помидор жыйноочу - дээрлик эч кандай үй-бүлө кыла албайт, ансыз кышкы төлөөдө жана милдеттүү болуп саналат. Помидор - анын даамы ар жыл бою ала алат уникалдуу продукт болуп саналат. Алардын ичинен закускаларды, татымал, атүгүл Desserts ар кандай даярдайт. өз ширесинде, туздалган помидор-жылы помидор, туздалган, туздалган, помидор ширеси, кургатылган помидор, томат тыгынына - биз төмөндө талкууланат төмөнкү тамак, кышка помидор менен адилеттүү жонокой кылса болот нерсе.
кышында помидор кандай кургатуу
Кургатылган помидор - италиялык кулинарияда салттуу курам нори үчүн сөзсүз, бутерброд, токочторду, шорпо, татымал, туздуктардын ар кандай түрлөрү. Биз элежлпы бул түрү өтө жөнөкөй эмес, жөн эле популярдуулукка ээ баштайт бар. Кургатылган помидор сиз бүйүрүн кошуп, өзгөчө, жаркыраган табигый даамын сактап калат. кургатылган помидор туура даярдоо менен бир жылга чейин сактоого болот. 
Кыш үчүн кургатылган помидор сатып алуу үчүн сиз түйүндөрүнө жана чирүүгө жок, бир аз, жакшы бышты, ширелүү мөмө тандашы керек. кургатуу үчүн келген тема же парник жашылча эмес, бакта өскөн. Алар массасынан ири санын сактап бери кургатуу кызыл помидор, "Plum", алып, жакшы. кургап помидор жууп чейин, дан байлабайт, жана жарым кесип, кесип кашык менен үрөндөрдү алып. 
мүнөздүү помидор даам берип, бардык пайдалуу заттарды камтыйт - кабык кесип эмес. туз менен помидор жана чөптөрдүн аралашмасын куюп, пергамент тамак салып.
Кургатуу ачык күн же мешке болушу мүмкүн. Биринчи параметр негизинен италиялыктардын колдонуу, менчик үйлөрдө жашагандар үчүн ыңгайлуу болуп саналат. 
Бул кургатуу мыкты жолу болуп саналат, ошондуктан, помидор табигый бай даам жана жыт сактап. Бул мешке кургатылган болот - учурда 3-3,5 саат 120-150 градус. стерилденген идиштерин салып жайылып preform кургатып жана жакшы көргөн өсүмдүк майын куйду кийин - зайтун, күн карама, .Удаалаш. 
даамы жана жыты ачуу кургатылган помидор куюп мүмкүн сарымсак кыйналган.
Кышка тоъдурулган помидор бардык
Аналитикалык - бир түшүм помидор абдан ыңгайлуу жолдору кыш мезгилинде, Себеби ошол учурда азыктанышы жана комплекстүү түрдө бүткүл комплексин сактап жашылча-жемиштерди, анын жегенге колунан кайсы убакта болбосун. Ошондой эле акча коротуу жана ачык күн өстүрүлгөн кышкы парник помидор сыяктуу жаркыраган, жай болуп, ширелүү даамы, жок, сатып жок. 
Алар Frozen помидор жаңы даам жана салат сактап жай айырмалоо мүмкүн эмес. бүт жер-жемиштер жана таблеткалар: селейдим помидордон Тигинин бар. Биринчи ыкма артыкчылыктары помидор, тоңуп калган бир, башкача айтканда, узак сакталбашы, алар салаттарды кошулуп же кесинди турган столго алып келет. бекем кармоону жана бышкан жемиш тандоо керек үчүн зыян келтирбестен, орточо өлчөмү. 
Ар бир помидор жакшылап жууш керек, кургатылган, бортунда бир катмарын салып, тоңдургуч аны жөнөтөт. Бир нече сааттан кийин, помидор, ошондой эле оору болуп, тоңуп калган тамак-аш сактоо үчүн пакеттеги аларды өзгөртүп, андан кийин тоңдургуч менен жөнөтүү. Бул помидор бир жыл сакталат.
Кышка, ашкабак, алма, кулпунай, жашыл буурчак, арбуз катып кантип табуу.
помидор көчкүсү көп убакытты талап ыкмасын планшеттер. Бирок, кышында помидор тамак эмне деп ойлойм бул бланкы менен, ал эритүү жана тилүү талап кылбайт .Кошуналардын, паста, же чыгы үчүн идеалдуу кошумча болуп саналат. океандардан мурун, помидор териси, ошондой эле бир гана бүт жемиш пайдаланууга талапты тазалоо үчүн зарыл болгон эмес. 
