Ар бир региондо, сиз канчалык тажрыйбалуу карын жыйноочулар менен даярдыгы да билиши керек кандай адамдар же башка жегенге жана уулуу козу карындар, бар.
жегенге жана суу эрозиясы козу негизги түрлөрүн карап көрөлү Башкирия, биз толук сүрөттөмөсүн берет, ошондой эле тамак-аш менен колдонуу керектиги тууралуу, силерге чындыкты айтып коёюн.
жегенге козу карындар
Башкырстанда дагы эле тапса болот козу карындын бардык түрлөрү, өзгөчөлүктөрү жана сүрөттөмөсүн карап көрөлү.
Ак козу карын
кычыткы түркүмүн Boletus, үй-бүлө Boletovye таандык. 
Аталышы: Boletus, ак, bolevik, zheltyak, канат, Korovikov, medvezhnik.
Маанилүү! ак козу карын табылган эмес, ошол аймактарда, бул ысым Boletus жана молюскасы талаа деп аталат.
көрүнүшү
баш диаметри 60 см жетиши мүмкүн, ал эми орточо өлчөмү - жаш козу карын менен 15-20 см - .. томпогой, бетине түрүндө 7 см жылмакай эмес, бир аз бырышкан мүмкүн. жамгыр элинде жок болгон учурда мүмкүн. түс күрөң тартып, таза ак түзөт. жогорку капкак катмары массасынан бөлүнгөн эмес.
эт абдан эттүү. жаш курак менен, ал сары буруш үчүн баштайт, ошондуктан, түсү кара, сары, ак чейин өзгөрөт. аба менен байланыш сейрек учурларда гана түсүн өзгөртүп кийин (кызгылт же көк түстөгү тилкени болуп калат). жыт абдан алсыз, жагымдуу даамы болуп саналат. 
бут Бул чектөө чектөө менен 25 см, Cylindrical же clavate узундугу жетет. Браун, түрдүү сырдалган, ал эми ак болушу мүмкүн. Түсү капкак караганда ар дайым жарык болуп саналат.
барабан катмар (Bear споралары) же ак жарык, жонокой капкак бөлүнгөн болот. эски козу карындар бир жашыл же чыныны жашылыраак болушу мүмкүн.
Ал ак козу карын канча менен жаап калат.
ак козу ыкмалары тууралуу билип, ак козу карын жана пайдалуу касиеттери, жалган ак козу карын окшойт.бөлүштүрүү аянты
Ак козу карын Армения жана уюлдарга кошпогондо, ар бир континентте өсөт. Бул талаа зонасында иш жүзүндө пайда жок, ошондуктан жалбырактуу же ийне жалбырактуу дарактар менен Mycorrhiza (симбиоздорго) пайда болушу менен мүнөздөлөт. Ал субстрат энилчектеридин же Moss менен капталган турган жыгач жакшы көрөт.
Съъ орган дагы күнү-түнү температура айырмачылыгы болсо, пайда болгон эмес. козу карын, ошондой эле жогорку нымдуулукту жаккан эмес, ошондуктан сейрек жакын суу берет. 
Маанилүү! Borovik жаш токойлордо табылган эмес.
түшүм жыйноо маалы
съъ органдары июнда ортосунда биринчи машыктыруучу лагерден алып чыгып, "толкун" бир түрү катары, туруктуу эмес, пайда болгон. Экинчи жолу - июлда аягында. үчүнчү жолу - сентябрдын орто-аягында, жалбырактары дарактардын түшкөндө.
жатам съъ органдардын көпчүлүк өндүрөт-жылы чогултулган козу тоо токойлорунда,.
тамак менен колдон
Бул кычыткы кургатуу кийин абдан күчтүү жагымдуу жыт пайда болгондуктан, ал, адатта, кыш үчүн жыйнап жатат. тамак-аш менен толтуруу үчүн да колдонулат, кургатылган продукт порошок, эмне тартып, ошондой эле ар кандай даам татымалдарды өндүрүү үчүн өндүрүш. 
Borovik Ошондуктан, Europe бул салаттарды түрдүү кошуп, жаңы жалмап жатат чейинки жылуулук дарылоону талап кылбайт. КМШ өлкөлөрүндө козу карын менен шорпосун, картошка менен куурдак жана ар кандай сындырып кылып тамак чечтим.
кышында ак козу карындардын оруп ыкмалары ар кандай Discover, ошондой эле ак козу карындардын катыруу үйрөнүү.
Ак козу карын marinate же кошумча эмне уят болот. Бул дээрлик ар бир тамак, ошондой эле олуттуу тамак-аш азыктарынын азыктык баалуулугун жогорулатууга дал турган түрдүү козу карын болуп саналат.
volnushki
Mlechnik түркүмүн Russula үй-бүлөсүнө таандык. ак жана кызгылт volnushki айырмалай. Биринчи өзү экинчи кичирээк жана таза ак түсүн айырмаланат. Эки түрү азык.
Аталышы: Volzhanka, volnuha, кызамык. 
көрүнүшү
4 12 см чейин диаметрин капкак, бирок көп өлчөмдөрү өтө сейрек болот. Ал ийкемдүү учтарын түз түрткү ортосунда, бир өзгөчө нук бар. Жаш козу карындар дөмпөк, кары - жалпак болот.
бети жакшы була камтылган, ошондой эле кара чөйрөнүн өкүлдөрү катышты. Бул жарык же кочкул кызгылт бар. капкак тийгизүүгө болсо, анда ал кара ала баштайт.
эт коюу, ак. курч даам бар сынык Milkweed ак, ордуна. жагымдуу же нейтралдуу жыты.
узундук буттары 3 6 см чейин, ичке, күчтүү, бекем. Бул кубарып, мала кызыл же ак жазыла элек.
плиталар Ак, тез-тез кууш. 
бөлүштүрүү аянты
Бул орточо зонасында түндүк бөлүгүндө болот. шы жана аралаш токойлордо жалпы Volnushki. Бул учурда, жаш өсүмдүктөр тапкан эмес, ошондой эле, эски дарактардын менен Mycorrhiza түзөт.
