жашыл буурчак майындагы жана минералдар курамында бай, анын аз калория менен бирге - буурчак белгилүүлүгү негизги сырлары. тамак-аш, ар кандай тамак-аш жана убакытты талап атайын тажрыйбасы жок эле даяр болот. кайнатылган буурчак үчүн жетиштүү өсүмдүк майы, туз, бир нече тамчы кошуп - аялдар даяр ашка тамактар. Сиз картошка, жашыл буурчак, пияз жана сабиз менен буурчак саадакчаларын чыгып, анда бир өсүмдүк тамак керек. Бирок дагы көбүрөөк жана берүүгө ага эт болсо - май, бактылуу адам бойдон калууда. Бирок, кандай даамдуу болгон жашыл буурчак кыш үчүн керектүү даярдыктарды көрүш үчүн, ал эми азык сакталат - бул дагы талкууланат.
Сиз билесизби? кадимки буурчак жардамы менен Египеттин сулуулук Cleopatra тырышып жашыруу үчүн: кул ханыша суу менен жуулуп бетме колдонулган майда буурчак, моюн сунган. Бул "пайдубал" деген бир гана жагы бир кургатылган массасын куугунтукка ала баштады.
тоңдурулган
тоъдурулган буурчак omelettes кыш, жашылча шорпо жана бышырган даярдоо үчүн, кууруу карбай-жылы, кайнатылган жана томат соусун менен тойгузушат колдонсо болот. Көп айырмачылыктар бардык даамдарды кызыкчылыгыбыз үчүн. Сен пайдаланып жана сатып алуу-суукка талап кылынышы мүмкүн. Биз үйдө жашыл буурчак коюну кантип карап. Сиздин продукт, анын сапатын кепилдик берет.
Бул алма, клубника, арбуз чечимге жөнүндө окуу кызыктуу.
анын чийки түрүндө
Бул ыкма кышкы даярдык жана жеткиликтүүлүгүн жөнөкөйлүгү менен мүнөздөлөт. Бузулган сапатын тартып алып, курсагын Re-сорттоо. Кылдаттык менен, аны суу менен жууп, айнек бир colander ыргыткыла. Кургак, дан байлабайт, жана башка аягында учтуу пул алып. Улгайган нускада алар абдан кыйын жана табактын даам терс таасирин тийгизет, анткени, ошондой эле, кан тамырларды кесүү керек. Андан кийин, болжол менен 2-4 см буурчак узундугу отун жарып. Бош кургак экенин дагы бир жолу текшерип, же болбосо муздун катуу бөлүгүн пайда үшүп учурунда. андан калемпир укугу өлчөмү өтө кыйын болуп калат таандык. Мындан тышкары, ышталган муз суу viands маани берет жана алардын даамы менен ажыраткан. Даяр буурчак сыдырмасын менен пластик пакеттерде packagi бөлүктөрү жана тоңдургуч аны жөнөтөт. жекече кесүү такталардагы буурчак чырпыктар менен чырмалыша аларды катып коюп, анда тоңдургуч сакталат мүшөккө же контейнер менен төк.
Сиз билесизби? Наполеон буурчак жакшы болду. Ал эт жана белок болуп эсептелет буурчак жалгыз булагы тамак бербейт.
кайнатылган буурчак
азыктык жоготкон эмес полукопченые коюну кышка даярдык жашыл буурчак, анын баалуулугун, ачык түстөрдү жана сактап даамы, ал туура даярдоо керек. Бул үчүн, продукт, качып өткөн ишке кышкы Бош эле, жууп, керек болсо, пайдасы жок жана, тамыр, кесип керек. Сток-кайнап жаткан сууга 3-5 мүнөт сууга жана илептеринен. Эгер мөөнөт карманып жок болсо, кынында өтө жумшак болуп, бир калыпта кармоо үчүн ылайыктуу эмес. Андан куймалар абдан тез муздак сууга салып, суу жана дип кайнап четтетүү жапкак кашык менен керек. Бул жагдай токтоп буурчак жаркын түстүү сактоону камсыз кылат. 3 мүнөттөн кийин, кургак чүпүрөк салып контейнер жана жерге төө буурчак алып. Бардык иштөөдө кийин кургак кынында чакан portioned кутулар менен жайылып, аба баштыктар, аларды бошотуп, тоңдургуч, аны сактоо керек. 
