биздин бак абдан назик өсүмдүк - бир капуста. Анын гүлдөр Брокколи өстүрүү менен жупташкан, айрыкча, кандай тамак жасап берет. Ал эми капуста, анын тууганы караганда пайдалуу көп жолу элементтерди камтыйт, анткени бул өсүмдүктөрүнүн улуу даамы жана пайдасы да, жок деп жооп беришет. жакшы түшүм алууга, сиз ошондой эле мүмкүн болушунча көбүрөөк убакыт бөлүп, аны сактап келет. Ошондуктан, капуста, катып, кургатуу, ачытуу, ърёндъ жана кыш мезгили ъчън эки кетим чечтим. Бирок, анын түшүмүн жыйнап алат, биздин пайдалуу көрүүгү айт.
Кантип капуста, тандоо
капуста, - workpiece аллы бла, ал негизги продукт тандап алуу зарыл. Бул үчүн, зыянкечтер жана алардын издеринен алынган бош, керексиз кошуулары жок, бир гана тандамал гүлүн тандап алышы керек. 
Мындан тышкары, өсүмдүк бирдей ак же каймак-түстүү астынкы менен бышып болушу керек.
Маанилүү! капуста үй-сары синяя бул өкүлү, ал мүмкүн болсо, ал бышкан.
башына сактоо чакан бөлүктөргө бөлүп кесип чейин, же жөн эле ачык курал бузуп.
Сиз билесизби? түстүү капуста бир зат allicin камтыйт. Бул холестеролду төмөндөтүү үчүн жардам берет ал эле, мээге пайда бербейт жана жүрөк-кан тамыр системасын колдойт.
тоңуп калган тамак-аш
эреже катары, кышында ак капуста тоңуп калган эмес, бирок, түстүү капуста, ошондой эле жол оору болуп саналат жана анын пайдалуу касиеттерин эмес, улуу даамын жоготуп албайт. 
жаңы
Бул жашылча чыда чийки түрүндө же жылуулук иштелип болушу мүмкүн. жаңы -жашыл, катып, алар башына чечүү мүмкүн чымын жана курттарын, бир аз туздалган сууга салып, пайда болгон.
жолу аркылуу inflorescence агын суудан алып, жууп, бүдүрчөлөр салып ийбеши, алар кургап жатат куттум чүпүрөк салып койду. Андан Kocheshkov атайын идиштерде же пакеттин ичине салып, тоңдургуч жайгаштырылган. 
бышырылган
булганган суу менен бир калыпта кармалууга оозумун түгөйсүз мүмкүн чейин (суу үч литр - лимон кислотасы гидраты 15 гр).
Ошондой эле түстүү капуста пайдасы жана коркунуч тууралуу билүүгө кызыкдар болот.Бул суу кайнатып жатат, 3-5 мүнөткө малып, жашылча шекел жана бир colander менен ыргытат. Суюк соолуп кийин, гүлдөр капка коюп, тоңдургуч коёт.
Бул кемчиликсиз жана башка жашылча менен бирге Romanesco үй-бүлө бул түрүн сактап келет (брокколи, буурчак, жашыл). 
Pickling
marinating катары Ошондой эле кыш мезгилинде сактоо капуста түстүү капуста бул ыкмасын колдоно аласыз. Ошентип, мөмө-жемиштер маринаддалган козу карындардай эле даамын. Recipe № 1. жыйноо үчүн зарыл:
- айрыларды капуста;
- кара peppercorn - 6 даана.
- allspice - 6 буурчак;
- гвоздика гүлдөр - 2-3 даана;.
- калемпири (коңгуроо) - 1 даана.
- калемпир ачуу кызыл - 1 даана. (Акыркы продукт керектүү тактык көз каранды суммасы);
- кургак укроп - 2-бөлүм;
- бей жалбырак - 1-2 даана;.
- Сарымсак - 2 тиштери;
- Туз - 2 аш кашык ;.
