тоңуп калган тамак-аш азыктарынын ичинен көбүнчө мөмө-жемиштер жана жашылчалар, бирок чийки же бышырылган жумуртка - өтө сей- рек. Көптөрдүн ою боюнча, атүгүл буюмдун мындай сактоо тууралыгына күмөн, дешет, даамы начарлайт. Башкалары болсо, мөөнөтү бүткөнгө чейин убакыт болгон эмес болсо, анда берүүлөрдүн сарамжалдуу пайдалануу жөнүндө барып - токтотулган. чынында ал жумурткаларды катып мүмкүнбү, жана туура иш кылууга - Бул макалада кийинчерээк сүрөттөп турат.
ал жумурткаларды катып мүмкүнбү?
Бул жагынан талаш-тартыштар Сден ичинде чийки азык-улам суу компонентин катышуусуна, көлөмүн кеңейтүү үчүн, эреже катары, негиз жок эмес. Натыйжада, номиналдык майдаланган жана анын бөлүкчөлөр аны бактериялар ар кандай зыяндуу, тамак-аш салып аласыз. Бул жумуртка селейип мүмкүн эмес экенин пайдасына бардык негиздер бар.
Сиз билесизби? Салуу тоок абдан үзүрлүү куш болуп эсептелет. Отчеттук жыл ичинде, ал 300дөн ашуун жумуртка көтөрүп алат. Ал эми ушул буюм адамзаттын жылдык муктаждыктарын канааттандыруу үчүн алар 567 млрд керек болот.
Биз катмары жок workpiece жабык пластик идишке же желдетилчү сыдырма менен пластик пакеттерде катыруу болсо, анда эч кандай карама-каршы жок. Жумуртка азыктарын колдонуу жайлуулугу Сден жана канча бөлүктөн датасын белгилөө үчүн маанилүү болуп саналат. Ошондуктан, жумуртка 12 ай бою сакталышы мүмкүн. Мындай workpiece үчүн ылайыктуу гана таза жана сапаттуу буюмдар.
атырдын үчүн жумуртка сынаш үчүн пайдалануу candling сунуштайбыз. А жөнөкөй ыкмасы сууга жумуртка чөмүлүү болот.
даамы жана Текстура жоготуу, технологияларды суукта одоно бузгандыгы үчүн гана жеткиликтүү. баары туура эмес кылып жатса, бардык азыктар жана даамы өзгөрүүсүз бойдон калууда.
Кантип катыруу
Себеби, күчөтүлүп эле эмес, көптөгөн үй кожойкелери, жумурткаларды катып кантип билем, мисалы, сактоо дуушар болот кызыгы продукт. Жана кайнатылган менен, чийки жана түрүн үйүлүп. Келгиле, майда-чүйдөсүнө чейин түшүндүрүп көрөлү.
Бышырылган таш-кайнатылган жумурткалар
Эреже катары, бул ыкма кыйын-бышкан жумуртканын сарысы жана белок өзүнчө көчкүсү камтыйт, бирок анын көпчүлүк ашпозчулар жакшы жагына өзгөрбөстөн эле турат, кийин белок ырааттуулук ушундай жол менен сарысы сактоо сунушталат.
Сиз билесизби? жумуртка өндүрүү лидери дүйнөдө жыл сайын болжол менен 160 миллиард даана чогултуу Кытай турат. ар бир тургуну күнүнө бир жумуртка жесе, Япония, негизги азык-керектөө үчүн чемпионат.
Мына, туура иш кылууга кантип кылдат көрсөтмөлөр болуп саналат:
- казанды жумуртка салып, бир табак муздак суу жана орду менен камтыйт. кичине орточо жогору от бетин, суу дагы 7 мүнөттүн ичинде кайнап буюмду кармап кайнаган кийин.
- ысык суу агызып, идишти толтуруп суук. Бул жагдай жумуртка бир калыпта кайнатып, тезинен ак ниеттик менен берет.
- октор менен жууп, тазалап, белок жок.
- Сарысы көмөч казанга бир катмары жатып, алардын капталган 2,5 сантиметр ушунчалык муздак суу менен толтуруп кайра.
