Каштан экинчи категориядагы жегенге козукарындар. Алар, албетте, ак козу карын сыяктуу даамдуу жана аш болумдуу эмес, бирок, козу карын чогулткандар аны курт жеп, ошондой эле транспорт менен жол эмес эле, бул козу абдан сыйлашат. Алар сууга бышырылган, куурулган, судак, тонуу, кургатып, туздоо жана Pickling болот. көптөгөн ар түрдүү тамак chanterelle Recipes бар, бирок кыш маринатталган карын үчүн ишти карап көрөлү.
Жолу жана ашкана шаймандары
оор: White менен козу карын келген идиштерди да башталгыч ашпозчу Любители туюндурган.
Маанилүү! ушул каштан калпагынан учурда төмөндөө ичкерет бир орой тармал, кош миздүү, эттүү сабагы бар. Бул, албетте, дайыма wormy эмес, абрикостун жагымдуу жыты бар. Сен анын денеси кысым болсо, анда ал бир кызгылт белгиси бойдон калууда.
Көп өтпөй кышында ашпозчу каштан алдында, сиз төмөнкү даана ашкана өмүргө ээ болушу керек:
- Enamelled пан - 2 даана. Канча литр казандарды, силер чогулткан козу өлчөмүнө жараша болот. а: White-жылы тамак - Биз экинчи, ал эми бир гана көбүрөөк козу карындардын кайнатып деп айта (, алар көлөмү боюнча бир кыйла аз болуп саналат), болот.
- Skimmer - 1 даана.
- Colander - 1 даана.
- жарым литрлик кумураларын бир капкагы-күч сынашып жатат.
ингредиенттер
даамдуу каштан marinate чейин, сен: White төмөнкү азыктарды даярдоо:
- Суу - 1 литр;
- Сирке 9% - 200 мл;
- туз - 1 кашык слайддан менен;
- кант - 2 кашык;
- Жыпар - 3 тиштери, бей жалбырактары 2, 6 кара калемпир, allspice 4 даана даана.
Маанилүү! Pickling козу боюнча ботулизм алдын алууда абдан маанилүү кислота: White дегенде 1,6% түзөт. өз колдору менен каштан жабуу, бул эрежени сактабай, анан акыркы продукттун толук ишенсек болот. Бирок, базарда, аларды сатып, же бир партиянын, аларды дарылоо, сиз ден соолугун тобокелге болот.
бышыруу убагы
Бул Чылап козу учурунда көз каранды. Адатта, токой сыныгы, топурак таза каштан, даамын жоготсо, аны суу менен эки саат бою коюъуз сунуш кылынат. Алар өтө кир болсо, суу менен мезгил-мезгили менен өзгөртүлүшү керек. бат болсо, суу менен же жарым саат гана дароо чуркап суу астында жууш керек болот. Бирок, жуугуч, алар абдан жеңил болбойт. токой кем кир магазины козу, алар өндүргөнгө жана аз чыгып, аларды жууп-күнү Бишкек убакыты боюнча саат кереги жок.
Даярдануу үчүн убакыт жок Чылоо - бир саат.
Оку, ошондой эле кышка даярдануу үчүн: помидор, кызылча, сабиз, баклажан, Брюсселде өнүп, козу карындар, козу карындар май, козу карындар, козу карындар, Zucchini, калемпир, кабачок, жашыл буурчак, устирца
кадам ыкма менен кадам
бул жөнөкөй жана даамдуу ыкма боюнча маринаддалган каштан даярдоо үчүн, төмөнкү кадамдар аркылуу жардам көрсөтүшү керек:
- козу карындар, суу чайкап, таштандыларды жана чириген бир бөлүгүн алып салуу. эски козу буттарын алып салуу туура эмес. Ири үлгүлөрү жарым же төрт эсеге кылынышы керек, аз толугу менен коюлушу мүмкүн.
- Ошол эле учурда, туздалган суу чоң казанды отко салып учурда (көчкү суунун 1 кашык тузду бир литрге).
- , Жууп, кесинди, түлкүлөр кайнаган сууга таштаса кайрадан жарага суу алып келип, даты Skimmer чогултуу. Сиз көбүктөнгөн алып убакыт жок болсо, анда капа болбо, козу карындар да кызарып чыгат. Сиз көбүк тасма куюп алышат. кайнап жаткан сууга катуу даам козу карындардын булгай турган болот, тамак-жылдан бери, депутат Абдумиталип деле байкалбайт боюнча 15-20 мүнөткө аз жылуулук жакчубуз. бышырылган козу негизги багыты - алар көмөч түбүнө чейин төмөндөшү болот.
- козу карын иштелип чыкмайынча, капкактарды Идиштерге арылтуу. Адатта, үй кожойкелери, 10-15 мүнөт кайнак идиштин атылып үстүнөн идиш кармап капкакты 3 мүнөт ичинде кетип жатышат. микротолкун мештери ээлери тез арылтуу кумура, темир жана желим идиштердин бир аз суу түбүнө толтуруу жана максималдуу күч менен, микротолкундар 5 мүнөт коюп койду болот. Бирок, таштанды челектери калай капкагы дагы кайнатып бар.
- бир colander менен бурчу козу карындардын Россия жана муздак суу менен жакшылап чайкап.
