Жаратылыш бизге пайдалуу жана даамдуу өнүмдөрдү тартуулайт. Ошондуктан, кеч күзгө алар жалпы аталган катары керебеттер баклажан же "көк", бышкан. Бул өсүмдүк көк түс да кызгылт көк түскө ээ болсо да, кээ бир түрлөрү атүгүл ак боёйт. Бул өсүмдүк абдан пайдалуу жана аш болумдуу эмес, ошондуктан андан кийин, кыш даярдоо үчүн аракет кожоюндун аялы сен жана сенин үй-бүлөсүнө даамдуу бир продукт жактыруусуна ээ болуу үчүн. Бул макалада биз сактоо эрежелери жөнүндө, кыш мезгили менен оруп-жыюу Баклажаны ар кандай жолдорун талкуулоо жана стол "кичине көк" алып турган мыкты тарап койгон табактай +, тандап алган +.
Пайдалуу касиеттери жана баклажан кулинардык сапаты
Бул продукт азык жана топуктуу көп өлчөмдө бар. Бул азык-була мазмуну, каолин, белок, темир, магний, калий, канал, калий жана аш болумдуу заттарга бай. 
баклажан үзгүлтүксүз керектөө суук витамин С жана B топуктуу ыраазычылык тынчсыздана системасынын ишин нормалдаштыруу жардам берет менен күрөшүүгө жардам берет.
ал никотинге көз карандылыкты азайтып, витамин РР, бар, анткени, баклажан токтотуу, ошондой эле, жардам бере алат.
, Баклажан пайдалары тууралуу көбүрөөк билүү, ошондой эле жай жана кыш мезгили ъчън баклажан соолутам.
Дайыма "кичинекей көк", дарыгерлер адам жыныс системасынын ооруларынан жапа чегип сунуштайбыз жалмап, подагра, атеросклероз жана башка оорулар. оорутуп, жашылчаларды бай темир- жана цинк, жардам берет кийин кайра.
Сен кант диабети үчүн пайдалана алат.
Кант диабети менен, ошондой эле ак буурчактар сыяктуу продукттар жол, кызыл карагаттын, коон, петрушка, Карл жалбырактын, ак чечек ширеси, кытай капустасы, чамгыр ак.кыскарган гемоглобин баклажан алкагында темир андагы байланыштуу кош бойлуу белгиленген. Жакшы баклажан ар кандай жараларды айыктыруу үчүн алардын уюмдаштыруу жагындагы өзгөчөлүктөрүн көрсөткөн.
Сиз билесизби? Чыгыш өлкөлөрүндө, ал кислота-жегич салмактуулукту сактап катары баклажан чалуу "өсүмдүк, кыязы,".
"Sinenky", ошондой эле тынчсыздануу, уйкусуздук же жаман маанайы жок кылууга. Дарыгерлер анемия жана аз калория жана улуу азыктык баалуулугу анын пайдалануу бул продукт ашыкча салмак менен күрөшүүдө зарыл кылып сунуштайбыз.
ашыкча салмак каршы күрөшүүдө Jost, Zucchini, руккола, окрадан, нектариндер, брокколи, Watercress, анжыр сыяктуу өнүмдөрдү жардам берет.
Ал тургай, дарылоо кийин баклажан азык көп көлөмдө бар экенин белгилей кетүү керек.
Бул да Балык буюмдун, оң Vitamins жана туздарды берет. Ар кандай ыкмалары кышты баклажан preform. 
Recipe №1 (козу карын сыяктуу)
Ал алыстан маринаддалган козу карындардын окшошуп даамын абдан жөнөкөй жана даамдуу рецепт бош "көк" болуп саналат. бышыруу иши болгону 45 мүнөт гана талап кылынат.
зарыл болгон ингредиенттер
жыйноо үчүн, өнүмдөргө төмөнкүдөй тизмесин керек болот:
- 1 кг баклажан орто;
- 10 кант г;
- Salt 10 г;
- 4 даана. inflorescence тиштери;
- 2 буурчак allspice;
- 6 буурчак кара калемпир;
- 1 даана. ысык калемпир;
- 1 баш сарымсак, орто өлчөмү;
- өсүмдүк майы 125 мл;
- 5-6-ст. л. уксус 9%;
- суу 1200 мл.
