Биз даяр табактын бардык бөлүгү тоок бар. Бул канаттуунун эт бышырган жана Барбекю биринчи жана экинчи курстарда жана салаттарды, жарактуу болуп саналат. Жөн гана элес даана ар кандай пайдалануу жапайы чыгалы. Бирок, бүт Өлүк аз тобокелдиги сатып алуу. Орчундуу себептер бар. туура, аларды бөлүү кантип билүү, ар бир жонокой курамына кирген тамак-түрдүү тамак ала аласыз. өлүгүн кесип кантип жөнүндө толугураак маалымат алуу үчүн, төмөндө сүрөттөйт.
бир тоок кантип тандоо керек
Бул муздатылган чийки дурус. Мындай учурда, сиз жөн гана эт өзү төлөп: канаттуулар сордурулуп суу үшүп салмагын көбөйтүү үчүн, анын алдында кара ниеттик ашырат. Мындан тышкары, муздатылган эттин сапаты жөнөкөй орнотуу.
Сиз билесизби? Chicken Ысрайыл керектелет эт негизги түрүн (бир адамга 67,9 кг), Антигуа (киши башына 58 кг чейин) жана Сент-Люсия (киши башына 56,9 кг) болуп саналат.
муздатылган продуктунун Rapid диагнозу:
- өлүктү карап көрөлү. көрүнө жаралардын же көгөргөн бар болсо, бузулган же тери кара сары тактар жатат, ошондуктан тоок сатып алууга эмес, жакшы эмес.
- көлөкө баса белгиле. канаттуулардын Жашы тери чыгат. жаш тоок жылы так тамырлардын менен боз кызгылт болуп саналат. Бойго жеткен тоок коюу, сары териси бар.
- тоок сезимдер. Эмчек дененин бир манжаны басуу кийин тез арада баштапкы абалына кайтып. Эгерде байланыштын натыйжасында ямка бойдон калууда, ал сапатсыз азык-бир көрсөткүчү болуп саналат.
- Smell. Fresh тоок адаттагыдай чийки эт жыттанат. Бул эти, кайсы баркы дары-дармек жана башка жагымсыз жыт тандап алган эмес, жытына.
тоок кесип кандай
тез жана оной үчүн жиликтеп өлүгүн кыйып, мындай план менен аткарышы керек:
- Биринчиден, канаттарын кесип. Өлүк койду жана brisket palpate жер машаларга канаты. бычак менен кесип жана сөөктөрдү бириктирип hryaschik бар. Бул сырды билүү, тоок кесип да жөнөкөй болуп калат. Дагы бир канаты ошол эле жол менен бөлүнгөн.
тоок эти пайдалуу касиеттерин текшерүү үчүн шектенбесек болот.
Бул бөлүгү тоок кууруу келе турган болсо, анда канатынын көрүүгү кесип жана чыктарга үчүн колдонулат. Алар өздөрү канаттары кабыкча менен бөлүнгөн.
- канаттары бөлүнгөндөн кийин, сиз буту өтүүгө болот. кысымга алышкан жок, жонокой Бул үчүн, тери бут brisket туташтырылган аймакта менен кыйып жатат.
- тарабына бычак такап, анын колу менен буту ичинде буруп, оозун сындырып. Бул сан сөөк учун эмес окшойт турган сыяктуу чейин гана жүргүзүлөт. сөөк эмчек эт бөлүнгөн кийин аягына чейин, бычак менен кесип жатат.
- Мындай экинчи бир дүүлүктүрүү кылып. Эми биз даамдуу тамак-аш даярдоо үчүн бир тыйын бар.
Сиз билесизби? биринчи жолу тоок үч жыл мурун, азыр Ethiopia эмне менен көндүрүшөт.
- Эгер болсо, буттун Шин менен сан бөлүүгө болот. туура Бул үчүн, жөө анын алдыңкы каптал (жакшы тери менен) ылдый жумшалганын андыктан жайгаштырылат. эки буттун кыймыл бөлүштүрөт буттары көрүнгөн тайыз өрөөн ички тууралуу - бут жана жамбаш. Бул багытта жана кесип - сөөктөр ошол жерде жатат.
- Андан кийин төш кесип. Эмчек-тоо кыркасы, чектеринде бычак кармап, кесип. манжаларды жардам берип, кунт коюп, сөөгүнөн этин кесип. бир жагында, анан башка.
- жеңил сактоо үчүн Frame талкалап салыш керек.
Маанилүү! Качан бир ишти кесип nabote колу 5-10 минута убакыт талап кылат.
Натыйжада, биз тамак-ар кандай курамдык:
- бириктиргичтери, буттары темирден +, палочки, канаты - тамак-аш даярдоо үчүн zazharivaniya, кууруганда, stewing;
- кабыргасы, кайра, канаттын учтары - сорпого;
- май - кууруу үчүн кетип калышы мүмкүн.
тоок кесип кандай
Fillet - тоок мыкты бөлүгү. бөлүп алуу биринчи жолу көрүп, кыйын көрүнөт. Көптөр жакшы бөлүгү кыйын алууну ойлошот. Ошентсе да, этинен бөлүп Нускама ушул кыйын учурда жардам берет. Эгер болсо, эгер, анда жараян бир нече убакытты талап кылат.
