муундан муунга өтүп, көптөгөн дүйнө жүзү боюнча популярдуу тузу үчүн Recipes, жашыруун, курамы жана бул тамак бышыруу жана тактыктардын бар. Бул макалада биз кышында же дароо керектөө үчүн препараттар сыяктуу даяр мырзайымы болуп Грузинский тузу абдан даамдуу тамак, бир карап.
Гурия капустаны даамы жөнүндө
"Алсыздыгын" рецепт деп Грузияда грузин-жылы капуста тамак абдан даамдуу экен бир нече ингредиенттердин турат. Бул ичимдик тышкары бир табигый ачытуу аркылуу жүргүзүлөт, ошондуктан, закускаларды даамы бир кыйла жумшак, жагымдуу болот.
Сиз билесизби? ар кайсы өлкөлөрдүн улуттук тамак-аш деп ар кандай тузу түрү бар. Мисалы, Германияда, дабасы дээрлик күн сайын колдонуп, ар кандай тамактар кошулуп, немистер бул тамак деп "zauerkraut" жана аталган Корея даярдоодо тузу, ал "кимчи."
кызылча кошуу Dish ачык кызгылт түскө жана жагымдуу таттуу даамды берет. Көп учурда көрүүчүлөр, таттуу жаркыраган даам грузин ысык калемпир жана капуста кошулат. Бирок силер ачуу жаккан жок болсо да, ал гана улуу ачуу сарымсак даамын бербей калат негизги өсүмдүк сарымсак, кошуу үчүн сунуш кылынат, бирок, ошондой эле, булар дагы ачуу керек. Сельдерей жана башка жыпар жыттуу заттарды, акыры, сүрөткө, бири-бири менен аралашып, алар жагымдуу жыты уникалдуу гүлдестеси түзөт. 
табак гана туз, кант ыкма камтылган эмес, кошо, ошондуктан капуста даамы көп туздуу, таттуу эмес деп мүнөздөлөт, бирок, азыркы учурда, таттуу дагы кошумча ингредиенттердин үчүн ал шүгүр болуп эсептелет.
каралып жаткан тамак-аш даярдоо технологиясы байкалган, анда жашылча-сырттан жана ички crunchy боюнча бир аз жумшак кайрылып.
капустанын түрлөрү жөнүндө окуп чыгуу сунушталат жана алардын пайдалуу касиеттери: капуста, кызыл түсү, Пекинде, королу, брокколи, капуста, Romanesco, костюм Choy, Кале жана тузу.
Cooking буюмдарды жана техникалары
төмөнкүдөй запасы күтүү дабасы грузин зарылдыгын даярдоо:
- заттын жарып үчүн бычак;
- ингредиенттерди кылынат кароо;
- тараза салмактуу даамын арттыруу үчүн ингредиенттердин көлөмүн өлчөө үчүн;
- кайнатып үчүн кастрюлясына толтурууга;
- Pickling жараяны боло турган капкагы Styling компоненттер менен контейнер;
- кыйылганын, жашылча аралык сактоо үчүн плиталар;
- плиталар, ошондуктан алар Pickling жүрүшүндө контейнер мазмунун ыкшап.
Маанилүү! азыктарды майдалоочу жараянын жөнөкөйлөтүү жана тездетүү үчүн, ылайыктуу учтар жана катышуусу менен тамак-аш иштеп колдоно аласыз.
ингредиенттердин тизмеси
даамдуу тамак үчүн, күнү камдоо зарыл:
- 1 кг өлчөмүндө капуста;
- кызылча - 400 г;
- Сарымсак - 60g;
- сельдерей кетет - 50 г;
- калемпир - 1 даана (чакан);
- туз - 50 г;
- Суу - 1 литр.
Ошондой эле оруп-жыюу капуста жолдору тууралуу Оку: капуста, кызыл түстүү, брокколи; канчалык тез сандалып жана туздалган капуста.
Кадам кадам бышыруу ыкма менен
Келгиле, Грузинский тузу даярдоонун бардык этаптарын кененирээк карап көрөлү:
- Алгач, толтуруп даярдоо. Бул үчүн ал казандын ичинде эч кыйынчылыксыз суу куюп, ыкма ылайык тузун кошуу зарыл. туз толугу менен таркатылган жана кайнатылган куюу үчүн суюк, кылдат жана мешке салып аралаштырып керек.
- Ал ортодо, бул негизги компонентти даярдай башташы керек. Биринчиден, капуста кам көрөт. Кочан ашыкча нымдуулук кутулуу үчүн кагаз сүлгү менен кургатылган, жууган.
- Кийинки, бир башын эки эсе кыскарды, ал алынып салынды жана аянттарында бөлсүн 7 7 см боюнча орточо өлчөмүн мардегинен. Барактар туш-тушка чачырап кеткен эмес, үчүн, жана кандайдыр бир жол менен чогуу, ал борбордун арткы бетинин бир тараптын экинчи четине чейин башына жарым биринчи "окуусунун" кесип сунушталат жатты. Андан кийин, ар бир "тилүү" ажырым бычак үч бөлүккө.
