үй-эчки чарбасы, алардын кийинки кыргын жана союп камтыйт. кыргындар малдын тийиштүү технология тери жана тери каптоо куткара турган азем жакшы абалда турат, ошондой эле эт даамы жакшы таасир эте алышат. Кантип туура эчки жана ажыратуу өлүгүн өлтүрүш үчүн, болгонун карап көрөлү.
кыргын чейин даярдык иштери жүргүзүлөт
Slaughter теке бар кылдат даярдык, негизги этаптары талап кылат:
- Эмдөө. жаныбарлардын өлүгү рыногунда ишке келсе, кыргын чейин, ал эми болжол менен 3 жума, сиз anthelmintics ДК жана химикаттарды иштетүүнү, эмд керек. Бул чаралар, мүмкүн, ички жана тышкы зыянкечтер кутулуп ар түрдүү оорулардын келип чыгышын, этин коргоого жардам берет.
- Power. Келе жаткан тартиби Бир күн мурун, анын ичеги-бошотууга текени азыктандыруу токтотуу керек. Толук тамак-аш ичеги, тескерисинче, катуу өлгөн малдын кирич алынган. Мындан тышкары, жаңы эт, анын мазмунун ичеги зыяндын жана бошотуу жогорку коркунучу бар.
- Суу. Тескерисинче, бир эчки тажрыйбалуу багуу пикири боюнча, эт дагы тендер келейинби кылат, суу жетиштүү өлчөмдө камсыз жайылат.
- Себ. тартиби эчки союп сунушталат замат алдында, эгерде анын нан бир маселенин баарын жок кыла турган өзгөчө, абдан жагымсыз жыттанып, ээ, бычылган жетилген.
- Жайгашкан жери. Ошондой эле маанилүү мал союлчу жерде тазалык. Бул, башка жаныбарлардан, аны кылдаттык менен микробдорду, чет объекттерди эркин, жакшы жарык менен "тынч" аянтын табуу үчүн зарыл өлүктөрүн асылып өзгөчө касиет орнотуу. Айкаш арткы буттары теке кенен коюлган жана бекем болгон деп жайгашкан керек.
- Tools. Өзгөчө көңүл кыргын куралы тандоого буруу керек. идеалдуу тандоо курч курч бычак, жайлуу эмес десек, абдан жеңил туткасы колунда коопсуз белгилениши мүмкүн жана иш-чаранын жүрүшүндө себепкер эмес.
Маанилүү! кыргын убакта сөзсүз малдын ден соолугунун абалын текшерүү керек. оорулардын кичинекей эле белгилери боюнча жол-жобосу түрткү керек сойсун.
эчки кантип өлтүрүш үчүн
союу эчки максаты даамдуу жана пайдалуу тамак менен камсыз кылуу болуп саналат. Бирок, жол-жоболордун учурунда, анын адамзатка байланыштуу унутпашыбыз керек. Биз абдан популярдуу айтып, алардын арасында бир нече негизги союу ыкмалары бар. 
менен укмуштуу
гумандуулукту союу ыкмаларынын бири чейинки каларлык теке балта же балка болуп эсептелет. Анын негизги жетишпеген кан жараянын аткарууда олуттуу кыйынчылык болуп эсептелет. Эреже катары, өнөр жай объекттерин же ири чарбаларда ОМОН агып электр тогу колдонулат.
Маанилүү! Бул учурда, мал тез жана чечкиндүү иш-аракет кылууга туйгу керек - артериясы ачуу үчүн, жыга жана андан кийин алардын арт жагы ача асып. Бул кан тез тартып өлүгүн бошотот.
Негизги бет технологиясы өтө жөнөкөй:
- Балта, балка жана башка Орой объект башына катуу сокку алып келет.
- мойну артериясы кесип.
- уюлдун токтотулган Өлүк каерде болсо, толугу менен канын соолуп калды.
өнүккөн токтотуу менен
теке токтотуу ыкмасын союп чейин чакан, бирок так тешип кылып турган, бычак кескин shiloobraznym бычактын ойдогудай пайдаланууга ордуна сунуш кылынат. 