- кичирээк розочкаларды: White тамак:, туз, шекер, ыргытып жибер, кайнак суу менен жыпар жыттуу заттарды жана бышкан каштан кошуу. тамак сирке-жылдын акырына карата эс алып, 10 мүнөткө: White менен козу карындардын кайнат. туура каштан marinate үчүн, уксус, ал ошол замат тамак учурунда буулана баштайт, анткени ар дайым, акырында: White кошулат.
- маринаддалган каштан менен идиштерин салып кезибизде бир сузгу колдонуп көмөч астында газды өчүрүп жок. өтө көп суюктукту түшүрүш үчүн эмес, аракет кылгыла. , Идиштин Roll капкагын бурулуп, бир нече сааттан (же түндүн) үчүн ак ниеттик менен кетишет.
workpiece кантип сактап калуу үчүн
металл капкактарды менен идиштери үчүн кармоо мөөнөтү, ал сунуш бир жылдан ашык эмес. айнек капкактарды сактоо мөөнөтү менен кумуралары алдында эки жылга чейин узартылышы мүмкүн. Сактоо туздалган козу тууралуу 6-8 ° С температурасында менен, салкын, кургак бөлмөдө ишке ашырылат Cooking үч же төрт жумадан кийин колдонулушу мүмкүн.
Сиз билесизби? курт жеп каштан эмес, жашоо hinomannoza андагы жардам берет. Мите жөн гана чыдай албайт жана элдик дары алдырма болуп, бул козу карындардын колдонот. Ал эми жылуулук-мамиле мал-жылдан бери, кургатылган чийки материалдарды колдонуп, аны даярдоо үчүн жок.
Эгер көк банк тапсам, анда каштан кылдат биринчи colander аларды жайгаштырууда кайнак суу менен жууш керек. Андан кийин: White жана козу карындар бир жаңы кайра-жара бышыр. Кийин тукумсуз идиштерин салып, дагы бир жолу: White кайнап куюп. Эгер банк жапкычты толуп жатканын байкаса, анда - ойлонбостон, ыргытып жибер.
Сиз даярдоо технологиясын бузган болсо, анда маринаддалган козу карындар капрон капкактын үчүн муздаткычка бир нече убакыт сакталышы мүмкүн, бирок, кайсы бир учурда ботулизм алдын алуу тоголотуп үчүн эмес.
Пайдалуу кеңештер
каштан Pickling качан башынан козу карын жыйноого чейин көрүүгү пайдаланылышы мүмкүн:
- Ботулизм жасоочу агент жер болуп саналат, алардын бутун терип козу карын, кылдат, бычак менен кесип эмес, жерге чыгып турушу керек, ал эми,
- marinating аллы бла, каштан аркылуу барып, чириген үлгүлөрдү чегарачылар жакшы болушу керек. жакшы ар кандай калдыктардын бошотуу үчүн, алар сууга чылап жатышат, анда алдын-ала ээриген туз, лимон кислотасы. Ушул максат менен, суу менен бир литр 2 лимон кислотасы г туз, 10 г кошулду эле. Андан кийин, козу карындар, болгондон тышкары, ошондой эле тазалап, жана тез арада даярдап, алда канча жакшы сакталат;
- каштан даярдоодо көп эле козу карын жана капкактарды алууга сунуш кылынат. Бирок, таштандылар менен уруш үчүн, буттарын кереги жок, - алар даамдуу бир козу карын туудурган даярдоого болот;
- каштан жара marinating алдында. көп маалымат булактары, алар болжол менен жыйырма мүнөт кайнатып сунушталат. Иш жүзүндө, кайнак жараяны, алар тез арада толугу менен аягына чейин жөнгө катары даяр болсо;
- бирдей: White менен импрегнирдик каштан, бир эле өлчөмүн тандоо колдоно аласыз камсыз кылуу, бирок, каштан көлөмү ар түрдүү болсо, алар болжол менен бирдей бөлүктөргө кесип керек;
- туздалган козу карын Кытырак кайрылып, алар дароо муздак суу менен жуу, кайнак кийин болушу керек;
- мыкты рок тузду колдонуп эмес, йоддолгон тузду колдонуу Pickling жана туздоо үчүн катуу болушу мүмкүн эмес;
- каштан козу карындар, уулуу заттарды топтоо орто болуп эсептелет. силер чогулткан козу карын, анда базалык: White жакшы, анткени алар даярдалган кайсы гана суу да, сорпону эмес, талап-чөйрөнү мейкиндик, ыйман болсо. : White көп жыпар жыттуу карын болот;
- Кудайга кызмат кылганга чейин, күн карама жана зайтун майы менен чачып, ашкөк, пияз, сарымсак, даамын толукталсын. калыпты сактап Тамактанууга тандоо гана чөптөр менен, зайтун майы менен майланбагансып талкаланды маринаддалган козу карындарды пайдалануу болуп саналат. Бул козу карындар да токочторду ар кандай салаттарды же толтурган менен кошо алат.
Сиз билесизби? Окумуштуулар козу 400 миллион жыл мурда эле бар болсо да, башкача айтканда, Dinosaurs көпкө чейин далилдеди.
Кук бул ыкма боюнча үй туздалган каштан боюнча, өзүнчө бир табакка колун эле кыш мезгилинде жеп, аларды ээ же башка тамак-аш үчүн кошумча болот. Туздалган козу карын эле даамдуу эмес, алар жонокой адам орган тарабынан айлануу болуп саналат. Алар даярдаган жана Стандарттык батирдин нормалдуу шарттарда сакталат.
