кышка помидор оруп ар кандай жолдору бар. Алардын маринаддалган, береги, кургатылган жана, албетте, туздалган. Жазыктык, - жашылча даамын жакшыртуу үчүн жөнөкөй эле жол менен, алардын сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн. Бул ар кандай контейнерлерде болуп өттү, ысык жана муздак болуп саналат.
мүмкүн болушунча көп болуп сакталып preform үчүн алар? лг? н. абдан популярдуу бири туздалган помидор сактоо болуп саналат.
Бул макалада биз челектердин банкага жашылча туздоо өзгөчөлүктөрүн, бышыруу ыкмасы, химиялык курамы жана бул буюмдун пайдалуу касиеттери.
өзгөчөлүктөрү жана даамы жөнүндө
Туздалган жашылчалардын туздалган суулар курамында айырмаланат. Акыркы жылы эле сирке кошулган. Tomatoes тымызын таттуу-кычкыл даамы жана жыты менен мүнөздөлөт гана туздун, андан кийин сүт менен мамиле кылынат. чага өз кабык коюу, кесип.
массасы суулар көлөмү кыскарган назик жана ширелүү, болуп дуушар болот, ошондуктан, помидор жумшартып, майып болот. туз түрдө эске алуу менен гана кетим помидор бир аз туз каныккан болот.
Маанилүү! Сиз өсүшүнө банктар коердон мурда, өөдө-ылдый кылып, аларга бурулуп, бир канча убакыт өткөрөт. каптамы суюк тешип баштайт, анда сай агып артынан эмес. Бул банктардын ач, помидор жууп, кайра, аларды туздоо.
Эмне кылышыбыз керек болот: ашкана шаймандары жана башка буюмдардын баарын
Атайын приборлор preform талап кылбайт. Сиз бланк кыялдарына үчүн помидор масса жана туздун үчүн табактарды, казандарды, стерилденген кумураларын жумула керек.
бул популярдуу Recipes Fast тамак помидор, томат жазышса, помидор жана Mustard, помидор, пияз ърёндъ, туздоо, туздун, кургатылган помидор, ашкөк, помидор менен Pickling чыгып табуу.
ыкма үчүн зарыл болгон ингредиенттер
Эгер сиз керектүү кышкы туздап ыкмасы үчүн помидор сактоо үчүн:
- укроп тросттор - 4 даана.
- Петрушка - 6 бутактары;
- эстрагон - 4 даана.
- хрен тамыры - 40 г;
- алча бутактары - 2 даана;.
- Сарымсак - 2 тиштери;
- помидор - 3 кг;
- туз - 50 г;
- Суу - 1,5 литр.
Продукт тандап макалалар
Бардык чөптөрдү көктүн жана чирүүгө эч кандай белгилери менен таза жашыл түс болушу керек. жашыл бир нече барактан турган тармактары боюнча ызага болсо, аларды кырыш үчүн шектенбесек болот. Эгер банк, аны жата электе хрен тамыры боюнча сындырым сергитет.
Tomatoes болжол менен бирдей өлчөмдө жана эн негизгиси, мөөнөтү бир даражада тандашат. Бышкан мөмө prosalivayutsya жашыл караганда бир кыйла тез жана эрте начарлай баштайт.
Сиз билесизби? Таанууда алынган баштапкы аты "tomatl" помидор. Кийинчерээк, French алардын "помидор" деп аталып жана романтикалык ортолук тургундары алтын алма чакырды - "Pomme d'orro" кийин баарыбыз "помидор" деген белгилүү болуп кайра түзүлгөн. Биринчи жолу бул жашылчалар уруу Europe менен XVI кылымда, мурда бир гана Американын тургундарына белгилүү болгон.
суротторунуз менен кадам ыкма менен кадам
- Wash жана кургак жашылча. эки 1,5 литрлик салгычтарды бир чатыр укроп жана жалбырактарынан жок сабактарын алча, петрушка эки бутагы, эстрагон эки бутагы, 20 майдаланган кашыкка г, дарылдак майдаланган сарымсак бышактап жиберип жатты.
- жумшак самын эритмеси, андан кийин суу помидор чуркап менен чайкоо. идиш помидор коюп баштайт. аларды бекем жетиштүү, бирок коюп күрөөгө. банктардын ортосунда Around петрушка, укроп кол дагы бир бутактары менен толукталсын.
