бул жолу азык-жылдын 60-тан ашык түрлөрү өсө баштайт боюнча да жаз айлары, козу карын чогултууга салттуу эмес. Жаз козу карындар кар эрип кийин дароо эле пайда болуп баштайт, кээ бир башка күзүндө башталганда да түшүм жагуу үчүн мындан ары да, ал эми жайында чейин гана өсөт. эмне козу түрлөрү кийин талкууланып, май айында түшүм болот.
Анын баамында,
Ал ишенип жатат шарттуу желе козу карынал талап мындан ары жылуулук тазалоого чейин 15 мүнөт мурда тамак. Чийки morels даам жана жыт айткан, бирок алардын даамы жана даяр түрүндө абдан даамдуу. 
Бул түрү мох, бүтүндөй өрттөлүүчү багыттары боюнча дарактардын арасында, чачыларга жалбырактуу жана ийне жалбырактуу токойлор, болушу мүмкүн табуу. жер кыртышында гумусту же кумду Көнгөн, ным жетиштүү өлчөмдө бар. Көп жерге кыйып, жолдор жана жол боюндагы morels таба аласыз. Жалпысынан алганда, аянты, ошондой эле күн менен жарык керек. 
Чогултуп, токой продуктуларын эрте-апрелинен тартып мөөнөтүнөн мурда-июнга чейин болушу мүмкүн. кыш жылуу болуп калса, биринчи morels-жылдын март айынын акырына карата муштум жатат. Кээде козу колониясы жана тогуздун өсөт. Бирок, көп өтпөй эле жазда төшөлгөн жашыл келгенде, өсүмдүктөр бул түрү аяктайт.
Маанилүү! оруу-жыюу өтө жагымдуу убакыт-апрели болуп саналат. бул мезгил Collection сагынам үчүн эмес, маанилүү, анткени morels өсүшү гана жашыл массалык чыкканга чейин эки жума калганда созулат.
кычыткы үй-бүлө Smorchkova таандык, таралган түрү жалпы Морел (чыныгы) болуп саналат, ал эми башка түрлөрү бар: Morchella conica жана даамдуу, Smorchkova капкак Морел Tolstonog жана semifree. Бул түр капкак, капкак бланкта силкип пайда бир аз айырмаланышы мүмкүн. 
жөнөкөй morels боюнча капкак түрдүү калыптарга көптөгөн indentations менен, тоголок же сүйрү болушу мүмкүн. түсү сары жана күрөң боз-күрөң бардык жетелейт айырмаланат. Козу карын улуу, кара калпак. Анын көлөмү бийиктиги 5-8 см, диаметри 4-8 см ашпайт. сары же ак түстүү түстүү 3 см, - сабагы 3 9 см, диаметри чейин өсөт. капкак жана сабагы жалпы коюн пайда көңдөй болуп саналат.
Анын баамында, түрлөрү жана урпактарынан айырмачылыктар жөнүндө көбүрөөк билүү.
Алар, ошондой эле кошумча тамак менен толукталган катары куурулган жана судак, алар, кургак, ърёндъ катып болот: жазгы козу маалыматтарды Cooking кандай тамакка болушу мүмкүн.
Video: тамак morels
gyromitra
Бул кычыткы да шарттуу жегенгеОшондой эле жаңы катуу уулануу өлүмүнө алып келиши мүмкүн. Батышта, козу карын, ал workpiece тыюу салынат кээ бир өлкөлөрдө уулуу болуп эсептелет. 
мурдагы СССРдин аймагында, кычыткы жалмап, бирок алдын-ала жылуулук дарылоо менен бирге болот. бышырылган жагымдуу даам жана жыт бар. Түшүм жыйноо маалы апрель-май айларында болуп саналат.
Күз сызык чогултуу жана колдонуу сунушталбайт.
Бул түрү кумдуу жерлер жалбырактуу жана ийне жалбырактуу токойлор болушу мүмкүн табуу. Козу-карындар мизинен, сайлар, жерлер дарактардын кыюу жол табылышы мүмкүн артык. 
