сүт козу карындарды даярдоо классикалык ыкмасы болуп эсептелет SALTING. жашоодо катарлаш болуп келген маринаддалган козу картошка тамактарды жана чыктарга улуу кошумча болду. Бирок, жакында эле козу карындардын marinating ыкмасын жогорулатуу таркалууда. тамак алууда кылдат өтүшөт катары маринатталган козу, бир гана даамдуу эмес, ошондой эле коопсуз эмес. козу карын шарттуу түрдө жегенге козу карындар, анткени, бул өтө маанилүү болуп саналат. Бүгүн силер менен: White даамдуу сүт козу бир салышы бөлүшүү.
козу көрүнүшү жана даамы
Shiitake - мурдагы СССРдин абдан жалпы карын Russula үй-бүлөсү, бир түрү. Бул көпчүлүк өлкөнүн, бул уулуу козу карын катары жиктелет экендигин белгилей кетүү керек. Анткени так өсүш Козу алардын ысмын алды.
жагымдуу жыты, crunchy текстура жана баштапкы даамынан менен мүнөздөлөт, ак, кара, сары, эмен, титиреген, таттуу калемпир, айрыкча, сүт карын азыркы жакшы көрөм, көп сүт козу түрлөрү бар.
козу абдан популярдуу түрлөрүн карап: Russula, Boletus, май козу карындар, козу карындар, Дуранго, ак козу карындар.
Адатта, козу карындар (ар кандай) көп өсөт. Ошентип, капкак кээ бир өкүлдөрү, диаметри 20 см жетиши мүмкүн, ал эми 10-12 см, алардын орточо туурасын. Жогорку тегеректелген, борборунун (кетишине сымал), пилдин буту кыска, коюу менен төгүшчү, 3 см диаметр, ал убакыттын өтүшү менен болот көңдөй.
жаш курак менен, капкак бурчтары боюнча козу бир бөлүгү болуп саналат. дене тыгыз, ак-ак, күнөөсү аба менен сары кычкылданат ак ширелүү бөлүнгөн менен, ачуу даамы бар. 
Шарттуу желе козу карын
Сиз билесизби? Fungi дагы 400 миллион жылдан бери биздин планетабыздагы жана анын тургундарына улуу болуп саналат. Бул учурда, алардын түрлөрү жана алардын сырткы көрүнүшү ар түрдүүлүктү сактап. Байыркы карын өзгөчө тайып бар байланыштуу болот: бул организмдер күкүрт кислотасы менен жашай берет, нурлануунун жана кан басымы жогору болгон шартта, ал тургай маанайда 30 км бийиктикте!
Ал кызыл, карагай, бак-дарак, жак шы жана аралаш токойлордо өсөт. Бул сыяктуу жерлерге берилген: Транс-Байкалга, Урал, борбордук Орусияда, Батыш Сибирдин, Украинанын түндүк бөлүгү.
козу карындар тандоо өзгөчөлүктөрү
Козу-карындар өтө кылдаттык менен тандоо керек, бул токойдогу өзүн-өзү чогултуу да, аш азыктарынын сатып алууга колдонууга болот. Натыйжада, сапатсыз жүк пайдалануу кесепеттери абдан капа болот.
Токойдо
жаратылыш, бул козу учурда түндүк жагы этегинде, дөбөлөрдө чечилет кулап, жалбырагы көлөкө жашырууга ынтызаар. Адатта, бир карын таап, көп балалуу үй-бүлөлөрдөгү өсүп, кылдаттык менен текшерип - Балким кийинки анын кесиптештери көп табышат. сүт козу издеп-жылы эрте менен эрте барган жакшы, анткени, таяк, же жеңил шек жалбырактардын ар кандай көп заттар, м менен куралданган.. Бул козу карындар жалбырагы жашырууга ынтызаар үчүн. 
чогултуу мезгили кеч-жылдын орто ченинде-октябрга чейин созулат. сезон үчүн, чогултуу ийгилиги абдан аба ырайы таасирин тийгизген. Узакка созулган кургакчылык мааниси жок карын издеп, узакка созулган оор жамгырдан кийин болсо да, чогултуу менен жылышына алып келет. козу ири колонияларында өсүшү үчүн идеалдуу нымдуу аба ырайы мезгил-мезгили менен болуп, орточо жаан-чачын, учурда аба температурасы + 8-11 ° С.
