ЕС жана орус ашканасы, ошондой эле Caucasian тамактарды көп чөп пайдаланууга даярдоодо. Алар табактын даамын жана жытын жакшыртуу үчүн пайдаланылат, ал тургай, аны жаңы жана пайдалуу касиеттерин берүүгө болот. Бул чөптөрдүн бири - жасаган.
Андан тышкары, бул макалада так бышырып, же Kondara татымал эмне тууралуу сөз болот. Сиз бул өсүмдүк жана тамак-аш бышыруу, аны кантип колдонуу керектигин, ошондой эле ушул жемиштерден сүрөттөрдү көрүп сатып ала жыпар жыттуу заттарды, пайдасы жана зыяны кандай болот.
Бул эмне - Kondara?
Бышырып (же Kondara) - аты уйкаш бүйүрүн үчүн колдонгон үй-бүлө Lamiaceae, жалбыз чөптүн бир жылдык өсүмдүк болуп саналат. Бул өсүмдүктөрдүн башка дагы көптөгөн ысымдары да бар: cheber, chobr, chabor, Кыргычты, жайкы бышырып, бышырып жашылча өстүрөм, жайкы жасаган. Грузия бул Kondara, Болгария деп аталат - Арменияда chubritsa - Citron жана Өзбекстан - Мачкасы. Латын тилинде Kondara расмий аталышы - Satureja hortensis Lamiaceae, орус тилинде - бышырып, англис тилинде - бышырып.
Бышырып, ошондой эле үй-бүлө Lamiaceae таандык жапалак өсүмдүк, кээде түшүнбөй, бирок ар кандай касиетке ээ экенине жана даамы бар.
Татымал жасаган байыркы грек жана рим мезгилдерден бери эле белгилүү. Алгач, бул peppery уругу ортолук, ал таштуу аймактарда же таштак жээгинде арасынан табууга болот өсөт. Гректер майы Chabrov кошо дары-жылдын биринчи жасаган жана өндүрүшкө татымал катары колдонулушу мүмкүн эле. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, алар римдиктер тарабынан алынган. Көптөгөн генералдар, акындар жана ораторлор көп эс жана ачык-айкын ой жүгүртүүсүн жогорулатуу каражаты катары бышырып жеди.
Рим империясы басып алгандан кийин, бышырып Түтөтүлүүчү заттар жана ал көптөгөн эл арасында белгилүү болуп калды, анткени анын арзан жана асыл касиеттерин Europe популярдуу болгон. Renaissance доордо дарыгерлер Chabrov куюунун өздөштүрүлөт менен эс жана маселелерди начарлашын ичүү сунушталатАл көп учурда оорууну катары колдонушкан. Бул маанилүү майларын жыт акыл жөндөмдүүлүгүн жакшы таасир Chabrov жана жыныстык каалоону козуткан деп кабыл алынып келген эле.
Сүрөт
таттуулар Kondara төмөнкү сүрөттөр жатат:
жыпар жыттуу заттарды колдонуу
Бышырып бүгүн абдан популярдуу болуп, көп тамак-капаны жана анын курамы камтылган пайдалуу заттар көп.
бышырып бар:
- Vitamins:
- A (257 мг);
- B1 (0,37 мг);
- B6 (1.81 мг);
- C (50 мг);
- PP (4.08 мг).
- МАКРОАЗЫКТАРДЫН:
- магний (377 мг);
- калий (1051 мг);
- кальций (2132 мг);
- Phosphorus (140 мг).
- Micronutrients:
- Темир (37.88 мг);
- Zinc (4,3 мг);
- Хемогендүү (6,1 мг);
- Жез (850 мг);
- селен (4,6 мг).
Байланыштуу бышырып майындагы ооруларынын рискин азайтат, аян жакшыртат, күчтүү антиоксидант болуп саналат. Мындан тышкары, төмөндөгү максаттар үчүн пайдаланылат бышырып:
- толкунданып системасын салмак. Exposure даам сезүүчү аркылуу.
- Parasite жагынан жол-жоболоштуруу - бышырып жакшы anthelmintic болуп саналат.
- кургак жөтөл эркиндик - бышырып expectorant иш-аракет жана иммундук системасын жакшыртат.
- Ээлөөчүлүктү ичеги-карын оорулары - нормалдуу кислота-жегич балансты, зарна жана айланышы өтөт.
- табиттин ойгонуу - Kondara даам татуу түрткү берип, адам ачка сезип баштайт.
- Painkiller.