союп, бир каз менен өрдөктү союп кантип үйрөнө алабыз.
Ошондуктан, төштү алып, жана төмөнкү аракеттерди жүзөгө ашырат:
- Биз көкүрөгүн эки бөлүккө бөлүнөт борбору сызыгын аныктоо менен башталат.
- бир аз бычак калчоонун, көкүрөк кемирчек бирге этин кесип.
- Этияттап колуъуз менен кысып, эт биринчи катар бычак менен ажыратып, анан кемирчек этегинде, акырына чейин эт менен кесип.
экинчи - тартиби бир жагынан, андан кийин жүзөгө ашырылат.
- кесип даана менен кылдат кабыгынан чыккан жок. Ал чыгып, этти кесип.
экинчи - тартиби бир жагынан, андан кийин жүзөгө ашырылат.
сөөктөрдөн тоок бөлүп кантип
Тоок эти менен Ролл майрамдык дасторкон реалдуу жасалгасы болуп эсептелет. Бул тамак таркатылган компоненттерди кошуу, конок жана үй-бүлөлүк кулинардык талант таасир берет. Бирок, көп тажрыйбасыз үй кожойкелери сөөктөрдөн коркуп бутагы тоок болчу. Анын үстүнө, бүт өлүгүн таштап, силер көшөрүп иштеп ыкылас көрсөтүүгө жөндөмдүү болушу керек.
тоок сыяктуу эле, ошондой эле тамак-аш, эт Түркия, Биссау канаттууларынын жана коёндун айтылган.
каалаган натыйжаны алуу үчүн дагы бир маанилүү шарт - бир курч бычак. Качан көп кыскартууну керек razdelyvaniya, жетиштүү сүрүлгөн аспаптар күч менен жиниме көбүн ушундай болот.
Ошентип, сөөк бөлүштүрүү тартиби төмөнкүчө чагылдырууга болот:
- Өлүк жууп, кургатышат.
- кесип түкчөлөрү (болжол менен polkryla) кыйырына жана буттары менен башталат.
Маанилүү! эт бөлүмүнүн Сөөктөрдү негизги милдети - бүт терисин таштап.
- Андан кийин, Өлүк сыйпалап hryaschik боюнча. анын бычак уюп калышы ылайык, жарым жыл ичинде төш бөлүп.
- Кылдаттык менен сөөк менен бычак менен эт тазалаъыз.
- Nadlamyvayutsya бут сөөктү көрүп. аны менен акырын эт кылуучу. жарымында менен таза, сөөктү далай жолу аракет (аны алып салуу мүмкүн эмес болсо, акырын кесип). башка буту бир иш менен бирдей.
- канат киришүүдө. шапкени жана сөөк алкагында кыйрады. Ошондой эле акырын сөөк менен бычак менен эт тазалаъыз. көп тамырлардын канаттарынын, алар бычак менен кесип алуу керек.
- Этияттык менен жаныбардын этин кесип. Small сөөктөр кийин жок болот.
- Калган кичинекей сөөгүн танда.
Силер, албетте, жумуртка колдонуу эмне үчүн кызыктуу болот, эмне үчүн жумуртка dvuhzheltkovye алынган, эмне тоок жумурткасы кан, үйдө жумурткаларды ынды текшерүү үчүн кантип, тоок жашыл сарысы менен жумуртка тууйт, эмне үчүн, ошондой эле иштебей жумуртка сыяктуу туура.
кадр, сорпосун идишке куюп, экиге тоок zafarshirovat же тактоо кийип үчүн калган болот.
Video: түрмөк жөнүндө жөжөнү
ич тоокту кандай
Сууга бышырылган тоок ар кандай тамак-курамдык бөлүгү болуп саналат. Ошондуктан ал өзүнүн кандай тамак жана айрым бөлүктөрү билүү зарыл.
- Голени, bodryshki, көкүрөк илгичтери жана 30-35 мүнөт бышырышат.
- Тоок шорпо, эки сааттан ашык даярдалып жатат. Сток-бройлера же жаш канаттууну болсо, убакыт 1,5 саатка чейин кыскарган.
- Тооктун канаттары тез даярдалган - 20-25 мүнөт.
Каалоо гана аныкталат: дене жонокой сөөк ажыратылган же айры менен сайып болсо, эт даяр.
Маанилүү! (Кайнап чыккандан кийин), тамак убагында даяр даамын жакшыртуу үчүн сабизден кошо, пияз, сарымсак тиштери жана бир нече салдым (жеткиликтүү таттуу) калемпир.
Тамак ар кандай түрлөрү үчүн тоок кантип жок кылуу. Video
Кийинки Video Сиз Өлүк чыгаруу жараянын көрө алабыз. Биз көрүп тургандай, тоок жөнөкөй кесип. Эми сиз жонокой жана үй-досторунузду тан калтыра турган кулинардык немат-түрдүү тамак болот.