- уксус - 2 аш кашык ;.
- кант - кашык.
капкактарды Идиштерге - Биз дароо контейнерлер даярдык менен чыгыш керек. Алар кылдаттык менен тазала, кайнак суу менен күйдүрөт жана кургап жол бериши керек. Ар бир түбүндөгү укроп, калемпир жана lavrushku алат.Сарымсак, жарым бөлүп, бир идишке салып. Ага ачуу калемпирди жайгаштырылган.
Маанилүү! сактоо чейин бардык жашылча жакшы жууп, кургатылган.катмарларды тагышты айры кесип жалбырактардын кесинди, жарым шакекче калемпир жана бул компоненттер салып, келген.
Мунун баары кайнап жаткан сууга толуп жана 10 мүнөткө калтырып жатат, Kocheshkov калышкан. суу көмөч төгүлүп турат, кайра барбаш кумуралар төгүлүп турат. Дагы, 10 мүнөткө калтырып, көмөч казанга салып төктү. 
Калган ингредиенттер суусуз 2 саат кошулду. ачуу ичимдик жана кычкыл: White тамак берилет. Бул максатта, суунун литри туз менен кант кашык (эч кандай слайддар) алып, суу кошулуп көмөч, аларды кошуу, бул жарага алып жатат.
Маанилүү! ткани сактоо жай ниеттик менен абдан коюу керек. Бул банк сактоо учурунда тобокелчилигин азайтат "жарылышы".туз менен кант эриген кийин, бул: White-жемиштер жана жашылчаларды бекем-орундуу капкакты төк.
Банктар четке коюп, жыш ткандарды беришет.
Recipe саны 2. Pink сактоо. 
Чындыгында, бул рецепт абдан жөнөкөй жана кызылча өсүмдүктөрүнүн модалуу көлөкө улам болуп жатат. сактоо үчүн керек:
- капуста орточо башчысы (700-800 г);
- кичинекей кызылчасы;
- бей жалбырак - 1 даана;
- кара peppercorn - 5 шт.
- allspice - 5 буурчак;
- нан кориандр - 1 чымчым;
- 9% уксус кислотасы чечим - 2 косыныз. идиш;
- Суу - 1 литр;
- 1 косыныз. туз жана кант идиш.
стерилденген бир кумуранын ичинде кыска жээгин болсо кызылча жана капуста тараган. алгачкы жана акыркы катмарлар - кызылча. Орозо тузга даярдоого киришет.суу шекер, жыпар жыттуу заттарды, туз кошулуп, жана туз менен кант, отко салып таркатуу. аягында сиркесин кошуп.
Үйрөнүү, кызыл капуста, жашыл сарымсактын кышка калемпир, шпинат, помидор, чөптөр, пияз, parsnips даярдык тууралуу да.натыйжасында суулар, жашылча куюп, капкак менен жаап, 15-20 мүнөт арылтуу жана түрмөк. Андан кийин, банктар ÷ = менен ороп, оодарыла жана муздатып калтырышат.
workpiece зарыл болгон караңгы салкын жерде (- жертөлөсүнө мыкты) бергиле. Ал эми банк чыъалып болсо, анда ал муздаткычтан, же ачык койгон болот,: White куюп кайра кайнатып, кайра workpiece жылдырып. 
Pickling
Туздалган капуста - кышка мыкты сактоо. Ал эми суук кыш арасында crunchy жашылча сыяктуу даамын көп Recipes бар. Биз бир гана таанымал сүрөттөгөн.
- Recipe саны 1. жөнөкөй. Курамы: капустада жетекчиси; 1000 мл сууда; 3 косыныз. туз, ачуу ичимдик куюлган идиш.
суу жана сирке суу жана туз казанга таркатуу чейин жылыйт кошулган. Андан кийин, жылуулук жок жана чечилген. Бул суулар чакага куюп, арылтуу боюнча коюлат. 2 күндөн кийин, стерилдештирүү кайталады. салкын, караңгы жерге сакталган.