түшүм жыйноо маалы
Съъ органдары июнда жана октябрдын аягында пайда болот, бирок, эгерде, сиз козу максималдуу сумманы чогулта алышат, анын жүрүшүндө эки ири толкундар бар. биринчи толкуну - июлда өткөн аптада. Экинчи - жылдын акырына карата абал боюнча жана сентябрдын биринчи эки апта.
тамак менен колдон
Volnushki шарттуу жегенге кычыткы, ошондуктан, туздуу суу жана жылуулук менен дарылоо, алдын ала билүүнү талап кылат. Жыйналган козу илептеринен жана тамак даярдоо киришет жатышат. Кубара тууралуу 15-20 мүнөт гана талап кылынат.
Volnushki көп пикелденген же туздалган, бирок бул кычыткыны жана шорполорду колдоно аласыз. Бул кууруу же татымал толуктай алат. кычыткы идиштерди кооздоо үчүн пайдаланууга жол берип, кулап жана талкаланып жок. 
Volnushki бул учурунда ал жумшак уулануу же зарнаны келиши мүмкүн заттардын кутулуу жок, анткени, кургатылган жок.
agaric реалдуу
Mlechnik түркүмүн Russula үй-бүлөсүнө таандык. Бул agaric ак volnushki абдан окшош, алар тажрыйбалуу карын Мергенчинин менен гана белгилей кетсек болот.
, Сүт козу карындардын түрлөрүн баяндамасы текшерип ал окшойт жана ал кандай agaric Aspen, кара козу карындардын өсүп кайдан билип, кышка козу карындарды даярдоо караганда пайдалуу козу карындардын.
Аталышы: ак agaric, чийки сүттү козу карын, agaric pravsky.
көрүнүшү
5 20 см чейин капкак диаметри. Thick, Plano-дөмпөк, ийри жагы. капкак борборунда мүнөздүү танапис болуп саналат. чайыр менен каптады, ошондуктан көп учурда топурак же сарай бөлүкчөлөр аныктоо мүмкүн. Түсү ак же саргыч. 
Маанилүү! эски карын кара тактар атат пайда болушу мүмкүн.
бут Ал ак же мала сары түстүү, коюланып 5 см, узундугу бар. бетинде деле байкалбайт тактар же жашы жете элек түпкүрүнөн байкоого болот. Буттун ичинде көңдөй.
эт абдан тыгыз, ак, күчтүү билген жытка ээ. майдаланган качан бир жагымсыз курч даам бар ак түстө, Milkweed. аба шире менен байланышта кийин сары буруш үчүн баштайт.
плиталар сары түскө жана туурасы бар. Талаш-сары.
бөлүштүрүү аянты
түндүк мелүүн климаттык зонада таратылды. Бул дарак өсөт, ошол жерлерде гана табылган сейрек дарактары менен симбиоздорго кирет. Ал жаш өсүп эмес, жакын, эски-дарактарды тандап алат. 
Кычыткы кумдуу топурак жана жогорку нымдуулукту жакшы көрөт. жалбырак Тооктун же ийне ылайык, ал көлөкө жерлерде турат изде.
Agaric өтө кыйын, ал эми силер бир козу карын көрүп, абдан жакын, бул түрлөрү гана топтордун өскөн сайын, "бир туугандарына" таап алат.
түшүм жыйноо маалы
Ошондуктан Абанын температурасы алгылыктуу чекте чейин кыскарган турганда июлда аяктаган-сентябрда, анын ар кайсы убакта ар бир региондо съъ Fruit орган + 8-10 ° C түзүлгөн.
тамак менен колдон
тепектин ушул түрү, ошондой эле бул жерде шарттуу жегенге жарактуу деп эсептелет, бирок, Europe ал slaboyadovitym же -Мал таандык. Бул тамак алдында туз чечүүгө коюъуз талап кылынат, андан кийин чыйкан суу алмаштыруу менен билдирет. 
Бир нече кылым мурун, аны бекем эт бар гана agaric козу карын, Pickling жарактуу деп эсептешкен. Эмен челектер колдонуп, эмне үчүн ал абдан көп, туздалган же маринаддалган жатат (биз көп санда жөнүндө сөз болуп жатат).
Pretreatment козу карындар, кечке болот кийин, куурулган, шорпо же салаттарды кошулду. продукт белок көп камтыйт (кургак заттын 32% га чейин), ал эт же балык алмаштырууга болот.
башка шарттуу карындын менен болгондой эле, Lactarius Азыркы кургатуу тийиш эмес.
Suillellus luridus
үй-бүлө Boletovye, ачыткыч Boletus таандык Мөмө-карын.
Аталышы: Dubovik, poddubnik, жанчып, зыян кир күрөң. кээ бир аймактарда бул түрү ак козу менен таанууга болот. 
көрүнүшү
баш 5, жаш козу карын менен 20 см жарым шар үчүн чейинки диаметри. - дээрлик жалпак. Анткени боорукер, анын ысмын алып эмне корки, зайтун-күрөң түстө сърёттёлъшъ берилген. Бул түс съъ органдарын түзүү учурунда өзгөрүшү мүмкүн болгондо.
АТК шамдагай бойдон бети. кара тактар пайда менен байланышып, кийин. Кийин ным былжыр менен капталган.
эт сары түскө боёлгон коюу. кычкылтек менен бир нече жолу туш болгондо түсүн өзгөртүү үчүн. Биринчиден, ал көк жана күрөң айланат. жыт, эч кандай парздарын даамын эмес.
бут Бул коюланып, тыгыз 6-15 см узундугун бар. Бул чектөө жашарышын бир Mace окшошот. кочкул сары же терең сары түскө боёлгон капкак караганда ар дайым жарык болуп саналат. бир сетка үлгү бар. 
барабан катмар жаш козу карын сары сърёттёлъшъ берилген, эски - саздак жашыл. дене менен бирге түтүкчөлүү катмардын ортосунда гана төмөндөтүү боюнча көрүнүп турат кызыл кошумча катмары бар.
Сиз билесизби? салттуу дары катары колдонулууда антибиотикти алынган boletol бул жарасы, From.
бөлүштүрүү аянты
Бул аймактагы орточо зонасында боюнча кеңири таралган эмес. түндүк региондордо ал жылуу климат, жакшы көрөт, анткени, сейрек эмес. эмен жана бук менен симбиоздорго кирип, бери дегенде эле, - шы, жалбырактуу жана аралаш токойлордо таралган менен. талаа зонада өсө бербейт.