- ысытма симптомдору жапа чеккендерге жардам берүү. ысып өтүшү, денеси оорушу, төмөндөгөн.
калыстык эмес
бул гипертониянын үчүн пайдаланылышы мүмкүн эмес, ошондуктан, басым жасаган өсөт. Satur менен үстүндөгү аритмияны жана мээ кан тамыр оорулары, ошондой эле ээн керек болгондо. Мындан тышкары, бул жыпар жыттуу заттарды, ал көп санда, аны өрттөп, айрыкча, бойдон түшүрүүгө таасирин тийгизет эле кош бойлуу аялдар үчүн тыюу салынат.
Ошондой эле, мүмкүн атаган Chabrov болуп саналат.
Тамак-аш менен колдонуу: эмне тамак ылайыктуу болгон?
Бышырып көп тамак-аш даярдоо үчүн жарактуу болуп саналат. аны оордугуна ылайык, кара калемпир менен салыштырууга болот, ошондуктан кээде сабакка катары колдонулат. Татымал, анын ичинде бир козу, чочконун эти, тооктун эти тамактарды, кошулат. Ошондой эле, балык тамактарды жана оюн үчүн ылайыктуу. Spice бир ачуу жана бир аз даамы ачуу, ажаткананы бар. эт өзгөчө даамы бар (мисалы, козу же оюндун бир түрү үчүн) келсе, Kondara даамын жашырып, тамак үнгө жана даам беришет.
Бышырып толук буурчакты идиштерди толуктайт деп буурчак өсүмдүгүн, деп атады. Бул заттардын даамын кайра иштетүү, ошондой эле буурчак жана төө буурчак тамак-аш жеп кийин газ жана ичтин жок.
дагы эмне бышырып келет? Үндүн Kondara жана башка жашылча-жемиштер. Эгер таза, салат, тамак бышырып кошулганда гана курч мүмкүн эмес, бирок ошондой эле баштапкы даам жана даамын жакшыртат. Ошондой эле, кууруу жана жашылчаларды жана козу карындардын тамак үчүн колдонулат. Бирок, улам бышырып берет даам, бир аз кайгыга, ал козу карын ылайыктуу эмес,.
кууруп же бир-эки мүнөттөн үчүн тамак-жылдын акырына карата кошулат коюп жатканда, ал жыпар жыттуу заттарды, абдан курч экенин унутпоо зарыл, анткени.
Мындан тышкары, Сиз жасаган жана жердеп, жана маринадтарды менен кошо аласыз. Бул дээрлик жасаган тамак үчүн жалпы татымал болуп саналат.
Бышырып башка жыпар жыттуу май менен байланыштыруу үчүн толук мүмкүн, айрыкча курч болот. Мисалы, калемпир жана кара мурч менен табактагы кошо алат. майоран же көкөмерен менен Chabrov аралашма бул өсүмдүктөр жыты менен жалпы белги бар эле, гармониялуу сезет. бей жалбырактар, сарымсак, райкан жана Oregano менен, ал да жакшы жүрөт. жыпар жыттуу белгилүү аралашмалардын алкагында "Provencal чөптөр" жана "suneli-хоп" да жасаган жок.
үйдө бүйүрүн кандай тамак?
Кошумча сатып Эгерде сен бакчада же терезеге мөмөнүн отургузам, анткени, дүкөндө кийинип аяктады. Ал эми бул учурда туура бүйүрүн алуу үчүн өсүмдүктүн жалбырактарын даярдоо гана калууда.
Биринчиден, сен сортторун Chabrov бирин тандап алуу керек. Алар, негизинен, бадалдын жалбырактардын түсүн жана түзүлүшү боюнча айырмаланат, бирок кээ бир өзгөчө даамы бар. таралган төмөнкү түрлөрү:
- бакча бышырып. Классикалык түрдүүлүк Chabrov Орусияда өтө популярдуу. Бул көкөмерен сымал таттуу ачуу жыты бар. Бадал кубарып, күлгүн кызыл гүлдөрү менен төмөн, жарымынан көбү, мындан ары болуп саналат. Бадалдуу undemanding суук, ал көп учурда орто Прагага өстүрүлөт.
- лимон бышырып. Жылдык, thermophilic, Africa жергиликтүү тургуну болуп. багындагы Chabrov кичирээк бадал жалбырактары. Мен күчтүү лимон Жытты аты ыраазычылык кабыл алды.