Кадам кадам бышыруу ыкма менен
баклажан даярдоо Process: White менен башталат. Бул максатта биз 3 литр казан көлөмүн алып, суу куюп, кант, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу (тиштери, бей жалбырагын, allspice жана кара). Баарын жакшылап аралаштырып, мешке койду. 
казанга мазмуну кайнатып жатып, сиз: White бышырылган болот баклажан даярдоо үчүн убакыт жана мүмкүнчүлүк бар. Well-жууп, жашылча кылынышы керек. Бул үчүн биз баклажан жүзүн өзүнчө узун кирди кесип.
Азыр болсо, сиз, жашылча-кесип алат чакан кубатуулугу 2x2 см. Даана башка буюмдарды даярдоо кийлигише албайбыз, ошондуктан өзүнчө табак кошуу. 
Маанилүү! perespevshie колдонууга болбойт "sinenkie"Алар сапонин ири көлөмдө бар болгондуктан. Бул зат уулануу алып келиши мүмкүн.
: White ге кайнатып баштала элек болсо, сиз башка тамактарды даярдоого болот. андан ары иш үчүн сен сарымсак жарып керек болот.
тез, аны тазалоо үчүн, анын бычактын бир тогологун салып койсоъуз ойрон болот, анда тери жонокой айкын болот, жана койсоъуз алуу кыйын эмес. Сыра майда-тилке кылып кесип. 
: White кайнатып баштаганда, 5 аш кашык кошуп. л. уксус, микс. Кислоттулукту сүйүүчүлөрүнүн, 1 кашык дагы пайдалана алышат. Эми: White даяр, ал эми баклажан кездешпейт мүмкүн.
Кук аларды бышырып кийин гана 5-7 мүнөт керек. Ал эми, андан кийин "көк аз", жумшак болуп, иш жасаш өзгөчөлүгүн жоготуп болбойт. учурда, алар кайнатып баштайт чейин, сен ысык калемпирдин жарып үчүн бир нече мүнөт бар.
Сиз чили калемпир ар кандай, башкача айтканда, "жарык" болушу мүмкүн. абдан кылдат Аны кыйып ташта. көмөч мазмуну кайнатып баштаган кезде, баклажан кийлигишүүгө, капкак менен жаап. Бул көз караштан алганда, так убакытты көрө.
"Кичинекей көк" жарага көп өтпөй эле, аларды чыпкалап жана суюктук соолутат бергиле. 
Азыр биз даярдоо мурунку баскычка өтүүгө болот. Биз мешке салып, жылыныш үчүн мүмкүндүк алууга тийиш пантүркизм, өсүмдүк анын түбүндө зайтун майын куюп, куй.
жылытып май кийин, сарымсак жана ысык калемпирдин кошуу. Fry Буларсыз өрчүтүү керек. ашканада калемпир, сарымсак, бир жагымдуу жыт тарап болот кийин, 3 мүнөттөн баклажан жана Sauté кошо аласыз. 
Куурулган "кичинекей көк" контейнер боюнча көрсөтүлөт. Айнек жана капкактарды биринчи арылтуу керек. таза контейнерлер тутулууну мазмунун жайып, баклажан менен каптады да үстүнө май куюп.
Бул банктар жана баклажан даяр жабуу үчүн гана калууда.
жыйноочу Баклажаны үчүн ылайыктуу ар түрдүү Тандоо: "Клоринда", "эпосу", "Кара-Пренс", "бабай", "Black сулуу", "Prada", "Диамонд".баклажан 1 кг эки жарым литр суу кетет. Даяр сактоо талкалай үстүн төшөк менен жаап жана ак ниеттик менен жол берилет. салкын жана караңгы жерде жакшы ийрибейт болгула, жана рискти муздатуучу кийин төлөөдө, мисалы, титиреп жатат.
Бул тамак абдан даамдуу жана сарымсак кошулган козу карындардын салат. 
Recipe №2 (салат)
ыкма майрамы же күнүмдүк столго катуу кошумча болушу мүмкүн ылайык даярдалган "Кичинекей көк". оор күн иш унунан же майдаланган карт тамак жана даамдуу баклажан кумура көрүү жетиштүү болмок кийин.