Биз, ошондой эле жерге талаптарды баса керек. Dubovik шарттары жагымдуу болсо кислота субстрат да жогорулатуу эмес, ошондуктан, шакар жерди жакшы көрөт. сазга жанында табылды. 
түшүм жыйноо маалы
Съъ органдары май айынан тартып сентябрга чейин түзүлөт, бирок козу-жылы чогултулган болот. Съъ органдары жакшы жылуу жарыкка орун тандап, топ жана жекече катары пайда болот.
тамак менен колдон
суу менен алмаштыруу, жакшылап кайнатып мурда зарыл болгон азык козу карын, Тектеш. кайыш кийин тамак кууруу болот, суюк тамакка, кетим, ърёндъ жана кургатылган. жакшы тамактануу мааниге ээ болуп токочторду, улуу толтуруу, көп тамак-жылы эт ордуна катары колдонулат.
Маанилүү! Dubovik спирт менен бирге колдонулушу мүмкүн эмес.
түстүү кол чатыр
Champignon үй-бүлө, урук macrolepiota таандык. уулуу козу карын сыяктуу көрүнгөнү менен бул түрү, козу карын жана "бир тууган" болуп саналат. 
Аталышы: карын-зонт, зонт, молотка.
көрүнүшү
капкак 25-35 см Жаш козу диаметри бар, бул ири жумуртка окшошот, эски. - Conical чатыр. бети боз болуп, анда-санда жер жүзүнө таратып жатышат караңгы эмес тараза бар. капкак борборунда кара адыр жок. Корки булалуу.
эт тескерисинче, атчандардын, чукулоо, сүрөттөмө ак. эски карын тыгыз элирип, кара түскө ээ. кычкылтек менен байланышта жөнүндө түсүн өзгөртө албайт. козу карын жана ошол эле жакпай алсырап жыты бар, гайканы берет.
бут 10 30 см, жука, ичи чейин узундугу, базанын бир чанагынан чыгып турат. кочкул-бозго (градиент) үчүн таза ак чейин Color. кичинекей тараза менен каптады. Жакындык радиалдык шакекти көрүүгө болот.
ак плиталарFree, жонокой массасынан бөлүнгөн. эски козу карындар беж же каймак түскө боёлгон. 
жөө жүрүш үчүн акысыз көшөгөнүн калдыктары бар. ак Сырдуу, бир желмогуз этегине бар.
бөлүштүрүү аянты
түстүү чатыр өкүлү saprotroph болгон (өлгөн же өлүп отундардын үстүнө жатам тоют) болгондуктан, ал кезектеги санитардык кыюу бар эски токой аянттары, табууга болот.
кычыткы кумдуу топурак, ошондой эле жакшы жарыктандырылган жерди тандап артык көрөт. Бул токойлордо гана эмес, өсүп, ошондой эле ачык жерлерде, ошондой эле клумбалардын жана бак-дарактуу жерлерде турат.
Бул орточо зонасында өсөт. Бул Europe жана Азияда да кездешет, ал эми Түндүк жана Түштүк Америка, ошондой эле Армения-жылы. 
түшүм жыйноо маалы
июнунан тартып, мөмө-ноябрда. жарык, жамгырдан кийин чыккан "ууга" жөнүндө. Козу-карындар бир чакан топторун да өсөт. Көп учурда съъ органдары кызыктуу моделдерин жана саптарды түзөт.
тамак менен колдон
Ошондуктан Pretreatment талап кылбайт кычыткы, толугу менен азык болот. Бирок, буюмдарын чогултуп, кийин акырын кумду алып чайкоо сунушталат. Жаш съъ органдары Grill боюнча кууруу болот, жана адамдар - туздалган, таянаары же болбосо сорпого кошулду.
Hard кургатылган козу карындар, буту, анан күлмайда. Бул биринчи жана экинчи курстун үчүн татымал, ал сонун даамы бар катары колдонулат.
Ушул негизде куурулган жумуртка же омлет болот ушунчалык тросттор тез даярдалган. көп ысык съъ кийин органдары каралышы керек "желим" болуп. 
Маанилүү! тараза алып салуу үчүн керектүү даярдоо алдында.
Kozlyak
Бул түркүмүн greasers, самап, үй-бүлө Maslenkova таандык. Boletus Oiler ордуна Kozlyakov караганда, көп деп аталат.
Аталышы: Жданчик Mokhovikov, mshornik.
Маанилүү! козу өзүнчө урууларына менен башка аты "Mokhovikov" аралаштырып жок.
көрүнүшү
баш 3 12 см, Plano-дөмпөк, жаздык сыяктуу чейин диаметри. Сырдуу жарык күрөң түстүү түсү кызыл мүнөзгө ээ. Сага гана кыйын бөлүп Жыгачтан жогорку нымдуулук былжырды каптады. 
эт тыгыз, ийкемдүү, кочкул сары же ачык күрөң түстүү. жыт абдан алсыз, дээрлик жок. даам алсыз, кычкылдуулугун сезилип турат.
бут 4 10 см, орточо туурасы чейин узундугу, базанын бир аз кыйшайып менен жаты окшошот. Бул жарык күрөң түстө сърёттёлъшъ берилген. Foot коюу.
барабан катмар prirosshy каптады областтарга түзүлүшү соргуч окшошот. күрөң же боз синяя менен сары сърёттёлъшъ берилген.
бөлүштүрүү аянты
орточо зонасында боюнча Europe жана Азиянын табылды. кызыл менен симбиоздорго кирип, жок дегенде, - башка ийне менен. Ал кислоталуу-аш нымдуу топурактын өсөт. Сиз сазга жана саздак Кенге жакын козу көп номерин таба аласыз. 
түшүм жыйноо маалы
Kozlyak жамгырдан кийин чогултулган. Козу-бири менен же ири топтордун бири болуп өсөт. Съъ органдары июндан октябрга чейин пайда болот, ал эми жаан-жок, съъ күзүндө жакын жылган.
тамак менен колдон
козу карын жегенге жарактуу болсо да, болбосо аны пайдалануу буга чейин 15 мүнөт кайнатып керек. Ошондон кийин андан ары жылуулук дарылоо эле жегенге болот.
