"Riesling" - ак шараптарын өндүрүү үчүн иштетилүүчү жүзүм түрлөрү. Бул ар кандай, мисалы, "пплл" жана "Sauvignon" сыяктуу популярдуу сериялдары бири болуп саналат. Бул ар түрдүү, шараптарды жогорку сапатта жүзүм колдонуу. Бул сапат анын башка түрлөрү арасында жогорку рейтинги берет. Synonyms "Riesling", "Ак Riesling", "Рейн Riesling", "Riesling Yohanisberg", "Yohanisberger", "стол", "Ак", "Женуйи", "Жамгыр", "Rislinok".
Бул макалада биз жүзүмдүн ар кандай түрүн жана "Riesling" деп аталган бир шарап билип.
Шарап жана жүзүм: тандоо тарыхы
"Riesling" биринчи жолу поэмасы "__Айта" Рим акыны Ausones Magna, ал таажы жүзүм Mosel River Рейнага бирге олжого тунам, көрсөтүлгөн кайсы-жылы табылган. 
XV кылымда курулган сепилге дубалдары Петербург ар-жылдын алгачкы алты көчөттөрдү отургузушту. Ал шарапты биринчи сорттор башында 843 деп өскөндөр, Луи II ле Жермен убакта, немис Lander таандык ошол убакта ишенишет.
Reisen деп Рейн River Valley жүзүм бирге анын такта отургузган (Германия аркылуу "күзгү" которулган).
, Сиз "Гелиос" сыяктуу жүзүм сортторду билүүгө кызыкдар болот "Гала", "Chameleon", "Леди манжа", "Харолд", "Lily", "Veles", "Руслан", "Rapture", "Sphinx" "Сулуулук", "Энни", "Талисман".Башында бул кандай шарап популярдуулугун ээ эмес. атак жакшы байлык алып келди. легенда, кабарчы vozshy уруксат алган жүзүмгө караганда, жоголгон туруп, эки жумадан кийин келди.
Жүзүм буга чейин эле бышып көк дат менен жаап калды. шарап бышкан жүзүмдөн жасалган, шарапты мөмө көп таттуу жана даамдуу болот overripening байкашкан. Акыр-аягы, ал сатып алган жана монастырдын урандыларын жана анын Yohanisberg таштап жүзүмзарлар кайрадан "Riesling" Кара-Балта-жылдын Abbot коммерсанттар, аброюн калыбына келтирүүдө. Байланыштуу Эбботтун бул жүзүм өлкөдө абдан популярдуу болуп калды. Бара-бара, атагы Europe жетти.
Сиз билесизби? учур "Riesling" Бул монастырда Yohanisberga шарабын саркындыларынан болуп эсептелет."Riesling" белгилүүлүгү жана ордуна, жүзүм отургузуп, ар кандай жергиликтүү шарапты Аналогдук жаратууга аракет кылып, бул "Мюллер-Тургау" чындыкты чагылдырган. Шарап, акыры, өтө начар сапаты даамын анан чыгып кетти.
Бул шарап мүнөзүн берген. Мисалы, vymerz салкын кышта бир түрдүү "Мюллер-Тургау" жана аны менен бирге чыныгы "Riesling", катаал кыш кыштан ала отургузулган алмаштырылсын. 
Alsace "Riesling" жүзүмзарларына негизги ар түрдүүлүгү, 1960-жылдан кийин башталган.
жүзүм "Riesling" сорт сүрөттөлүшү толук типтештирүү жана анын сүрөтүн карап көрөлү.
сорттук мүнөздөмөлөрү
жүзүм мөмө тепкичтеринен сорттук максималдуу массасы берет. Өсүмдүктөр мезгил - катуу температура өзгөрүүлөр жок 130-150 күн.
бадал
жетилген жүзүм тийиштүү өсүшү менен орточо бийиктиги бадал.
тайыз уюп калышы ачык жашыл (жаш жалбырак bronzing) менен орто, бир аз, өтө турган орсок четтери беш бөлүктөрдүн, жоон чыгат. Алардын жогорку бөлүгү бырышкан жатат. 