Gyromitra абдан өзгөчө, көркөм Буюмдун бар. Капкактын кейипсиз, аябай бырыш жана ийри-буйру, 2-10 см бош диаметри ичинде жангактын менен окшоштуктары бар. Түс чөйрө шарттарынан көз-каранды жана кызыл үн менен кочкул жашыл жарык тан чейин өзгөрүп турат. сабагы кыска, коюу, 3 см чейинки диаметр, бийиктиги, түс, каймак үчүн ак чейин өзгөрүп турат, ичи. капкак четтери буту менен байланышы бар. денеси ак, абдан назик, кылдат жана аяр эсептердин түстүү болот.
Маанилүү! жарасы алкагында борбордук толкунданып системасы, боор жана ичеги-жок уулуу затты giromitrin элек. Лейден чийки зат чалуулар ортосундагы суу өзгөртүү, жок эле дегенде, 30 мүнөт эки жолу кайнатып керек. ар кандай учурда сорпосу аракет жана соолуп жок. giromitrin туруксуз козу карындар уулуу зат 6 айдан zasushivat мүмкүн болгондуктан, бууланып кетти. Ошондо карын ыкма менен бышырылган болот.
Бул түрлөрдүн Кук ар кандай тамак-аш болушу мүмкүн, алар жебей жана stewing үчүн жакшы, анткени алар, дан эгиндери үчүн салаттарды, каптал тамак-аш үчүн колдонулган жана тоок эти менен кошо берилет.
Video: чогултуу жана morels даярдоо
Maisky козу карын
Ал козу менен жегенге жана коопсуз түрү болуп саналат. Бирок, кээ бир гана карап көрөм, анткени ал алардын өзгөчө жыт жана даам сезүү, баары эмес, башкалар аны алыс эле. 
жаңы карын жыты ным ун салат (Башымда жыт) жыты, бирок, бадыран жана чөптөрдүн жыты менен окшоштугуна чыккан кээ бир жагдай, өзгөчө күчтүү тилинин жыты. аты жаз-жылдын акыркы айында пайда катары май козу карын. Ал, ошондой эле күн аянты менен жарык ачык тандайт - шалбаалар өсүп жатат, төмөн чөптөрүнүн арасында клиринг, бир жердин же аймактын жөнүндө киринтип эмес, ошондой эле, шаардык сейил гүл нугундагы, табылган. жайкы жылуулук жыйноочу мезгил аяктаганда баамдай менен. 
Капкактары жана өчүрүү-ак же каймак түстүү боек менен бул жөнөкөй түрү, келип чыккан. арык табагынын түбүнө жайгашкан шар өзгөрөт Капкактын. диаметри ык жоон, 3-10 см Leg Cylindrical кыска чейин болушу мүмкүн: жогорку - диаметри 8 см чейин - 3 см Pulp кар-ак, тыгыз, эттүү ...
Оку козу blewits жөнүндө да: Lactarius flexuosus (blewits боз), теректин blewits.
мүмкүн blewits - Бул түрдөгү башка ысым. түркүмүн ryadovok бардык мүчөлөрү сыяктуу эле, көп учурда "жөө жомок шакек" деп аталган майда козу карын, колония өсөт. 
бышырылган карын укмуш назик даамга жана жыт болот. Тамак-таанымал жол-дуу-граммы менен, ал эми козу карындар Pickling үчүн мыкты болуп, туздоо, zasushivaniya. салаттар жана татымал кошулган тамактарды эт менен эле турат.
Video: Май blewits
puffball
Ал ишенип жатат толугу менен азык түрүАл эми жагымдуу даамы жана жыты, ак, бекем денеси менен мүнөздөлөт гана майда токтойт жаш үлгүлөрдү, жегиле.
карындын абдан популярдуу түрлөрүн жүзөгө текшерүү.
Убакыттын өтүшү менен, дене, анын даамы касиетин жоготуп, уятсыз жана парниктерде болот. чогултулган козу карындар көп убакыт бою сакталып мүмкүн эмес, анткени алар күнү үчүн даярдык керек. Жамгырдан кийин, Чогултуп жамынгычтар жаздын аягы менен жайдын башында болушу керек. 
Май-жылдын экинчи жарым жылдыгында жемиш, жай айларында жана күз айларына чейин. Rain түшүмдүү топурак жана ачык өлкө артык: алар: Кyн, талаада, жайыт, токой четтери жана сатылып табууга болот.