Kozlyak, кууруу кайнатып туз кошуп, кургатылган болушу мүмкүн. гана жаш съъ органдары "жашап" куртка али табылган жок, пайдаланууга marinating бул түрү көбүнчө ар кандай мите жабыр тартып. 
chanterelle
Бул аты уйкаш Lisichkovyh үй-бүлөсүнө бир урууларына таандык.
Аталышы: Cockerel, реалдуу түлкү.
кышында бир, Батыш сыяктуу жалган chanterelle, каштан айырмалай кантип каштан дарылык касиети тууралуу көбүрөөк билүү.
көрүнүшү
кычыткы чечпей ошондуктан shlyapkonozhechnym жана бирдиктүү пайда чыгат.
баш 2 12 см чейин диаметри. Бул өзгөрүү түлкү тирилип тармал чачы бар болгондугу менен түшүндүрүлөт. Курамы шляпа төгүшчү-саждада, туура эмес. корки сары болот.
улуу козу ачык күрөң түстөгү кара тактар менен жайгаштырууга болот. бети жылмакай болуп, Мт. денесиндеги терисин бөлүп дээрлик мүмкүн эмес. 
эт тыгыз, эттүү, эски кыйын козу карындар. Түсү Ак бир бөлүгүндө, ал эми, кыязы, жарык сары түскө боёлгон. Бул тепек бүдөмүк жыты бар. даамы кычкыл. Кийин бир аз к = ъ кысып.
бут Ал 4 7 см коюу, жыш, капкак же бир аз жарык эле түскө ээ чейинки узундугу бар.
барабан катмар жарык сары түскө боёлгон бир чоң жипче сымал ороп турат, жогорку бутун түшөт.
Маанилүү! Реал түлкү курт-кумурскалар жумурткасын жок түтүктүү катмары symbiont өмүрүнө, ошондой эле, паразиттерге таасир этпейт.бөлүштүрүү аянты
жалбырактуу жана ийне жалбырактуу дарактар менен симбиоздорго Кошулду (карагай, кызыл карагай, бук, эмен), ошондуктан жалбырактуу жана ийне жалбырактуу же аралаш токойлорду да жооп берет. орточо зонасында боюнча бөлүштүрүлөт каштан. Алар бийик нымдуу жерлерди тандашат. 
түшүм жыйноо маалы
аба ырайы нымдуу, жылуу болсо, каштан, июнда чыгып үчүн "ууга" жөнүндө. Следующие "волны" появляются с августа по октябрь, но если давно не было дождей, тогда найти молодые плодовые тела будет проблематично.
Козу-карындар түшкөн жалбырактар, чөп жана мохтуу жашырып, алар кылган ишине көз жумуп коюу кыйын болуп саналат. Алар кластерлердин өсүп, бир козу - сейрек.
тамак менен колдон
Каштан кандайдыр бир жол менен колдонсо болот, бирок биз кычыткы радионуклиддерди жутуп билем, ошондуктан сиздин аянты туура маалымат нурларды эмес болсо, анда ал эркек кесип эмес, жакшы керек.
Каштан куурулган, суюк тамакка, ашпозчу, ърёндъ, кургатуу, кетим Grill боюнча тамак болот. Бул кандайдыр бир тамакка келген тема же бир түрдүү козу карын, болот. 
козу карын курамы белок көп камтыйт, ошондуктан нан ордуна кабыл алынган аракет катары колдонсо болот. Бирок, сиз ушунчалык мол тамакка тойгузам буюмдун чоң көлөмүн талап кылат, буюмдун 100 г калория мазмуну гана 19 ккал экенин билиши керек. Улам каштан төмөн калориялуулугу үчүн диета жаткандар үчүн салаттарды бир бөлүгү болуп эсептелет.
mokruha тагы
Ошол эле аты, үй-бүлө gomphidiaceae урууларга таандык козу түрү.
Башка аттары жок.
көрүнүшү
4-5 см капкактар диаметри. Дөмпөк же ийри четтери тегиз. Жогоруга былжыр менен капталган түсү боз кызгылт болуп саналат. кара тактар бетине чачыранды болуп жайгашкан. тийгенде карайтат. 
эт Бул сары же ак болушу мүмкүн. кычкылтек башталар менен байланыш кийин такыр уялышпайт.
узундук буттары 8 см. арык, жабыштыруу, ал Cylindrical түзө элек. Leg тагы бар, ак боёйт. янтарь түстөгү тамчылары пайда болот.
кыялы алкагында ак сейрек бар жазууларКайсы акыры күрөң мүмкүн.
бөлүштүрүү аянты
Mokruha Азия жана Түндүк Американын орточо зонасында бүткүл аймагында чейин узартылат. карагайлар менен Mycorrhiza чыгарат, ошондуктан жалбырактуу токойлор табылган жок. Козу карын жогорку нымдуулукту артык. Бул мох жана бийик чөптүү ортосундагы, ошондой аныктоо кыйынга турат өсүп жатат. 
түшүм жыйноо маалы Съъ органдары жатам карын бир аз пайда менен, теке айында жана тогуздун көрүнөт. Mokruha сейрек түрлөрү, ошондуктан, нымдуу аба ырайы бар болсо да, көп сандагы чогултуп күмөн болуп саналат.
Сиз билесизби? өсүш учурунда Гриб тамгалар да темирди теше алат. Бул тургор (ички) басым жети чөйрөгө жетет экенин аркылуу ишке ашат. Ошол эле басым ташуучу шиналарды байкалат.тамак менен колдон
Mokruhu толук жегенге тепек айтылат, ошондуктан, логика алдын-ала дарылоо талап кылынат. Бирок, капкак былжыр менен капталган жана presoaking тери ташып жагымдуу даамдуу продукт алуу үчүн зарыл жаткандыгы менен байланыштуу.
чийки түрүндө Козу жеген эмес. mokruhu салат кошулган болсо, анда, жок дегенде, жарым саат бою-кайнатылган мурда. Көпчүлүк учурда, козу карын же туздап ушул түрү. Ошондой эле суук тамак үчүн көрк катары колдонулат. алардын негизинде бул даамдуу тамак же соустун тамак болот. 
кургатуу үчүн Mokruha зарыл эмес.
