өздүк уланууда-жылы таанымал жүзүм түрлөрүнүн бири "Изабелла" болуп саналат. Бул орточо таттуу, бир аз Тарт жана көбүнчө бир жакшы ичимдик аныктайт. Бул учурда, өсүмдүк өзү өстүрүүчүлүктө жөнөкөй жана улуу үшүк жүргүзөт. Ал эми үйдө "Изабелла" жүзүм шарабын кылуу тууралуу сөз болот.
Өзгөчөлүктөрү жүзүм "Изабелла"
өндүрүү түзөөрдөн мурда, ал, ар түрдүү менен таанышууга, анын өзгөчөлүктөрүн түшүнүү үчүн ушул класстагы кандай нерселерди күтүүгө зарыл. Сорттун ашканасына жана технологиясына ишарат, бир гана таттуу шараптардын эмес, даярдоо үчүн колдонулат, бирок ошондой эле ширелерин, джемдерин, ПРООН. мөмө жаңы жегенге болот.
ягоды, Cylindrical же кондук ортосундагы ажырымдын жок коюу жүзүм. Dark делген мөмө жонокой массасынан бөлүнгөн бир нур каптоо, жыш териси бар. Акыркы бир кулпунай жыты, болжол менен 16% жана 6 -7 г / Кислоттулукту жөнүндө л кант мазмуну бар. Сөөк жана кичи суммадагы аз.
Сиз билесизби? бир нече жүз жыл мурда баасы "Изабелла" Америка-жылы башталган. Ал сортторун кесип "Курт" жана "Vitis Labruska" баш тартып кетишкен. анын өнүгүшүнө олуттуу салым кошкон, ошол класстын бүгүн белгилүү өзгөчөлүктөрүн алып баккан William Төрөсүнө тарабынан кабыл алынды.
жогорку кирешелүүлүгү, суукка жана илдеттерге туруштук бар Бул кеч, мөмөсү быша. Биринчи мөмөчөсү жана мөмө башы аяктаганга чейин жетилген 180 күнгө созулат бери. Сентябрда орууга даяр Berries - October. Ар бир гектар оруп-жыюу 70 quintals чейин чогултуп алат. "Нух пайгамбар" деп аталган караңгы, же классикалык, ак, эки негизги түрү өстүрүлөт. Бардык жүзүм абдан ар түрдүү климаттык зоналар ылайыкталган. муздак мөмө гана топ бышкан убакыт жок болушу мүмкүн.
чогултуу мөмө жана окутуу эрежелердин шарттары
Жогоруда айтылгандай, жүзүм сентябрда бышат - октябрда, Климаттын аймагын көз каранды. Ал эми "Изабелла" деген үй шарап үчүн абдан жыттуу жана таттуу чыкты, ал техникалык аяктагандан кийин бир жумадан кийин топтолуусу алып салуу керек.
Маанилүү! суукка чейин оруп зарылдыгын алып салуу, эгерде ал шараптын даамын таасир этет. Ушул ишти кылып, ал күн баалуу болуп саналат.
Шарап жемиштерди кайсы көлөмү эркин эч кандай мааниге ээ эмес. негизги нерсе, алар жетишерлик жетилген эмес, эрке болуп саналат. түшүм жыйналгандан кийин, ал баарын кылдаттык менен карап кластерлерди жана бузулуп, кургатылган, быша элек жемиштерди алып салуу зарыл.
Оруп-жыюу жууп чогултуу кийин катуу тыюу салынат. табигый ак тактасында ачыткы катары иш-аракет кылып, терип туура ачытуучу камсыз бактерияларды камтыйт.
алар жок, бул жараян "Изабелла" деген бузуу менен, ошондой эле үй-жасалган шарап алып, анын сапатын жоготот.
алуунун өзгөчөлүктөрү
Сиз буга чейин шарап өндүрүү менен алектенген болсо, анда бул иш менен тааныш болуп саналат. Бул класска колдонуп, ал өзгөртө албайт. биринчи жолу өндүрүлүп, анда төмөнкү Алгоритмдин жетекчиликке:
- Оруп-жыюу, жогорку сапаттуу жемиштерди тандоо.
- ширесин сыгып. Сиз шире же Маш жемиштерди жөнөкөй ашкана "tolkushkoy" колдоно алышат. массалык кийин colander же cheesecloth менен жокко чыгаруу жана Жыгачтан шире кысып эле.
- Жууп жана айнек бөтөлкөлөрдү какшыйт. алардын көлөмү болжол менен эки-үчтөн үчүн сандалып жүрүү үчүн ширесин төк.
- ачытуу кийин, шарап кылдат чөкмө адашып ширесин бөтөлкөдөн, калган үчүн кошулат.
- шекерди кошуу жана аны (100 -150 шарап литри г) таркатат чейин козгойт.
жүзүм Популярные шараптар тамак "Изабелла"
Шарап чыгаруучу өнөр жайдын ар түрдүү пайдалануу жылдарында көп өндүрүп асыл куюлуучу Recipes бар. Алардын кээ бирлери үй-бүлөлүк салт катары укумдан-тукумга өтүп жатат. Ал эми бүгүнкү күндө бул сырларды да үйрөнчүк, ар бир шарап-даярдоо үчүн жеткиликтүү болот, көпчүлүк. кээ Recipes шарап "Изабелла" биз төмөндө айтып берет.