- Оозу менен Табаны жаап жана мазмунун кайнат. Андан кийин, дароо эле аптапта идишти алып, же сарысы анын ийкемдүүлүгүн жоготот. сууга 10 мүнөт коюп койгула. бир жапкак кашык менен штаммды же алып жатты.
- Акырын пластикалык идиш продукту өткөрүү менен капкакты жаап. Эми чаканы тоңдургуч койгон болот.
Маанилүү! , Бекем орундуу таранын капкагы Эгерде сарысы zakristallizuyutsya текшерип били¾из жана керектөө үчүн жараксыз болуп.
чийки жумуртка
Бул ыкма бир белок-Сары аралашма даярдап турат.
пайдалуу касиеттерин текшерип, жана мүмкүн болгон зыянды калория тоок, каз, өрдөк, кекилик жумуртка.
Ал төмөнкүдөй ишке ашырылат:
- кыртышын кылдаттык менен талкалап, бир мазмунун эске таза казып, кургак казан.
- Мүмкүн болушунча аз ички аба сокку аракет кылып, бир тектүү чейин курамын Mix.
- туз жана канттын бир чымчым кошуп (бал алмаштыра) болушу мүмкүн. Дагы бир жолу жакшылап аралаштырып. Бул жумуртка нандуу болуп эмес, суукта кийин, башкача айтканда камсыз кылуу болуп саналат. жасаган буюмдардын бир компоненти катары preform колдонуу үчүн, бизге жарым чай кашык менен ар бир айнек аралашмасы таянып, туз чектеши мүмкүн.
- Эгер каалаган түрдүүлүк ырааттуулугу аралашмасы электен аркылуу өтүүгө тийиш эле.
- Андан кийин, жер бетиндеги болжол менен 2 см боштук мөөрү жана тоңдургуч жиберилген калды калыпта кармоо боюнча суюктук кургак идишке төгүлүп турат. Сиз аналитикалык борборлор чокусуна Эгерде, жумуртка нөлдөн боюнча кеңейтүү жана алардын андан ары текстура жана даам мүнөздөмөлөрү боюнча эч кандай жакшы натыйжа болуп саналат капкагын, көтөрүү.
Сиз билесизби? Advanced өнөр жай, илим жана технология боюнча улуттук институтунун (жетөөсүн) тартып жапон изилдөөчүлөрү белок interferon бета камтыган жумуртка тууйт, генетикалык өзгөртүлгөн тоок түшүнүктүү. дары зат аптекалардан тапса болот, бирок анын баасы 100 доллардан башталат. Маалым болгондой, бул компонент рак түзүлүштөрдү, ошондой эле гепатит, склероздо жана башка олуттуу оорулар менен күрөшүү натыйжалуу болот.
Актар жана сарысында өзүнчө
мындан ары тамак гана ак же сарысы керек болсо, анда ошол замат аларды бөлүп, өз-өзүнчө катып алат. 
Ушул сыяктуу эле, аны аткаруу:
- жумуртка жана акырын өзүнчө контейнерлер кургак ак жана сарысында салып басчу Beat.
- боюнча туз жарым чай кашык менен кубаттуулугу менен жумуртканын сарысы кошуу ар бир стакан суу салмагы (бышырып) же кант жарым аш кашык (таттуу).
- колу менен жакшылап аралаштырып, бир идишке салып мазмунун куюп, бекем капкак менен жаап. Азыр сарысы тоңдургуч үчүн жиберилиши мүмкүн. Жөн гана таттуу жана өткүр даярдоо аралаштыруу үчүн эмес, бир калыпта, саны колдонулган сарысы жана кошумчаларынын датасы менен чаптаманы sudochki тиркөө үчүн унутпа.
- Эми белок бар. Алар бат эле (туруктуу, алар Камчы жоопкерчилиги болуп эсептелет), үйлөш керек. сай сыяктуу бөлүкчөлөрдүн бир бөлүгү болсо, электен өтүп жатат.
- .кДж идишке белок зат куюп, капкагын жаап, тоңдургуч салды.