жол-жобосу төмөндөгүдөй этаптардан турат:
- Live мал түшүп жазуу башына илип, арткы буттары менен байланыштырат.
- Чукул лезвие моюн артерия бир тешип жасайт.
- Өлүк көп бардык кан эмес, чыгып келе жатат арабөк калган.
Сиз билесизби? Эчки - жүрүм-абдан кичинекей бир өзгөрүүлөрдү сезген сулуу акылдуу жана сезимтал жаныбарлар менен ээсинин сезимдерин. Тилекке каршы, алардын сезимдерин коё бербестен, баккан мүмкүн эмес, ошондуктан, мындай назик иш-чараны жүзөгө ашыруу үчүн эксперттер үчүнчү тарап кызматтары менен колдоно элге насаат, өз чарбасында бир текени союп.
горизонталдуу белгилөө менен
ал төмөнкү этаптарды негизинде горизонталдуу белгилөө менен ыкмалары кыргындар жаныбар:
- Төшүн жана мал арт ишенимдүү байланыш.
- Goat баш, моюн облусу базанын чыгып үчүн бир тарапка жалпак бетинде жайгаштырылган.
- Түпкү башчысы кан чогултуу үчүн контейнер минип, мисалы, кенен учурунда.
- курч бычак менен так жүрүү мууздай салды.
менен osedlyvaniem
союу теке ыкмаларынын бири, анын алдын ала osedlyvanii негизделген.
төмөнкүдөй жүргүзүлөт:
- жогору, катар osedlyvayut Мал эки тизесинин ортосуна башын чечүү үчүн, анын башына оозун тырмышып, жогору көтөрдү.
- Так капилеттен тамак чөйрөсүндөгү негизги кан тамырларын кесип.
- Ал көчүп токтойт чейин мал карма.
- Өлүк, айкашкан тартып токтотулган жана кан тоскоолдуксуз өтүүнү камсыз кылат.
Сиз билесизби? Салт боюнча, Судан, Азия жана Америка Эт таанымал түрү эчки. Бул эт теке, 70% бардык эт азыктары ичинен жеп болот.
өлүгүн кесип кандай
жаныбарларды союу кийин, кийинки кадам razdelyvanie Маскара болуп саналат. бир иш-чара өнөрүн, оор колдорун жана так талап кылат, бул жол-жобо бир текени союп үчүн алда канча татаал нерсе жүзөгө ашырат. 
Төмөнкү алгоритмдерди тарабынан жүзөгө өлүгүн кыскартылат:
- тегерек тилгенде бир аз жарышып биргелешкен сап жогору кылып, ача туяктуу жана буту ички тегерегинде;
- кирич аркылуу, мойнуна негизги узак уюп калышы жасап, тешигине чейин;
- Айлананы куйрук аймакта аркылуу кесүү;
- "Жогорудан-төмөн" багытында өлүгүнүн ичинен терисин күчөтүү, эки колу менен;
- Skinning учурунда, башкача айтканда, кадашчу муундардын терисин бөлүп бычак, жардам берет;
- кийин жарашыктуу жарык Rips сызык кирич derinding тартылган ички .. табарсык, жыныстык органдардын, ичеги, боор, көк боор жана башкалар ушул жол менен эт ичеги жана табарсык мазмунду бошотуп качуу үчүн өтө кылдат болушат. Бул кармап органдарынын катардагы кармануу зарыл: биринчи табарсык, тешигине, жыныстык, экинчиси жулуп - тамак (ичеги, Кекиртек, ашказан) органдары, үчүнчү - т жана простатит, акыркы - бүтүрүүчү (бөйрөк, боор, жүрөк);
- органдарынын кулатылгандан кийин ички бети кургак, таза ÷ = менен кургатылган муздак суу менен жууш керек, кандын уюшуна жана былжыр калдыктары жок.
башталгыч kozovodam үчүн кагыштарды, амалдарды тууралуу көбүрөөк билүү.
тери менен эмне үчүн,
жаныбардын терисинен чыгарып салгандан кийин, аны сактап калуу үчүн сунуш кылынат. 
