Жай-жылдын экинчи жарымы - кышында запастарды толуктоо үчүн убакыт жетти. Бул чогултуу, иштетүү жана суну жашылча убактысы болуп саналат.
More назик жемиштер жана рискти башка мөмө жана тоңдургуч барып - топуктуу жакшы сактоо үчүн.
Бирок, атап айтканда, кыш үчүн алынуучу же сатып козу карындардын суукта көп үй, колдонулуп элежлпы дагы бир түрү бар, жана бул жараян көп майда-чүйдөсүнө чейин эске кетүү керек.
Эмне козу жарактуу
"Тынч мергенчилик" сүйүүчүлөрү мындай максаттары үчүн бул дээрлик бардык жегенге түрү ылайыктуу экенин билем. бирок ал өз даамын сактап жакшы:
- козу карындар;
- каштан;
- козу карындар;
- Boletus;
- Дуранго;
- козу карындар.
аларга төмөн бир аз, бирок, алардын гастрономиялык "жазып," сыяктуу түрү сактап:- porcini козу карындар;
- устирца;
- volnushki;
- Boletus;
- козу карындар;
- Russula.
Көпчүлүк учурда, албетте, сатып же Ойстер козу жатышат. Бул шаар тургундары үчүн жөнөкөй чечим болуп саналат - токой жакын баары эмес, тийиштүү тажрыйбага көйгөйлүү жок "жапайы" козу карындарды чогултуп.
Маанилүү! толтурулган контейнер же топтом тамак "Карылыкты" тездетет аба минималдуу болушу керек. Ошондуктан, көпчүлүк контейнер капкагы жана "көмүлгөн" аба бир пакетте камтылган, галстуком алдында.
Токой жыйноочу (мурдагыдай эле, "табигый продуктуларды") артык, бирок бир нече айырмачылыктары бар. жамаат гана жаш өсүмдүктөр көрүүнүн канчалык четине чейин кабыл алынат болуш керек. Боюндагы азык ылайыктуу эмес (эсебинен жатам аркылуу зыяндуу заттарды соруп, анын жөндөмдүүлүгү). 
козу карындарды даярдоо
Негизги иштетүү түшүм жыйналгандан кийин дароо жүргүзүлөт. бир идеалы-жылы - күндүн ичинде. бул жагынан абдан талаптуу козу карындар, volnushki, козу карындар жана Гранд болуп саналат. Мындай акы ээ мүмкүн болушунча тезирээк иш-аракет кылуу керек.
сүт козу карындарды жана porcini козу саламаттык сактоо өзгөчөлүктөрү тууралуу көбүрөөк билүү.
Башка түрлөр (айрыкча устирца) жана аны кыянат колдонгон эмес, керек болсо да, 1,5-2 күн туруштук бере алат - пайдалуу заттар менен кошундулар, тескерисинче, тез арада "жок".
үйдө даярдоо калган абдан жөнөкөй, козу карындар, аларды суукта алдында мындай дуушар жөнөкөй жол-жоболор:
- кылдат карап чыгуу - бардык жаштагы, майдаланган же жөн эле четке коюп, шектүү аксатууга үлгүлөрү;
- Калган бүт короолору жана топурак менен алынып салынды;
- суу өзгөрүүсү менен кылдат алыб кийин (пайдалуу касиеттери бирдей бөлүгүндө жоголот, ал эми коопсуздук - баарынан жогору);
- жуугандан кийин, алар чүпүрөк салып коюп тартылды.
Мурунтан эле кургатылган козу андан ары кайра иштетүү жана океандардан даярбыз. майда бойдон чыгып кетүүгө аракет кылып жатышат (алар тоңдургуч да кесип керек бир аз көлөмдө болсо да), ал эми жарашыктуу, кесип орунда.Сиз билесизби? Каштан токой куулук жырткыч эмес, анын аталышын алган. Россияда Байыркы убакта сөзү "lisy" жүрүшүндө болгон, башкача айтканда, сары (эле түсү төмөн).
Ызгаар жолдорун
буга чейин obmytymi козу карындардын бар, сен, Батыш түздөн-түз өтүүгө болот. Кудайдын кайрадан чогултулган материалды жардам берет абдан жөнөкөй жол менен баштайлы.
кышкы май козу карындар, козу карындарды жана козу карын, ошондой эле Ойстер кургап кантип даярдануу үчүн эмне кылышыбыз керектигин талкуулайбыз.
чийки козу карындар
Бул иштин алгоритм төмөнкүчө чагылдырууга болот:
- Козу-карындар калыпта контейнерге же ташыгычта чачырап кеткен. жука катмарын алуу керек.
