азыркы замандын таанымал Түтөтүлүүчү бири, ал эми көп кулинардык тармагында колдонулган кориандрдын баса албайт, салттуу дары-дармек, ал тургай косметикалык. Бирок, пайдалуу касиеттери эл "кинза" деп аталган бул жылдык өсүмдүк, бир гана уруктар, ошондой эле абада бөлүгү болуп эсептелбейт. бул пайдалуу чөптөр деген эмне, аны кантип даярдоо жана идиш келечекте колдоно аласыз - ушул макалада талкууланат.
айрыкча, өсүмдүктөр
Кинза (ошондой эле баарына белгилүү кориандр деп аталат) - бул алардын түзүлүшүндөгү петрушка чокусун сыяктуу бир жылдык өсүмдүк, кетет. таза түрүндө, алар да кетип өсүшүнө жердин маданият жакшы сезип, көптөгөн абдан күчтүү, жагымсыз жыт бөлүп чыгарат. Кориандрдын тобун 60-120 см бийиктикке жетүүгө жана гүлдөө мезгили ак же мала кызыл түстөгү көптөгөн кичинекей гүл түзүлөт.
Сиз билесизби? өсүмдүктүн мекени алдын ала эсептөөлөр боюнча, болжол менен 3000 жыл мурда пайда Чыгыш Жер Ортолук, аянты болуп саналат. Атап айтканда, бул өсүмдүк Queen Amitis бабылдыктардын асылып бак жыт үчүн өстүрүлөт.
Июлда жана баш оона айында байкалган кориандр, гүл, анда тоголок дан эгиндери түрүндө пайдалары бар. Алар көп учурда татымал катары дагы колдонулат, бирок кем эмес пайдалуу аталган өсүмдүктөрдүн жалбырактары жана тамыр системасы болуп саналат. 
пайдалуу касиеттери
кориандрдын пайдалуу касиеттерин баары ушул өсүмдүктүн бай химиялык курамы менен түшүндүрүлөт. Ошентип, ушул жашыл чөптөр өсүмдүктөрдүн А-жылы, E, C, PP, B тобу, ошондой эле органикалык кислоталар, зарыл майлар жана калий, калий, магний, натрий, темир, селен, Zinc, жана канал минералдык кошулмалар. Ошентип, калория кориандрдын дээрлик байкалбай кетип, буюмдун 20 ккал 100 г болуп саналат.
Бул өсүмдүктүн негизги пайдалуу касиеттери болуп саналат:
- дененин коргонуу күчөтүү;
- сезгенүүгө каршы жана антисептикалык таасир;
- , Жаман холестеролго өзгөрүүлөр кан тамырларынын дубалдарын бекемдөө жана кандын курамын жакшыртуу менен шартталган, анын жөндөмдүүлүгүнө, жүрөк-кан тамыр системасынын бир пайдалуу натыйжа;
- канында канттын;
- анын зыянсыздандыруу үчүн тамактануу системасында оң таасири, ичегинин моторикасын жакшыртуу табитти жогорулатуу жана пайдалуу касиетинин;
- дененин ашыкча суюктуктун алуу, ал кээ бир учурларда бөйрөк жана сийдик системасы үчүн пайдалуу болот (чоң таштарды жок болгон учурда гана);
- anthelmintic аракет;
- зат оптималдаштыруу жана кемик бирдей бөлүштүрүү;
- аян боюнча пайдалуу таасири (өсүмдүк көзгө пайдалуу ретинол ири сандагы).
Маанилүү! кинза гана пайда алып чыгып кетүүгө өсүмдүк керектөөнүн нормаларга болуп саналат: бойго жеткен адамга бир күндө кургак жалбырактар 35 грамм ашык эмес болууга тийиш.