- мойнуна идиш помидор толтургула. тузга даярда: таза (озгочулук эле), суу, туз үч кашык жана жарым литр кошуу. аны толуктоонун жана Туз кристаллдарынын таркатуу туздун кыл.
- жете чокусунан бош орун болжол менен бир см чыгып, банктар мойнуна суулар помидор төк. капкактарды kapron арылтуу контейнер (металл эмес) жабуу. отуз кырк күн бышкан суук караңгы жерде workpiece бөлүп кой.
Дагы эмне помидор уят болот
жыгач баррелге мурда гана туздалган помидор, ал эми азыр болсо алар жабык турган бир ашкана контейнерлерге даярдайт.
Маанилүү! алыс күндүн помидор workpiece болгула. Түздөн-түз нуру суулар ачытуу качып сапатынын начарлоосунун жана сактоону талап-тоноп алат. Сиз кумуралары мазмунун кезип баштайт жатканын билсек, ал мокоп, же дат менен капталган, мындай даярдык жокко чыгаруу менен бирге, алардын өз ден соолугун тобокелге жок.
чакада
Бул ыкма помидор ири көлөмдөгү Pickling үчүн жарактуу болуп саналат.
зарыл болгон ингредиенттер
Бул азыктардын стандарттык топтому болуп саналат:
- жетиле помидор - 6 кг;
- кызыл калемпир, ысык - 40 г;
- укроп - 150 г;
- бутактары петрушка - 50 г;
- эстрагон - 50 г;
- Oregano - 20 г;
- карагаттын жана Черри калтырат - 70 г;
- суу - 5-л;
- туз - 350 г
жашыл помидордон тамак менен таанышуу - маринатталган, туздалган, туздалган.
кадам ыкма менен кадам
- жумшак самын эритмеси (көбүнчө класста "каймак") помидор жууп, денесин агын сууга астында жуушат. помидор кой үч катмар үстүнө төмөнкү vedryshka Oregano, карагат, бүлдүркөн, жалбырактары жана Черри кой. майдаланган калемпир майдаланган менен чач, укроп, петрушка жана эстрагон менен сабагын койду.
- суу менен идиштин тузду кошуп, кристалл толугу менен таркатуу чейин акырын козгойт. Алар толугу менен туздун менен капталат да помидор, аларды толтуруу. , Мөмө калган менен толтуруу чакадан чокусуна туздун менен толтурат.
- кысымдарды уюштуруу: бир чоң табак үстүнө койду пахта же марли кездемеден бир чака менен жаап, аны оор (дан пакетин же темир салмагы 1 кг) бир нерсе кылды.
- бөлмө температурасында бышкан, үч күн бою бош таштап, анан салкын жерге көчүп жана келтирүү үчүн бир жарым ай бою ошол жерге калтырат.
Сиз билесизби? узак убакыт бою помидор мөмөлөрү жана жалбырактары уулуу каралды. History аларды пайдалануу менен аттуу-баштуулары идиш ууну көптөгөн кызык аракет билет. Ошентип, падыша Джордж тарапкерлери пара ашпозчу помидор кошуп ысык тамак үчүн келген биринчи АКШ президенти Жорж Washington кетет.
казанды,
Майрамдарды бышырып помидор workpiece үчүн оптималдуу Variant. жашылча бир аз суммага орто Эмал идишти колдонуу.
зарыл болгон ингредиенттер
тез басуудан үчүн сатып алышы керек:
- күрөң же кызыл помидор - 2 кг;
- хрен кетет - 5 грамм;
- Сары кычы порошок - 20 г;
- бей жалбырак - 4 даана.
- кара мурч - 5 г;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- укроп - 4 Umbrella;
- Суу - 1 литр;
- туз - 15 г;
- кант - 10 г
кадам ыкма менен кадам
- суу жана самын менен помидор жууп, таза суу менен чайкоо керек. суу арылтуу жалбырактарын кайнап менен enamelled көмөч түбүнө өнуккөн жайылып укроп тросттор, корулдак майдаланган сарымсакты жана бей жалбыракты кашыкка аз.
- үстүнө помидор кой. Сен бекем, аларды мүмкүн, бирок, унааны коюп кеткен жок. калемпир менен кара чач.