- негизги жашылча-бир жолу кесип кызылчасы даярдай башташы керек. Анын буга чейин каалаган башчысы жок болсо, бычак же биригип жакшылап жууп, ичке шакек кесип (1-2 мм коюу), аарчыды.
- Кийинки жакшы жууп, сельдерей, жалбырактары жарып керек. тамак даяр кийин coarsely зарыл кыйып, сельдерей жонокой даяр тамактануудан алыс болот.
- андан кийин чакан шакектерге Hot калемпир салып кесип ал да тез эле каалаган убакта тамак алынып салынышы мүмкүн.
- Сарымсак жарымында кесип чакан бөлүктөргө бөлүп, майда сыра алып узунунан кесип керек, чоң - 4-бөлүктөрү.
- Бардык ингредиенттер даярдап жатканда, Сирияга боло турган бир идишке салып жашылча коюп баштаса болот. Бул капкагын же тиешелүү көлөмүн ээ болгон ар кандай пластикалык идиш менен кичинекей чака колдонуу үчүн ыңгайлуу болуп саналат.
- бир катмары менен тандалган чөмөлө сыйымдуулугу кызылчасы шакектерге түбүнө. , Даана бүтүндүгүн бузуу үчүн эмес, жардам мурда бир катмарынын негизги жашылча турат. капустанын кийинки бир сарымсак, калемпир жана сельдерей тарабына чачып чыкты. мындан ары курамы бар чейин бир убакта катмарлар бири жайылып бер. акыркы катмар сөзсүз кызылча болушу керек, ал түбүндө жакшы капуста боёк катмарын түзөт.
- жашылча кайноо тойгончо төктү. шашпа +, бардык жашылча кайнап аралашмасы менен мамиле болуп турууга аракет кылгыла.
- Андан сырткары, жогорку табак жашылча бир аз басым түзүү жана аларды толук жаап толтуруу үчүн орнотулган.
- Андан кийин, плиталар анын Түбү томпогой, чака капкагы менен кирип келе жатканда, жашылча үчүн туруктуу негизде бир аз басым болгон үчүн, бир чөйчөк үстүнө жайгаштырылган. толугу менен бир колун occlude сунуш эмес, бети, ал аздай, жашылча-аба эле жол менен кетип жатат. Бул учурда ачытуу жүрүшүндө гана туура болот.
- Бул мамлекеттин ичинде, керектөө үчүн толук даяр жашылчалар турган убак болот ичинде 4 күн үчүн контейнер таштап.
Маанилүү! соргучту 9% чечүү 30 мл кошуу толтуруп даярдоо учурунда сиз, грузин капуста кесип жараянын тездетүүнү келсе. Ошентип, капуста 2 күн өткөндөн кийин эле жегенге болот.
дасторкондо кандай
Капуста грузин даам татуу жана жакшы табитти өбөлгө кызыды сонун көнүшкөн. Бул тамак-өзүнчө кызмат кылып, алдын ала сугаруу жана мунай жашыл даамын тарабына чачып чыгыш керек. Ысылык эт тамактар менен барат. 
Грузияда, эткендей көп лобио менен өрттөп кетти. туздалган жашылчалардын жана балык жана жашылча идиш толуктоодо. Сүйгөндөр кошумча тамак жок, бутерброд, ошол сыяктуу жашылчалар саналат салып бузбастан болот. сонун даам капуста грузин эске алганда, preform көп бөлүгү дароо калыбына келтирүү кийин колдонулат.
помидор Пикл кантип (жашыл), сарымсак, козу карындардын, козу карындардын, чочконун, ошондой эле кызылча (кургатып катыруу), кызылча менен кашыкка даярдоо үйрөн.
Кайда жана канча сакталган болот
керектөө үчүн даяр турган тамактануудан кийин, аны капкагы катуу жакын боло турган ыңгайлуу контейнерге которулушу зарыл. Болгула туздалган жашылчалар 2-3 ай бою муздаткычка же жертөлөдө болушу мүмкүн. Сактоо температурасы 8 ° ашпоого тийиш. Убакыттын өтүшү менен, кошумча ингредиенттердин жыттар жана даамы менен малынган капуста да даамдуу болот.
жашылча сиз 3-4 жума бою жеп мүмкүн экенин, көп түшүм бир Кытырак сала, артык болсо, жумшак болуп сактоонун жүрүшүндө.
Сиз билесизби? тузу үчүн Байыркы орус Recipes жашыруун уланткан бар - Алкожа. Бул жемиш гана майлуу даяр тамак карыз эмес, ошондой эле жогорку мазмун бензой кычкылдыгын улам туздалган жашылчалардын узак мөөнөттүү сактоого өбөлгө түзөт - табигый сактоодо.
Video: Грузинский капустанын үчүн рецепт
кызылчасын менен капуста тамак Options
Ошентип, грузин үй капустанын боюнча ашпозчу кыйын болуп калат. булар ал ингредиенттердин өлчөмдөр менен сактоо жана тамак-көрсөтмөлөрүн аткаруу үчүн зарыл болгон даамдуу жана жыттуу, чыкты.
