Техникалык жүзүм: кандай даамдуу шарап "өсүшүбүзгө"

Жүзүм - узак убакыт досу жана жакшы көргөн жемиши өсүмдүк. Байланыштуу чоң тандоо жана анын түрлөрү жөнүндө ар кандай топуктуу жана башка мамиле булагы катары таза түрүндө колдонулат, ошондой эле турмушка даамы жана табигый сокторду шараптардын даярдоо үчүн чийки зат. күн мөмө кесип өз-эскиден келген өзгөчө үй-жасалган шарап даярдоо. Ал абдан ылайыктуу техникалык-классты тандап жана жүзүм өстүрүү үчүн гана зарыл.

Шарап жүзүм макалалар

Учурда, жыйырмадан ашуун киши үстөлдү жана шарап жүзүм алынган.

стол жүзүм мүнөздүү белгилери болуп төмөнкүлөр саналат:

1. Ири, оор кластерлерин жыйналган мөмө-жагымдуу түстөр.
2. Fruits таттуу даамын, салмактуу таттуу жана кычкыл тыгыз crunchy касиет бар.
3. Суукка стол класстар Жогорку орто чейин.
4. илдеттери жана зыянкечтери менен каршылык көрсөтүү - орто жана орточо жогору.
5. Мазмуну жүзүм негизинен жаап маданият өсүүдө.
6. жемиштер жаңы керектөө үчүн, негизинен, колдонулат.

техникалык (шарап) сортун Жүзүм төмөнкү, анын ичинде өзгөчөлүктөргө ээ:

1. Small көлөмү бирдей жука тери, төмөнкү негизги түрү менен жемиш түстүү.
2. орто баллга жана салмагы мейиз.
3. Жогорку жана абдан бийик Суукка чыдамдуу (ылдый -40 үчүн^ºC) жаап, өстүрүлгөн мөмө берип, жана түшүнүктүү да.
4. тери оорулары жана зыянкечтери менен Жогорку каршылык.
5. тейлөө жөнөкөйлүгү.
6. техникалык класстар шарапты жана шарап материалдарын өндүрүү үчүн чийки зат болуп даярдалган, бренди, ширелер, алкоголсуз суусундуктардын. Жемиштер да мейиз, sultanas салып иштелип жатат.

өзүнчө бир топ да стол түрлөрү жана техникалык негизги сапатын бириктирген жүзүм ар түрдүү, ар түрдүүчө өндүрүшөт. Мындай жүзүм тамак-аш жана кайра иштетүү үчүн да жогорку суроо-талапка ээ.

From жүзүм бышкан pekmez, halva, churchkhela, ичкин, жүзүм аары балы, сироп, джем, туздалган жана башка баалуу тамак-аш жана тамак-аш азыктарын. шарап үчүн иштелип техникалык класстардын жүзүм-бөлүк. Көбүнесе колдонулган кайра иштетүү өндүрүштөрүнүн калдыктарын жүзүм жана шарап, спирт өндүрүшү, алардын ичинен, enanthic Эстер, май, уксус, tartaric кислотасы, enotanin, тоют ачыткы кошулган, жана башка enokrasiteli жана кошулмалары.

GS Morozova"Жүзүм Негиздер менен ampelography," VO "Agropromizdat", Moscow, 1987

башка бардык техникалык-класстар арасындагы негизги айырма жемиштерди (30%) жана ширеси (бир мөмө, салмагы 70-90%) менен шекерлер менен өтө ыраазы болуп эсептелет. Бул учурда, ар бир мөмө түрлөрү гана таандык даамы жана жыты аларга уникалдуу болуп саналат.

мыкты шараптар брендине тиешелүү атын берген мыкты жүзүм түрлөрү белгилүү: пплл, Мускат сорту (Pink, Black, Одесса, Аксай), Изабелла, Merlot, Aligote, Cabernet Sauvignon, Saperavi, Riesling, Rkatsiteli.

жемишти көп шекерди камтышы, алардын толугу менен химиялык курамы аныкталат, жемиштерден жана массалык уя кластерлер жалпы массасынын катышы - мунун баары бул көрсөткүчтөр келечектеги шараптарды сапатын аныктайт. шарттарды жогорку чийки үчүн зор мааниге ээ:

• Жүзүм, өстүрүү шарттары
• жер кыртышынын курамы,
• активдүү температура жылдык суммасы.

Video: техникалык класстардын жүзүм өстүрүү

тейлөө жөнөкөйлүгү өнөр чоң бак даярдалган шарап жүзүм өрчүтүүгө мүмкүнчүлүк берет. Бул учурда, көчөттөрдү отургузуу жана кыртыштын өстүрүү (төн, сугарганы, отоп) жана жыйноо механикалаштырылган жабдууларын пайдалануу менен жүргүзүлөт.

көчөттөрдү отургузуу (убакытты талап өсүп жүзүм жараянын көпчүлүк) абдан айыл чарба техникасын пайдаланууга көмөктөшөт

атап айтканда, өзгөчө үй багбанчылык үчүн атайын иштелип чыккан, шарап да түрлөрү бар:

• Aliyev,
• Маныч,
• үзөнгү,
• Zelenolugsky Рубин,
• Citron Magaracha.