Mokhovikov жашыл
Mokhovikov урууларына, үй-бүлө Boletovye таандык.
Аталышы: sitovik, Shubnikov. көрүнүшү
3-10 см Капкактын диаметри, ал эми диаметри 16 см топунун менен ири карын тапса болот. Hat күрөң, шамдагай бойдон, бир аз Томпогой Каалгып четтери. эт ак. кычкылтек менен байланышта кичине көк болот.
бут бир Cylindrical өзгөрөт бар, узундугу 4 10 чейин см. жука, жылмакай, күрөң бети капталган торго түшөт.
барабан катмар prirosshy, жашыл мүнөзгө ээ сары. Этият эмес колдонуу аппараттын көк болот. 
бөлүштүрүү аянты
Бул кычыткы токой же токой-талаа зонасында байланган эмес. Бул ачык аймактарында кездешет, токойлорго ак. Бул кандайдыр бир ийне же күбүлмө жалбырактуу бак-дарактардын менен Mycorrhiza түзөт. Mokhovikov Армения, анын ичинде, дээрлик ар бир континентте тараган. Бул субтропикадан өскөн жана субарктикалык зонасында.
түшүм жыйноо маалы
Чогултуп, козу карын майдан октябрга чейин болушу мүмкүн, бирок ал суук жана кургак аба ырайы, съъ органдары пайда болгон эмес, эске тутуу зарыл.
Mokhovikov контракттын жана чакан топтордо да өсөт. гана жакшы жарыктандырылган болумдуу топурактары көп "түшүм" жыйноого болот. 
тамак менен колдон
Mokhovikov чейинки дарылоону талап кылбайт, ошондуктан да чийки түрүндө болушу мүмкүн, бирок, капкак тартып кабыгынан чыккан жок.
аны жаманатты баштайт эле бул түрү сейрек zasushivat болуп саналат. жакшы сакталган менен мүнөздөлөт, ал ошону менен бир жылдан ашык сакталган preforms өндүрүү, туздалган жана маринаддалган жатат.
Fresh жемиш орган кайнатып, Fry, тамак да, соустарды же салат кошо аласыз.
Маанилүү! Улгайган Mokhovikov катуу уулануу алып келиши мүмкүн, ошондуктан алар чогулта албай келет. Бул съъ дененин ичинде протеиндерден кулашына байланыштуу.
Armillaria mellea
Бул үй-бүлө Fizalakrievye эле аты урууларына таандык.
Альтернатива аталышы: бал agaric ушул.
agaric кадимки бал тартып lozhnoopenok айырмалай кантип жегенге жарактуу козу карындардын, карап көргүлө.
көрүнүшү
диаметр кепкачандар 3-10 см, сейрек албаганда. - 12-15 см Жаш козу карындар томпогой, баш кийимди да, кары - жалпак. корки жарык күрөң же саргыч-зайтун. Жаш съъ органдары акыр-аягы жок боло чакандыгы болуп саналат.
эт ак. Жаш козу карындар тыгыз жана, тескерисинче, эттүү, эски - жука, кыйын. жакшы, козу карын жыты. 
узундук буттары 8 жарык күрөң түстүү түстүү 10 см, жука, чейин. бут кийим эмес, ар дайым жарык болуп саналат. жонокой жаан менен жуулуп кетет Visible кичинекей тараза.
плиталар, буту жолдоочу, жаш козу сейрек, дене-түстүү, эски - кызгылт күрөң мүнөзгө ээ.
капкак астында түздөн-түз жайгашкан көшөгөнүн калдыктары бар. сары жээк Filmy менен ак жабуу.
Маанилүү! капкак түсү дарагы бал agaric боюнча мите эмне жараша ар кандай болот.бөлүштүрүү аянты
бизге чейин жыгачынан түзүлөт кычыткы-мите жатам түрү болуп саналат. сейрек учурларда, анын ичинде маданий, чөп өсүмдүктөр жөнүндө паразиттер сыяктуу болот. Козу-карындар менен бирге жарым-жартылай saprophytes болуп, бак-дарактардын жана чириген кургак өсө берет. 
Бир гана Түндүк жарым шарында токой жана талаа зонасында өсөт. subpolar аймактарга субтропиктик тараган Ошол эле учурда. бийик нымдуулугу жана санитардык кыюуга жоктугу сыяктуу. парктар жана апсайган бактар өтө сейрек болот.
түшүм жыйноо маалы
Биринчи суукка чейин, баш оона айынын акырына чейин Fruits. Өстүрүү маалында күнүнө үч чейинки толкундары. Съъ органдары бир аз тыныгуудан кийин 20 күн үчүн түзүлөт.
аба ырайы нымдуу болсо, жана гектар болжол менен 150-200 кг козу чогулта алат күнүнө Абанын температурасы +, 10-15 ° C келет. Maximum "Орок", сентябрдын биринчи жумасында өндүрүлөт.
Сиз билесизби? Armillaria жатам күзүндө беймаалым күндөй. Бул жатам дайыма бурчун өзгөртүү учурунда бара жатат деген жалган сезимин жаратат. эритиндиси уулуу жалган Armillaria байкалган эмес.тамак менен колдон
Бул бышышы, кайнап, кургатуу, туздоо, Pickling ылайыктуу жарасы бир түрдүү бир түрү болуп саналат. 
Батыш өлкөлөрүндө, козу карындар бышпаган съъ органдары жумшак уулануусу себеп болушу мүмкүн шарттуу карындын-жылы айтылган. ата мекендик адабиятта козу дайыма сонун даамы менен карындын катары сүрөттөлөт.
Boletus жөнөкөй
Гендердик Губка козу көрүү Lektsinium, үй-бүлө Boletovyh.
Аталышы: Berezovik, chernogolovik, leccinum.
көрүнүшү
диаметр кепкачандар . 5 жаш козу карын менен 14 см көбүрөөк жетилген бир топ абалда окшош болушу мүмкүн - там кылды. корки кызыл мүнөзгө ээ түсү дээрлик кара боз боз башкача түс болушу мүмкүн. 
эт ак. аба менен жолуккан учурда түстү же кубарып-к болуп өзгөрбөйт. жагымдуу карын жыт бар.
узундук буттары 8 15 см коюу, жыш, бир аз ылдый узартуу менен абалда Cylindrical келген. түстүү Gray, кичинекей кара тараза бар.