- Андан кийин, тоңдургуч калган контейнер, 12 саат, ал эми максималдуу режимин "ойноп".
- Бул убакыт өткөндөн кийин, workpiece алынып, ал эми козу карындар да кадимки желим баштык менен бөлүштүрүлөт. Алар тоңдургуч жайгаштырылып, стандарттык режимде иштеп жатат.
Көптөгөн кызыкдар, мындай деди: тизмеден козу кандай алар чийки алып, камакка алып, же жокпу, мисалы, жөнөкөй эле жол менен тамак-аш сапатын сактап болот.Маанилүү! таранын идеалдуу сактоо кубаттуулугу ички дубалдары түбүнө менен ламинат деп аталган Kraft картон болуп саналат.
"Тез" алдын ала жылуулук тазалоосуз иштебей калды мыкты сыяктуу сезимтал токой түрү, басууга:
- каштан;
- Boletus;
- Boletus;
- Дуранго;
- козу карындар;
- козу карындар (токой четинде чогултуп, сатып алуу).
кайнатылган
Ал чогулган үлгүлөрү сыяктуу, бүт, ал эми "соода кийим" алардын абалы туруштук бере албайт деген болот. Мындай учурлар, куткарат-жылы кыска тамак:
- орто жылуулук боюнча ири кастрюлясына койду. чогултуу 1 кг суу 5 л - бир көлөмүн эсептөө.
- унитаз жарылганга чейин жууп, 5-10 мүнөт кайнатып берет workpiece, жайгаштырылган.
- газды өчүрүп, сен ак ниеттик менен жана андан кийин бир colander бардык күмүш тыйын алып бир аз кайноо суу берүү керек, сууну суу топтоочу. Кээ бир козу карын куурап калды, бирок бул милдеттүү эмес.
- Бул капка чогулта коюп, тоңдургуч коюп бойдон калууда. бир кап же бир тамак бышырып жетиштүү контейнер аларды Packaged - ошол замат тамак-жөнөтүлгөн ошо кышкы продукт ачып (тез эле аны чөгүүлөргө анын Vitamins жана минералдар менен жоготуп, даамы да каныккан болуп калат).
Суроо берүү бул жөн гана камера жөнөтөөр алдында аларды чийки же otvarivaya алып, толугу менен, бүт козу карындардын токтотсо болобу бойдон калууда.Сиз билесизби? Кызыгы, биздин ата-бабаларыбыз өтө козу карындардын баалаган эмес. Мындан тышкары, алар, "кык", (алар жакшы малынган топуракка гана өсөт, анткени) деп эсептелген.
Practice жаман эч нерсе болбойт деп айтылат, бирок бир кулинардык куулук да бар. Эгер тамак бышырды, андай буюмдарды катып, анда күйгүзүп алуу мүмкүн эмес, ал эми келечек үчүн тамак, мындай жол-жоболор талап кылынат.
судак
Бул ыкма берет буттары же капкак түзүлүшүн өтө көп жок эле даамын сактап:
- Preform лимон кислотасы (1 с. L. 1 L) менен суу чечүү малынган жатат. 5-7 мүнөт тургула.
- Андан кийин камырды унитаз, бир аз өсүмдүк майы менен алдын-ала толтуруу боюнча, ыргытып жибер.
- 4-5 мүнөттөн жогорку жылуулук жана дей көрсөтүшөт. даамын жакшыртуу үчүн, жаа (руданын же шакек) кошо алат. Бул "комплект" терең 2-3 мүнөт куурулган.
- Бул аягында бир аз калемпир менен тузду унутуп эмес, 15-20 мүнөт кабактын астында бир нече убакытка кайнатып бойдон калууда.
- , Газ өчүрүү Козу-кабактын астында аз Портер көрөлү.
Маанилүү! Болсо, көп тамак козу карындар ак буруп, бир аз анда бырыштар пайда боло баштаган кезде, деп тынчсызданууга эч кандай себеп жок. Тескерисинче, мындай белги акыркы "жыйынтыгы" микробдорду жана булгоочу заттардын көрсөтүп турат.
Finale - контейнерлер же капка муздаткыч жана жайгаштыруу. натыйжасы тоңдургуч жиберилет бир паста үчүн мыкты негиз болгон. 
куурулган
Бул жерде да, эч кандай кыйынчылык жок:
- тамчылатып 2 кашык өсүмдүк же зайтун майын ашуу.
- орто жогорку жылуулук чейин жылыганда, ал кесинди баскынчылык Collection түптөө зарыл.
