу. Roll камтыйт.
- , Тескери контейнер күйгүзүү сүлгү же кездеме ороп.
ачуу: White-жылы
салышы төмөнкүлөр керек болот ачуу тамакты жакшы көргөндөр үчүн кемчиликсиз болуп саналат:
- пияз майда көлөмү - 1,5 кг;
- Таза суу - 2 л;
- уксус - 0,5 л;
- Sugar - 40 г;
- туз - 80 г;
- Laurel - 6 даана.
- корица порошок - 5 г;
- ысык кызыл калемпир порошок - 2 г;
- Пион - 6 даана.
- жылдыз анис - 3 даана.
Силер, албетте, жүзүм жана алма алма сиркеси болууга байланыштуу окуу кызыктуу болот.Кышка даярдык ачуу тамак үчүн төмөнкүлөр керек:
- Таза, жашылча-жемиштерди жууп тамыры көрүү жана чайпул кесип.
- ысык продукт: White-жылы 1-туз 40 г кошулган суу литр коюъуз.
- айнек ичинде, таза, стерилденген кумуралар алардын жыпар жыттуу таштоосу: жылдыз Анис, бей жалбырагын жана тиштери.
- дагы: White жасап: 1 литр сууга 2 аш кашык кошуп. л. туз менен кант, корица жана калемпир. кайнап кийин сирке 500 мл төгөм.
- идиштерин салып бүктөлгөн пияз,: White куюп, капкагын жаап.
- астын-кумура коюп, бир караңгы, кургак жерде бүктөлгөн Муздагандан кийин, ороп.
апельсин ширеси
адаттан тыш даамдарды сүйгөн апельсин ширеси салышы болот. Аны үчүн, талап кылынат:
- пияз топтому - 1 кг;
- Таза суу - 1.25 L;
- алма, уксус - 500 мл;
- тиштеп сыгып апельсин ширесин - 250 мл;
- Туз - 50 г
даярдоо үчүн, керек:
- Таза, пияз жуушат туз 50 грамм кошулган ысык суу 1 литр менен толтурат, жана 6 саатка кетип.
- : White Make: суу 250 мл 250 мл апельсин ширесин, сирке 500 мл кошуу.
- Жашылча-5 мүнөттөн: White жана Blanch өзгөртүп.
- Продукт, стерилденген бир кумуранын өтүп: White кезибизде, түрмөк камтыйт.
- , Тескери контейнер күйгүзүү орогула. кургак, караңгы, салкын жерге өтүү Муздагандан кийин.
апельсин ширесине пияз эт тамак-аштар менен эле кетет.
кызылча ширеси
бир гана даамдуу даярдоону, ошондой эле жарашыктуу эмес, кеткиле, ал төмөнкү салышы колдонуп, мүмкүн.
зарыл даярдоо боюнча:
- пияз аз өлчөмү - 2 кг;
- кызылча - 1 кг;
- Таза суу - 1 литр;
- Кумшекер - 120 г;
- туз - 20 г;
- лимон кислотасы - '10
даярдоо технологиясы:
- Кызылча ширесин баса үчүн 30 мүнөт аарчуучу кетип.
- Пияз, таза, сактоо, жуу, ашыкча кесип.
- суу кызылча канты жана 1 литр кайнатып, элеги.
- сорпосун идишке туз менен кант кызылчасын кошуу. ал кайнап баштагандан кийин, лимон кислотасын кошуп, бир кайнатып алабыз.
- арылтуу идиштерин салып жайылып Жашылча, кызылча: White куюп, түрмөк камтыйт.
- Бир жолу preform, караңгы бир сактоо үчүн, аларга өтө муздаган, салкын, кургак жерде.
сактоо эрежелери
Туура бышырылган туздалган пияз, ага туура жерди тандап алса, бир жылга чейин, узак убакыт бою сактоого болот. Биринчи ыкма менен бышырылган маринаддалган пияз, муздаткычка жети күн ашык эмес гана сакталат.
Маанилүү! +15 ° C жабып жана температура жана жогоруда өсүмдүк, анын түсүн өзгөртүп турган тилкени жашылыраак сатып жана даамын жоготуп камсыз кылууга жардам берет.
айкалышын Cooking жана столдун тамактандырууга
тамак-жылы, туздалган өсүмдүк көп өзүнчө тамак катары колдонулган, же ар кандай толуктоолор эле. Бул канаттуулар, балык, жашылча менен эле кетет. Бул, салаттар, ысык закускалар колдонулат. Негизинде продукт жыпар жыттуу, ачуу жана өзгөчө соустарды даярдалган. 
башка жашылча-жемиштер менен салыштырганда, маринаддалган пияз жумшак, ширелүү жана назик, аны кооздоп катары закускалар, негизги тамак төп келген. Ал бүт түрүндө же semicircles жакшы окшойт. Абдан жарашыктуу келбети кызыл пияз маринатталган.
кызмат кылып жүргөндө, продукт өсүмдүктөрдөн же зайтун майынан бир аз чачып сунуш кылынат. Туздалган пияз - таттуу, жыттуу жана майрамдык дасторкон же ачуу күнүмдүк тамактануусуна кошумча катуу кооп болот дени көнүшкөн.
Мындан тышкары, ал тааныш идиш ар мүмкүнчүлүк берет, ошондой эле суук алдын алуу үчүн кол тийбестик, ичеги-карын ооруларына нормалдаштыруу үчүн сонун даба боло алат.