зарыл болгон ингредиенттер
Эгер керек эле оруп-жыюу баклажан салат жүрүшүндө:
- 1,5 кг жаш "көк";
- 0.5 помидор кг;
- 250 кг пияз, г;
- өсүмдүк майы;
- 1 ч. L. калемпир;
- 20 г туз.
иш-аракеттердин тизмеси
жаткан бөлүгүнүн башталганга чейин, ошондой эле жашылча-жемиштерди жууп зарыл жана пияз менен кабыгынан алып. Андан кийин сен Каннинг баштаса болот.
Жылы баклажан дан байлабайт, алып салуу жана 2,5 см эле коюу бүдүрчөлөр аларды жиликтеп. Кесип "көк", алар бир саат семирет, ал өзүнчө чоң казанга кошуу. 
муздак суу толтуруу кесинди жашылча, алдын-ала туздалган (болжол менен 1 кашык. L. Жок, слайддар). кошумча кайгы Чылап алардан жок кылат. көбүрөөк жетилген баклажан колдоно турган болсо, анда алар 1 сааттан ашык убакыт чылап болот. 
Алар сууга чейин, убакыт жоготуп албаш үчүн, сен толтура башташы мүмкүн. аны даярдоо бурбай пияз үчүн тамак-аш даярдоо үчүн кесимчелер.
болжол менен 30 мл талап көмөч менен сугарылган май куят. Биз отко салып жана ачык түскө чейин Fry берет.
учурда, пияз куурулган чейин, сен помидор таштагыла +. жакшы кабыгынан артында бышып помидор, жакшы пайдалануу. Бул салат келечеги даамын бузат үчүн эмес, ошондой эле алып салуу керек.
тери помидор алыс жаман болсо, анда алар жоюу жол-жобосу болуп деле турбайт, parboiled болот. помидор, ошондой эле пияз кыйгыла. Эгер оор тамырлардын аркылуу келген болсо, анда аны алып салуу үчүн жакшы болот.
Кыркылган помидор куурулган пияз менен кошо берилиши мүмкүн. тутулууну мазмуну бир туз 1 TBSP кошуу. л. слайддар жок туз жана тамак-аш бышыруу учурунда дайыма козгойт. Zazharku орто жылуулук 10 мүнөттүн ичинде өчүрүү керек. 
даяр zazharki кийин, "кичине көк" илди, кийинки кадамда өтүүгө болот. унитаз, баклажан, аны сүзүп эмес, ошондуктан, май бир аз өлчөмдө төк.
Эгер көмөч казанга салып мурун, ун жылуусу керек. тендердик муктаж чейин Fry баклажан дайыма тармактан даяр бурулуп, текшерген. тутулууну тартып "кичинекей көк" алкагында алып салуу, биз жаңы партия тууралуу.
негизги нерсе баклажан overcook үчүн эмес, алар жапан жана жыш тилинген болушу керек. Даярдалган жашылчалар өзүнчө идишке менен толукталсын. 
жашылча-меши кийин буга чейин курчоого алынып, какшып калган банктарга карата колдонулушу мүмкүн. баклажан катмарларын, бүктөп, 2 TBSP бөлүнгөн. л. май куюуу. Ал эч кандай аба катмарын, ошондуктан алардын айрылышына мөөр зарыл.
катмар "sinenkie" жогору болгон ошол катмарларды жайланышышты. Алардын капкакты жаап банктарга коюп бардык ингредиенттердин жолу. 
Банктар кайнак суу кийин 10 мүнөткө кала турган чоң казанга,-жылы арылтуу кой. Андан тышкары, банк катуулатылган-орундуу капкагын же плакатка болушу мүмкүн. Ошондуктан, алар салкын чейин сакталат керек.
банк тамак учурунда ичимдик колдонгон эмес, анткени ал "ок" эмес, ошондуктан, муздаткычта же жертөлөдөгү керек натыйжасында салат сактоо. 
Recipe №3 (таканчыктар)
Бул рецепт "көк" Сенин үстөл кооздого болот эмес, кыш мезгилинде гана эмес, жай, анын ичинде баклажан жигердүү бакчада өсүп жаткан.