Техникалык класстардын өсүп жүзүм технология

Бътъндёй алганда ай ичинде, техникалык-класстын өсүп жүзүм технологиясы башка сортторун өстүрүү таптакыр башкача эмес.

Жүзүм көчөттөрдү отургузуу

Жүзүм техникалык класстар, ашканада болуп, жарык, жылуу, ага бейтарап ээ болгон же жакын уятсыз топурак кислота (рН 6.5-7.0) артык көрөт. Топурак курамы дурус экенин азыркы кесектүү бөлчөк жана кум. Бул, мисалы, жакшы суу жана аба сыяктуу касиеттерин берет. Бул шире жана шарап тектоникалык пайда таштак жерлер өстү мөмөсүн, ары сени назик жана гармониялык даамы бар, күчөтүлгөн сорттук букет менен күчөтүлгөн ачык-айкындуулукту жана экстракты шарап жана шире жөндөмүн байкаган - бул узак мөөнөттүү сактоо. Мындай шартта, анткени бул жогорку сапаттагы шараптардын, ширелерди жана өндүрүлгөн астында кислота топурактары көрүнүп өскөн жүзүмдүн тажрыйбасы да. Бул учурда, сапаты менен ойногон маанилүү ролу өсүмдүк өзгөчөлүктөрү. Мисалы, жүзүм сорттор Riesling, Sylvaner жана Traminer 4-5 бир рН менен жерди артык кызгылт. тамырынан жигердүү изи элементтерди кислота чөйрөдө жана топурак менен нейтралдуу же кабыл жакын - МАКРОАЗЫКТАРДЫН.

үчүн алардын кирешелъълъгъ түрдүү эрте быша жана класс боюнча, - жылуу үлүшү бир кеч, мөмөсү, жүзүмдүн өзүн да, ошондой эле жогорку кант-жемиштер менен, ар түрдүү (ашкана, Төмөнкү-мейиз) жана, тескерисинче, көбүрөөк муздак шарттарда бөлүп берүүгө тийиш шампан жана жарык үстөлдүн өндүрүш аз кант мазмуну менен кислотанын жогору болушу менен Колбасы.

GS Morozova"Жүзүм Негиздер менен ampelography," VO "Agropromizdat", Moscow, 1987

жүзүм отургузуу үчүн жер түз же бир аз (5-8 градус) бир көз-караш менен, ошондой эле күн ичинде жарык болушу керек. сууктан коргоо өсүмдүктөр үчүн түзүлүшү бойлото жайгашкан Сунушталган келечектеги жүзүмзар катар аяктаса, бекем дубал түзгөн бийик тосмо менен же жемиш бактарын жетилген,.

Vines күн бою жакшы жарык талап

кургакчылыктан жогорку каршылык менен маданият сыяктуу эле, жүзүм нымдуу, саздак жана туздуу топурактары чыдай албайт. отургузуу үчүн аймакты аныктоодо жер астындагы сууларга турган көлөмүн эске алуу керек - бул бетинен кем 1.2-1.3 м болушу керек.

конуу музоосу 0,4-0,5 жети бөйрөк м беш узун жана 4-8 мм жөнүндө кабыгына диаметри тандоого. көчөттөрдү тамырлары ачык тамыр системасына кылдаттык менен текшерилип чыгышы керектигин учурда: ак, таза, шишик жана көктүн эркин болушу керек.

зыян келтирбестен, көчөттөрдү отургузуу дени сак болушу керек даярдалды жана бөйрөк 5-7 иштелип чыккан

көчөт эрте жазында сатып алган учурда, ал жылуу жерде эки беш литрге чейин контейнер көлөмү салып (тамыр системасынын өлчөмүнө жараша), жана сакталууга тийиш (+ 20-25^ºC) кыртыштын убакытта Transplanting алдында. жер кыртышынын тынымсыз + 12-15 чейин жылыйт, ал-июнда башталып, - шарттарды орто зонасындагы багында туруктуу жерге отургузуу жүзүм үчүн мыкты убакыт май айынын аягы^ºS. жүзүм отургузулган учурда түштүк региондордо апрелде жана майда бир ай мурун, өткөрүлүп берилет.

отургузуу жүзүмдүн ар кандай ыкмалары бар: топурак дөбөгө боюнча күрөк астында орго. себүү жана өстүрүү региондун убакытка жараша туура жолду тандап алган. жазгы себүүгө пландаштырып тажрыйбалуу өстүрүүчүлөр, отургузуу тешик түшүп, сезон чиринди же компосту менен даярдоо жана жазында чейин чыгып кетти. Бул шарттар жок болсо, анда ал көчөттөрдү отургузуу алдында бир ай, алдын-жылы жазында тешип казган баалуу болуп саналат.

Көчөттөр жылаңач-тамыры отургузуу жазында жакшы Буш, ошондой эле тамыр жайып, кышка даярдык көрүү мүмкүн алдына келип, жүзтөмөндөп жыгылышты

өстүрүү үчүн аймакта кыртышы начар топурактары болушу мүмкүн. Бул учурда, сугат суу (аянтчасынын, жылуу + 20-28^ºC) 20-40 минералдык татаал жер семирткич г (NPK, калийдүү, nitrophoska) жана суу 10 литр менен аммоний нитратынын 10-20 г кошо берилиши керек.