Сиз билесизби? спораларды бошотуу Record убакыт эрке болуп эсептелет: 7 trillionov кычыткы споралары 90 км / саат ылдамдык менен ыргытылган.
капкак көлөмү жана түзүлүшү боюнча айырмаланган жамынмалар, бир нече түрлөрү бар. Мисалы, бир ири (алп) жылма өтө чоң эмес - диаметри 10 кг, жана топу таразалап алат. - 30-50 см шапка тоголок буту же өтө кыска, же жок. бийиктиги 6 см, чейин 6 мм чакан балталары менен каптады, жер үстүндөгү: -Ии мырза жөнөкөй ченемдери бар. 
Жогоруда айтылып өткөндөй, кар-ак, тыгыз жаш өкүлдөрү этин, бирок бара-бара тургор жоготуп, боз баш тартса, ачык кызыл, кочкул жашыл. тамак-аш тема гана жаш натуралык. Алар мыкты zasushivaniya, көмөч, sautéing үчүн колдонулат. Алар салаттар жана закускаларды менен толукталган токочторду, улуу толтуруу болуп саналат. Кайноо - эмес, мыкты жолун суу көп каныктыруу, анткени, даярдоо, козу карындар, алардын өзгөрөт жоготот.
Video: куурулган жамынмалар
Laetiporus sulphureus
Бул сөз шарттуу жегенге козукарындар, Керектөө чейин 40 мүнөт же кууруу үчүн кайнатуу керек. Ошондой эле, ийне жалбырактуу дарактар жана Жалбырактуу чогултулган алынган азык-түлүк ылайыктуу гана жаш натуралык. 
Алар классикалык жагымдуу карын жыт жана кычкыл даам. Бул түрлөр көбүнчө дарактар, кайын, Линден, терек жана жемиш бактарын таасир drevorazrushayuschih мите болуп саналат.
Бул дарактар өсө башка жегенге жана уулуу козу жөнүндө окуу кызыктуу.
Орусия менен Украинанын аягында жылдын май айынын аягында өсүп жатат. чогултуу өтө мөөнөтү июнда ортосунда болот. аларды конгон же дүмүр боюнча төмөнкү бийиктикте болбошу мүмкүн. 
Тиндер баштапкы этабында тамчы-салмак сары же кызгыл-каныккан эмес. Убакыттын өтүшү менен, кычыткы орган катуулашы, типтүү түрүндөгү окшош кулак psevdoshlyapok суммасы көбөйөт болот. 7-10 см карын жоондугу этегинде, шляпа көлөмү көптөгөн сөөктөрү менен, 10, 40 см ге чейин. Күйөрман болуп, ийилген Caps өзгөрөт. бир бутунан көптөгөн чоң кийимдерин жайгаштырылышы мүмкүн болгондуктан, массалык маалымат каражаттарынын айрым өкүлдөрү 10 кг.
Сиз билесизби? жарасы көбү жер болуп саналат жана биздин көз жаздымында калбайт. Жатам таасир өлчөмүнө жетет жана жер астындагы чарчы километр жүздөгөн алат. Мисалы, Орегон т жүздөгөн оордугундагы 1000 гектар аянты жатам, табылган.
Trutovik ак, жылан, тендер жана жапан эт бар. Нөлдөн боюнча сакталып, ошондой эле marinating, туздоо жана zasushivaniya үчүн колдонулушу мүмкүн. даярдоо Популярные ыкмалары кууруу жана stewing жатышат. Polypore күкүрт сары Of, пай толтуруу салуунун кылып casserole толуктай алат.
оруп-жыюу козу технологиясы менен таанышуу үчүн сунушталсын: басуудан, Pickling, кургатуу, суукта.
Video: Polypore чогултуу жана даярдоо
Podberozovik
адамдардын керектөөсү үчүн коопсуз, ал толугу менен желе эришин оюп кеткен жара. Ал бул кычыткы жалбырактуу жана аралаш токойлордо тапса болот деп так болуп турган, ал эми өсүш жакшы көргөн жери сейрек бактарын болуп, сүйлөгөн ысымы бар. топурактын жана абанын жогорку нымдуулукту артык, кийинки суу жана Бугимэн органдарына көп учурда "алып баруучу" себеби. Podberozoviki май айынын аягынан жайдын аягына чогулта алат. бул түрү жогорку өзүлөрүнүн сонун даамы, курамы жана даамы боюнча бааланат. 