Чогултуу жана кинза даярдоо
идеалдуу убакыт кориандрдын Collection аныктоо кыйынга турат, андыктан кинза абалы жөнүндөгү, ал токтотулган көтөрүлө баштады арада басым жасоо сунушталат, ал эми гүлдөө келе элек - бул бычак алып чыгууга убакыт келди. Адатта мындай жагдай жеткен топурак бетинен 22-25 см чыгууда боюнча пайда болот. Эгер мүмкүн болсо, кесип гүл өсүмдүктөр акырын уюп калышы жер үстүндө бир нече сантиметр кылып, эртеси жакшы аткарууга. 
чогултуп, кийин жөн эле жакшы жуугуч кинза бар, кургатылган, анан өркөчүнө менен байлап, караңгы жана жакшы желдетилип ордуна жип койсонуз. Күн-жылы, жалбырактары тез эле анын бардык пайдалуу касиеттерин, ошондуктан түн жоготот - бөлмөгө бир маанилүү талабы. Кургатылган чөп (жашыл эмес) мурда мындан ары талабы боюнча пайдаланууга татымал үчүн кыйналды жана айнек идиштерге салып пакеттелген мүмкүн.
үйдө чөп жана уруктарды кургатуу керек
Чындыгында, жакшы кургак чөп жана кориандрдын * бир нече жолдору бар ", гүлдестелерди" кургатуу тышкары, пайдалануу жана башкалар болот.
Сиз билесизби? Россияда кориандрдын биринчи жолу кайра XVIII кылымда, өсүмдүк көбүрөөк аты "kishnets" менен белгилүү болгон. Ал ар кандай максатта колдонулган, бирок, кызыктуу эле ар кайсы өлкөлөрдүн тарыхый жазууларында айтылган кандай Aphrodisiac, ошондой эле пайдалануу боюнча калууда.
абдан жөнөкөй жана ыңгайлуу төмөнкү параметрлер бар:
- Эгер убакыт бар болсо, Тазаланып кинза жалбырактарга бөлүштүрүлүп, тулку, андан кийин ар кандай жакшы электен аларды (бир катмар менен сөзсүз), жана "өчүргүчтөрүн" жылуу жана жакшы желдетилип бөлмөдө чөп чыгарат, андан кийин болотжабып корголгон. кургатылган чийки зат таза жана кургак банктарга жугат - жалбырактар бөлүп өзүнчө чыгат.
- Тез кургатуу кубулушту Электр мераларын жардам беретаркылуу чөп, анын жаратылыш жашыл түс сактап калат. Туура режимди тандаган болсо, анда эч кандай маселе температурасы + 50 ° С жогору эмес, ошондой эле, көп, болушу керек, Болжол менен саат кургатуучу бир жолу Балык жерлерди өзгөртүүгө жана жашыл масса кургатуу көлөмүн контролдоо өчүрүп коюуга болот. Толугу менен аппаратты өчүрүп, ал көчөдө dosushit чийки материалдарды кургатып чейин жарым сааттай баалуу болуп саналат. даяр чийки зат, адаттагыдай эле, анын толгон жана сакталышы үчүн банктарга жөнөтүлгөн.
Андайда кийин, жалбырактарынан жана таразага тартып үрөндөрүн сактоо жараянын аяктоо үчүн кырманга кол чатыр үчүн түрткү берет. Edge сактоо мөөнөтү кориандр - 1 жыл гана кыялдарына контейнерлердин Туристтерди шартта эмес.Тамак-аш менен татымал колдонуу өзгөчөлүктөрү
кулинардык, адатта, нан азыктары жана экзотикалык соустарды бөлүп болуп сайын колдонулган көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, колдонот. Ошентсе да, кинза ийгиликтүү колдонуу учурлар бар, козу карын менен Pilaf түзүүдө, атап айтканда, жарык тоок шорпосун жана белгилүү грузин-ууууууу-"Tkemali".