Блум кеч чыгып, бирок ушул мүлк суук Riesling камсыз кылат. Chereshkovaya бөлүгү ачык кызгылт көлөкө.
Жаш бутактары бадалдын, табып, жашыл жана аз түктөр менен оролгон ичке.
аялдар да, эркектер Riesling гүлдөр кийин түшүм таасир берет, түшүп калышат. Алардын гүлдөө кичинекей жашыл мөмө менен чакан бекем тутам пайда кийин.
Жүзүм бир жылдык кыска сабагы отундун үстүнө ачык күрөң түстөгү чакан Cylindrical келбет. Length - 8-14 см, 8 ашык эмес туурасы. 
мөмө
Berries майда (диаметри 1,5 см) болуп саналат, тегерек, ак же саргыч-көлөкө, тери кочкул күрөң түс мүнөздүү жарнактары жетилүү убагында. териси жука, бирок бышык болот. Берри 2-4 уруктар бар.
Маанилүү! ага күйүп жаткан тикенектүү бадалдын өлүм төмөн өнүгүү пункттарында жүзүмдүн Жакшы өсүмдүк. өсүмдүктөрдүн уруктарын, анын кандай чоң пайда коопсуздугун камсыз кылуу үчүн аракет кылып жатат.Pulp ширелүү, таттуу, бай даам болуп саналат.
орточо 20%, Кислоттулукту кант мазмуну - 10-11 г / лге чейин. 
Оруп-жыюу мөөнөтү 5-6 айдан кийин жетет.
өстүрүү өзгөчөлүктөрү
мөөнөтү жана кирешелүүлүгүнүн оптималдуу узактыгы "Riesling" өстүрүү шарттары жана өзгөчөлүктөрү көз каранды.
Сиз уруктардын жүзүм өсүп эрежелери жөнүндө билүүгө кызыкдар болот.аны өстүрүү маанилүү өзгөчөлүгү ысык климаты менен өсүп +, башкача айтканда, мөмө-шараптарды бардык даамын жоготуп. аны көп убакта өсүп берет муздак климаты менен жабыр тарткан жүзүм жакшы сапаты жөнүндө.
Сиз билесизби? өстүрүүнүн бардык өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен, жүзүмзар эки муундар бою, 30-50 жыл жемиш бере алат.
жарык
Жарык - жакшы өнүгүү жана съъ үчүн негизги эрежеси. 
"Riesling" көлөкө жерлерде да жакшы эмес, бирок, ашыкча жылуулук бул макулдашуу. Ал өтө ысык жагат жана түштөн кийин орточо жылуулук, жарык, муздак түн артык эмес.
жерге талабы
"Riesling" карбонат эмес, абдан түшүмдүү жерлерди жакшы көрөт. Бул пайдалуу кендердин максимум сактоо жана элементтерин билүү топтолуусу стимулдайт. Ал булуттарды абдан киринтип болуп саналат. Ал саздак, орточо нымдуу, жакшы желдетилип топуракты жакпайт.
"Riesling" өс жана жакыр жерлер мүмкүн, бирок, аны түздөн-түз анын өндүрүмдүүлүгүн таасир этет.
Аны кемчиликсиз орун - аскалуу боорлору. 
отургузуу эрежелери
жүзүм отургузуу - бул өзгөчө талап кылган узак жараян. Бул ачык жана күнөстүү жерде жүргүзүлөт. Убакыт жылдын жазында же күзүндө отургузуу үчүн тандалып алынган.
негизги шарты - абанын температурасы нөлдөн төмөн төмөнкү 10 ° C эмес жана жогору 15 ° ашык эмес C жылуулук.
Маанилүү! междурядий туурасы 3 метрден кем эмес жана бадалдарга ортосундагы аралыктан кийин 1,2 м 10 жылга чейин жүзүм сабагы иштеп чыгууну камсыз кылган.бөлүгүн тандап алуу менен, отургузуу катар бири-биринен алыста 3 метрден кем эмес сызыктуу жүргүзүлөт. Бул отургузуу жүзүм келечегин камсыз кылат өсүшү үчүн жетиштүү орун болуп саналат.