- кызгылт бышырып. Башында Криттеги айдоо аянттары, ошондой эле Cretan деп аталат. гүлдөр тилкени синяя менен, көп жылдык чөп. Анын даамын көбүрөөк уруктар зире окшош.
- Ямайка бышырып (жалбыз бышырып). түстүү жалбырактар менен түшөрүн Minty даамы, бийик бадал, жалбырагы менен.
- тоо бышырып. орто бойлуу, ак гүлдөр жана кочкул-жашыл жалбырактардын бадал. Сорт көбүрөөк жылуулук-сүйүү жана даам татуу жана бакча ар түрдүү эмес.
сайтынан гана бышырып бак өстүрсө болот, башка сорттору гана терезеге же күнөсканага жарактуу болуп саналат. даам катары, эгер максаты - бул эт жана жашылча ылайыктуу классикалык жыпар жыттуу заттарды, болуп эсептелет, ал бак, мала кызыл же тоо бышырып тандап алышы керек.
балык ылайыктуу лимон даамы менен бүйүрүн керек болсо, анда лимон класстын бурууга зарыл. Эгер жалбыз даамын керек болсо, (ага ыраазычылык, жыпар жыттуу таттуу тамакты көп орундуу), сен Ямайка бышырып керек. Ал дүкөндө сатылып бышырып бакчага жардам экенин унутпоо зарыл.
бышырып бүйүрүн даярдоо үчүн эмне кылыш керек?:
- гүлдөө (адатта орто-жай) башталганга чейин Өсүмдүктөр чабуу же кесип керек. 15 см бийиктикте кыйып жатышат чыгат. Бул кургак аба ырайы менен бул жагынан жакшы.
- жалбырактары өркөчүнө чогултулган жана башка сере алдында кургап асып керек менен байланыштуу. өсүмдүк бир үйдүн терезесинде жеткен болсо, калыпташына жол бербөө үчүн жылуу жана жакшы желдетилип жер болуп саналат.
- өсүмдүктөр толугу менен кургак болуп бир жолу, алар бекем жабык айнек идиштерге салып койду (мыкты полиэтилен пайдалануу) жана кургак жана караңгы жерде сакталат. Кургатылган workpiece 2 жылдан бери өз даамын сактап калат.
- каалаган болсо, банк, бай жалбырактар, жапалак көкөмерен жана башка курч Түтөтүлүүчү заттар менен кургатылган чийки райкан кошсо болот. даамдар аралашарын билдирет жана эки жума бир жаңы татымал алуу.
сатып алуу керек?
Kondara сейрек супермаркеттеринде, ошондуктан жакшы татымал татымалын, дүкөндөр, онлайн дүкөндөрү жана дарыкана издеп.
Бышырып тобу менен же пакетте сатылган. Интернет сатып, анткени, дүкөнгө түздөн-түз мал тандап алуу жакшы болот жапырт сатып жатканда "бир акмактын бир чочко". жакшы чай дүкөндөрдө эле, жыпар жыттуу тандоо буюмдун карап жана анын даамын баа берүү үчүн кардар сунуш. Бышырып ачуу, орто ачуу жана Тарт, таттуу калемпир жана коондун бир аз салат болушу керек.
бир пакетте бышырып сатып, анда ал белгилүү бренддер артыкчылык берүү зарыл. Бирок, кээ бир өндүрүүчүлөр да бааларды жогорулатып салат. туура баада бүйүрүн таап, бир дарыканада, аны сатып алуу үчүн сапаттуу продукт алууна бергибиз келсе.
баасы, ошондой эле өндүрүүчүнүн бренд жана саны таасирин тийгизет. Мисалы, КАРИС жыпар жыттуу зат - абдан кымбат. Ошондой эле ар кандай өндүрүүчүсү баасынан продуктунун 30 же 40 грамм сатып алганда 50-б кем эмес болот. Ошентип, 100 гр Chabrov ошондой эле 50-б кымбат турат. ЭСТКнын 200 гр 100 рублга сатып алса болот. жана аз, ал эми Санкт-Петербург Chabrov дүкөндөрүндө бир гана 300 рублга сатып килограммга.
Ошентип, Бышырып сатып алуу же өз даярдоо кыйын эмесАл арыз да башка ашканада өлкөлөр жана аралаш татымалдар эксперимент бирге болсо, ар кандай тамактар бул бүйүрүн болот. Артыкчылыктары Chabrov ар бир берген эмес, атап айтканда, таза тамак-ойлонууга негиз болуп саналат, кара калемпир жана райкан менен бүйүрүн менен бирге баштоо керек.