козу карын жана кориандрдын менен өсүмдүк Pilaf
күрүч 800-1000 грамм бул тамак даярдоо үчүн жаңы ашкөк кинза-жылдын 7-8-майда өркөчүнө түшүндүрүшү зарыл. Pilaf үчүн Эт (эгерде ал пайдаланылса) бир нерсе болушу мүмкүн: тоок, уй же чочко эмес, стандарттык баскычы козу карындар (гана 5 даана) козу ролу үчүн идеалдуу болуп саналат.
Сиз туура үйдө чөп кургап кантип билүүгө кызыкдар болот.
тамак-аш даам калемпирди пайдаланылышы мүмкүн жакшыртуу үчүн, туз жана көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна руданын гана аз санда. Ошондой эле, пияз, көк пияз, укроп, кошуу үчүн жакшы болот. Бул учурда кинза жагымдуу ачуу жазып, анис жана Citrus мөмө-жыты бир аз салат Pilaf келет. 
жашылча менен Easy тооктун шорпосу
бул боюнча акт, биринчи азыктар тамак кориандрдын бышырылган тоок эти менен бирге келип, бышырылган жумуртка, пияз сабиз жана пияз, анын даамы жыттуу стандарттык топтому менен толуктоого болот: туз, калемпир, кургатылган ашкөктүн. эки литрлик көмөч жана орто Хам менен, эреже катары, буга чейин жакшы жууп, кесилген керек 1-2-майда кинза жайнай бар. Мындан тышкары, булар алда канча жакшы, семиз экен кичинекей тоок кесме жана аз картошка менен толукталсын.
Маанилүү! эч кандай кинза бар болсо, бул ыкма үчүн петрушканын колдоно аласыз, ал эми бай даамына жана ачуу даамы, ал так көрүнүшү кориандр дарагынын жалбырактарын үчүн баалуу болуп саналат.
Sauce "Tkemali"
Бул аралашма чыгы тамак ар кандай кошумча бөлүгү катары пайдаланылган Грузия, бизге келди. Адатта аны тикенек менен кызыл же сары алчанын жасалган же толукталат (жашыл катары белгилүү). Red өзү (негизделген кара өрүк) дагы ачуу, жашыл - бир аз таттуу жана, адатта, кориандр дарагынын жалбырактарын кошулбай жатат. классикалык ыкма менен Мындан тышкары ал татымалдарды пайдалануу "-suneli соолуктурат", шекер, туз, кызыл калемпир жана ичимдик камтыйт, жана курчтугу келген тема же сарымсак берүү. 
4 кг өрүк жетиштүү болот:
- 4 жашыл кориандрдын устун;
- 10-12 Сарымсактын тиштери;
- 5-ст. кант табактарды (кислота кургатылгандан болсо, суммасы 1 чыны менен көбөйтүлүшү мүмкүн);
- 2 косыныз. туз идиш.
кинза калган жыттуу ачуу даамын жаап эмес, кызыл калемпир жана сирке суу көп эле, даам кошулат деди.
мүмкүн болгон карама-каршы
Эреже катары, кинза уюштуруу компоненттери, ошондой эле адам тарабынан жол берилип жатканын, ошондуктан кээ бир оорулары бар адамдар менен аны пайдалануу үчүн түрдө кам.
Биринчи кезекте эл:
- өтүштү жүрөк кризисинен же мээге кан;
- тромбоз жакын;
- ичеги-карын ооруларына менен олуттуу көйгөйлөр бар.
Кош бойлуу жана бала эмизген аялдар гана кунт коюп, анын денеси жана көкүрөк бала жооп абалын көзөмөлдөө чектелүү саны бүйүрүн керек. бардык башка учурларда, жыпар жыттуу орточо керектөө менен эч кандай карама-каршы жок.
кышка кинза болууга үйрөнөбүз.
Жалпысынан Кургатылган кориандр - дээрлик ар бир экзотикалык тамактардан ийгиликтүү тышкары, бул кулинардык ырахаты болгон бул назик бар экендиги жөнүндө да унутпа түзүүдө.