барабан катмар жаш ак козу карын, андан кийин боз болот. Resilient катмары, жонокой капкак бөлүнгөн болот.
бөлүштүрүү аянты
аты-жөнү, козу бул түрү сейрек дарактар менен симбиоздорго кирет, ошондой эле токойлорду табылган сунуш катары, эгерде дарак өсөт. да эргежээл birches же орнамент менен Mycorrhiza түзө алышат. 
түшүм жыйноо маалы
Биринчи козу карындар пайда болгондо жыйноо сезону, май айында башталат. Съъ органдары биринчи суукка, ошол эле учурда, сентябрдын аягында өлүмгө дуушар болуп жаткандай эле, чогултуу токтоп турат. чоң топ boletuses издөө конууга четине алыс болуп, жакшы жарыктандырылган токой сатылып болушубуз керек.
тамак менен колдон
Boletus чейинки дарылоону талап эмес, бирок жыйноо кумдуу жерлер боюнча жүргүзүлгөн болсо, анда суу менен бир нече саат бою чогултулган жемиш органдарын арыктар керек.
Ал куурулган болот, ошондуктан, сорпо, ашпозчу, marinate, кетим, Boletus карын ар түрдүүчө колдонот. Эгер жакшы түшүм жыйналган болсо, анда ал кургап мүмкүн, бирок, бир жол менен козу карындар үзгүлтүк даамы, ал эми жакшы даамы бар. 
Козу-тез бузулуучу, алар түшүм жыйналгандан кийин дароо таза болот жана кайнатып керек. Бышырылган Boletus 48 саатка муздаткычка жатып алат.
Маанилүү! белок төмөн температурада да жок, себеби, Чийки козу карындар, селейип керек. Бул ууланып алып келет.
Boletus кызыл
Leccinum урууларына, үй-бүлө Boletovye таандык.
Аталышы: osinovik, кызыл козу карын, Krasyuk, krasnogolovik.
көрүнүшү
диаметр кепкачандар . 4 15 жаш козу карын менен см жарым шар үчүн, жетилген-жылы - жаздык-дөмпөк. корки кызыл жана сары ар кандай калкаланып сърёттёлъшъ берилген. жогорку катмары капкак бөлүнгөн эмес. 
эт абдан кылдат, тыгыз жана ийкемдүү. жетилген съъ органдары ал жумшак. бир бөлүмгө ак, бирок тез эле көк тартса кычкылтек дуушар болгондо. Бир нече сааттан кийин ал кара болуп калат.
узундук буттары 5 абдан коюу, 15 см ге чейин, катуу. төмөнкү бөлүгүндө уландысы бар. буту белгилүү чыныны тараза менен боз болот.
Гранд козу мүнөздүү өкүлдөрү текшерип, кандай туура эмес Boletus аныктоо үчүн желе krasnogolovnik айырмалай.
барабан катмар ак, ал жонокой капкак бөлүнгөн болот. эски карын зайтун же сары түскө ээ болот. тешикчелүү бети, байланышка боюнча карайтат.
бөлүштүрүү аянты
Boletus бул түрү көп "бир туугандар", кызыл түрлөрүн Mycorrhiza гана ойлоп менен эмес, ар түрдүү, ошондой эле башка күбүлмө жалбырактуу бак-дарактардын менен (терек, бук,-тоноолордун, сейрек) айырмаланып, бул себептен колдонулат. Ал жаш дарактарды тандап алат. Ийне жалбырактуу токойлордо пайда бербейт. 
түшүм жыйноо маалы
Съъ органдары июндан октябрга чейин пайда болот.
Козу-үч "толкун" келип:
- биринчи - жылдын июнунун акыркы жумасында;
- экинчиси - 2-3-июлундагы жума;
- үчүнчү - жылдын 3-жума жана сентябрдын аягына чейин.
-Жылы октябрда, кычыткы жаман съъ, сиз бир съъ органдарын гана жооп болот, ошондой эле сейрек учурларда, чакан топтордо.
тамак менен колдон
Boletus экинчи категориядагы баалуу желе эришин оюп кеткен жара. Бул уят болот, кетим, кургак, кетим, же кууруу бышырышат. КМШ өлкөлөрүндө тепек бардык бөлүктөрүн пайдалануу, ошондой эле Батыш өлкөлөрүндө - бир гана абал бир аз катуу санын шыйрагы менен жетектейт. 
Boletus улуу эт алмаштырат. анын базасында учурда картошка жана сезондук жашылча менен даамдуу азыктар шорпосун, бышырып даярдашат. Бул учурда, азык мыкты кургатуу менен сактап, ошондуктан Boletus карын кышка даярдык мыкты болуп эсептелет.
Ginger реалдуу
Бул түркүмүн Mlechnik, үй-бүлө Russula таандык.
Аталышы: күзгү заапаран, кызыл рыжик, ичеги даамдуу.
көрүнүшү
диаметр кепкачандар . 4 18 см жаш козу карын менен дөмпөк калыптандыруу, жетилген-жылы - жалпак кетишине. капкак борборунда мүнөздүү танапис болуп саналат. кызгылт сары басчу, караңгы айланалардан бар. бети жылмакай, жалтырак, жогорку нымдуулук жабышчаак болуп жатат. 
эт апельсин, жоон, кычкылтек менен байланышта көгөрө баштайт.
бут Cylindrical, коюу, түз, ичи көңдөй, ал капкак эле түсүн (кээ бир учурларда бир аз жарык) бар. 3 7 см узундугу. Капшыруулар байкаларлык бетинде.
плиталар басылганда жука апельсин, түсүн өзгөртүп, жашыл жарык.
жарык билген жыты бар апельсин түс, ал коюу жана сырдан тышкары ширесин бир кесип массасы тактайчалар жөнүндө. даамы жагымдуу болуп саналат.
бөлүштүрүү аянты
Азия орточо зонасында жана ийне жалбырактуулар жана аралаш токойлордо таратылды. Бул айрыкча кызыл же карагайлар астында топ өсөт. козу карын түшкөн карагайдын ийнелери менен боёлгону же мох менен жаап, аны аныктоо кыйын. 