зарыл болгон ингредиенттер
"Көк" сай жөнөкөй рецепт болуп саналат. Анткени сиз керек болот:
- орто баклажан 2 кг;
- 3 орто пияз;
- 3 орто сабиз;
- Сарымсактын 2 башчылары;
- 1 ысык калемпир;
- өсүмдүк майы 50 мл;
- томат ширесин 500 мл;
кышка помидор ширесин даярдоо эрежелерин билүү.
- 3 косыныз. л. уксус;
- туз, шекер даамын.
даярдоо жараяны
Бул рецепт чейинки Чылап же podsalivaniya баклажан, бир орто жашылча тандап, жакшы жууп, дан байлабайт, кесип талап кылбайт. "Кичинекей көк", өсүмдүк майы менен эки жарым, солидол аны бөлүп-бөлүп, бир банк баракта кошуу үчүн бышырып берет. 
Буга чейин, ал пергамент кагаз коюп, жакшы жана меш +180 ° жагылгандыктан C. бычак даярдыгын текшерип, 30 мүнөттүн ичинде бир меш, sinenkie жука менен таба койду. Алар ошондой эле propekutsya болсо, бул учурда, бычак жонокой жексен болот.
учурда, баклажан чейин аркылуу кууруп, бир өсүмдүк салуунун даярдай алышат. аны даярдоо үчүн сиз 3 пияз, сабиз, орто өлчөмдө керек.
пияз жана сабиз колдонуу үчүн пайдалуу кандай табуу.Пияз тазаланбаган тазаланган жана кесимчелер, тазалап, сабиз, ири н боюнча баштады.
кызуу көмөч өсүмдүк майын кошуп, пияздын чыгып жатты. бир нече мүнөттүн ичинде болушу керек кууруу.ачык түскө ышталган Пияз, сабиз кошууга болот. бышырылган, куурулган жашылча чейин, кээде нааразы (сабиз жумшак болушу керек).
Ал ортодо, өсүмдүк zazharki даярдап, ал эми кийинчерээк zazharku кошуп турган, даярдоо үчүн сарымсак менен калемпирди басчу болот.
Кесилген сарымсак чыйратылган жарып алып, калемпир шакектерге кесип. 
Сиз кескин аз жаккан болсо, калемпир алынган үрөндөрдү тазалоо зарыл эмес. туз кошуп керек zazharku өрт жашылча өчүрүүдөн мурда. Salt (суммага жетиштүү 1 саат болушу үчүн L. Жок, слайддар.) Адаттагыдан бир аз көбүрөөк кошуп, жана бирдей өлчөмдөгү шекер.
сарымсак менен калемпирди кошуп, жакшылап аралаштырып, zazharku ысыктан алыс болот.
жашылча даярдоо менен бирге силер банктарга даярдашыбыз керек. Алардын соданы же Mustard колдонуп, жуушту. Бул жуугучтар камтылган химиялык терс кесепеттеринен сиздин сактоого болот.
Жакшы Акталган салгычтарды 10-15 мүнөт буу мончодо стерилдештирүү. Cover кайнак суу куюп, 5-7 мүнөткө калтырып. 
Даяр "кичинекей көк" мешке чыгып, кабыл алынат. Алардын жарымы жашылча-жыюу жана бир аз, ыкшап, жыттанып кетчү. Жарымы бир бүт баклажан бар экенин чогуу койду. Биз бул "кичинекей көк" күл салгычтарды толтурат.
орточо бир литр кумура көлөмү күнүнө 3-4 баклажан алынган. Алар абдан бекем болушу керек, бирок кочкор эмес. 
"Кичинекей көк" банктарга коюп, сиз толтуруусун даярдап баштаса болот. Бул томат ширеси же суюлтулган томат пастасын негизинде даярдалган. өзүнчө казанга, 100 көлөмдө томат пастасын кошуп суу томат ширеси же 0,5 литр куюп
туз жана кант пан 10 г мазмунун кошуу. Сиз дагы, туз, анда ал өз каалоосуна жараша түтөтүлүүчү зат салып, жакшы. 2-3 мүнөттүн ичинде кайнап менен тамак үчүн зарыл болгон убакытты толтургула.