эки жол менен жерге даярдагыла:
- 60-70 см казган Хандак тереңдик.
- Planting тешик диаметри 60 см кем эмес, канчалык казып жатат.
Маанилүү! Planting материалдык зыян, кычыткы өсүүгө жана оорунун ар кандай симптомдору эркин болушу керек.Жакшы отургузуу бийиктиги 20 см кем эмес болсо, нымдуу омурткасына 3-4 жана жогорку качып кеткендиги боюнча 4-5 бүчүрлөрү бар.
Кийин отургузуу тамыр системасы бир аз өзгөртүүгө (жок кылуу) жана өсүү сигнал чечүүгө дип зарыл ( "fumaryl" "Geteroauksin" "Succinic кислотасы"). Отургузуу бул үчүн жасалышы керек:
- Бул казылган аң катмар Уруктанган жерге (10-15 см) менен төктү;
- адыр тамыр жайып, түзүлгөн, көчөт жайгаштырылган;
- тешиги, орто толуп, карапайым уруктангандан чейин топурак тебелеп;
- ыкма менен бир аз жылуу суу куюп,
- топурак алып кургаганда, ор толугу менен толтурулат.
Маанилүү! Жазгы конуу жүзүм буга чейин 2-жылы мөмө-жемиштер. Autumn жолу гана үчүнчү жылы ишке ашканда камсыз кылуу.Туура конуу келечекте күчтүү өнүгүшүнө жана жакшы натыйжаларына камсыз кылат.
класста кам көрүү
өсүмдүктөрдүн кийинки жылы негиз - бул жерди, өз убагында кесүү жана алып салуу отоо жер семирткич, туура жайытка бул жылы жүзүм сабагы туура сактоо болуп саналат.
Бул, "көзүн" жетилген жол менен кышты сарпташат жана келечектеги бутактарынын өмүр берет.
Маанилүү! "Riesling" нымдуу, жалбырактары чыдай бербейт, жана жогорку топурактын нымдуулугу жүзүм ооруну алып келет.
сугаруу
Эки жашында жаш көчөттөрдү гана үзгүлтүктүү орточо жайытка жана гүлдөө токтотот алдындагы эки жума. 
тез-тез жайытка биздин мелүүн климаты, ал эми кургакчыл мезгилде орто жана бир калыпта Жер түшүм бериши керек (сезондун ичинде эч кандай төрт эсе) менен каралган эмес. Сугат гүл жана бутактарынын интенсивдүү өсүшү мезгилинде мөөнөтүн берүү болуп саналат.
жер семирткич
жүзүм көчөттөр кыйбайбыз мезгил-мезгили менен топуракты жумшартууга болот жана ар кандай бакча дүкөндө сатылып алынган, анын минералдык жер семирткичтер менен уруктандыруу, качан.
Күзүндө жүзүмдүн уруктандыруу тууралуу көбүрөөк билүү.отургузуу учурунда жана андан кийин өндүрүлгөн кийим кийбей, Of, кийинки эки жыл алат.
3-4 жылдан кийин, толук съъ жана туруктуу, кошумча азыктандыруу мезгили менен ишке ашырылат, ал эгерде жүзүм жакшы түшүм болот. 
багбандын
жүзүм бутактуу жогорулатуу үчүн абдан күчтүү жаш бутактары менен ар бир кийинки жазда бир нече бүчүрлөрдү кесип. Бутоо башка бадал күчтүү өсөт, милдеттүү кылган жана мөмө абдан аз болот болушу керек.
Сиз күзүндө туура багбандын жүзүм билүү үчүн пайдалуу болот.кесүү даярдоо сабагы кышка ага кам көрүп, аны баш калкалоочу жайга бир жана ыңгайлуу жол тиркелет (баш калкалоочу пландаштырылган болсо).