түшүм жыйноо маалы
Козу-июлунан тартып октябрга чейин Бирок, массалык съъ-жылдын аягында жана баш оона айынын акырында пайда болот көрүнөт. съъ органдарынын көбү сентябрдын биринчи жумасында жетилет.
тамак менен колдон
Бул түрлөр биринчи категорияга таандык. Козу-карындар көп пикелденген же Pretreatment жок туздалган. Алар ошондой эле, соустар, салаттарды кошулат. кургатып үчүн козу карын ылайыктуу эмес. 
Анын баамында, кадимки
кычыткы бир урууларына чейин, үй-бүлө Smorchkova.
Башка аты-жөнү: Morchella Esculenta.
көрүнүшү
Жылы Морел стандарттуу эмес баш 3-6 см диаметри жана 7 см бийиктикке ээ ovate-кондук түрүндөгү. Түс күрөң менен кара сары чейин өзгөрүшү мүмкүн. Бырышкан бетиндеги бир тартипсиз абалда болсо терең жана үстүртөн конкурса, камтылган. көп губка сымал бир шляпа.
Ак же саргыч жакшы этБул кулашы мүмкүн. Эч бир жыт.
бут түз, коюу, ичи, 3 сүрөттөмө жаш козу карын 7 см ак чейин узундугу, жетилген менен. - кара же сары жарык Brown. чакандыгы менен каптады. 
жарасы бетинде жайгашкан жемиш капка кубулган мĭмкĭн.
бөлүштүрүү аянты
Ал мелүүн климаты абдан жайылган абалда. Азия, Армения, Түндүк Америкада кездешет. жатам, ал morels көп элди табуу өтө кыйын, ошондуктан, бир нече съъ органдарын түзөт.
Бул жалбырактуу жана ийне жалбырактуу же аралаш токой өсөт. Ал акиташ бай шакар топуракты, жакшы көрөт. Анын баамында, жарык маанилүү ролду ойнойт, ошондуктан, алыскы бадал, алар өспөйт да.
түшүм жыйноо маалы
жылуу аба-ырайы менен карын-жылдын март айынын акырына карата бышат, ал эми муздак - орто-майда эрте эмес. Орто-жай чейин Fruit. аба ырайы жылуу жана нымдуу болуп саналат, анда = съъ = мезгил October айына чейин кечиктирилиши мүмкүн. 
тамак менен колдон
Бул шарттуу жегенге козу карын эмес, адамдарга эч кандай коркунуч алып келет, анын түрү, бир гана. Ал, жок эле дегенде, 15 мүнөт алдын ала кайнатып туз, суу талап кылынат. Үндүн кургатуу. morels кургатылган болсо, анда алдын-ала жылуулук дарылоо талап кылынбайт.
Анын баамында, Батыш өлкөлөрүндө чыккан нерпасынын, Жулиен бышырылган. козу карын да, куурулган шорпо, кошулган туздалган болот, marinate. Адаттагыдай эле, бул соус бөлүгү катары эт же балык даамдары менен кызмат кылып жатат. 
Сиз билесизби? кичинекей козу өстүрүү менен алектенишет жалбырак-кесүү кумурскалардын бир түрү бар. Алар курт-ууга убакыт текке кетирбей, жемиш органдары менен азыктанышат.
Polypore тактары
Тиндер үй-бүлө Poliporovye таандык козу карын.
Аталышы: Polyporus squamosus, Жанатас, zayachnik, Vyazovik.
көрүнүшү
баш диск түрүндөгү жатат, симметриялуу, 45 см, диаметри. чеке түшүп бүктөлгөн болот. корки сары жана кызгылт сары көлөкөлөрү боёлгон жатат, кичинекей кара түстүү чел бир үлгү бар.
эт ак. жаш козу карын жумшак, жонокой катып жатат. "Желим" эски жемиш органдары, абдан тыгыз болгон. Ун жагымдуу жыты бар. 
бут туругу. 2 10 см узундугун жана 4 см дыгын бар. Өтө тыгыз, ачык боз түс менен боёлгон. Тёмёнкъ тарабында күрөң болот.
барабан катмар сары түскө боёлгон. көп клеткалар бар.
бөлүштүрүү аянты
Europe жана Азиянын орточо зонасында болот. алсырап дарактардын мите: эки жаш да, кары да. Ийне жалбырактуу токойлор өсөт жок.
Polypore жерге байланыштуу эмес, ошондуктан ал "курмандыгы" болушу үчүн абдан маанилүү болуп саналат - козу карын сары же ак чирүүгө көрүнүшүн себеп алсыз бакты. Бул жана багбанчылык-сейил бак дарактар өсө берет.
түшүм жыйноо маалы
жылуу аба-ырайы менен аймактарда чогултуу сентябрдын аягына чейин орто жаз жүзөгө ашырылышы мүмкүн. суук аба-ырайы шартында учкундай гана жазында түшүм берет. 
тамак менен колдон
Trutovik тактары шарттуу жегенге кычыткы турат, бирок ал алдын ала кайнатылган суу менен алмаштыруу керек. Чогултуп, бир гана жаш съъ органдарга, эски гана кыйын эмес, бирок жумшак уулануусу алып келиши мүмкүн. Бул эски козу карындар тамак ары муктаж экендиги келип чыгат, бирок бышпаган продукт коркунучтуу.
Алдын ала жылуулук дарыланууга, кайнатып, кетим жемиши учкундай болот кууруп кийин, marinate. бул кууруйт даамдуу агентке кылат, себеби.
Маанилүү! Ошол замат оруп козу карындар, суу акыркы үчүн дайыма өзгөрүп, 12 саат бою коюъуз кийин.
Non-жегенге, уулуу козу карындар
да аз дозада каргашалуу болушу мүмкүн, жалпы уулуу козу карындардын, карап көрөлү.
өлүм кубок
аты уйкаш урууларына таандык дүйнөдөгү уулуу козу карын. 
Башка аттары: карын жашыл козу карын ак.
көрүнүшү
диаметр кепкачандар 5-15 см. Беттик жарык зайтун түстүү сърёттёлъшъ берилген. Жаш съъ органдары жумуртка сымал, жетилген - жалпак.
эт toadstool ак, эттүү. аба менен жолуккан учурда түсүн өзгөртө албайт. Ал алсыз жагымсыз жыттанып калат.