жабык тамыр системасы (алыш) менен жазында отургузуу төмөнкүчө чагылдырууга болот:

1. кудуктун түбүндө сага дренажга майдаланган гранит, шагыл же Керамзит кичинекей (5-12mm) акыркы эки чаканы толтуруу зарыл.
   

   майдаланган таш дренаждык катмары суу байкалган бадал тамыр аймагын тоскоол болот

2. алдын-аш pochvosmes 2 литр кумураларын жыгач күл даярдоо, 2 чака гумусту же компост, жер кум чака 1 чака 2 газон (бак), болгону 4-5 чака аралашмасын ээ болушу керек.
3. этте жогорку жарымына топурак төгүп даяр болушу керек, бир аз тоонун ортосунда бир тешик жасап, көчөтүн отургузуп, алдын ала контейнер аны бошотуп берген. көчөттөн тамыры Ошентип, жер баштап 0,45 м тууралуу бир тараптуу жайгашкан болот.
   

   Көчөт конуу көргө борборунда кылдат контейнер бошотулуп, түндүктөн учун бурулуп, жер чектеш топо менен бирге жазасына тартылсын
4. Список үчүн, сугаруу жана жер семирткич көчөт суу түтүк (кадалды жер менен диаметри 8-10 мм пластикалык түтүк) жанына орнотулган. тешик чоор толтуруу кийин жер үстүндө 10 см бийиктикте кесип болушу керек.
   

   бургуланган бетинде ылайыктуу диаметри 60-70 см узундуктагы бир пластикалык түтүк көчөттөн жакын жыйындысы болуп саналат

5. Анан коргогон көчөт жылуу суу куюп, суу, калган жердин алынышы 1/2 көчөттөн бийиктиги толтурулат кийин.
6. бадал чиринди же чым күлдүн, куураган чөп тегерегиндеги жердин бети.
   

   конуу жараяны аягына чыкканда, күлдүн бир катмар менен капталган бир бадалдын тамырлардын айланасындагы ным менен жакшы жашап, жерди сактап калуу үчүн

7. Жаш көчөттөр менен тешиги, күзүндө 20-30 см бадал бийик дөбө пайда чокусуна толтуруу зарыл

Video: Ачык жерге отургузуу Жүзүм

техникалык маселелер боюнча бадалдарынын катар ортосундагы үстү жабык жерге караганда жүзүм. Бул жайылышына кургак чөп, компост же жашыл кык zamulchirovat болот. Ал эми тажрыйбалуу шарапчыларынын жылуулук жана батареянын жакшы дирижер болуп кесек шагыл катар катмардын ортосундагы топуракты жаап сунушталат. бетинен Бул эскертет кыртыштын тыгыздалышы, ошондой эле жаандын жана буулануудан тоскоол болот. Ошентип, ал жүзүм өстүрүү жана өнүктүрүү үчүн жагымдуу шарттарды түзүлөт.

Жер семирткич жана сугаруу жүзүм

Качан тийиштүү сапатын туруктуу жана түшүмдүүлүгү жогору техникалык класстардын жүзүм өскөн жер семирткичтерди дайыма колдонууга, анын ичинде, өсүмдүк өстүрүү айрым стадияларында жер семирткич гана айыл чарбаны жүргүзүүнүн бардык эрежелерин сактоо менен ала алабыз. отургузган учурда жараша жазында же күзүндө бир жолку, жасаган отургузуу тешиктин негизги жер семирткич. жер семирткич менен эки же үч жашта көчөттөрдү үчүн кондуруу кийин кереги жок.

Бойго жеткен жүзүм органикалык (кык, чиринди, компост) менен уруктандырылат да, ар бир үч-төрт жылдан кийин 3-4 кг / м^² (Начар топурактын жөнүндө - 6-8 кг / м^²). колдонуу жөнөкөй (аммоний нитраты, заара, superphosphate, калий тузу) жана татаал жер семирткичтерди (nitrophoska, калийдүү, ammophoska, калийдүү) жер семирткич катары.

-жылы жазында, ал жакшы суюк абалда жасалган жер семирткич менен алек, күзүндө жатат - гранул же порошок түрүндө.

өсүмдүктөрдүн тамактануу ар кандай бөлүктөрүнө азык жеткирүү ыкмасы боюнча тамырынан жана foliar бөлүнөт. бадалдардын караштуу жерге киргизилген тамыры, foliar - жүзүмдүн жалбырактары чандатуу.

өсүп жаткан мезгилинде, бери дегенде, төрт жолу жүзүм, алардын тамыры менен азыктанышат кам-жылы:

1. жаз (гүл алдындагы эки жума үчүн) - карбамид, superphosphate жана калий muriate. татымал, өлчөмү жана жүзүм өстүрүү шарттары жана чечкиндүү көрсөтмөлөрүн ар түрдүү көз каранды. Азот жана калий жер семирткичтери суюктук түрүндө колдонулат, канал - кургак.
   

   Карбамид аммиак селитрасы алмаштырылышы мүмкүн.