- Zazharki узактыгы өлчөмүнө жараша ар кандай болушу мүмкүн - көп адамдар күчөтүү жана 10-15 болот, ал эми 4-5 мүнөткө аз тыйын.
- Андан кийин муздатуу (капкагы жаап мүмкүн эмес) болот.
- Андан сырткары, баары мурдагыдай эле: идиши жана муздаткычка жол. натыйжасында продукт, кышка чейин, ошол жерде жатып алып, сонун толтуруу болот.
карындын туура эмес чечим чыгарууга жок, ал коркунучтуу заттар, аларды айырмалай алышы үчүн өтө маанилүү болуп саналат. Gruzdev (Аспен, кара), svinushki, Mokhovikov, podgruzdkah, morels, сызыктардын, кара Truffle тууралуу көбүрөөк билүү.
Көп учурда, дарылоо плитада жана мешке эмес, ишке ашырылат. Ошентип, дагы көбүрөөк экономикалык - эч кандай май (өз ширесин ордуна колдонулат) талап кылынат. Албетте, эски табак бирдей жылуулук чыгара алат, ал эми меши алдында бул пункт эстен чыгарбашы керек.
Канча сактала берет
шарттуу тоңдургуч качанга чейин сактап, дүкөн болот топтомдолгон жана тоңуп калган козу карындар менен бардык бул чыгармаларды кийин бир суроо бар.
Сиз билесизби? козу заманбап көрүнүшү 50 млн. жыл мурун пайда болгон. Бул организмдердин да, ого бетер жөнөкөй, ал алда канча мурда пайда болгон. - 1 миллиард жыл мурда.
Көпчүлүк учурларда, workpiece жыл, -18 ичинде бөлмөсүнө туруктуу температурасын сактоо ашык эмес өткөн ... -19 ° С Бирок бул биздин жетишкендигибиз үчүн колдонулган ыкма жараша такталышы мүмкүн жалпы көрсөткүч болуп саналат. Анын ролу жана муздаткычка статусу.
Булардын баарын эске кошуу болсо, анда төмөнкү маалыматтарды алуу:
- чийки козу карындар 8 10-11 айга чейин абдан пайдалуу. жылы "чек" менен бир аз күчүн жоготуп жатат;
- жыл prolezhat сабырдуулук бышырып куурулган (кутулоо сынган жок болсо);
- "Maximum пайдалуу" 8 айдан судак, анан тамак-аш сапатын акырындап жоготууга башталат.
Биз туура козу карындардын marinate кантип окуп берейин.
Көрүнүп тургандай, туура эмес токтотулган козу карындар жакшы текче өмүргө ээ - Christmas стол (гана эмес) кооздоп бир нерсе болот. 
Кантип таануу керек
Негизги эреже - эритүү табигый болушу керекмисалы, кайнак суу сыяктуу "ылдамдаткычтар" катышуусу жок. ээрисин dvuhkilogrammovy пакетти эмес, мурда 12 саат (же андан да көп): сабыр кыл. чейин узак мейиздин же тамак муздап андай даярдык шорпо же Кесме ойго даярдоо, жок.
Маанилүү! дагы "жумшак" чийки козу карындар эритишет биринчи муздаткычтан негизги бөлүгүнө бөлмөдөн чыгып кетип, анан бир идиштин ичинде эритип жиберди.
Бирок, бардык эрежелерди өзгөчөлүктөр бар. Ошентип, бул жерде - сиз тамак даярдоо үчүн тоңуп калган козу карындардын колдоно электе, дагы бир үй кожойкеси, аларды таануу мүмкүн эмес. Бул учурда, бул керек эмес: өтө тез кызуу унитаз, "тазалоо" суук. Бирок сен анын майдаланган пияз кууруу керек экенин мурун, андан кийин гана бош өзү койду.
Нөшөрлөгөн ыкмасы кыш мезгилинде дээрлик бардык продукт даярданууга болот: сок, арбуз, шейки, алма, помидор, жүгөрү, жашыл буурчак, баклажан, ашкабак.
даамдуу чогултуу анан кейипсиз жана даамын боткосун айланат - козу карындар жагымсыз үшүк кайрадан экенин унутпа. Ошентип, алдын ала укугу "доза" эсептөө, толугу менен пачкадан дароо баалуу жана даамдуу продукт колдонулат. эрүү кийин, ал узак танаписсиз колдонулат.
Бул макалада, сиз, жаны чогултулган же жөн эле сатып алып, козу карындардын коюну кантип жараштыруу керектигин билдим. Балким, бул жасала кыш ушунчалык өзгөчө жана даамдуу кооздоп жардам берет. татып, коркпогула!