- тузга даярдагыла: кант, туз жана Mustard Mix, акырындык менен күчөтүп, суу идишке алардын чачсын. кристаллдары таркатып чейин күтө тургула. Казан чокусуна помидор туздун төк.
- таза табигый кездемеден менен таба жаап, моюнтурук тарабынан кадалган үстүнө бир табакты, койду. беш-алты күн бою тамак-аш блогун, анан салкын балконго же жертөлөдө көчүп кетүү. Көлмөлөрдү үчүн айына коюъуз.
Маанилүү! Сиз чапталган сактоо боюнча туздалган помидор жабуу жок болсо, туз тышкары, суу сары кычы данына үрөн бир кум менен бир аз арак менен толукталсын. Бул аралашма сактап патогендик микроорганизмдердин өнүгүүсүнө тоскоол болот.
сактоо өзгөчөлүктөрү
Сактоо температурасы мындай бланк + 7 ° С жогору болбошу керек оптималдуу температура аралыгы - 1 + 6 ° C (погреб, кышкы балкон). сактоо өзү жытын vberut эле, ажаткананы жыты менен тиричилик химиясы жана тамак-аш азыктарын өзүнчө зарыл болгула. Тан толкундар, титиреп, күн нуру да workpiece үчүн жаман болуп саналат.
Эгер тема сактоо шарттары туз алынат мүмкүн эмес болсо, бөлмө температурасында, үч же төрт күн бышкан помидор коюъуз. суулар коюлануу жана көбүк баштайт кийин, бир сырдалат идишке куят. идишке салып жатат, ошонун баарын жууп туруш керек. суулар бир жара кайра жар салып помидор салып куюп алып. Бекем капкагын жаап, помидор dosalivat анаэробдук шартарында кетип. Мындай тамашасы температурасы чектен чыгып + 18 ° С чейин туруштук бере алат 
Сиз билесизби? айран коомчулуктун алдында АКШ армиясынын полковник деген Джонсон-жемиштер бир чака жеген 1822-жылы помидор уулуулугун тууралуу ушактарды жокко чыгаруу үчүн. Бул Жерси штатында болду, шаардык сотунун башкы имаратынын алдындагы тепкичтен. polkovnik-туура эмес эч нерсе жок болгондуктан, помидор тез кулинардык чөйрөлөрдө популярдуу боло баштаган.
бош пайдалануу караганда
Ден соолукту пайда, албетте, жаңы помидор бар. Бирок, туздуу тамашасы да пайдалуу касиеттерин бир катар менен мактана алат.
курамы жана тоюмдуулугу
туздалган жашылчалардын негизи суу болуп саналат. Анын салмагы 90 100 г анда таразага түшүп турат карбонгидрат, органикалык кислоталар жана белоктор - 1,6 г, 1,2 г жана 3,1 г ушул буюм кубаттуулугу Диеталык тамак-аш киргизсе болот, ошондуктан, 13 ккал болуп саналат.
бай мөмө помидордон витамин курамы. Баарынан маанилүүсү, алар да аскорбин кислотасы деп аталган, витамин C бар - көп 10 мг-дан сыяктуу. Туздалган помидор да Vitamins PP, B1 жана B2 жана витамин майда өлчөмдө А камтыйт. минералдык курамын эске алуу менен, ал жүрөк калий үчүн пайдалуу көп сандаган камтыйт. Tomatoes магний жана темир, ошондой эле өлчөмдө кальций жана канал бар. 
Маанилүү! Каннинг үчүн контейнерлер арылтуу үчүн, камырды 120 даража мешке коюп, кайнак суу менен күйүк же кылдат сода менен жууъуз.
пайдалуу касиеттери
- жайнамаз жана уйку безинин оорулардын рискин төмөндөтүүдө.
- immunostimulatory таасирлери бар.
- кан тамырлар жана жүрөк дубалын күчөтүү.
- ичегилерин жумшартууга.
- сиңирүү жакшыртуу.
- табигый антибиотиктер quercetin байланыштуу сезгенүүгө каршы таасир.
- зат кызыкдар.
- ичеги ачыктыгын жогорулатуу.
помидор жей алыс кимге жана качан, помидор, жашыл помидор, караганда пайдалуу билүү.
кандай зыяны бар?