Бул үчүн:
- ал мол туз себилди таза, жойгондон бетин, жайгаштырылат;
- теринин үстүнө чачсын туз эле коюу;
- туз ортосунда ролл короодон ички үйлөдүк жумшак, теринин салып сүйкөп;
- түзөп ийилген мизи, мол туз сүртүшкөн.
мисалы, тери, бир жума бою сакталат. материалдык даярдыгы жонокой түстүү өзгөртүү менен аныкталышы мүмкүн: теринин ичинде сулуу коло түс болуп калат. Жогоруга сактоо температурасы + 8 ° С кем эмес болушу керек
Маанилүү! сактоо терилери тартиби жылдын суук мезгилинде ишке ашырылат, анда аны ушундай жол менен катмарлануу же жаракалар пайда баштайт, анткени, койгон эмес экенин камсыз болушу керек.
теке эт касиеттери
текчелери эчкинин этин тосуп эт азыктарын ар кандай толук, кыйын абалда турганына карабай, бир катар абдан кыйынга турат. Эчки эти заманбап керектөөчүлөрдүн арасында чоң суроо-талап алып келбейт, жана ал адамдын денесинде көптөгөн ички системасынын иштешин нормалдаштыруу жол пайдалуу компоненттердин бир канча мааниси бар, анткени, бекер эмес.
даамы
теке эт өзгөчө даамы жана жыты бир элес бар экендигине карабастан, бул сонун даамы жана жыты-нейтралдуу жазыла элек. Жагымсыз жыты, табарсык же ичек эт мазмунду алып салуу учурунда, денесин жеткенде, союу негизги эрежелерди сактабагандыгы гана эчкинин этин келип чыгышы мүмкүн. 
жагымсыз даамы жана орой түзүлүшү эски эт же эркеч жаныбарлар бар. туура Доббинс улак менен нан өтө ширелүү, назик жана абдан даамдуу, ошондой эле назик экен. буюмдун 100 г 216 Ккал камтыйт.
Анын азыктык баалуулугунун төмөнкүчө чагылдырууга болот:
- белок - 18-20%;
- май - 16-18%;
- карбонгидрат - 0%;
- Суу - 80%.
Сен улак бир күн берет канча сүт билүүгө кызыкдар болот.
пайда
текенин Rich химиялык курамы, анын пайдалуу сапаттары бир катар аныктайт.
Бул турат:
- Vitamins: витамин B тобу, A, E, PP.
- Амин кислоталары valine, метионин, орнитин, threonine, tryptophan.
- Микро жана макро элементтер: Phosphorus, натрий, күкүрт, магний, цинк, хлор.
Бирок, баарынан баалуу ашык 20% белок болуп саналат. протеин курамы жонокой адам орган тарабынан айлануу жаткан өзгөчө белоктун бир катар турат. 
Үзгүлтүксүз керектөө тамак-эчкинин этин, сиз:
- Тамакты аш кылуу системасынын нормалдуу иштешине алып келет: ашказан, ичегилер;
- , Иммундук системаны бекемдеп, дененин коргонуу иш-милдеттерди күчөтүү;
- көбөйүү системасы, өзгөчө, простат безинен милдетин калыбына келтирүү;
- каны менен "жаман", холестерол көлөмүн кыскартууга;
- , Кан тамырларынын дубалдарын бекемдөө жүрөк-кан тамыр системасын өркүндөтүү;
- тери, чач жана тырмактын абалын жакшыртуу;
- зат жараяндарды нормалдаштырат.
Зыяны жана карама-каршы
ошол жерде эт-эчки пайдалануу айрым карама-каршы. текени кабыл алуу үчүн гана тыюу атаган болуп эсептелет. Бирок, статистикага ылайык, эт теке, мындай терс таасирлер өтө сейрек болот.
үйдө теке бойго кантип аныкташ керек да окугула.
Эчкилер үй жогорку мааниге ээ жана пайдалуу сүт азыктарын булагын гана эмес, ошондой эле тамак-аш, эт. Бирок, таза, аш болумдуу тамак, кыргын боюнча малдын белгилүү бир жыты жок катуу союу техникасы жана союу негизги жоболоруна ылайык келиши керек алуу.
