Sun-кургатылган помидор көп Италия ресторандарына менюсунан таба аласыздар. Алар Жер Ортолук диета ажырагыс бөлүгү болуп саналат. каржы себептери үчүн пайдасыз Италиядан дүкөндөр продуктынын сатып алуу, ал эми Италия ашканасы жакшы даамы ар дайым келет. Ошондуктан, биз бир гана бул тамак жасаганды үйрөнүшүбүз керек. Бул макалада биз кургатылган помидор жеп эмне жана алар кошулган болот жерден, үйдө помидор көтөргөн кантип тууралуу сөз болот.
кышка мешке Sun-кургатылган помидор
Эгер тамак баштаардан мурда, сиз туура помидор терип керек. рыногунда тыгыз жана кылдат ички бар кызыл помидор түштүк сорттогу артыкчылык берет. Эксперттер көп түрдүүлүгү жана ар түрдүүлүгү, "Жүзүм" же "айымдар манжаларын" сатып сунуштайбыз. 
класс "Cherry", ошондой эле анын ширеси аз санда, туура.
Ашкана шаймандары жана башка буюмдардын баарын
Тандырга, кургатылган помидор даярдоо үчүн, бизге зарыл:
- кыртыш же кагаз сүлгү;
- ашуу или мангал (койду пергамент);
- суюктук же силикон шыпыргысын тамак;
- кумураларын.
Ошондой эле, бир баррели, туздалган, муздак жол менен, өз ширеси, тыгынына бышырылган помидор, туздалган помидор ширесин даярдоо помидор менен салат, даярдоого болот.
ингредиенттер
кышка мешке sundried помидор абдан популярдуу тамак бири - Farm-кургатылган помидор. Бул табактагы аты помидор өзгөчө даам берет жана даамын Provencal чөптөрдүн кошумча алынат. 
кургатылган помидор Provence даярдоо үчүн, төмөнкү азыктарды ээ болушу керек:
- Помидор - 5 кг;
- Provencal ашкөк (кургатылган, моюн сунган) - жапалак, Oregano, райхон, розмарин;
- жер кара калемпир (көбүнчө жакшы жыт жаргылчагын кылган);
- майы - 0,6 литр (көбүнчө зайтун майы, салт италиялык тамак сактап калыш үчүн, ал эми биринчи жолу келген тема же жашылча, кургатуу үчүн 0,5 литр май зарыл сактап калуу үчүн жана башка 100 грамм үчүн);
- Туз - 3.2 аш кашык .. (Өз даамын кошуу);
- жаңы райхон жалбырактар;
- сарымсак алигиче эсибизден кетпейт.
Маанилүү! жыпар жыттуу тарт да колдонулат мыкты алдында турат. Болбосо, анын даамы көп жоготот.Provencal чөптөр өз түрүнүн башкаларды кошууга айкалыштырылышы мүмкүн. өз даам сезүүчү канагаттандыруу жөнүндө ойлонгула. Сиз ачуу тамак жакса, ордуна кара калемпир кызыл калемпирди кошуп алат.
кадам ыкма менен кадам
бышырып тамак төмөнкүдөй даярдоо Process:
- Tomatoes жууп, жакшылап аарчыйт. Андан кийин, эки эсе кыскарды жана ичин (ширеси үрөнү) жок. Бул иш жок болсо, ишти бир нече саат кетиши мүмкүн, кургатып, бир өскөн буу бөлөк пайда болот.
- даяр көмөч или мангал жөнүндө помидор менен өрчүүнүн жатты. татып калемпир, туз менен аралаштырылган, ашкөк, анда алар менен помидор чачат. бир катмарын же орношот колдонуп май менен мамиле Future көнүшкөн.
- помидор менен бышыруу мешке артка болот бул баскычында. кургатуу жараянын 4-6 саат талап кылынышы мүмкүн (өлчөмү жана juiciness жашылча жараша).
туура алма кургатуу кантип үйрөнүп, ордунан туруп, кара өрүк, дары чөп, өрүк, ангина, алмурут, козу карындардын, Жалбыз, май козу карындардын, өрүк, кориандр.