узундук буттары 8-15 см, түз, Cylindrical келбет. Тёмёнкъ тарабында жумуртка окшош абалда бир коюуланып бар.ак түс, сары түс байкаларлык үлгү бар. плиталар жумшак, ак.
жапкыч эркин, ак, жарым-жартылай жердин түшүүнү. 6 см кем эмес, туурасы. 
жайылуу
Pale toadstool гана Mycorrhiza түзөт дарактын, жакын өсөт. Бул эмен, бук, Хэйзел боюнча табууга болот. Ал түшүмдүү, ошондой эле соолуп топуракты, бирок ошол эле учурда ачык күнөстүү жерлерди жактырат.
Бул Европа, Азия жана Түндүк Америка орточо зонасында турат. Съъ органдары август-октябрында түзүлгөн.
Lozhnoopenok күкүрт-сары
үй-бүлө strophariaceae уулуу козу карын.
Аталышы жок.
көрүнүшү
диаметр кепкачандар 2 7 см чейин. Campanulate түрүндө, эски карын саждага. Peel түстүү ак-сары, борборго жакыныраак жарык күрөң тагы бар. 
эт Ал саргыч түскө ээ. аба менен жолуккан учурда түсүн өзгөртө албайт. жагымсыз жыт бар.
бут абдан узун жана узундугу 10 см, жука. сары сүрөттөмө Hollow ичинде.
плиталар, тулку бойдун, кара, сары түс бөлүгүнө adnate. эски козу карындар күрөң буруп.
жайылуу
Бул уулуу козу карын өлдү же бузула турган жыгач менен азыктанып, ошондуктан талаа зонасында өтө сейрек кездешет. Ири топтор ийне жалбырактуу токойдо өсүп жатат. Ал мелүүн аймагы Бажы жайылган абалда.
Съъ органдары май айынын акырына карата, биринчи суукка кетиши көрүнөт. 
Маанилүү! False бал agaric сезимдин, дааналык төмөндөшү болот, андан кийин адам кусса, болот.
Amanita muscaria
үй-бүлө amanitaceae таандык белгилүү дүйнө козу карын түрү.
Башка бир аты: Amanita.
көрүнүшү
орточо өлчөмү кепкачандар 10-12 см. Жаш козу карын капкак тоголок, жетилген пассионардык эске салат. Эски карын капкак төгүшчү болушу мүмкүн. бир чоң ак бөлүкчөлөрүнүн менен кызыл корки.
эт ак, бүдөмүк жыты бар. 
узундук буттары . Жаш козу бузуку, 10-14 см жетилген бар - көңдөй. Бул базанын (жерге сакталган) бир коюуланып менен Cylindrical түзө элек. Бул жарык боз түстө сърёттёлъшъ берилген.
плиталар эркин, каймак түс.
буттары жогорку бөлүгү орой четтери Filmy ак шакек чара болот.
жайылуу
Бул дарактар Mycorrhiza пайда менен Кызыл козу карын, бир гана карагайы же шы жакын өсөт. Бул кислота топурактын түндүк жарым шарында жана мелүүн зоналарда кезигет.
Козу-октября чейинки жылдын өсөт. 
blewits уулуу
үй-бүлө Ryadovkovye кычыткы.
Башка аттары: blewits жолборс, илбирс blewits.
көрүнүшү
баш Бул мыйзамсыз коңгуроо сымал же жалпак саждада түрүндө берилген. 5 10 см диаметр. Тери ак түстүү болот. Айрым учурларда, бир тилкени көлөкө баш кийимдер менен козу карындардын байкабай калышы мүмкүн. а бетинде кара боз кичинекей тараза айланалардан жайгашкан.
эт коюу, жарасы түбүнө саргыч, денеге жакын - агыш. ун жыты, жегенге козу карындардай эле.
орточо узундугу буттары 5-6 см коюу, ичи ак. базасында бир аз чуркуну менен Cylindrical калыптанат. 
плиталар ак, сейрек кездешүүчү, жактоочу, жашыл же саргыч түскө ээ болушу мүмкүн.
жайылуу
гана Түндүк жарым шар орточо зонасында турат жарасы бир сейрек кездешүүчү түрү. ийне менен симбиоздорго кирет, бирок, жазы жалбырактуу токойлордон кездешет, бирок анча көп. Бул кислота топурак чыдай бербейт.
Съъ мезгили - октябрга чейин август. 
Пайдалуу кеңештер
Эгер "тынч ууга" жүрүп жатат, анда, албетте, колдо болгон бул учтарындагы келет:
- Сиз, кадимки карын издеп жатканын билген эмес болсо, 100% - алышпайт.
- Чогултуу мыкты эрте менен жүзөгө ашырылат. Күн дайыма артта калды түрткү бериши керек. Бул сурамжылоого аймактын жакшы көз карашта мүмкүндүк берет.
- токой узун чөп турса, козу карындар, анда бир айры бар-жылдын жыйынтыгы боюнча, метр отун менен издөө үчүн жеңил.
- Бардык козу карындар аныктоо мүмкүн болуп турган сан менен жок кылынат жана калдыктары жабылган toadstool же башка уулуу козу карын, алып салуу керек.
- Сиз кургатуу жана сактоо үчүн козу карындарды чогултуп жаткан болсо, анда тыгыз жаш съъ органдарын гана танда.
- козу карындарды жана Чылап иштелген же алюминийден контейнерлери чогултуу үчүн колдонууга болбойт.
- аймакта пайда эмес, козу карындарды терип алба. Мисалы, Гранд тиешелүүлүгүнө жараша, бир кызыл токой өсүп жок, ал уулуу болот "бир тууган".
- бара эмне тартыъыз. Тамак аш козу карындар сасыйт жана сандырак берген эмес, эч качан. Бирок, алардын айрымдары, ошондой эле бейтарап же бир аз таттуу жыты бар, дененин уулуу аныктоо үчүн 100 пайыз жолу эмес.
Козу карын - кызыктуу жана кызыктуу, бирок бул учурда ката жол мүмкүн эмес экенин унутпаш керек. козу көптөгөн түрлөрү "Күн", же башка себептер таасиринин натыйжасында түсүн өзгөртүшү мүмкүн экенин унутпа.