Даяр баклажан толтуруу томат ширеси, бирок толук эмес. No Refill четине 2 см толтурат. 
Азыр биз арылтуу сактоо өтүүгө болот. Бул үчүн бир чоң кастрюлясына керек болот.
анын түбүндө, төмөнкү банкага казанга ортосунда ажырым жаратууга бир тамак же кездеме кой. Ал стерилдөө учурунда банк менен "атып" эмес, сактап калат.
Банктар капкак менен жаап, бирок, бекем, аларды жабуу эмес. суу танк үчтөн экисинин добушу менен жаап ушунчалык унитаз жылуу суу куй. Сиз кайнак суу кийин 10 мүнөткө аларды арылтуу керек. 
Андан кийин, ар бир идишке 1 TBSP кошуу. л. уксус. Эгер бекем капкагын жабуу мурун, томат соусун калдыктары менен толтурдум.
бурама жана Стерилизатор банктарды жулуп. Бекем кумураларын дароо жана өлкөнүн буруш үчүн мөөр басылган. Бул мамлекеттин ичинде, салкын чейин банк камдык. салкын жана караңгы жерде жакшы сактоо керек.
Recipe №4 (сарымсак, ашкөк)
баклажан, калемпир бир салат "учкундай" сыяктуу көрүнүшү, бирок анын ордуна, биз чөп, сарымсак колдонот. Алар ачуу салат атайын тийген берет.
зарыл болгон ингредиенттер
чөп менен чеснок баклажан даярдоо үчүн, керек болот:
- "Кичинекей көк" орто көлөмү - 1,4 кг;
- Сарымсак - 3 ири жетекчиси;
- уксус негизи (9%) - 60 г;
- 1-топ петрушка;
- 1 сельдерей бир топ;
- өсүмдүк майы;
- Туз - 2 аш кашык .. эч кандай слайддар.
адамдын денесине петрушка жана сельдерей пайдалуу касиеттери тууралуу көбүрөөк билүү.
Кадам кадам бышыруу ыкма менен
башталганга чейин, бардык жашылча даярдашыбыз керек. Кылдаттык менен "көк" алып кетип, азыксыз жана дан байлабайт, кесип. Сарымсак кесилген жана чөптөр менен жууган.
Бул ыкма менен, алдын-ала басуудан муктаж "кичинекей көк". Бул үчүн алар 1 см коюу бүдүрчөлөр таштады. 
Биз өзүнчө чөйчөккө салып, туз менен чачсын. , Ошондой кыл эле көп, алар ширесин жол бербейт, аларды таштап.
Маанилүү! менен тамак учурунда "Sinenky" аны тазалоо үчүн зарыл болгон эмес, бул аларга тамак кийин калыбын сактап калууга мүмкүндүк берет.
Ошол эле учурда, башка азыктарды даярдоо башталат. Кесилген сарымсак пресса же жанчып өтүп керек. Бул нан торчосу аркылуу spadefoot же опол тоодой жардамы менен жасоого болот. Сарымсак өзүнчө чөйчөктө жайылган жана 2 ч кошуу. L. слайддар жок туз. 
Жашылдар да тарт керек. Бул бетке же, чыйратылган чабуу болот. петрушканын жана сельдерей Кантри, сарымсак менен бирге табактагы кошуу. Бул жерде, сарымсак ширесин көрөлү.
уксус өзөгүн кошуу, чөйчөк бардык мазмунун, ошондой эле аралаштырып.
баклажан үчүн кийинип даяр болгондо, аларды жебей баштаса болот. Бирок адегенде ал жашылча бөлүнсө ширесин, агызыш керек. Биз өсүмдүк май бир аз өлчөмдө менен кууруп, казанга салып, аларды кууруу.
Сиз куурулган эмес болсо, анда Тандырга, баклажан бышырып алабыз, бир бышыруу баракта, аларды алдын-ала коюп, койду пергамент кагаз жана майлагычтарды бир нече мүнөт өсүмдүк майы таратылып, же сорпо куюшат +.
баклажан меши кийин идишке бардык заттар колдонулушу мүмкүн. 
Биз төмөнкү 1 саат койду. L. жашыл сарымсак, жана жогорку боюнча - "кичинекей көк". Ошентип, бардык элементтеринде катмарлуу бар, ар бир катмар баклажан аз жаттык. сезгендей катмары биздин газ бекети толтурат.