Кургатуу 80 ° С температурасында болушу керек Мындай жагдайларда, ал помидор кургап калат, бышкан жок. Бирок, акыл-кургатуу жүрүшүндө буу көп бөлүнөт деп жүрөлү, ошондуктан буу массалык маалымат камтылган мантиядагы менен очокто керек. Эгер кадимки мешибиз бар болсо, анда тамак-башталгандан кийин бир саатка эшикти жана кургатуучу жүрүмү аяктаганга чейин, аны жабуу эмес, көтөрүп зарыл.
- Күн-кургатылган помидор учурунда өзүнүн салмагы болжол менен 60-70% жоготот. Атүгүл помидордон 5 кг кургатылган жөнүндө 1-1.2 кг келет. Аны кургаткандан кийин, ал кышка сухие сактоо үчүн даярдоо керек. Бул үчүн, кумураларын даярдап, агын суу астында жууп, райхон сарымсак кабыгынан калтырган жок.
- Азыр, күн-кургатылган помидор банктар катмарлары менен толтурулган. Ар бир катмардын ортосунда райкан жана сарымсактын бир аз коюу керек.
Сиз билесизби? Археологиялык табылгалар помидор байыркы таанууда жана инкалар менен кулинардык максаттарда пайдалануу үчүн баштаган деп эсептейт. Еуропадагы бул өсүмдүк гана XYI кылымы болду.
- Банк толук болсо, май кошуу керек. Биз жылуулук дарылоо май тууралуу айткым келет. Бул жерде баары лб сала сактай турган канча убакыт көз каранды болот. Эгер муздаткыч 6-8 айдын ичинде бар тура турган болсо, мунай дарылоо-жылытуу керек эмес. узак мөөнөттүү сактоо үчүн май себеп болушу керек.
- май, бир идишке бардык зарыккан толтургандан кийин, аны жаап, жана сактоо үчүн салкын жерге тиешелүү.
Электр мераларын менен Sun-кургатылган помидор
Көптөгөн ашпозчулар кургатылган помидор тамак Электр мераларын мыкты жолу деп эсептешет. 
Бул көптөгөн себептерден улам болот: кургатуучу тартиби жөнүндө акчасын үнөмдөө, жумшак жана акырындык менен кургатуу (ал мантиядагы менен очокто, туруктуу бир аз ачык эшик болушу зарыл эмес), а так температурасы көзөмөлдү орнотуу.
Биз аягында тамак-аш даам сапаты жөнүндө сөз кыла турган болсок, мешке тамак бышыруу тартып чоң айырма болбойт.
Ашкана шаймандары жана башка буюмдардын баарын
Бул жол муктаж болот помидор закускалар даярдоо:
- Электр мераларын (туурасы, бийиктиги жана ири баалуулуктар паллет саны, бирок кымбатыраак кургаткыч жана убакыт жагынан натыйжалуу болот элек);
- чай кашык өлчөмү жана плиталардын (помидор ашыкча суюктук жана үрөндөрдү алып салуу);
- жыгачтан жасалган ашкана комиссия жана бычак (жарым жашылча кыркып салуу);
- кагаз сүлгү.
ингредиенттер
Эгер тамак баштоо алдында, сизге бардык оң курамы бар экендигине ынануу керек:
- бышкан помидор, атчандардын орто - 4 кг;
- туз (көбүнчө деңиз) - L; 1,5 ч..
- Сарымсак - 2-чакан башчылары;
- Өсүмдүктөрдөн алынган жыпар жыттуу заттарды татып (ал "италиялык чөптөрдүн" топтомун сатып алууга сунуш кылынат) - 2 аш кашык..
- зайтун майы - 1/4 литр.
классикалык италиялык ыкма үчүн sundried помидор чоң деңиз тузду сатып алышат.Маанилүү! помидор Электр мераларын менен кургатып, ал аппаратты preheat маанилүү. Бул томат ширеси менен дароо volatilized тамчылаган үчүн зарыл жана кыймылдаткыч механизми зыян бербейт.Таттуулар өзүн чогултуу үчүн мыкты болуп, комплект кургатылган сарымсак, бышырып, Oregano, райкан турат.