2. мөмө кичинекей нокоттой өлчөмүн жеткенде, гүлдөп бүткөндөн кийин, тамактандыруу эле курамында кайталап, ал эми уюштуруу азот саны эки эсеге кыскарды.
3. -Июнда жана-жылы июлда, толтуруу жана Жетилуу мөмө учурунда, тануучу гана superphosphate жана калий туздары менен жүзөгө ашырылат, азот кошулмалары менен алынып салынат.
4. Аяк оона жана тогуздун айларында-жыюу бүткөндөн кийин, ал убакыт өткөн тамак болуп саналат. Бул учурда, жүзүм органикалык азоттун (аларды компостко же кык) жана минералдык жер семирткич курамы superphosphate, жыгач күлүн, жана аммоний купоросу түрүндө берилиши керек. кийинүү бардык компоненттери терең нугун астында арасындагы жерине кайрылган. Улам, өсүмдүктөр жакшы жүзүм сабагы, мөмөсү, алардын hardiness жогорулатуу, кыш үчүн азык менен камсыз болуу менен түшүндүрүлөт.

Video: жаап жүзүм

кеч күзгө же күзүндө, түшүмүн жыйнап алгандан кийин, ал изи элементтерин (MikroMiks Ашпозчу, Polidon Йод) камтыган минералдык түзүлүшүнүн мамиле жүзүмдүн үчүн абдан пайдалуу бир буйругу менен.

Foliar тамактандыруу жүзүм гүлдөп жараяны толук адашпай куткарат жана мындан ары да мөмө-жемиштердин сапатын, алардын даамын жана кант жакшыртуу, бадалдан түшүмүн жогорулатуу жандандыруу. foliar тамактануу убактысы, ошондой эле тамыры өсүмдүктөрдүн өнүгүшүнүн белгилүү бир мезгил ичинде көз каранды. Sprinkle гүл кийин бир жума гүл чейин, эки апта чыгарышат да, оруу-жыюу чейин үч жума. күл жыгачтан же даяр азыктарын колдонулган келүүчү кийинип бул түрү үчүн:

• Plantafol,
• Kemira,
• Novofert,
• Master.

жакшы натыйжаны алуу үчүн, силер ар бир дарыны колдонуу көрсөтмөлөрүн аткаруу зарыл.

foliar сабагы дарылоо үчүн оптималдуу аба-ырайынын шарттары 20 тууралуу аба температурасы кайгылуу күн болуп эсептелет^ºC (15 эмес, 25 градустан төмөн эмес).

Video: foliar өтүнмө жүзүм

техникалык класстын Жүзүм кургакчылыкка чыдамдуу жана кам абдан жөнөкөй маданиятына билдирет. Ошондой эле өстүрүүдө киргизилген Ошондуктан сугаруу бадал, табигый жаан-чачындардын санын карата талап катары жүзөгө ашырылат. жумасына бир жолу сугаруу муктаждыктары көчөт иш-аракеттин туруктуу ордун конгон биринчи жыл ичинде. ысык жайкы аба ырайы учурда күн сайын же ар башка күнү сугарып берди.

Кийинчерээк, балким, жер семирткич менен бирге сактоо глазуру жүзүм, албетте, бир бадалдын түбүнө суу агымынын 4-6 чака турат (40-60 L). гүл, жайкы сугат толук жабууга чейин эки же үч жумага токтотуп учурунда жазында бадалдарды сугарып эмес.

жалбырак акыркы (vlagozaryadkovy) сугаруу өндүрүлгөн кийин жакшы күзүндө жүзүм жана тамыры өсүшү жанданганын жетилген. Бул кыйла hardiness бадалдарды көбөйтүүгө мүмкүндүк берет.

Video: жүзүм куюп, туура

Жүзүм Pruning

жагынан жасалган жабууну жана neukryvnoy маданият айырмаланса техникалык класстардын жүзүмдү кесип. Кандай болбосун, бутактары өсүп иш башталганга чейин, өсүмдүктөрдүн бир эс алуу мезгилинде кылынышы керек. neukryvnyh техникалык түрлөрү суук бадалдарга, күзгү-кышкы маалда жумшартып жогорку каршылык менен, жалбырак кулагандан кийин 15-20 күндөн кийин, ал эми кыш мезгилинде (а суукка-эркин күндөрү) жазында бүчүр тыныгууга чейин уланып жатат. жараянын кесүүгө үчүн чектөө гана минус беш градуска төмөн температураны төмөндөтүүгө болот.

эки этапта ишке ашырылат жүзүм бутап бир жаап сорттору үчүн:

• Алдын ала (күзүндө) - суук аба-ырайы жана кыш менен бадалдарды аралай түшкөнгө чейин. жаңы жемиш байланыштарын түзүү үчүн жүзүм бышты өндүрүлөт өсүмдүк.
• негизги (булактын) - бөйрөк ачыкка башталганга чейин, эрте жазда бадалдарынын ачылгандан кийин.Бул жабыркабаган мөмө бүчүрлөрүнөн (астынкы) санын аныкталат жана бадал талап жүгүн түзүүгө болот. Жазгы бутап учурунда бардык бузулган, алсыз жана fatliquoring чырпыктары, эски бышкан мөмө, мөмөлүү жүзүм сабагы Манжета эле жок.

Load бадал өстүрөт (көз) - кыюу кийин бадалдын кала мөмө бүчүрлөрүнөн саны. Ал жакынкы жылдары бадалдарынын күч кыскартуу жок, мол түшүм берет.