- Recipe 2. Бөлүктөрү №: капуста - 3 кг; сабиз - 500 г; Суу - 1 литр; туз - 50 г; кара peppercorn - 5 даана;. сельдерей, петрушка, кара карагат жалбырактары жана жүзүм - татып.
Банктар пергамент кагазы менен жаап, моюндарын байлап, салкын бөлмөдө жиберди.
туздалган капуста
кышында өтүү үчүн мыкты тандоо бакыт болуп саналат. Ал эми ак кийинген төмөн эч кандай түс.
- Recipe саны 1. Products: капустада 1,5-2 кг; кичинекей кызылчасы; орточо сабиз; 2-3 Сарымсактын тиштери; кара жана 3-буурчак allspice 4-7 буурчак; суу 1,5 литр, туз, 100 гр жана 0.5 чөйчөкчө кумшекер.
Маанилүү! Сиз муздак суулар куюп болсо, ачытуу мөөнөтү 7-10 күн болот.Андан кийин, банк бир нече күн (3-4 күн үчүн, адатта, жетиштүү) үчүн караңгы жерде тазалашат.
жашылча ачыткы кийин, банктар нейлон жабуу жаап, муздаткыч же жертөлөдө тазалоо.- Recipe саны 2. салыш үчүн жыпар жыттуу жаккан жок адамдар үчүн тандоо жана капуста өкүлүнүн өзгөчө даамын баалайбыз. Products: капуста - 10 кг; суу - 5-л; туз - 400 г; Сирке - 400 г
Туз, сирке суу жана суу менен туздун даярдап муздайт.
Бул суулар толуп мурчик жана кумуралар бөлмө температурасында эки жумага сандалып калган. Анан алар салкын жерге алынып салынат.
Английский даамы comminuted Абадда 100 грамм кошо болот.
салаттар
Сиз сактоо жакса, бул жер алгысы келгендердин баарына ырахат турган кыш мезгилинде кызыктуу салат витамин капуста, даярдоого мүмкүн. 
- Recipe 1. Бөлүктөрү №: 1,5 кг (2 же айры) капуста; 1 помидор кг; орточо сабиз; 50 г туз; арык 200 мл (жакшы - күн карама) майы; болгар калемпири; 100 сирке г; 100 кант, петрушка, сарымсак ж.
Сабиз ичке бүдүрчөлөр же музда жана калемпир салып кесип - Жулиен.
Tomatoes нан торчосу аркылуу жылдырып, талкаланып уроп жана петрушка алынды. 
бир чоң казанга салып, капуста, башка бардык жашылча, май, туз, шекер, уксус кошуп, отко баарын койду. казандын ичинде кайнап кийин 15 мүнөт капуста жана жара койду.
натыйжасында, салат, жыш-н-ролл, алуу арылтуу идиштерин, жайылып, жана кездемелер муздак чейин караңгы жерде ороп, алынып жатат.
- түстүү капуста, сабиз, лимон кислотасын: Recipe 2. Өнүм №. Жашылча-ар кандай санда алынат.
үчүнчү банктарда кышка капуста салат crimping чейин, аскорбин кислотасы, бир чай кашык кошуп, анан бурмалап, буруп, жууркан менен жаап салкын чейин кетип.Кышында бул салат сарымсак, майонез кошуп алат.
Сиз билесизби? түстүү капуста үзгүлтүксүз керектөө кыйла рак рискин азайтат. Ал күн толугу менен 100 грамм жалмап үчүн жетиштүү болуп саналат.
Пайдалуу жана даамдуу капуста кышында preform ичинде болсо, Recipes өткөн жайдан суук кышты чакыртып мындай болгон. Ал эми сен ар дайым жакындарыбызды жагуу үчүн бир нерсе бар.
