Петрушка - жаңы жана кургатылган жана тоъдурулган да колдонулган элдик жыпар жыттуу. Бул көп салаттарды, шорпо жана эт тамактар кошулду. Эч нерсеси жок!
Ар бир анын жагымдуу даамы жана жыты жакшы белгилүү. Жана петрушка "атаандаштары" деген эмнени билдирет? Ал бар экен. Кориандрдын кимдин "кинза" деп аталган чөптөрдү, - кем эмес элдик окшоштук петрушка.
Бирок алар химиялык курамы жана мазмуну боюнча бири-биринен айырмаланып турат, ал же бул айырмачылыктардын да баары - Бул макалада үйрөнүшөт.
ботаникалык определение
Биринчи pointeresuemsya илимпоздор бул өсүмдүктөрдүн-ботаника деп:
Өсүмдүктөрдү үй-бүлө кол чатыр
Гендердик петрушка өсүмдүктөр чатырдын таандык. Бул жашыл боюн тармакталган чикирлер менен, анын узундугу менен бир жылдык өсүмдүк 30 метр см, жалтырак жалбырактар үч бурчтук эмес. Сурай fusiform, коюланып. жайдын алгачкы эки айында өсүмдүк тойлогон.
Көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна (өсүмдүк)
Coriander түркүмүн Umbelliferae таандык өсүмдүк. Кориандр - бойдун үстү жагында бутактуу жылаңач боюн менен эки жылдык өсүмдүк, узундугу. - 40 см 70 см жалтырак жалбырактары менен, үч бурчтуу. ушундай эле убакытта гүлдөйт. петрушка айырмаланып, ал алда канча аз калория бар, ошондуктан, кориандр, алардын сандарды карап жаткандар көрүшөт.
айырмачылыктар
ботаникалык сүрөттөлүшүнүн көрүнүп тургандай, эки нускада - "бир түктү куштар". Бирок, чынында, абдан окшош, бирок дагы эле кээ бир айырмачылыктар бар, алардын арасында башчысы бар - даам жана жыт болот. Кантип петрушканын жана кинза айырмаланган:
алардын сырткы көрүнүшү менен кантип айырмалоо керек?
алардын сырткы окшоштуктарына карабастан, дагы эле ар бир нерсе, алар бири-биринен айырмаланат: а чоң, жарык, бирок, тармал эмес, жалбырактардын петрушканын.
жыт
Бул жерде бир нерсени туура эмес кылып ансыз мүмкүн эмес, жана башка бир канча секунда ичинде болот биринен айырмалай: чындык деп Кинза күчтүү лимон-калемпир даамы бар багдар жыт сыяктуу бир топ болуп, жыт decyl aldehyde, өсүмдүктүн жашыл бөлүктөрүндө негизги май бир бөлүгү болуп саналат. петрушка жумшак жыты Ошол кимге жийиркенүүнү да алып келбейт.
колдонуу чөйрөсү
тамак-жылы, башкача айтканда, анын петрушка окшоштук ошондой эле ролун аткаруу - ар түрдүү тамак-аш сунуштайт жана ичимдиктерди, сактоо жана туздалган жыт үчүн жыпар жыттуу. эки өсүмдүктөрдүн да сактоо колдонулган маанилүү май өндүрөт.
Өсүмдүктөр, ошондой эле дары колдонулат:
- Биринчи отургузса диуретикалык таасирин тийгизүүдө жана денеден туздарын алып салуу, ошондуктан боор ооруларын дарылоо, бөйрөк, сийдик табарсык (cystitis, сөөктөн, бөйрөктүн таш, ж.б.) үчүн колдонулган, калуусуна жана окшош өбөлгө түзөт.
- Кориандрдын антисептик жана нестендирме касиетке ээ, ичеги-карын ооруларына жана гастрит ооруларын дарылоо колдонулат. Негизги мунай өсүмдүктүн алынган, кабыгындагы жаралар, коомдук, глаукома менен дарылоо каражаттарын түзүү үчүн бир компоненти.
химиялык курамы
Петрушка (0,1 кг)
Калориялар: 49Kkal.- майын массалык - 0,45 гр.
- Белок - 3,5 гр.
- Көмүрсуулар - 7,5 гр.
- Суу - 85 гр.
- Органикалык кислоталар - 0,12 гр.
- Крахмал - 0.15 гр.
- Saccharides - 6,5 гр.
- Ошондой эле өсүмдүктүн төмөнкү пайдалуу кендердин бар:
- K 521 мг;
- Ca 245;
- 26 мг-дан Na;
- 48 мг-дан P;
- 1.77 мг Fe.
Калориялар: 49Kkal.Кориандрдын * (0,1 кг)
- Калориялар: 23Kkal.
- Fat: 0,52 г.
- Протеин: 2.13 г.
- Көмүрсуулар: 0,87 г.
- Суу: 92,21 гр.
- Fiber: 2,8 гр.
- Каныккан май кислоталары: 0,014 гр.
- Saccharides: 0,87 гр.
- минералдар:
- K 521 мг;
- 67 мг-дан Ca;
- 26 мг-дан Mg;
- Na 46 мг;
- 48 мг-дан P;
- 1.77 мг Fe.
Сүрөт
Сиз кинза жана петрушка алынды сүрөтүн көрө аласыз Төмөндө, алардын негизги тышкы айырмачылыктарды эстеп, ошол эле өсүмдүк түшүнүү үчүн, же жокпу?
петрушка:
кинза:
Келип чыккан өлкөсү
жапайы петрушка башында ортолук жээгинде өсүп-жылы, бир гана 9-кылымдын башында өстүрүлөт.
тандап Эмне көрүүгү болот?
Ал эми азыр болсо, ал тирешүү петрушка жана кинза жыйынтыктарын чыгарат убакыт, кыйла пайдалуу деген эмне?
| нерсе | кинза | петрушка |
| витамин C | 27mg | 133 мг |
| витамин K | 310 мкг | 1640 г |
| Баги B9, B11 | 62 мкг | 152 мкг |
| витамин E | 2,5 мг-дан | 0 мг-дан |
| витамин А | 337 мкг | 421 мкг |
| денеге пайдалуу таасирлери | Антисептик жана нестендирме, antiparasitic. | Diuretic, сезгенүүгө каршы. |
Эми, менимче, бул эки кереметтүү өсүмдүктөр ортосунда айкын айырма болуп калды. столдун көрүнүп тургандай, петрушка касиеттери пайдалуу кинза бар, бирок ал үчүн бир нерсе ажырайт "жумшак" даам петрушканын келсе, кинза болуп эсептелет - Сиздин тандоо.