төмөнкү кесүү ыкмалары: кыска, ордунан 4 астынкы чейин - ата-энеси, capitate жана түзүү тосмолору, алмаштыруу топтолууда; Орточо эсеп менен алганда, 7-8 астынкы үчүн - турган жабууну аймагында мөмөлүү жүзүм өтүлүп жаткан көпчүлүк түрлөрү; узак, 9 14 чейин тешиктер - күчтүү-класстар жана bowline маданият өзгөртүлгөн. Кыска жана орточо - көпчүлүк шарап өскөн жерлерде аралаш кесилишин колдонгон

AY Rakitin "Fruit. Алтын шарттары Шоссейная академиясы". Чыгаруучу Lick Press, Moscow, 2001

техникалык жүзүм үстүн жабуу үчүн, жерде өскөн жүзүм качканыбызда, болжол менен узундугун аныктоо үчүн шарттуу системасын бар:

• 4-5 мөмөчөлөр менен - ​​5-6 мм диаметри менен начар бутактарынын;
• 8 10 чейин тешиктер - алгачкы түрлөрү (Aliquot, Мускат кара);
• 2 14-чейин тешиктер - орто жана кеч бышуучу (Cabernet Sauvignon, Traminer, ак Мускат сорт).

Video: жүзүм буталат техника

Зыянкечтеринен жана илдеттеринен жүзүм иштелүүдө

жогорку сапаттуу өзгөчөлүктөрү эске алып, илдеттерди жана зыянкечтерди каршылык көрсөткөндүгү үчүн бардык техникалык сортторун үч топко бөлүүгө болот:

• туруктуу комплекстүү;
• орточо менен туруктуу класс;
• тери оорулары жана phylloxera каршы туруксуз.

Биринчи топ, адатта жогорку Суукка чыдамдуу менен сортун камтыйт, ийгиликтүү түндүк региондорунда жана орточо климаттык аймакта өстүрүлөт. Бул Crystal Platovsky Рубин EPA, Stanichny. Мындан тышкары, ар түрдүү Zelenoluchsky Рубин, үзөнгүнү, Cabernet Sauvignon тери оорулары менен кол тийбестиги бар, жана Platovsky, Cabernet EPA, EPA Krasnostop, Белек Magaracha phylloxera чыдамдуу. алдын алуу үчүн жагымдуу өсүп жаткан шартта, бул сорттун жүзүм fungicides менен дарыласа болот. бир же эки өсүп мезгилинде чачуу чыгарылган.

коопсуз дарылоо аркылуу дары Kemira даяр fitosporin экөөсү гана кошуп, жана калий перманганат чечүү. Эрте жазда баалуу брызги бадал 3% Бордо аралашма (300 суу 10 литр аралашмасынан г) же темир беребиз боюнча 5% (10 литр сууга 500 г).

Video: тери ооруларына каршы жүзүм сезондук кайра иштетүү

Кычыткы орто жана начар-макамынан жүзүмдүн сорттору өсүмдүк өстүрүү боюнча бардык мезгилде fungicides менен мамиле кылышы керек. тейлөө учурунда алда канча күчтүү жана алда канча натыйжалуу куралы бадалдарды Брызги чыгармалардын: Ridomil Gold, чемпиону, Quadris 250, Acrobat, Sumileks. айыл чарба техника эрежелери боюнча, жүзүм иштетүү маалында күнүнө беш жолу менен жүзөгө ашырылат:

• эрте жазда бадалдын ачылышында;
• ачып жана мөөнөтүнөн мурда бөйрөк кардон болгондо;
• гүл (7-10 күн) чейин;
• гүл (20-30 күн жыйноо чейин) кийин;
• кышка башпаанек алдында күзүндө багбандын жүзүм кийин.

fungicide брызги чечүү топтолушун аныктоодо катуу дары көрсөтмөлөрдү колдонуу үчүн коюлуучу талаптарга жооп берүүгө тийиш. Дарылоо сабырдуу аба-ырайы, эртең менен же кечки саат, коопсуздук эрежелерин (коопсуздук көз айнек, мээлей, көп түрдүү түстөгү кийим) сактоо менен жүзөгө ашырылат.

Video: оорусунан жүзүм коргоо

зыянкеч курт-кумурскалар үчүн, адатта, жүзүм жүзүм мите камтыйт таасирин тийгизет - phylloxera, жөргөмүш, кадимки жана жүзүм, ошондой эле көпөлөктүн tortricidae (жүзүм жана grozdevoy). Бекем, тыкан бактар ​​аз зыянкечтер менен таасирин тийгизген. аларга жакшы каршылык негизги жер семирткич жана сугаруу, отоо жерди отоо дайыма жакшы provetrivaemost бадалдар, ошондой эле жүзүмдүн сапатынын сорттук отургузуп, зыянкечтер туруктуулугун.

Video: phylloxera - Жүзүм сабагы мите

Phylloxera нече иштетүү бадалдардын же дихлорэтанды чечимдери менен жок жана курт-кумурскаларды aktellik Kinmiks. Оор учурларда жүзүмзарын гаплоиддик бадал тамырынан кыйып, өрттөп жатышат. периметри боюнча бир "элдик каражаты" жана жүзүм катар ортосундагы зыянкечке аз санына петрушканын агымы, мителердин дабаа жыт.