, Кесимчелер помидор, жууп нан торчосу же Комбайн жашыл жана кызыл калемпир жана бирөөнүн жаргылчагын кошуу. Туз зарыл эмес. томат (муз ылайыктуу көкту, токоч, ж.б.) бир калыпта кармоо үчүн калыптарга салып куюп, тоңдургуч аны жөнөтөт.
помидор аралашмасы эле арестке кийин, калыптарга алып жана тоъдурулган жашылчаларды сактоо үчүн капка сал. Ошондой эле алар бир жыл бою сакталат. 
помидор marinating
Маринатталган помидор - ар бир кыш стол күнүмдүк жана майрам салттуу тамагы. кышка Roll помидор албагыдай оор эмес, дээрлик ар бир үй-бүлө, аял-сапта аркылуу өтүп бара жатат, анын өзүнүн атайын: White салышы бар.
Маанилүү! Анткени marinating зыян гана сапаттуу жемиштерди тандоо керек, ошол эле ар түрдүү жана өлчөмү. Бул помидор же кычкылдануусунун рискти бир "жарылуу" деп seaming мындай жагымсыз сюрприздерден оолак болот.
Петрушка башка кошулмалары жана таттуулар :. колдонуп Pickling көп жолдору бар, Жалбыз, сельдерей, allspice, пияз, сарымсак, жалбырактары, мөмөлүү дарактар, ж.б. помидор marinating жөнөкөй жолун карап көрөлү. жашылча 2 кг суудан бир литр керек, 2-ири кант табактарды, 1 сирке суу жана туз кашык, кара калемпир, Сарымсактын тиштери бир нече, сельдерей бир нече боолорунун Fennel жалбырактарынан жана кашыкка аз.Даярдалды помидор, жакшылап жууп, сиз бойдун бир тиш чукугуч менен жуулат, алар кайнак суу куюп, кийин майдаланган эмес. Банктар (parboiled), даяр жана жууп жалбырагы, таттуу калемпир, сарымсак түбүнө салып, помидор үстүнө койду арылтуу. кайнак суу куюп, капкак менен жаап, бир жарым саат бою таштап. Андан кийин, суу кумуралары көмөч казанга салып куюп кант кошуп, дагы кайнатып. банктардын 1 кашык куюп жатышат. уксус, анда: White Кайноо жана капкагы seaming баскычын күчөтүү. Банктар, күзгүгө салып, ашыгын жылуу жууркан ороп, салкын болсун.
Сиз билесизби? Сулуулук чыйратылган кыйылганын, жашыл калемпир, пияз, сабиз шакектерди идишке салып кошо болот.
помидор Пикл кантип
Сиз кыш помидор туздалган үчүн даярдай алышат. Ал эч кандай атайын ыкмаларын, ошондой эле ири сактоо мейкиндиги, анткени туздалган помидор гана банктар, ошондой эле чоң чака же Tubs эмес, мүмкүн талап кылат. идишке салып, мисалы, помидор, орун даярдаганы үчүн тандалып алынган көп чөптөр, prewashed: тросттор укроп, хрен, карагат, бүлдүркөн жалбырактар, алча.
Андан кийин помидор жууп (2 кг чейин) жана сабагы тиш чукугуч менен аларга бир нече жолу Perforate жатты. 
Томат жер астындагы, "каймак" деген катуу түрүн алып жакшы. , Кесилген сарымсак, Пут жана чоң жетекчиси тууралуу жарымын кесип кашыкка жалбырактарын камтыйт. тузга даярда: (. 2 L) ысык суу, туз жана 3 аш кашык шекер жана кайноо 6-7 аш кашык кошуп. 
помидор ысык бөлмө температурасында, капкакты корголоп, 3 күн бою (кайнак эмес) даярдап жана калтырып төк. суулар булут болуп, оргуп кийин, салкын жерге сүйрөп. 7-8 күндүн ичинде, сиз аракет болот.
Маанилүү! көп бышырып помидор сыры - абдан туздуу жана ачуу суулар. Ал туура жийиркеничтүү даамы болушу керек. ал помидор тоноп жок кылат, Кабатыр болбо, алар керек болсо, ошончо туз талап кылынат.
Абдан даамдуу алынган кышында кыйып жашыл помидордон preform. жашыл же кызгылтым помидор бардык сортторду колдонуу, "пауза" мыкты сыяктуу. Биз, помидор 3 кг алып жууп, этин жиликтеп бөлсүн керек.