Маанилүү! Отургузгандан кийин биринчи жылы кесип кылган эмес.кесүү жана жараяны бадал анын оптималдуу түргө ээ эмес, ал эми, 3-6 жылда бир жолу кайталап түзүүдө. Кийинки жылдарда, багбандын бир жылдык кошумчасын, же алсыз алып гана болуп саналат.
отоо чөп жана топурактын жардам алып салуу
жерге кам көрүү - жүзүм жакшы өсүү жана өнүгүү маанилүү компоненти. Жакшы, нымдуу топурак жана vzryhlonnaya - пайдалуу кыртыштын microflora ишинин негизги себеби, ал эми андан кийин - азык заттар менен жерди байытуу.
Жаз-күз топурактын системалуу иштелип, жана отоо дароо алып бериши керек.
жайында жерге кам кадимки жер айдоо аянттары бербейт. Жаз, күз менен иши да жер кыртышынын жана минералдык жер семирткичтер киргизилген турган, терең каза талап кылат. 
Жакшы жолу бул жердин сапатын сактоо жана төрт жыл ичинде жүзүм эч кандай отоо чөптөр бар камсыз кылуу үчүн, чабындыга (sodding) турат. Чабындыга Fescue, бедени, сары кычы, кара буудай, беде менен эле катар ортосундагы чөптүн эгуу билдирет.
Бул ыкма, түшүмдүү жерди сактоо жана коргоо, ошондой учурунда жешилүү кызмат кылат. Бирок, бул системалуу чабуу чөп талап кылат.
Эмне Мен кышка жүзүм жабышы керек
"Riesling" жылуулук жаккан эмес, ал катаал климат артык, ал тургай, суук аба-ырайынын бышып жетилет. Ошондой эле, ал суукка боюнча себүүгө тарабынан жүргүзүлгөн сапатына таасир этет.
кышка жүзүм башпаанек боюнча мыкты пикирин окуп көргүлө.жүзүм бардык даярдык иш жүргүзүп, жер иштетип, камкор туура өндүрүлгөн болсо, өсүмдүк күчтүүрөөк өсүп менен кыш, атүгүл олуттуу зыян келтирбестен катаал кышты жакшы өткөрүүлөрү үчүн алат.
Жүзүм өстүрүү жана төмөнкүдөй түрдө жасалган кышкы жол neukryvnyh иштөө:
- neukryvnyh үчүн жүзүм 1,2 метр бийиктикке shtamb курулган. Алардын шиналарды Жаш көчөттөр-жылы келген. Shtambovji ыкмасы бөйрөк жана бутактарынын жөнгө салуу боюнча негизделген. өсүш учурунда тулку абалын мониторинг жүргүзүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат: ал кыйшайтпай тик болушу керек. аралыгында баррлдин баасы толугу менен тик чеп камсыз кылуу үчүн кагылган менен байланыштуу ийилип жатканда.
- 3-4 Манжета узундугу менен күйөрман түрүндөгү курулуш ыкмасы besshtambovy жабуу жүзүм колдонуу үчүн 40-60 см. Fan ыкмасы Trellis тигинен (таянычтардын минип тик Garter) бир нече жемиш бирдиктердин түзүүнү болжолдойт. өсүмдүк боюнча максималдуу жүгүн өстүрүү бул ыкмасы боюнча - жок 30 бутактарына караганда көбүрөөк. Мындан тышкары, өсүп Стам ыкмасы менен зыян суук жүзүмдөн жасалган эч бир коркунучу азаят.
үшүк мөмө таасири астында, аны өздөрүнүн табигый таттуу алып. Ал эми анын кеч бышып, ал жонокой да жазгы үшүк жүрөт.Илдеттери жана зыянкечтери сорттор
Мындай бактериялык Жаралуу, порошоктун шамал (порошоктун жара), боз көктүн (boss-Рот) сыяктуу ооруларга туруктуу эмес.
тери оорусу шамал кыйла туруктуу.