өзүн-өзү жамаат менен сүт козу ушул сунуштарды ылайык:
- , Бир гана кичинекей козу карындарды чогултуп, алар дагы деле туруштук бере турган жана ичеги курттары менен мүнөздөлгөн эмес;
- кандай болсо да, жерге чейин карын үчүн эмес, ал жер астындагы бөлүгү кармап жок. Бул коёбуз сактап, кыйла жерге чейин аарчып жугуу коркунучун азайтууга мүмкүнчүлүк берет;
- бир себет же башка контейнер-алкакты колдонуу үчүн жакшы чогултуу үчүн эмес, желим баштык;
- жок булганган жерлер, жолдор, таштандыларын белеги жыгачтарды чогултуу;
- эч качан козу карындар чийки таткыла.
Маанилүү! Бактыга жараша, уулуу козу карындар-эгиз жок сүт козу карындар, пайдалануу оор кесепеттерге алып келиши ыктымал. Бирок, сен алдында козу карындар, анда түс жарасы жыты жана катуулугу бурмалайт деп күмөн болсо, бул коркунучка каршы өзүн-өзү коргоого жана аларды кыйгап жакшы.
сатып алууда,
кургатуу жана үйдө тоъдурулган козу карындар кантип үйрөнө алабыз.Ошондой эле сатып жатканда кунт коюп болуп, кээ бир эрежелерди кармануу керек:
- табигый рыноктордо козу карындардын сатып алыс болгула;
- Сиз чийки же кургатылган козу карындардын сатып болсо, буюмдарын сапатына баа берүү менен жардам берүү үчүн сатуучу сурап (документти көпчүлүк бир нече күн жарактуу экенин унутпашыбыз);
- гана кооз, бекем, майда козу карындардын тандап алуу;
- табигый сактоо рынокто сатып алууга эч качан;
- жок буттары менен козу карындар, талкаланып, эзилгендерди болсо, сатып алыс болгула;
- башка түрлөрүнүн козу карындардын майдаланган кирлерден камтылса, продуктту сатып албайт.
Сиз супермаркет даяр азыктары сатып келсе, кунт коюп пакетти текшерип - банк бекем таштын-жаап менен бекем болушу керек. , Козу карындардын текшерүү жарлык изилдөө - өндүрүш, шарттары жана сактоо мөөнөтү (мисалы, "жыпар жыттуу" үчүн, абстракттуу компоненттери жок) так курамы көрсөтүлөт. Эгерде сен шектүү кылат, документтерди сапатын ырастоочу документ менен камсыз кылуу үчүн дүкөнгө сура.
Кышка маринаддалган козу карындарды даярдоо: бир кадам ыкма менен кадам
Чынында, ошол эле жылы маринатталган жана сүт козу даярдоо үчүн тамак баары: White айрым компоненттер менен айырмаланышы мүмкүн. даамдуу маринаддалган козу карындарды бышырып кантип анын сырларды ошол жерде бир нече ар тосууда деп ишенем. Бүгүн биз бул табактын бир нускасын сунуш кылып, ал өз даамын болот деп ишенем!
Биз кышка каштан жана козу карындардын marinate, ошондой эле козу карындардын marinating негизги жолдорун текшерүү үчүн үйрөнө берейин.
Идиш жана ашкана шаймандары
жолу керек болот:
- чоң дараметин жууп козу;
- 3 L боюнча ишке ашуу;
- жумшак элдешүү менен жууп (карыя, баштык да талап кылынышы мүмкүн);
- курч бычак;
- Банк 0.5 бир сай капкак менен литр.
Маанилүү! колдонуудан мурун Айнек идиштер 15 секунд буу менен арылтуу керек, капкагын - 5 мүнөт кайнатып.
зарыл болгон ингредиенттер
тамак даярдоо үчүн мындай компоненттери керек (0,5 литрлик идиш негизинде)
- козу карын - 500 г;
- кара калемпир (буурчак) - 10-12 даана;.
- бүт тиштери - 2 даана;.
- бей жалбырак (руданын эмес) - 1 даана.
- укроп уруктар же - 1/2 аш кашык;..
- сарымсак - 1 чоң калампыр;
- Өсүмдүк майы - 2 косыныз. л.
- Уксус кислотасы 70% - 1 ч L..