ошол эле учурда азык-түлүктүн биринчи суук актуалдуу сатып эмес, зайтун майы, болушу керек.
кадам ыкма менен кадам
жакшы италиялык сала алуу үчүн, төмөндөгү көрсөтмөлөрдү ылайык:
- Алгач, жарым помидор кесип, ар бир ядрого жок.
- Ошондо жашылчалар ширесинин жана урук бир чай кашык менен жок. Бул кургатуу учурунда сизге 3-4 саат сактап калат.
- Андан помидор калган ным алып салуу керек. Бул үчүн, кагаз сүлгү кыскартуу түшүп (20-30 мүнөт) жөнүндө помидор окуусунун чыгып жатты.
- Электр мераларын 5-10 мүнөткө чейин жылыйт. Ичинде эч кандай Балык жок болушу керек.
- Андан кийин помидор (эгер карама-каршы иш болсо, мотору нымдуулук бир мүмкүнчүлүк бар) чейин тарапты кесип ташыгычтар менен тараган.
- , Туз жана кургатылган чөп Mix жашылча ичи жыпар жыттуу тараган.
- Азыр помидор менен чырак өчүргүчтөрүн кургатуучу киргизүү керек. кургатуу температурасы болушу керек 70-75 ° С. Сиздин Электр мераларын бир курулган-жылы болсо агытуу, аны 8-9 саат жаздыруу үчүн ашкерелейт.
- Ар бир 60-90 мүнөт, жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин текскерилетүү. төмөнкү жайма дайыма, анткени эгин сапырыш үчүн жакын дагы активдүү болууга өбөлгө түзөт деп.
- помидор (9:00 жөнүндө) даяр турган болсо, кургатуучу чыгып, аларды жана банктарды даярдоо башталат такалабы.
- Melenkimi каймак менен сарымсак тыйын кыйылып +, куурулган, ал (бирок кайнап эмес).
- Азыр бардык мурдагы ыкма менен, ошондой эле болот. Биз помидор кургатылган үстүнөн башкаруучу, ал эми жогорку кумуралар менен сарымсак катмарлар, анда бардык зайтун майы менен Корк кошуп.
Сиз билесизби? Ботаника 10 киши бар. Помидор ар кандай түрлөрү.
- Жогоруда ыкма үчүн кургатылган помидор пайдалануу мунай жылуулук катуулашына, өткөн бир нече жылдар бою болушу мүмкүн экенин белгилей кетүү керек. Бирок сактоо төмөн температура (болжол +5 ° C) жакшы сакталган.
микротолкундар менен Sun-кургатылган помидор
бир микротолкундуу мешке Sun-кургатылган помидор - сыягы, Жер Ортолук тамак бышыруу жана эъ оъой жана абдан тез жолу. Cooking Сенин көп убакыт талап кылбайт, бүткөн табактын басаĩдатат, мешке же Электр мераларын-жылы тамак-бир аз башкача болот.
Ашкана шаймандары жана башка буюмдардын баарын
кургатылган помидор даярдоо үчүн, бизге зарыл:
- микротолкундар менен;
- кагаз майлык;
- Таанышуу жана кашык;
- сактоо үчүн кумуралары илинет.
ингредиенттер
даамдуу италиялык тамак даярдоо үчүн, төмөнкү буюмдарды сатып алуу керек:
- орто помидордон 1-1,5 кг;
- Зайтун майы (кургатуу учурунда майлоого үчүн болжол менен 50 г, күл салгычтарды толтуруу үчүн зайтун майы 150 250 мл чейин керек болушу мүмкүн);
- туз даамын;
- кара калемпир жаңы майдалоочу - 1 / 4-1 / 3 ч н .. (Эгер ачуу тамакты жакшы көрөм болсо дагы, анда алардын өз тандоосу жетекчиликке көбүрөөк калемпир, кошууга болот);
- Кургатылган райхон талкалаарын - 1/2 аш кашык..
- Provencal ашкөк, же "италиялык Түтөтүлүүчү" комплекси - 1/2 аш кашык..
- Сарымсак - 4-5 орто кесилет.