буюмдун негизги зыян жогорку туз топтолушу саналат. Мындай бланк ашказан, боор, заара жолдорунун өнөкөт оорулары бар адамдар үчүн тамак-ашка колдонууга мүмкүн эмес. Алар гипертониядан жапа чеккен адамдарга каршы эмес. жумшак ткандардын шишик пайда денесиндеги суу суусап жана сактап күчтүү сезимин ойготот, туздалган помидор жылуулук жана олуттуу физикалык чымыркануу алдына жей албайт.
Атайын учурлар: ал туздалган помидор колдонууга болобу деген
Майрамы сактоо алардын баары эмес, пайдаланылышы мүмкүн, ал эми, көп адамдар менен алектенет.
Кош бойлуу жана бала эмизген
кош бойлуу аялдар, сийдик бөлүп чыгаруу системасынын кызмат катары эки эсе көп жүктү жана эненин денесинде астында, ал эми мөмө. Өтө туздуу тамак-аш бөйрөк иштеп жана сезгенүүнү каардантып үчүн жаман болуп саналат. Кош бойлуу аялдар, ошондой эле Балык помидордон шишик жана пайдалануу учурларына гана абалын ого бетер жакын болуп саналат.
эмчекте баласы бар аялдарга, ошондой эле жагымсыз эмес колдонуу үчүн бул продукт, аллерген таандык. бала алты жашка чыкканга чейин, Балык помидор жеп татыктуу эмес.
Сиз билесизби? Жалпысынан бул түшүмдүн ондон ашык киши ар кандай түрлөрү бар. Botanically ал кийинки жылы мөмө тааныды, бирок аягында XIX-кылымда Кошмо Штаттары бажы кызматы, бир өсүмдүк катары помидордон арыз чечим кабыл алып, андан бери ал жерге турат.
балдар
үч жылга чейинки жаштагы балдар ар кандай өтө туздуу тамак бере албайт. Жетилбеген сийдик жана жүрөк-кан тамыр системасы сыяктуу жүк таасир этиши мүмкүн. өнөкөт бөйрөк оорусу менен же жүрөк чуркагыла. аллергиялык жана cholelithiasis каардантып Бул өнүмдү наристелер. Эгер баланын тамак-аш менен кире турган болсо, абдан эле аз, участоктору менен башталат шорпо, Шпалери кошуу, эки бир жума эмес, андан көп болсун.
калемпир, бадыраң, баклажан, капуста, Zucchini, кабачок, козу карындар, козу карындар, каштан, козу карындар, алма, пияз, руккола, жашыл буурчак, кышка бурчак даярдоого жардам берет.
-Жылы ар кандай оорулар
мисалы, гастрит, панкреатитте, жарасы сыяктуу ар кандай ашказан жана уйку бези оорулары, duodenitis - курч сактоо пайдаланууга катуу келбейт. ашказан, ичеги былжыр кабыкчасы кыжырдантпагыла, туздалган помидор. Алар оору кескин этабы өнөкөт аккан капа болот. туздуу помидор жей мындай диагнозу бар адамдар алыс болушу керек.
Маанилүү! Salt да бышып, жашыл болот. Мурда кислотанын жогору жана кант мазмуну - даяр сактоо курч даамын кылам аз.
Туздалган помидор - майрамы менен да, ошондой эле күнүмдүк столдун үстүндө пайда даамдуу деликатес. Бул көптөр турмушка таба турган белгилүү бир даамы бар. Ал үйдө тамак үчүн жеңил эмес - жөнөкөй ашкана буюмдарды керек. Алар мүмкүн болушунча көпкө сакталат жана даамы сонун болчу эле да, таза жана сапаттуу буюмдарды сактоо үчүн гана танда. , Таза шартта помидор ашпозчу төмөн температурада, аларды сактоо жана алардын бир гана ырахат жана пайда алуу үчүн, чеги менен ичип-жеп жатышат.
туздалган кескин помидор үчүн Video рецепт
кычкыл помидор үчүн кантип: тармагынын ыкмалары
Recipes Brines үлүшү болсун
Мен муну:
суу 1 литр
2 слайддардын жок туз стол табактарды
2 кантты кашык (же бал)
1 чили калемпири (жарым колун кесүү)
сельдерей КҮҮГҮМ жубайлар
сарымсак башчысы (туш келди кыйып)
Баары ысык түрүндө аралашып, жылуу помидор менен толтуруу
