Valuoja - узак убакыт бою элге белгилүү болгон кычыткы. Ал ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн, бирок ал туз түрүндө, айрыкча, жакшы. чогултуу жана денеге зыян жок кыш даярдоо үчүн, чырактандын көрүнүшүндөй өзгөчөлүктөрүн, ошондой эле анын компетенттүү мамиле жасоо технологиясын билүү зарыл.
edibility
Valuy шарттуу жегенге козукарындар байланыштуу. Бул туура дарылоо (теринин жана арыктар) кийин гана жегенге болот дегенди билдирет. Негизинен Pickling үчүн колдонулат, бирок, көп адамдар, башка тамак-жылы кычыткыны колдонушат.
кээ бир козу пайда дээрлик бардык ооруларына каршы колдонула турган бир мүрөк суусу катары аларды уламыштар бар. козу карын, ак козу карын, зайтун майы, shiitake козу карындарды, күрөң капкак Boletus, veselok, cheshuychatok, chanterelle, этек, кайын козу карындарды, reishi касиетине маалымат жана толук изилдөө сын көз карашты, toadstools суроого жооп берет.
дагы бир аты
Козу карын класс agaricomycetes, ачыткыч Russula болуп саналат. Latin аты - Russula foetens. адамдар аны чакырып: Ыйлаак, Kubara svinushki, бука же soplivik.
Сиз билесизби? Чырактандан биринчи жолу берилген жатат XVII кылымда жашаган. Ошол эле учурда ал көпчүлүк гана даамдуу эмес, белгилүү болгон, ошондой эле пайдалуу козу.
Бул окшойт
Бул токой же дүкөнгө бара чейин билиши керек өзгөчөлүктөргө ээ. козу көрүү мүмкүнчүлүктөрү канчалык жакшы изилдеп сиздин ден-соолугуна көз каранды болот.
баш
мөмө денеси кара сары түс жогорку бөлүгү ак тактар болушу мүмкүн. жаш өкүлдөрү ал Hemisphere койдук. шляпасын улгайып калган бир топ кыйын болуп калат учурунда, мяч, борбордо жана радиалдык тилкесин четинде көңдөй пайда болот ачат. Peel тканы, бат алынып салынды. капкак өлчөмү 10 см.
бут
баррлдин абалда Жаш өсүмдүктөрдүн сабагы, көпчүлүк ортосунда коюланып. Убакыттын өтүшү менен, ал цилиндр бийиктиги жана диаметри 12 см жана 3 см тартылып турат. Биринчиден, анын ичинде, атчандардын, анда бузуку болот, аны ким жокко чыгара алат. ак тартып Түсү Боз үчүн.
шарттуу түрдө эл арасында жегенге козу карындар мамилелердин эки шыргыйлар үчүн - айрым бир туугандар да сагы- дарылоо-алдын ала билдирет, ал эми ошондой эле жегенге аларды кабыл алышпайт. тийиштүү түрдө чогултууга жана Ойстер козу карындардын, agaric Оспен түзүүнү үйрөнүп кара agaric, Dubovik, blewits ак, tricholomopsis rutilans, Lactarius flexuosus, Russula, Морел, Smorchkova капкак Laetiporus sulphureus.
плиталар
ар кандай узундуктагы плиталар АТК түбүндө боюнча уюштурулат. ак тартып майлуу-боз Алардын түс. плиталар бир өзгөчөлүккө ээ. Алар кыска мезгил ичинде кургатат жана күрөң болуп так суюктугу чыгарган.
эт
жарасы морттук этин, анын жыты кычкыл сүт окшошот, б.а. ачуу даамдарына туура келет. Кесилген жер бат кычкылданат жана бир чыныны тилкелерин алат жатат.
Кайда өсөт жана качан чогултуу керек
Valuoja аралаш токойлордо таап, Берч жана бадалдарды өстүрүү мол. Ал нымдуу топурактын же жакшы көлөкөсү да көрсө болот. Ал орто күз орто жай өсөт. Чырактандан издеп-жылы бир нече күн нөшөрлөп жааган жамгыр артынан жиберилиши мүмкүн.