Сиз билесизби? сорт гана жыпар жыт жана даам сапаттары эмес, популярдуу болуп саналат. Бул мөмө "Изабелла" айыктырат жана дарылык касиетке ээ экендиги белгилүү. жандыктын тазаланып Ал токсиндер, натыйжалуулугун жогорулатуу иммундук системаны бекемдөө жана табигый энергия катары колдонулат.
Recipe сапаты чептүү шарап "Изабелла"
үйдө "Изабелла" деген жөнөкөй шарап рецепт төмөнкүдөй даярдалат. Жогоруда сүрөттөлгөн Мыйзамга ылайык тандалып мөмөсүн терип же ширесин даярдап жатат. чептүү шарап алуу үчүн, бул кант мазмуну көлөмүн 25% га чейин жогорулатуу зарыл. Бул максат үчүн чийки зат болуп литрине кант болжол менен 150 грамм кошулат. аралашма 10 сандалып жүрүү үчүн салкын караңгы жерде калган - 14-күн. Бул тезирээк кайра иштетилген, бул шарап ачыткы кошулган - 2 литр грамм.
Бул убакыттын ичинде сок ачыткынын жана ылай бөтөлкөлөрдүн сыртына чейин чечүү керек. Азыр суюктук резина трубка жумшак болушу керек, чөкмө эле кубаттуулугу калды, ошондуктан таза идишке салып төгөм. суюк, мөөр жана салкын жерде сакталган.
классикалык кызыл шарап рецепт "Изабелла"
Classic шарап "Изабелла" бул ыкма үчүн даярданып жатат. Бул кургак контейнерге түзүлөт урандылардын тазалап жана түрткү мөмө болжол менен 10 кг алат. Бар, алар кылдаттык менен талкалайт, колдорун кысып керек. идиш анда турак жай менен жаап алып, беш күн бөлмө температурасында сакталат. Бир күнү бир аралашмасы жыгач spatula өрчүтүү керек.
Маанилүү! тери кызыл шарап түсүн берген табигый мөмө боёкторду камтыйт. Ошондуктан, сиз ак шарап түзүп келсе, элирип, сөзсүз шире бөлүп коюу керек.
Андан кийин айнек контейнер даярдайт: тазалап, жууп, кургатылган. Бул тууралуу эки-үчтөн көлөмү менен өттү, жана кант 3 кг кошо керек. аралашма жакшылап аралаштырып, жана контейнер резина кол кап менен жабылган. төөнөгүч аларды ачытуу жүрүшүндө пайда болгон көмүр кычкыл газын сыртка аркылуу бир нече ийини үчүн зарыл. Ошентип, контейнер үч жума бою бөлмө температурасында калат.
төөнөгүч күйө токтоткондон кийин суюк даяр. Андан чыккан суюктук кылдаттык менен соолуп, дренаждык жана таза бөтөлкөдөн куюлганы керек. учурунда сактоо чөкмө пайда болсо, шарап дагы бир жолу таза бөтөлкөдөн куюлганы керек.
жүзүм тартып Recipe майрамдык шарап "Изабелла"
анда төмөнкү ыкма менен эс алуу үчүн атайын шарап даярдай алышат. Тандалган мөмө-5 кг алып, таза идишке жакшылап майдалап. Андан кийин алар ушул терип алып, үч күн бою сакталат. Андан кийин, бул кант болжол менен 600 грамм кошуп, катуу контейнер капкагын жаап, бөлмө температурасында эки жумага incubate зарыл. Бул мөөнөт өткөндөн кийин жана дагы литри 100 грамм өлчөмүндө кант кошуу керек. Дагы бир, эки жума таза контейнер ачытуучу аягына чейин.
Бул иш-жылдын акырына карата аралашмасы бүктөлгөн бир нече жолу дакиге аркылуу чыпкалап турат. натыйжасында суюктук эки ай суук, караңгы жерге малынган жатат. Ошондо гана агызып, чаначка куюп мүмкүн. горизонталдык абалында бир караңгы, кургак жерде да, аларды сактоо.
жалпы укуктарынын каталары
Сен жүзүмдүн үйгө шарап менен тамак чечим болсо, күтүлбөгөн жана жагымсыз үчүн даярдалган болот. ал тургай, ышкыбоздук шарап айтып кандай адистер, мүмкүн эмес каталарды кач. Каталар жана алардын кесепеттери кандай болушу мүмкүн. Бирок, бул бардык шарап талап-тоноп турган үчүн өлүмгө каталар, качууга жөндүү, ал жөн эле жарактан керек.
Ошентип, ал бөтөлкө же боор шекерди жабуу жаман болсо, шарап кычкыл жана жагымсыз болот. суусундук protsezhen жаман болгондо, аз кислотасы бар болчу, же ал туура эмес жагымсыз даамы, курдун ордуна белгилерди пайда сакталган. жоктугу кислотасынын ордуна учурда аскорбин же лимон кислотасын кошуп, туура болот - суюктуктун жалпы кёлёмънън 0,2%.
шарап күчтүү эмес болсо, анда ал адаштырат үчүн жетишсиз болсо, ал жетиштүү ачыткы кошулган эмес. аны даярдоо этабы шарап ачыткы да мүмкүн кошумча Туура.
Көрүнүп тургандай, шарап "Изабелла" жүзүм келген жөнөкөй даярдайт. суюк, катуу түсү, жагымдуу кулпунайдын даамын да убада кылган. шарап сиз күткөн катары иштеген жок болсо, тынчсызданбай эле кой. Ката эмес, ал тургай, адистер камсыздандырылган. Бирок, пессимисттик жана эксперименттерди мындан ары жок болсо, анда силер ичимдик даярдоо чыныгы адис боло алат.