банктарда "кичинекей көк" Үймөк, андан ары кайра иштетүү өтүүгө болот. идиштин жаап, стерилдөө үчүн бир идиш койду. Бул ыкма кошумча суюктук жылуулук дарылоо суюк жана жашылчаларды кууруп учурунда жутулган май берем, анткени, талап кылынбайт.
Алар кыялдарына болот, андан кийин, 20 мүнөттүн ичинде суу арылтуу кумура кайнаган кийин.Алар кайрылып, салкын чейин ушул абалда калган.
Бул рецепт баклажан менен жашыл толуктоо менен кытмыр даам болуп. Бул тамак гана кыш, бирок, оруу-жыюу маалында эмес, даярдалышы мүмкүн. 
Эгер үй-бүлө бул салышы тан чечим болсо, анда ал баклажан булас кудук үчүн зарыл болуп саналат. Бул учурда ал үгиз бир катар алардын "көк" жатып, 5-6 саатка муздаткычка коюу зарыл. Бул убакыттын ичинде алар ширесин жана жакшы малынган кийине салып баштайт.
Негизги бланк сактоо эрежелери
Ар бир бий, алардын үй-жагуу үчүн бир нерсе бар, кышка чейин табууга аракет кылат. Бирок продукт жашылча узак мөөнөттүү сактоого тиешелүү эмес, себеби, баклажан, абдан жеңил эмес, даярдоо.
чийки баклажан мындан ары 30-45 күндөн ашык сакталган болот. колдонулган буюм коопсуздугу үчүн бул жагынан абдан көп ызгаар. Кимдир-бирөө жөн гана жаңы баклажан, кимдир бирөө менен эрийт - бышырды. сактагыч баклажан даана эрежелери карап көрөлү.
Сиз билесизби? "sinenkie" таза жакшы кагазда сакталат: алар дем жана узак сакталышына шарт түзөт.
Сиздин workpiece үчүн узак турду, ал муздаткычтан аларды сактоо үчүн жакшы. алар үчүн орун жок болгон болсо, анда ал температурасы +5 ° Сден кем эмес жогору көтөрүлүп погреб же үстүнкү үчүн пайдаланылышы мүмкүнСиз жертөлөдө крышка кылыш үчүн пластикалык жертөлөдө артыкчылыктары жөнүндө, өзү турган жер төлөөдө куруу керектигин билүү үчүн кызыктуу болот.
бөлмө температурасында Store preform бир нече себептерден улам зарыл болгон эмес. Биринчиден, бул узак сактоо үчүн туруштук бере албайт, ал эми жумуш текке кетет.
Экинчиден, түздөн-түз нуру баклажан адамдардын уулануусуна алып келиши мүмкүн уулуу заттарды сыртка чыккан. Бул жагынан алганда, баклажан узак мөөнөткө сактоочу сактоо бир караңгы жана салкын орун тандап алуу зарыл.
Эмне баклажан берилиши мүмкүн: биз тарап булар тандап
"Кичинекей көк" деген Бары бир кооздоп, улуу кошумча болуп саналат. Мисалы, алардын салат күрүч макарон идеалдуу негизделген, жана баклажан, козу карындарды даамы, майрамдык дасторкон үчүн өзүнчө тамак катары берилиши мүмкүн, же болбосо майдаланган карт кошумча катары. 
Толтурма жашылчалар менен бирге даамдуу эт идиштерди, ошондой эле чек ара табактын, силер кайнатылган картошка колдоно аласыз. Бирок, Балык баклажан өздөрү тарап табактын болуп кызмат кыла алат.
Сиз билесизби? жашылча-меню бул продукт эт үчүн мыкты алмаштыра алат.
Баклажан - да, жылуулук дарылоо кийин анын азыктык баалуулугун сактап дени сак жана аш болумдуу продукт. тамак жана бакча өсүмдүктөрүнүн даамдуу preform ар түрдүүлүгү жана ар түрдүүлүгү болот.
Ал көп тамактарды мыкты толуктап болот, ошол эле учурда, өз алдынча продукт катары колдонсо болот. Bon болсун!