- туз - 1/2 Art. л.
- кант - 1/2 Art. л.
рецепт боюнча
Ошондуктан биз силерди, даамдуу маринатталган сүт козу карындарды даярдоо үчүн кадам ыкма менен бир кадамды сунуш. токой белек даярдоо:
- otmokla жерге 10-15 мүнөт суу менен козу карындардын толтургула.
- бир катмарын пайдалануу, зыяндуу продукт тазалоо.
- Knife капкак менен үстүнкү катмарын кырып тазалап, буту, ошондой эле тактайчаны алып.
- Дагы бир жолу, суу менен козу карындардын жуугула, чоң үлгүлөрдү жиликтеп бөлсүн, майда козу карындар менен кетип калгыла.
Жылуулук менен дарылоо:
- көмөч чогулта коюп, суу менен толтуруп, отко салат.
- Продукт 15 мүнөт кайнатып, тынымсыз көбүктөнгөн салууда.
- Ошондо козу карындардын, муздак суу менен жаап, дагы 30 мүнөт кайнатып жуу.
- Бул убакыт өткөндөн кийин, алып салуу жана козу карындардын жуусун.
: White даярдоо:
- от казан суу 0,5 литр менен белгиленген.
- оң катыш, туз, кант, таттуу калемпир менен кошуу, тиштери жана анистен бай жалбырактын.
- кайнатып, 15 мүнөт, ысыктын tomim алып кел.
- белгилүү бир убакыт өткөндөн кийин, уксус кошуп.
- 1 мүнөткө бышырып алып.
- майды кошкондон кийин тукумсуз идиш сарымсак жана козу карындар койду: White куюп, кошуп.
Video: туздалган козу кандай даамдуу
кошулмаларынан болгон Recipes козу marinating
Сиз ага ингредиенттердин түрдүү кошумчалады: White курамы менен тажрыйба алышат. кабыгынан менен бышырылган Ачуу жана өзгөчө кезеги козу, ошондой эле, пияз, помидор.
кабыгынан менен
ингредиенттер зарыл:
- тепек 1 кг;
- 2 литр суу;
- 1 косыныз. л. туз;
- 1.5-берене. л. уксус;
- 3-бай жалбырак;
- 0.5 ч. L. лимон кислотасы;
- 5 даана. allspice;
- жарым же корица чырпык үчтөн бир бөлүгү.
Cooking өзгөчөлүктөрү:
- , Кисточка, жерден козу карындардын таза жуушат бөлүктөргө чоң козу карындардын өчүргүлө.
- суу идишине 1 литр сууга куюп, козу карындардын куюп, туз кошуп, тынымсыз көбүктөнгөн алып салуу, 15 мүнөт кайнатып.
- даяр козу суу агызып, жууп, жок.
- суу 1 литр куюп дагы бир казанда, корица, ачуу калемпир, бей жалбырагын, козу карындардын, 20 мүнөт мөөн кошуу.
- Ошону менен бирге эле, стерилденген кумура менен капкакты.
- банктардын түбүндөгү: White тартып корица салып, кыналышкан козу карындар, лимон кислотасын жана: White кошуу.
- Жар капкагы сууга чейин кой жана 30 минут арылтуу.
- капкакты сай.
Discover ыкмалары кышка СЕР жана майлары preform.
пияз жана помидор менен
Бул жөн эле козу карындарды жана майрамдык дасторкон үчүн кемчиликсиз бир ысылык болот салат Балык жок. бир workpiece жаратуу үчүн бул компоненттерин алып:
- 2 кг козу менен;
- 1 помидор кг;
- пияз 1 кг;
- 3-суу L;
- 1 косыныз. л. слайддан туздары;
- өсүмдүк майы 100 мл;
- 1 косыныз. л. Уксус (70%).
даярдоо технологиясы:
- тазаланган жана майдаланган козу карындар тынымсыз көбүктөнгөн алып салуу, суу жана туз белгиленген өлчөмдө бышыр. деп көмөч түбүндөгү тепек мүмкүн аракетсиздигин аныктоо.
- козу карын кабыгынан менен, чоң бөлүктөргө майдаланган кайнак суу, пияз жарым шакектерге кесип үстүнө куюп.
- Пан жылуулук, зайтун майын, 10 мүнөткө козу карындарды жана Fry даамын туз, анан казанга жатып кошуу.