коллоиддик күкүрт (200 г суу 10 литр күкүрт) жөнүндө Tiovit Jet phosphamide жана 2% чечүү курт колдонулган аскердик биттери үчүн. ӨКБМТнын зыянкечтерден биологиялык таасирлер каражаты болуп бере пайдалануу - Aktofit, Gaupsin, Fitoverm. Listovortok курт жүзүм Arriva, Fastak, Fufanon, Malathion, Ахтар чандатуу жок. Курттардын тобу менен көп санда жакшы натыйжа биологиялык иш bitoksibatsillin иштетүүчү бутактарын даярдоого берет tortricidae.

Video: Денеге жүзүм сабагынын жүзүм иштетүү (БМТА)

Мыкты техникалык жүзүм

аныктоочу техникалык-класста тандоодо жагдайлар бышып жетилүү мөөнөтү, ал туруктуу жогорку түшүм, каршылык кычыткы ооруларга, үшүк жетиштүү. орто аскер-климаттык шарттар, Урал жана Сибир түндүк аймактары, ал жүзүм алгачкы сортун өстүрөбүз жөндүү. Эрте Жетилуу мезгил жемиш сезондун акырына чейин кант зарыл көлөмүн тартууга мүмкүндүк берет, ал эми жүзүм - толук жетилген жана кышка даяр эмес. абдан каражатын айдоо сортторун жана кеч жана түштүк аймактарында кеч эле, көп көлөмдө ысыктыктын талап суукка, кайсы жана ким тарабынан доо (дагы активдүү температура 3000 градуска ашык бир жылдык суммасы менен).

Video: мыкты шарап жүзүм

Жүзүмдүн алгачкы түрлөрү

Анткени түндүк аймактар ​​кыска убакытка өсүп, эрте жетилишине мөөнөттүү жемиш жана жогорку добул менен зор маани сортун Жүзүм:

• Aliquot,
• Бианка,
• Мускат кара жана кызгылт,
• кристалл,
• Riddle Маркин,
• Platovsky,
• Белек Magaracha
• Rkatsiteli Magarach жана көптөгөн башкалар.

аймакта чыккан бир карап сорттору үчүн мыкты тандоо.

аймак онуккон КТС үчүн артыкчылыктуу болуп саналат, анда, алардын белгилүү брэнддер ылайык шарап жүзүм өндүрүү үчүн колдонулат.

Video: жүзүм Riddle Маркин

Мазмуну: мүнөздөмөлөрү жана алгачкы техникалык класстардын өзгөчөлүктөр

* Сортторун ала багбанчылык участоктору боюнча өстүрүү үчүн колдонулган жол тандоо жетишкендиктердин мамлекеттик реестрин сунушталат.

Video: жүзүм Platovsky

Сүрөт галереясы: шарап эрте жүзүм

Жүзүм кеч сортторду

Late техникалык класстар үчүн кийин сентябрдын аягында түшүм берет (135 160 кънгё чейин) узак кезде мезгили менен мүнөздөлөт - эрте-октябрда. Мындай шарттар көп жылуу күз менен түштүк аймактын бир климатты түзүү. Негизинен, бул жүзүм маданият neukryvnoy өстүрүлөт. Кеч сорттор шарап алууда негизинен колдонулат.

Мазмуну: техникалык класстар мүнөздөмөлөрү жана өзгөчөлүктөрү

* Сорттун багбанчылык участоктору боюнча өстүрүү үчүн колдонулган жол тандоо жетишкендиктердин мамлекеттик реестрин сунушталат.