Сиз билесизби? Бул кычыткы көп Dinosaurs мурда, 400 миллион жыл мурда бар экенин далилдеген. Алар: папоротникти менен бирге, планетанын байыркы тургундары болуп саналат.
Эмнени түшүнбөй калышы мүмкүн
Ошондой эле козу өйдө тепкичтеринен өтүү үчүн көп убакыт жаккан жок тажрыйбасыз карын чогулткандар, көп жегенге Valuoja жалган менен чаташтырышат. Бул кычыткы илимий булактарда узун болуп, эл менен "хрен козу карын". Ал бир жерде көп сандагы өсүп, Жолдун жана токой жолдорун ачык четтери боюнча таралган.
өсүп убакыт - жайдын аягы, орто-күзгү. кийин кесүү маанилүү айырма - хрен же чириген чамгыр чайырдын жыты. Бул негиз башталгыч карын Мергенчинин боюнча жана, албетте, edibility аныктоого болот. Ошондой эле жалган Valuev зыянкечтер жана ичеги курттары жабыр тарткан эмес.
Video: кантип кычыткы Valuoja айырмалай
тамак кантип колдонуу керек?
Козу-карындар даамдуу, ошондуктан, толугу менен тамак-пайдалануу болуп саналат. Алардын туура иштетүү кийин тамак-аш көп санда даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн. көпчүлүк алар жей туздуу суроо же жашылча салат кошумча ингредиент эле. аларды Пэйт кылып негизинде Бышырылган өзөгү, пай толтуруу кошулат. Ошондой эле, кууруу жана толук гарнири азыктандыруу үчүн болот.
Маанилүү! желе сабы адамдардын керектөөсү гана шляпа жарактуу болуп саналат.
Pretreatment
козу карындар, аларды милдеттүү түрдө Шок чыгарардан мурда шарттуу түрдө жегенге болгондуктан. бир нече саат сайын өзгөрүп турган муздак суу, аны жасоо. орточо алганда, бул жараян бир нече күн талап кылынат. Ал суу менен эле суук болушу керек экенин эстен чыгарбоо абзел.
Кантип Пикл үчүн
Valuy ысык жана муздак ыкмаларын туздалган.
Биринчи ыкма чейинки тамак билдирет. Бул үчүн, төмөнкү азыктарды алып:
- козу карындар - 2 кг;
- суу - 3 чөйчөкчө;
- туз - 50 г;
- хрен тамыры - 20 г;
- бей жалбырак - 2 барактар;
- кара мурч - 5 буурчак;
- карагат жалбырактары - 10-барактар.
кандай кургатуу, тоңуп калган, туздалган, маринаддалган козу карындардын билүү.
Valuy кир, бутун кесип тазаланды жана мурда туздалган келген муздак суу, салганда. суу менен жок дегенде 6 жолу өзгөрүп, бир нече күн бою ал козу карындардын болгула.
Ошондо алар ар дайым көбүктөнгөн алып салуу, 20 мүнөт кайнатылат. учурда жылдын акырына карата абал боюнча суу соолуп жана шляпа ашыкча суу жок кылууга убакыт берип жатат.
Ошондо капкак, ар кандай жыпар жыттуу заттарды толтуруп таза суу куюп, отко салып зарыл.
Кук дагы 15 мүнөттөн кийин ысык өчүрүп, муздатып алыъыз. муздаган продукт таза айнек идиштерин төгүлүп турат (төмөнкү карагат жалбырактары койду).
Банктар жумула kapron жабуу. продукт салкын жерге (погреб, муздаткыч) алынып, ал эми козу карын түнү Портер берет.
Андан кийин, алар колдонууга даяр болот. жарактуулук мөөнөтү - жок 10 күндөн ашуун.
козу карындар, козу карындардын, козу карындардын Пикл кантип үйрөнө алабыз.Video: Valuoja Пикл кантип
Маанилүү! басуудан катуу төшөм же керамикалык тамак пайдаланууга тыюу салынат. Бул материалдар кислотасы менен жооп берип, зыяндуу заттарды бөлүп.
муздак ыкма бир аз башкача. Бул ыкма үчүн төмөнкү курамы зарыл:
- козу карындар - 2 кг;
- туз - 150 г;
- ; Баракты 2 - хрен калтырат
- Fennel боюнча тросттор - 3 даана;
- Cherry жалбырак - 30-барактар.