сыяктуу эле, жаңы жумуртканын агын жана сарысында бир нече ай бою сакталышы мүмкүн.
Маанилүү! Албетте, бир эле эритүү өнүмдөрүн селейип мүмкүн эмес - Бул аларга бактериялардын саны бир нече эсеге көбөйтүүгө алып келет, жана алардын ден соолугуна өтө коркунучтуу болуп саналат.
бышырылган
гана сарысы суукта үчүн жарактуу жылуулук дарылоо кийин. Алар, ошондой эле, анын баштапкы касиеттерин жана катуулугу жоготпой, сактап турат. салттуу ыкма менен Cvarite жумуртка. 
Сен да ич, же чийки жумуртка жей алат жокпу, билип келгиле.
Андан аркы кадамдар жөнөкөй:
- ядронун сарысы протеиндерди эч бир нерсе ажырата албайт. Алар жоголгон түзүлүшүн үшүп жүрүшүндө ошондой эле, тез арада пайдаланууга тийиш.
- Purified сарысы көмөч казанга салып, муздак суу менен камтыйт. Жаап кайнатып алып.
- 5-10 мүнөттөн кийин, муздаган суу продуктуну алып силер үчүн абдан ыңгайлуу жол жарып.
- коюну муз түрүндө сарысын коюп, андан аяз кийин, ziperom пластикалык баштык же идишти куюп жатышат. бул түрүндө, ал workpiece колдонуу үчүн ыңгайлуу болуп саналат.
үшүп кийин жумуртка менен эмне кылуу керек?
Frozen жумуртка абдан таза алмаштырууга болот. Адатта мындай бышыруу, omelettes, салаттар жана башка кулинардык даярдоо үчүн пайдаланылган preform. Бул алдын-ала чөгүүлөргө курамы үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Тажрыйбалуу ашпозчулар кокус температура өзгөрүүлөрүн качуу үчүн салкын жерге идиш жайгаштыруу менен эмне үчүн сунушталат. Ошондой эле ар кандай түрдө жумуртка бактериялар үчүн өтө сезимтал экенин эстен чыгарбоо керек. көрсөткүчтөр + 4 ° C термометр же андан кийин коркунучтуу жугуштуу коркунучун көбөйтөт.
Маанилүү! Толугу менен бөлмө температурасында ээрисин жумуртка тыюу салынган, ошондой эле тоңуп калган пайдалануу.Сиз дароо муздак суу агымы боюнча муз контейнер менен продуктуну эритишет келсе - бул эритүү тез болот. мындан ары тууралуу + 71 ° С температурада көпкө жылуулук дарыланып турат эскертүү белги жана дарыгерлер дайыма тамак мындай preform колдонуу, алып
Кошумчалай кетчү нерсе, тоңуп калган сарысы кремдерди, куурулган жумуртка, куймак, жана глазуру жана кургак печенье meringue пайдалуу белоктордун даярдоо үчүн жарактуу болуп саналат. 
Өзүнчө тоңуп калган протеиндин кыйын-кайнатылган өнүмдү үшүп дуушар болсо meringue бышырып болот, ал casseroles, каптал тамактарды жана салаттар долбоор үчүн колдонулушу мүмкүн.
Бул тоок, төө куш, бөдөнө жумурткасы, канча салмагы билүү үчүн кызыктуу.
Көптөгөн эже сиз жаткан бөлүгүнүн каалаган бөлүгүн өлчөө үчүн керек болгондо келип чыгат мындан ары башаламандык аркылуу жумурткаларын сактоо үчүн ушундай жол менен кабыл ала бербейт. Мындай учурларда тажрыйбалуу ашпозчу үлүшүн жетекчиликке керектигин айтышат: 1 жумуртка 3 аш кашык жумуртка аралашмасы же өз-өзүнчө 2 кашык тоъдурулган белок жана 1 кашык жумуртканын сарысы болуп саналат.
Көрүнүп тургандай, бул ишке байланыштуу татаал эч нерсе жок, жумуртка сакталат. Мындан тышкары, бланктарды даярдоо боюнча айырмачылыктар бар. Эксперимент жана ийгиликтүү болот.