Сүрөт галереясы: акыркы шарап жүзүм

Video: жүзүм сорт Aliberne

Үй жүзүм шарабын, күн мөмө сүйүктүү сортторун, өз колдору менен жасап жатат - эмне даамдуу болушу мүмкүн жана жагымдуу! Сүйүктүү Cabernet Sauvignon, Изабелла, Merlot, Aligote, Мускат ар түрдүү сортторун улуу шараптар көп брэнддер бар. Ал эми, сен караштырган шарап аракет болсо? Ар бир шарап, ар кандай, анын жакшы жактары да, кемчиликтер да бар: бир өзгөчө даамга, ал эми төмөн кант мазмуну, башка тескерисинче - канттар жана жөнөкөй даамы көп. Мен жаштардын салыштырма салмагы эс келет, менин атам жумушу шарап даярдаган. Recipes Ал жүзүм сыяктуу эле, көп эле, бирок бир көргөн жок. Ким hmeleya туруп ичип алат да, той учурунда, биринчи кезекте, аны "учуп". эч кимдин алдында күзүндө аймакта Saperavi жүзүм менен сактап - анын атасы деп аталган "Грузин." Мен ага жаккан жок - өтө кычкыл жана даамсыз. Сентябрдын акырына Saperavi ага кооз терең көк түс ишке мөмө кийин, жүзүм күнүнө атасы кесилген мейиз, бир аз суу жана "жүзүм сыгылуучу жай" чейин кошо куйду - абдан чоң чопо идишке. Майдаланган мөмө чоң жыгач tolkushey - "Балда", анын атасы деп атаган эле. натыйжасында-тышы менен жүзүм тебелеп кийин бир аз шекер кошулган, идиш кездеменин бир бөлүгү менен жаап, үйүнө жылуу жерде, ашкана менен аныкталат. Ал бир нече күн туруп жок. Эртеден кечке чейин атасы ал проблемалар чокусуна көбүктүн жана өсүшүнө баштады чейин массасын кошулган. үстүндөгү кызгылт көк аралашмасы бар болчу, жана ашкана кычкыл жыттады. Андан кийин, массасы, сыгып, электен бузулса деп аталган митинг уланууда массасы. натыйжасында суюк жарык кызгылт кошо кант, көп бөтөлкөгө куюлган жана мойну, резина кол каптарды топ. Бир жума өткөндөн кийин, бөтөлкөдөн боюнча төөнөгүч адамдын колуна окшош болот, - жүзүм ачыткы адашып менен калыптанган. Адамс суюктук үч кичинекей кошо канттын жана кайра атасы бөтөлкөдөн боюнча мээлей кийип. ай өтүп, бир күнү кулап-snikla атасы төөнөгүч, күйө токтоп, мындай деди: "даяр!". Ылайланып кызгылт суюк кыпындардын чейин тил табыша албай жана жактоо жана тактоо үчүн муздак жертөлөдө бир айдын ичинде тазалап турат. Saperavi Менин атам шарап менен алектенип жатканда, бир жумадан кийин, мөмөсү жүзүм Black opiana жөнүндө - менин сүйүктүү, жапан менен, таттуу мөмө-абдан караңгы, дээрлик кара. Айрыкча, мен абдан жагымдуу, жарык мускат даамданган бул жүзүмдүн ширесин svezhedavlenny жакты. Berries Black opiany Saperavi боюнча, ошондой эле иш болду. Бир жумадан кийин - жүзүм opiany атасы-жыюу өтө кеч бышуучу кийин он күн - Одесса Black. Бул баа мен да мөмө өзгөчө даамын жакты - деп катуу чие даамын окшош. Одесса кара, ошондой эле мурунку класстар жатканда, шарап даяр болчу, короо кеч күз болчу. Grandfather погребди шараптын ар бөтөлкө алып чыгып, чыныгы мне баштайт. Ал ар бир шарап бир аз алып, белгилүү бир жараша аларды аралаштырып. Мен аны аракет башын ачуулу кайра аралаштырып чайкады. "Одессада таттуу жыт жана даам берүүчү жана Black opiany эмес, тосуп калуу кычкылдыгы Saperavi керек, ал эми шарап үчүн ылайык болушу керек үзгүлтүккө жана бири-биринин кайталангыс даам толуктап турат.", - деп абдан жакшы көрөм, менин атам. аралаштыруу иши аяктаганда, шарап даяр чыгарма айнек банканын ичине куюп, акыркы Жетилуу жана дизайн даамы жертөлөдө жиберди. столго алып, "кудайлардын ичимдик" даяр жылдын алдында.өчпөс сыясы менен даамы менен бириктирүү, кара өрүк жана гилас жыйыштырып бериниз таттуу Мускат шарап кубар газдалган рубин түсү чыныгы майрамдык маанайды жаратты.

Украинада техникалык жүзүм түрлөрү

аймактагы конкреттүү жергиликтүү шарттарда өстүрүү үчүн ар кандай климаттык алкактардын Украинадагы бар экендигин эске алуу менен жогоруда айтылган дээрлик бардык жүзүмдүн сорттору үчүн ылайыктуу болуп саналат. Украинанын түндүк региондорунда борбордук-жылы, эрте убакыт бышыруу менен суук туруктуу сортторду отургузулган жана түштүк керек - класс орто жана кеч, бир жаап маданият.

Пплл жүзүм шарабын жана Riesling жараша орто жана srednepozdnih сорттогу тиешелүү. ар бир түрүнүн Berries алардын сорттук даамын жана өтө ичке назик териси бар. Эки сорттору салыштырмалуу суукка чыдамдуу, -18-20 муздак чейин туруштук бере алат^ºC, ал эми кышында башпаанек талап кылат. Жүзүм тери ооруларына чалдыгып, сезгич (айрыкча oidium), ошондуктан илдеттерди жана зыянкечтерди үзгүлтүксүз дарылоону талап кылат. шарап сорттору Riesling жана пплл кургак ак шараптардын үчүн колдонулат.

Video: сорттор Riesling жана пплл

Жылуулук сүйгөн жүзүм Merlot French келип чыккан, ал эми Украинанын түштүк жүзүмзарлардын узак жана катталган эмес. Berries коюу көк-кара түстүү оригиналдуу даамы Solanaceae менен назик даамын айырмаланат. столдун жана десерт өндүрүүдө колдонулган жүзүмдүн ширесин тазалоо шараптардын кызыл.

Video: шарап Merlot

Жакшы эски баа Isabella буга чейин "жанрынын классик." Болуп эсептелет Кыязы, мындай майрам же Эра жок да түндүк да, жапайы кулпунайды маданияты үчүн өзгөчө даамы менен көптөгөн көк жүзүм абдан тааныш өстү эмес, түштүк. Кээде Isabella жүзүмдүн сорттору Лидия менен аралаштырып, бир шарап, ал эми бордо жемиштерди бар. жогорку кышкы hardiness жана оору каршылык менен коштолгон Neukryvnyh өстүрүүнүн түрү, жасалгалоо pergolas, кире бериш үчүн жүзүм Изабелла колдонууга мүмкүндүк берет, ал эми үйдүн дубалдарына үчүн. тейлөө жана жакшы үй шарап мөмө чыгарууга жөндөмдүү жөнөкөйлүгү ушул класста өсүмдүккө да үйрөнчүк багбанга берет жана жыпар жыттуу жемиштерди жакшы түшүм алууга.