даярдалган идиштерге салып жыйма козу-жылдын акырына карата (төмөнкү жарым алча жалбырагын үчүн). туз жана жыпар жыттуу май менен ар бир катмар жылыштар, калган алча жалбырактарынан жана жүк менен толтурдум. нан 1,5 ай өткөндөн кийин болушу мүмкүн жегиле. даяр продуктуну бир нече ай бою муздаткычка болушу мүмкүн сактоо.
Мен кууруу болот
Valuoja куурулган болот. Бирок эксперттер бул тамак бул ыкмасы үчүн мыкты өкүлү эмес экенине кошулат. Бирок, дагы деле сабы тамак-аш менен колдонуу сүйүүчүлөрү бар куурулган жатат.
козу карындардын жасаганды, каштан, Boletus, козу карындар, эчки, поляк козу карындар, терек blewits, enoki козу карындар, lactifluus vellereus билүү.Ал бир нече күн менен кыла албайт тамак (15-20 мүнөт) үчүн Чылап туруп, ар кандай учурда экенин эстен чыгарбоо абзел. Бул жол-жоболор болуучу ден соолук көйгөйлөрү кандайча коргойт, ошондуктан даярдоо этаптары да унутпа болот.
Көбүнчө Valuoja ылай үчүн ремикс же сосиски кошуп. Ал эми куурулган көптөгөн күйөрмандар да, салаттарды, же ал тургай, көз карандысыз тарап табактын катары колдонулат.
Valuy башка козу сыяктуу, белок, топуктуу жана минералдар менен денени камсыз. Бирок, алар ичегилердин үчүн абдан оор экендигин эстен чыгарбашыбыз керек. Ошондуктан, алар эритүүчү проблемалары бар адамдарга чектөө жакшы, ошондой эле балдарга 14 жашка чейинки. максималдуу пайда алуу үчүн, аны даярдоонун жегенге жана негизги эрежелерин өкүлүнүн айырмалоочу өзгөчөлүктөрүн эске алуу керек.
козу карын Valuoja кантип тамак: сын
козу карын менен Банктар ысык: White Aerogrill 30-40 мүнөттүн ичинде арылтуу суу каптап калган. сирке десерт кашыгы ар бир идишке салуу жана сирке минута арылтуу үчүн 10 700 гр. же чөнтөгүндө идиш козу карын эмес, көбүрөөк көз каранды, таттуу же сирке бир чай кашык калтырат.
жиберип, муздаткычка бир муздатуу кийин, аяктоону сай капкактарды менен Hot кумураларын өрүп, артына бурулду да, жууркан.
2 айдын ичинде ачылган биринчи банк: абдан жеңил жана жагымдуу кайгыга Кытырак жана даамдуу болгон. кумуралары бири муздаткычка жоголуп кеткен, мен бир жылдан кийин табылган, бул даамдуу болгон. marinating үчүн ыкмасы - жөн эле адат, даамы түзөтүү, ошондой эле: White бышырганда өзгөрүп, сирке касиеттери жөнүндө эски ойлор:: White менен козу карындардын алчу эмес, ошондой эле: White-жылы тамак учурунда уксус кошууга эч качан гана өздөрүн банктарды.
Ошол сыяктуу эле нерсе.
Ошондой эле, аларды маринатталган (кайнап кийин). Ошо сыяктуу эле, сакталган жыт.
Капик жакшы тыгыз жана кытырак Текстура өзгөртүлгөн. Ал курт жеген көпчүлүк учурда өкүнүчтүү болот.
жөн гана алардын муздак жол менен туздалган - Promo колун тийгизип, туз, анистен жана сарымсак желим идишке жана басымы астында, кошо куйду.
даамдуу - 4 күн өткөндөн кийин, мен аракетинде көбүрөөк жей башташты. Ал эми азыр болсо, ал толугу менен. Ал абдан бактылуу!
Баса, бул менин өмүрүмдөгү биринчи жолу болуп жатат. Ооба, мен сени биз менен, аларды да жок, жана көп аракет кылып келген.