кургатылган буурчак сактоонун өзгөчөлүктөрү
жашыл буурчак Green кынында 12 сааттан ашык, анткени алар начарлай куурап жана башталат Эртеси күнү сакталган болот. Көптөгөн эже-кышка чейин өз өмүрүн узартуу үчүн, сүрттү. сыяктуу эле, башынан көп убакытка чейин (+ 5-10 ° C жана нымдуулукту эмес, жогору 50% температурада менен кургак бөлмөгө киришип) үчүн сакталат. термометр 15-20 ° С чейин сактоо көтөрүлүп турган болсо, буудай дагы эле төшөктө жана аны кошуу үчүн жагымдуу шарттарды күтүп боюнча калк жаткан ойгонуу жуки личинкалардын коркунучу бар. 
Сиз билесизби? 100 шарттуу буурчак 300 ккал г, жана жашыл буурчактын 100 г - болгону 25 Ккал.ткандардын жутушпайт тажрыйбалуу кожоюндун аялы дүкөнү буурчак, chives ыргытып ишенебиз. Анын жыт жагымсыз мүчүлүштүктөр болуп саналат. Мындан тышкары, дан жыт жок. шаардык жагдайда муздак дүкөнү жеткиликтүү эмес болсо, муздаткыч колдоно аласыз. Бул учурда, буурчак бир баштыгына салып куюп же айнек идиштер менен чапталат. 60 ° С температурада сактоо чейин көздөй баштаган нан мешке жылытып Бул жемиш алардын тукумунан эгинден четтетүү үчүн жетиштүү болуп саналат. буурчак ниеттик кийин, буудайды идиштерге салып, аны чачып сарымсак, анан жакын kapron жумула кошуу.
Pickling
Ар бир ашпозчу туздалган жашыл буурчак сатып алуу, анын ичинде, ашканада өз сырларын жазыла элек. даярдоо жакшылап тамырлардын жана учундай тазаланып муздак суу саадакчалары менен жуушат маанилүү болуп саналат. Андан кийин темир тор салып кесип, бир colander салып куюп, кайнак суу менен 5 мүнөткө малып. буурчак тез муздуу сууга бир идишке салып жана 5 мүнөт бою ошол жерде туруп жол керек кубара кийин. 
Маанилүү! Бурчак, кан пайда, кол тийбестик жогорулатуу, төмөнкү кандагы канттын дем көмөктөшөт жана expectorant иш-аракет жана эпидермис абалын жакшыртат.туздалган илинет, жуу, тазалоо. анын ар бир кутусунда түбүнө 3 сарымсак тиштери жатып, бай жалбырак allspice 5 даана жана даамы - ачуу Чили. Анан контейнер өндүрүлгөн жемиш менен жатты.
: White даярдоо үчүн, бир жарым литрлик идиш сиз кайнак суу 500 грамм керек. Ал туз менен кант же бир аш кашык кошуп, 70 сирке грамм. банкага салып пейилдүүлүк менен даяр суюктук, биз чоң казанга, аларды уюштуруу, алдын-ала төшөктүн сүлгү түбүн. жапканга металл капкактарды менен Top Cover суу 1/2 чакага куюп, жарым саат арылтуу. Андан кийин негизги банктарга seaming мөөр капкагы аяктоону жана муздатып жок. 
Кээ бир ашпозчулар арылтуу жок кыл. кумуралар жана сарымсак даамы кийип түбүнө, таттуу калемпир, тиштери, бей жалбырактын, анистен жана даярдалган буурчак. From жогоруда кайнак суу жана 30 мүнөт муздатып чыгып сүйлөйт. суу казанда төгүлүп турат, туз, шекер жана уксус Пикл зарыл кошо жатат. Эгерде жара бүт азыктарды алып келгиле. Дагы жемиш-н-ролл жаап банктар толтурат.