Маанилүү! зайтун майы менен кургатылган помидор 233 продукт 100 граммы Ккал болуп саналат.каалаган болсо, түш жана өзүн ар кандай кургатылган чөптөр Provençal келип аралашмасын кура алышат. ачуу тамак-аш жакшы көргөндөрдүн баары ойрон кызыл (курч) калемпир бир чымчым кошуу сунуш кылынат.
кадам ыкма менен кадам
меш кургатылган помидор төмөнкүдөй бир микротолкундар тамак даярдоо жараяны:
- Менин помидор жана аларды obsushivayut.
- жарым жылдыгынын жыйынтыгы боюнча жашылча-кесип, урук менен ички массасын алып салуу. Андан кийин калган ширесин алып кагаз сүлгү менен помидор эле жыттанып кетчү.
- Даярдалган помидор аралашмасы жыпар жыттуу, туз жана калемпир чачсын. Андан кийин, алар боюнча, зайтун майынан бир аз чач.
- Азыр, помидор, микротолкундар менен 5 мүнөт коюп болот. Биз мешке жашылчадан чыккан жок, бул убакыт өткөндөн кийин, ал 3-4 мүнөт туруп, дагы бир 5 мүнөт микротолкундар менен иштетүү үчүн берем.
- Бул этапта бул очокко помидор алып, ширесин кургатып жүрүшүндө пайда контейнерден чыгып кетишине зарыл (бирок, аны оюп алып, ыргытып эмес, ал дагы эле биз муктаж эмес).
- микротолкундар менен дагы бир 5 мүнөт помидор кой. Бул убакыт өткөндөн кийин, дагы бир 5-7 мүнөт агытуу аспапты кошуу, андан кийин жашылчалар 10-15 мүнөт тура берет.
- Биз даяр тамак алып жана банктарды даярдайт. анда помидор биринчи катмары коюп, сарымсак жана жыпар жыттуу заттарга, кесип тыйын чачып, андан кийин экинчи катмары коюп, жол-жобосун айтып берет.
- бир күн үчүн бир караңгы жерде жашынып жүрүүгө аргасыз помидор Каннинг кийин, анда узак мөөнөттүү сактоо үчүн муздаткыч же жертөлөдөгү берилет.
кургатылган помидор сактоо үчүн кандай
көп италиялык ыкма боюнча кооз күн кургатылган помидор муздаткычта сакталган. Эгер погреб же башка жол жок болсо, анда сен элестете алабыз.
мунай катаалдантпагыла жок болсо, анда сактоо сактап, мындан ары 6-8 айдан кем эмес болушу керек жылуулук таш май менен помидор, 2-3 жыл бою сакталат.
Сиз билесизби? Botanically помидор жемиши, так болушу керек, - мөмө-жемиш. Бирок, эл да биздин өлкөдө гана эмес, жер деп аталат.Эгер погреб бар болсо, анда сактоочу кыйынчылыктар пайда болбойт. Бул бөлмөдө помидордон кумуралары көп жайгаша алат жана температура узак мөөнөткө турак жайга топтомдоруна үчүн идеалдуу бар.
Күн-кургатылган помидор менен эмне кылуу керек
Менен күн-кургатылган помидор тамактын ар кандай даярдалган болот. Ошондой эле ал өз даамын, бирок, тескерисинче, силердин тамактанып туруу боюнча ар кандай кылам таасир этпейт.
Тажрыйбалуу ашпозчулар кургатылган помидор төмөнкү тамак жакшы толуктоо болуп калат деп айт:
- жашылча-жемиш, эт жана балык салаттар;
- ар кандай шорпо жана капуста шорпо;
- Италиялык колдуна d'Œuvres менен күрүч шары;
- Чипсы;
- cutlets жана тоок ролл.
Азыр болсо, сиз, ар кандай жолдор менен үйдө кургатылган помидор тамак кантип билебиз. Бул үчүн, сейрек буюмдарды жана Италиялык кулинардык иштер тымызын билимдин кереги жок. Бирок, ар бир күнү кемириши үчүн сиз ала аягында жыпар помидор менен.