Botrytis cinerea - "Riesling" мөмө боюнча жакшы иш көгөрүп кеткенин. нымдуулук пайызын кыскарган жана минералдар менен шекерлер суммасын мөмө ага рахмат жогорулаган. 
чыдамкай жана зыянкечтерине каршы phylloxera жана grozdevoy tortricidae эмес. Ошондой эле жүзүм жөргөмүштүн сиздин кол, кызыл жез тыйыны (жалбырак, дат Шунемдик) жана жүзүм thrips.
Өсүмдүктөрдүн зыянкечтеринин жана ооруларынын жүзүм ийгиликтүү коргонуу алдын алуу болуп эсептелет. Алдын алуу чаралары төмөнкүлөр болот: топуракка жана уруктандыруу, өз убагында бутап жана сугарууга жигердүү сактоо, ошондой эле атайын коргоо чаралары.
жүзүмдүн коркунучтуу жугуштуу оорулар тууралуу көбүрөөк билүү.Бул темир, күкүрт жана башка fungicides же тамыры жайытка чечим "fundazol" ар кандай чачуу кошулмаларды камтыйт, дүкөндө сатылып алынган.
Жүргүзүлгөн өз убагында коргоо иш-чараларын, ошондой эле козгогучтар жана зыянкечтерден аймак тоолордо жүзүмзары түзөт. 
маанилүү эреже - жүзүмзарларды бул оорулардын салым кошкон алсыз provetrivaemostyu менен ылайыксыз, ным жана тар жерлерде бөлүнүшү керек эмес.
"Riesling" түрлөрү
"Riesling" өз жолу менен жана мөмө-жетилишинин даражасына таасир эткен анын түрүнүн уникалдуу болуп саналат.
Ошентип, "Rieslings" Бул типке бөлүнөт:
- Kabinett ( "кызматтык") - жүзүм бир кургак же semidry аз таттуу шарап негизги өсүмдүк спирт мазмунду жетилген - ашык эмес, 8.10%;
- Spätlese ( "shpetleze") - кургак шарап Kabinett түшүм мөмө кийин 12-14 күндөн кийин бышкан жемиштерди бар, алкоголь мазмуну - 9-11%;
- Auslese ( "Auslese") - Spätlese чогултуу кийин чогултулган бышкан жемиштерди терип шарап тандап колу. Көп учурда кургак жана таттуу десерт спирт мазмуну да - дегенде 10-15%;
- Beerenauslese ( "berenausleze") - бышкан жасалган таттуу шарап жана буга чейин Botrytis cinerea (botrytised) жүзүм кант мазмуну эмес, 29% дан кем эмеси менен uvyalennogo;
- Eiswein ( "муз шарап") - бир температурада чогултулган тоңуп калган мөмө жасалган таттуу шарап -7 ° С. кант жогорку тепкичтерине жетти байлап улам муз суу;
- Trockenbeerenauslese ( "trokenberenausleze") - жагымдуу десерт шарап толук botrytised мөмө, кант мазмуну жасалган - 36% жогору.
жүзүм бышканын жараша, шарап да, анын даам таасирин түрдүү даам, алат.Сиз билесизби? 0.75 литр Trockenbeerenauslese кубаттуулугу бир бөтөлкөнү өндүрүү үчүн, Багбан сендеги түшкү тынымсыз жүзүм эки күн чогултууга туура келет. 200 € бир шише нарктык баасы.Ошентип, "Riesling" жашы менен бал, шабдаалы жана алма жана мунай ынанып, ноталардын катары берилиши мүмкүн. Бирок, анын сапаты жана кадыр-баркына пайда бербейт.
Маанилүү! шарап өндүрүү боюнча "Riesling" "Чогултуу" жийиркеничтүү, том. Д мөмө (же ар кандай мөөнөтү) менен бирге ар түрдүү аралаштыруу.. Ушундан улам даамын айрылтат.абдан кыскача жыйынтыктоого болот. "Riesling" - бул ар кандай той сонун жасалгасы да ошондой болот уникалдуу жана элита botrytised шарап бар.