- пияздын Sauté жана козу карын менен толукталсын.
- помидор кууруу жана козу карын менен толукталсын.
- козу карын, пияз жана помидор менен казанды, уксус куюп, дайыма козгогон, 30 мүнөт себилип.
- бул жолу банктар тарабынан preform өздөштүрүп, чаптап кийин.
элежлпы сактоо шарттары
Эгер күн нуру мүмкүнчүлүгү жок салкын жерге муктаж тамак бергиле. температура 0 ° C, бирок жогору +10 ° С болушу керек эмес 30-40 күндөн кийин тамак даяр козу карындардын marinating кийин. Store карын жыйноо кыш мезгилинде мүмкүн, андан кийин жаңы Балык менен жабдуу үчүн, жаңы карын сезондун түшкөнгө чейин колдонуу үчүн баалуу болуп саналат.
дасторкондо кандай азыктандыруу козу карындар
Козу-карындар абдан даамдуу тамактар менен үй-бүлөсү менен, майрамдык дасторкон жөнөкөй тамак катары толуктап маринатталган. Алар көз карандысыз тамактануудан катары белгилениши мүмкүн, салаттарды кошулду. Бул козу карындар жөнөкөй тарап тамактарды жакшы: дан эгиндери, картошка, макарон. Алар ошондой эле эт жана балык тамактарга кошуп койсо болот. 
Эгерде өз-өзүнчө козу карындардын берүүгө берсе, анда бир аз өсүмдүк майы, ачуу ичимдик куюлган бир нече тамчысын жана майдаланган жашыл пияз бир ууч кошуу - кооз, жыпар жыттуу жана табитин тамак чыкты.
сүт козу пайда
Бул токой белектерди жогору даамы гана эмес, жогору бааланат, алар да организм үчүн өтө пайдалуу болуп саналат.
Сиз билесизби? абдан кымбат козу карындар тандалып алынган болуп саналат. Ошентип, болжол менен 15 кг салмагы абдан кымбат өкүлү 330 мин. Доллар сатылган.
курамы жана азыктык баалуулугунун
жарасы бул түрү негизги мааниси жана тез денебиздин соруп жогорку белок мазмуну болуп саналат. сүт козу белок тепкичтери, кызыл этти да жогору. Козу-карындар да топуктуу бай C, B2, B1, D. бул продукт The Shiitake калориялуу да, ошондой эле, денени эмизүүнү, узак убакыт бою курсак сезимин берген 100 г. 16 ккал болуп саналат
жаңы козу карын менен BZHU катышы төмөнкүчө чагылдырууга болот:
- белок - 1,8 г;
- майы - 0,5 г;
- Көмүрсуулар - 0,8 г
Мунун кандай пайдасы бар?
Shiitake органга таасир төмөнкүдөй:
- улам жумшак диуретикалык иш-аракет кылууга болгон шишик жоюу;
- толкунданып системасын тынчытыш, стресс менен жардам берет;
- Бөйрөк таш алып салууга көмөк көрсөтүүгө;
- бактерияга каршы таасир ээ;
- ошонусун (тундурмасы сыяктуу) колдонулганда тери ооруларын пайда азайтышы мүмкүн: нн тыгындар, сезгенүүнү.
сүт козу эч кандай зыяны бар?
сүт козу пайдалануу Мындай учурларда зарыл баш тартышкан:
- айрыкча курч этапта системасынын, ар кандай оору;
- Кош бойлуулук жана гепатит Б учурунда;
- карылык;
- жаштан 16 жашка чейинки балдар.
Маанилүү! Кук жаңы козу карындар, алар абдан кыска сактоо мөөнөтү продуктуларына кирген эле, бир күн, жолугушууларыбызды керек.
козу даярдоо технологиясы жакшы көргөн үй-бүлөлүк мамиле болушу мүмкүн, жана козу карындардын чогултуу жараяны эске алуу менен, бүт үй-бүлө үчүн кызыктуу окуя болуп саналат. Биз жогоруда айтылган Recipes сенин чогултуу бир татыктуу ордун алып келет деп ишенебиз.
Тармактык колдонуучулардын даярдоо боюнча сунуштар
Менин рецепт силер үчүн пайдалуу болсо мен кубанычтамын болмок ...