Video: Isabella жүзүмдүн сорттору

Сын-пикирлер шарапчыларынын

Riesling. Мен бышкан шектенген буга чейин эки гана бадал, бар. Бул жылы биринчи съъ эле, 23,8 кант деъгээли, бирок, мен бул сулуу көрсөткүч мыйзамсыздыкка тыюу салбайт олуттуу эмесмин - жакшы жыл, бир аз жүгүн. келечекте жогорку жүк бадалдын күнүнө 2-3 кг боюнча иш-чаралардын планы эмес, жаратуучу, шарап сапаты үчүн күрөшөт. Шекер бул класска 16 40 Brix (чөп жип Балмуздак Vine жүзүм учурунда иштеп чыгуу болуп эсептелет) байланыштуу болушу мүмкүн. Valuiki китебинде "Wines" деп жазат, - 17% кант мазмуну менен Riesling байкалган оптималдуу алдыла, бирок, чынында, абдан жыпар шарап кеч, оруп-жыюу ишинин жүзүм тарабынан өндүрүлгөн, башкача айтканда, бир кыйла жогору, кант мазмунуна өзгөртүлгөн. 17 же жогору жөнүндө бир кант болуусу үчүн жетиштүү, бул ар бир жакшы сапаттагы шарап, алуу үчүн. Германияда, биздин жарым-куураган, кээде калдыктары кант менен, шарап да, жыттуу салмактуу жатат, ал эми 9% чейин бир спирт менен бирге жакшы шарап жасашат.

-Украин Александр, Андижан//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1925

Магнитогорск Hello ар бир адам. 8 жыл мурун, мен биринчи Alpha отургузган (кокустан колунан элем). 5 жылдан бери Fruits. Ар дайым мөмө берет. ал жана төмөндөтүү, түрүндө үйрөндүм. Азыр, беседка-жылы турак-жай жок. Pink мускат быйыл буш 5 жыл болсо да, = съъ = баштоо үчүн, ал эми дагы бир жерге көчүрүлүүсү үчүнчү жылы жыгылды керек. Alpha жөнүндө апрелдин башында Aloshenkinym үч жолун кыйыштырганды - сакчы менен катуу жана бөлүү. ПАСОК бара-бара калды. Ошондой эле, аны сынап көрүүнү чечтим, анткени жерге экономикасынын - анткени Alpha биринчи жана мыкты жер болгон талап кылынат - эксперименттердин коюу чечимин кабыл алды. тоого участогу, түштүккө бир аз эңкейиш, түштүк. Мен биздин регион үчүн идеалдуу шарттар деп ойлойм.

Vic, Магнитогорск//forum.vinograd.info/showthread.php?t=62&page=5

Harvest Aliquot жагып калды. Кесип алып, 1-октябрда. Орточо алганда, өсүмдүктөр бериш 7,7 кг 4 жылдык бадал. Harvest нерседей эмес. кээ бир бутактарынын жүзүмдүн жана сонун эле жүзүмдүн жабуу менен, ал тургай, 4 кластерлерди байлап жөнүндө. тактоо мейиз күйүктөн абдан күнөстүү баа дээрлик эч кандай кант менен гана тан кошулду. Сезон "Мыкты" күнү өттү.

vilend Victor, Kharkov//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4830&page=3

Бианка. ар кандай улуу. Мен bowline түрүндө 8 жыл, мен бул түрү ага мыкты деп ойлойм өсөт. Түшүмдүүлүгү жогору жана туруктуу болот. Мисалы, vysokoshtambovogo бадалдын менен өткөн жылы 18-20 кг жакын алды. Бул жылы дагы бир нече алыш үчүн ага көбүрөөк орун алуу менен үмүт берди - Сорттоо тынч дээрлик толугу менен жүк, бир гана "Өлгөндөр" бутактарын түгөйсүз менен таасир берет. Мейиз олуттуу 50 2 3 кластерлерди кетип, өсүү күчүнө жараша, тулку бойдун 200 г чейин (б.а., дээрлик бардык же дээрлик бардык). July-жылы жогорку туруктуулукту, менин алганда, комплекстүү, кээде кээ бир жерлерде бир аз prihvatyvaet жара менен жалбырактары. Berries эч кандай тиешеси жок. жогорку сапаттагы Bianchi шарап жана ширеси. жумшак Шерри тондору менен, "жапайы" ачытуу кезектешип жеңил жарым-таттуу шарап алкагында. Дээрлик убарасы-класс (эстеп, алардын шарттары боюнча жазуу жүзүндө).

Poskonin Бишкек Кес, Краснодар//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4351

шараптын ар негизинде ар бир өздүк багбандар мыкты артыкчылык берсе бирин тандап жүзүм. Өзгөчө үй-жасалган шарап, жыпар жыттуу жана таттуу жүзүм ширеси, мейиз, churchkhela - бул өз жүзүмдөн жасалган болот Yummy толук тизмеси эмес.