кыйылганын, 2 чоң сарымсак тиштери толтуруу үчүн, кайен калемпир шакектерди (даамын), уроп жана петрушка чоң тобу. бир чоң идишке кийинип помидор Place - идиш же чака жана 150-200 грамм куюп. өсүмдүк майы. бир капкак менен жаап, тескерисинче, аларга кубаттуулугу караганда, өздөрүн помидор жабуу, ал эми басма сөз үстүнө жатты. помидор, үч күндүн ичинде болушу мүмкүн эмес.
бир паста, же кетчуп менен помидор жыйноо
Кетчуп - бардык тамак үчүн ылайыктуу чыгы, жакты. Ал курч, ачуу, жыпар жыттуу же помидор болушу мүмкүн. Ал дүкөндө караганда алда канча даамдуу жана ден-соолукта болуп, ал эми үйдө жөнөкөй соустун даярдоо. Сиз башка жашылча-даана тышкары менен тамак жасап, же курч, өткүр, жыпар жыттуу, бир гана сиздин сүйүктүү татымалдарды кошуп алат.
кошумчалары эле классикалык кетчуп салышы карап көрөлү. аны даярдоо үчүн, 3 кг помидор алып, бышып, зыян келтирбестен, жарым кант чөйчөктү, 1 st.l.soli, кара калемпир, жашылча - укроп, петрушка, жана башкалар. 
Wash помидор, кулатабыз, бир идишке салып, 15 - 20 мүнөттөн орто жылуулук боюнча тамак. 
Андан кийин экранда аркылуу помидор, сүрүү жана коюланып чейин орто жылуулук боюнча саат натыйжасында томат кайнатып жатышат. 
Даки, бир баштык кылып, ар кандай жыпар жыттуу заттарды коюп, помидор салмагы малып үчүн. Туз менен кант уктап, анан аз жылуулук боюнча дагы бир 10-15 мүнөт бышырышат. Кетчуп кышка түрүп болот, натрийдин арылтуу кумураларга салып алып, жана муздатуу кийин дароо ошол жерде.
Сиз билесизби? пиар башында аталган кетчуп, соус, анчоус, буурчак, козу карындарды, балык уят, сарымсак, жыпар жыттуу май менен шарап. Томат кетчуп XIX кылымдын башында жасай баштаган, бирок америкалыктар менен бирге келди.
ошол эле принцип даяр жана томат пастасы - бул шорпо жана башка тамак-аш үчүн толтуруу. бул керек эмес жыпар жыттуу заттарды татымал, жөн гана туз жана 1 TBSP койду. л. уксус. арылтуу идиштерин, масында толугу менен ак ниеттик менен жол салып, натыйжада массалык ролл. Андан кийин муздак жерге берилет.кышка томат ширесин сатып алуулар
Томат ширеси, ошондой эле абдан популярдуу жана пайдалуу өзү помидор preform. Мындай сок топуктуу (A, B, C, E, PP) көп камтыган, ошондой эле магний, йод, темир, калий, канал жана башкалар.
томат ширеси жакшы даярдан. ширесин бир литр бири жана томатты бир жарым килограмм алынган. Биз помидор сортторун, алар менен кылдат жууп, дан байлабайт, нан торчосу менен кесип, тамашасы кесип алуу керек. бир сырдалат идиштин ичинде натыйжасында помидор аралашмасы, анда, кайнатып жол ширеси да ырааттуулугу үчүн электен чыгыъыз (сиз атайын сок колдоно аласыз). Андан кийин дагы бир жарага ширесин алып Ликашенконун 5 мүнөт кайнатып. Төк, сай кайрылып, муздатып калтырышат. Эгер салкын жерге муктаж помидор ширесин болгула.
помидор жазышса даярдоо үчүн эмне кылыш керек?
Ал гана туздалган кышкы помидор үчүн даярдалган болушу мүмкүн эмес болуп калат. Dessert Tomato (варенье), ошондой эле өзгөчө жана даамдуу деликатес болуп саналат. ал помидор, негизги шарты бардык түрлөрүн жана түрлөрү үчүн жарактуу болушу үчүн - алар бышып, кызыл болушу керек. помидор жуусун, сок, аларды бурмалап. Кант (1 кг / 1 помидор кг) куюп, түнү менен байлаткан, калтырып. Ал кант эрип жана помидордун ширесин болсун деп керек. Бул аралашманын ичине кийин бир саатка орто ысыктан шык. бир орто лимонду алып, асыл аарчуучу жана ширесин сыгып. бир тыгынына ширесин жана жыт жана дагы бир жарым саат бою тамак. Муздагандан кийин, тукумсуз идиштерин салып куюп, пластикалык капкактарды менен жабат. жегенге даяр помидордон Dessert!