Бул кычыткы 40тан ашык сортун бар, бирок алардын ортосундагы айырмачылык аз болуп саналат. Color карын ак-кара ачык-Браун, ар кандай болот. капкак өлчөмү - 15 см, жарым шар түрү жогорку нымдуулукту былжыр тасма каптады. бут диаметри 3-15 см бийиктикке жетиши мүмкүн - 4 см, Cylindrical, ык кенен, быдыр. 
сүрөттөмө ак бул түрү этин, өтө жумшак эч кандай атайын жыты жана даамы бар. Козу-карындар, алардын тез өсүшү: жете турган максималдуу өлчөмү бир жумадан кийин, жашы баштайт, дене уятсыз, суу болуп, ийкемдүүлүк жоготот. Ошондуктан азык-түлүк гана жаш ылайыктуу, ийкемдүү учурлар.
күрөң капкак Boletus түрлөрү жана пайдалары тууралуу көбүрөөк билүү.
Podberozovik тамак жалпы колдонулат. даярдоо кошумча методдору тамак бышыруу, braising, кууруу уруксат берилген, туздоо, Pickling жана кургатуу менен кышында үчүн бош. Podberozovik биринчи жана экинчи курстарда улуу, өзүн-өзү баштаса же салаттарды бир бөлүгүн болушу мүмкүн. gravies жана соустарды тамак бышыруу, сындырып толтуруу үчүн колдонулат.
Video: Cooking boletuses
champignon
Балким, таанымал жана тааныш көрүнүшү. Абдан даамдуу жана кооз желе козу карын. Massively күнөсканага өскөн, ал эми жапайы менен бийликтери дагы аймагында, Азия, Судан жана Америкада өсөт. 
Бул бийик нымдуулугу менен бай, түшүмдүү топурак артык көрөт. Кээде ал бак жана парктарда, дарактардын, уюгу кабыгын өсө берет. чогултуу мезгили күзгө чейин-жылдын май айына чейин созулат.
Сиз билесизби? козу карын өстүрүү үчүн биринчи парник 1750s болушунча эртерээк France-жылы пайда болгон.
Капкактар кычыткы бир жарым шарында 6 диаметри 16 см ге чейин, кургак, шамдагай бойдон же кабыр- болушу мүмкүн. Leg 4-10 см, Cylindrical, ык бир аз узартылат, жалпак, жалпы орто бөлүүчү шакек жетет. Түсү буттары жана шляпа эле: ак, каймак бир аз саргыч же rozovinkoy менен да ошондой болушу мүмкүн. 
жазууларды жаштар ак көчүрмөлөрү, жашына же күрөң менен күрөң буруп. Pulp назик, жумшак, ак, жер күнөөсү жана актуалдуу, ошондой эле абадагы кычкылтектин боюнча кызгылт болуп саналат.
органга пайда жана зыян, ички муздаткычка үшүп, үй-технологияларды өсүп: Бул баскычты карын жөнүндө окуу кызыктуу.
баарына белгилүү маданияттуу козу карын түрү, - Sh bisporus (Agaricus bisporus). Ошондой эле, талаа, талаа, токой түрлөрү dvukoltsevoy жаткан тамак аш. Коркунучтуу - ploskoshlyapkovy жана Agaricus Xanthodermus же ryzheyuschy.
Козу-бир ден соолукка таасири жок чийки жесе болот. кандайдыр бир жол менен козу карындардын даярдан. Алар шорпо, шорпо, каптал тамактарды жарактуу болуп саналат. Ошондой эле, алар кууруу алат, тамак бышырат. Кээ бир козу карындар, козу карын, көп учурда бул жыпар жыттуу заттарды, татымалдарды, чөп менен чеснок бышырылган, анткени, жетиштүү билдирди карын даамын деп эсептешет.
Video: Forest козу карындар
Жалпысынан алганда, жаз айлары даамдуу токой белектерди чогултуу үчүн көп мезгил болуп саналат. Эгер маани жана тырышчаактык көрсөтүүгө, учурду пайдаланып, жок болсо, сиз токой пайдалуу белектер жакшы түшүм берет.