Бул чек Improvisation ашпозчулар эмес. кышка төө буурчак көп Recipes бар. Мисалы, кээ бир ашпозчулар ашкөк, кинза, петрушка жана кашыкка бир топ менен толукталсын: White. силер үчүн тамак тандоо.
Маанилүү! бул бөйрөк үчүн коркунуч уксус, ушул анткени Canned буурчак чектелген санда жеш керек. , Май менен кээ бир тамак-жылы, анткени эмне көбөйгөн калория продуктунун.
Pickling
салаттар, закускалар катары колдонулган туздалган жашыл буурчак кынында кыш. Анткени, аларды даярдоо крупа Акталган бар, учтары жогорудагы ыкмалар Бош эле темир тор салып кесип алынып чыгат. Ошондой эле, топурак жана кир алча жана карагат жалбырак тазалап, сарымсак жана хрен тамыр басчу. жашыл даярдалган таза жана стерилденген идиш толтурулган катмарлар үчүн, 4 б.т. чие, кара карагат, сарымсак 4 тиштери, майдаланган хрен тамыры. Top буурчак болушу керек. 
суулар Адегенде жарым литр суу даярдоо үчүн, бир идишке туз 2,5 аш кашык кошуп. Бир нече мүнөттөн кийин суюк жылуулук жок, анын банк төгөм. суулар салкын болуп бир жолу, ар бир идиш арак кошуп (1 литр 2 чай кашык күнүнө), андан кийин жумула туташтырып, сактоо, кайра.
сактоо
Мындай бланк кышты тамак бышыруу үчүн тамак-жылы Балык буурчак сыяктуу ар кандай Gourmet даамын канааттандыра турган, салат, икра чыгы экзотикалык жана окшош болушу мүмкүн. бир кулинардык мыктысы үчүн ингредиенттердин ийгиликтүү тандоого кыялга чексиздикке чейин болушу мүмкүн. Биз оъой жана арзан сактоо токтоду. 
Ар бир бош кынында тамырлардын кылдат Жууп тазалоочу менен башталат жана модулдарды жок. 4 мүнөт colander жана Blanch менен Ssypte кыйылганын, шыргыйлары +, андан кийин муздак сууга малып, салкын жана кургак көрөлү. бир даярдалган таза жарым литрлик идиштерге буурчак, Пут жана туздун менен толтур. бир жарым литрлик идиш боюнча бир бөлүгүн даярдоо үчүн суу 400 грамм кайнатып туз 70 грамм аны кошуу үчүн керек. тузга дароо банктарга 30 грамм, уксус, капкактын кошуу zakuporte жумула кийин, жарым саат арылтуу жана салкын, алдын-ала оролгон контейнер жуурканды болсун кийин.
Маанилүү! Тандырга, стерилдөө учурунда банктарга жарылып эмес, ысык суу менен жууп, анын тарабына мешке койду.
жыйноо үчүн буллс кантип тандоо керек
буурчак өз багына боюнча өсүп жаткан болсо, ал өз убагында чогултуу зарыл. Best сүт кынында тамырлардын түрүндө катуу түзүлүштөрдүн жумшак талчаларынын жоктугу менен. Улгайган үлгүлөр катуу тери менен белгилей кетсек болот. Мындай учурлар мындан ары бир калыпта кармоо үчүн жарактуу болуп саналат.
Кыш жыйноо үчүн башка өсүмдүктөр жөнүндө да Оку: помидор, бадыран, кабачок, май, сүт козу карын, ак козу карын, parsnips, кашыкка, петрушка, укроп, кинза, ат кулак, сельдерей, жашыл сарымсак.буурчак рыногунда сатып учурларда сиздин ытрмак менен Гадылбек бир тешикче жасап тартынышпайт. Көктөн эркин Seeds, таза болушу керек. Ошондуктан ар дайым бир гана жашылча-жемиштерди сурап, бул продукт анын чийки түрүндө узак убакыт бою сакталып мүмкүн эмес экенин унутпа.
