жашылча, мөмө-жемиш, ошондой эле ачытылган жараян өз азыктык баалуулугун сактоо, алардын сактоо мөөнөтүн жогорулатуу үчүн жардам берет. ачыткы үчүн, адатта, туздалган ширесин же кабачок, колдонулат.
ачытуу жашылчалар жана жемиштер абдан даамдуу жана жыттуу келет. Кышка жемиштерди жыйноочу Бул ыкма байыркы бири болуп саналат.
жашылча сатып алуу абдан кымбат болуп tomuzhe менен, суук мезгилинде Тамакка түрдүү кошуу үчүн бир жолу болуп саналат.
тузу жөнүндө кыскача
Pickling, кышкы түшүм preform көп жолдорунун бири болуп саналат Мөмө жана жемиштер, анын натыйжасында ар кайсы, физикалык жана химиялык аспектилери учурунда, табигый сактай турган касиети бар сүт кислотасы, жок. тузга кармалганы ачытылган жашылчалар (бүтүндөй же даана), же жеке ширесин (алардын comminuted, майдаланган, кыйып), сүт кислотасы бактериялардын ачытуу тартиби иш-чаранын алкагында натрий хлор, кошулган жерин (Pickling) талап кылынат.
Salt да маанилүү бир бөлүгү болуп эсептелет эмес, бирок ал даамын жана Патогендүүлүктүн пайда тийгизет таасир этет. Туздуу суулар, адатта, суюктук беш пайыз өлчөмүндө, жана жеке ширесинде ачытуучу жашылча көлөмү 1,5-2% га жараша адатта, талап. Pickling жолу бир нече себептерден көз каранды: температурасы жана туз суммасын. эки муздаткыч же погреб бар болсо, анда ал бул өсүмдүктөрүнүн запастары абдан көп болушу мүмкүн.
Пайдалары, калорияларды жана курамы
Бул өсүмдүк бул буюмдун бир жүз грамм 24 ккал түзөт деп калория эмес. структурасы Zucchini турат:
- Структураланган суу (ичеги-карын ооруларына пайдалуу).
- Fiber.
- Тамактанууга була.
Бул өсүмдүк камтыйт:
мисалы, топуктуу, ар кандай:- B1;
- B2;
- PP;
- A;
- S.
- Калий.
- Жез.
- Магний.
- Темир-.
- Zinc.
- Кальций.
- Iron.
- Молибден.
- Алюминий.
- Натрийдин.
- Титан.
- Phosphorus.
мисалы, топуктуу, ар кандай:Бул өсүмдүк, кан холестеролду, ошондой эле шишик алып төмөндөтүү үчүн жардам берет Бул көрүнүш жакшыртат жана бүт денени жумшартууга. жүрөк-кан тамыр системасынын, бөйрөк жана боор ооруларында көйгөйлөр пайда болгон учурда ал, гипертония ооруларында жардам берет.
менен капуста кантип түзүү керек?
заттар:
- 1 кг Zucchini.
- капуста, 1 кг.
- 0.1 сабиз.
- Эки же үч барактар lavrushki.
- 5 кара калемпир жана буурчак.
- Salt каалаган эле.
туздалган жашылчалардын даярдоо Process:
- Жууп, бир сантиметр чакан кесимчелер Zucchini жана капуста жарып.
- чоң тешик менен н жөнүндө сабиз чыгыъыз.
- Даярдалды Zucchini, сабиз, капуста, бир чоң казанды коюп, таттуу калемпир, туз кошуп, даамын lavrushku толукталсын.
- Бардык микс, жалпак тактайча жана моюнтурук казыгы (2 кг) жабуу.
- салкын жерге үч күн жөнүндө тийбегиле +, андан кийин айнек идиштерге салып койду.
Fast Food Recipes
заттар:
1 килограмм 500 гр Zucchini.- 3 анистен жана кашыкка бутактары.
- 2 сарымсактын 3 башчыларына чейин.
- суу бир литр.
- туз 50 гр.
- 4 lavrushki калтырат.
- 6 буурчак кара калемпир.
1 килограмм 500 гр Zucchini.Жасоо ыкмасы:
- , Zucchini жууп пайдасы жок жана чакан бүдүрчөлөр таштады.
- Zucchini укроп, кашыкка менен чеснок катмарларды койду. ачуу тамак-аш сүйгөндөр ысык калемпирди (бирден ашык эмес, Гадылбек) кошсо болот.
- кийинки кадам татып ысык суу менен lavrushku, туз жана калемпир кошуу керек суулар, даярдоо болуп саналат.
- ачытылган куюп кийин жамынып арылтуу үчүн 10 мүнөт.
- капкагын жамынып чейин Roll.
- Үч күндөн кийин салкын жерге кумура койду.
Эми сиз кышкы кабачок үчүн тез арада даярдоо жөнүндө билебиз.
дагы эмнени алышат?
туздалган Zucchini даамын жакшыртуу үчүн, аны кошуу үчүн керек:
- калемпир;
- сарымсак;
- хрен;
- укроп;
- жана ошондой эле жүзүмдүн жалбырактары кошууга болот;
- алча, малина жана карагаттын калтырат.
сактоочу жай
суук жерде жерде сөзсүз түрдө сакталышы керек, Zucchini кычкыл жатат дараметин, мис, муздаткыч же жертөлөдө. Бул өсүмдүк, үч күн өткөндөн кийин болушу мүмкүн эмес. Качандыр бир идишке жашылчаларды, алар суу менен 15 мүнөт кайнап менен төгүп салгыла.
жыйынтыктоо
төрт-беш айда Zucchini кадимки жарактуулук мөөнөтү. Ал мөөнөтү текче өмүргө ээ чейин пайдалануу үчүн убакыт керек. Алар ачуу даам болуп мүлккө ээ болот, анткени, бир гана жапан жана бышкан жашылча колдонуу.
Бул өсүмдүк, Zucchini, биздин өлкөдө абдан белгилүү жана салттуу болуп саналат. аны ар кандай тамак-аш көп даярдап алат. Zucchini гана абдан пайдалуу жемиш, ал эми ошондой эле эмес, дене ууларды жана ашыкча суюктукту камтыган ар кандай заттарды жутушат. Туздалган Zucchini картошка, эт, ошондой эле салат компоненти үчүн идеалдуу болуп саналат. Абдан экономикалык салат.
