Жолдун боюнча жааган жамгырдан кийин шалбаалуу токою менен тегерек же алмурут сымал козу карындардын табылган - жамынгычтар. Проба эгерде сенсордук жемиш денеден бөлүнүп чыгат жолчо басма топуракка окшош, ичинде жетилгенде. Ушундан улам, жамынгычтар башка аталыштарга ээ: porhovka, pylevik, тамеки жана башка кычыткы. Козу карын жыйноочулар көп учурда аны четке кагып, бирок бекер, Крестүүлөр көп, анын даам сапаттарын да баалаган эмес. кантип жегенге жамынмалар карап, алардын түрлөрү жана бир мыкты ашпозчу болуп саналат.
Тамактануу же жок
Дээрлик жамынмалар, ар түрдүү жегенге. Ал эми тамак-аш ак ийкемдүү адам менен гана жаш үлгүлөрдү жеш керек. талаш-карылык жана карылык менен алардын денеси сары, пушистый, анда түнөртөм жана жолчо майда толгон. Азыр бир аз сары мисалы, ал буга чейин даамын жоготкон катары колдонуу сунуш кылынбайт.
Маанилүү! Кээде жаш porhovkami үчүн toadstool окшош өрчүгөн эмес. Бирок жарым денеде карын кесүү жана буттун жана grebes калпагына атайын бөлүмдө тарабынан жасалганда, аныктоо үчүн жеңил болот. Сиз буга чейин эле үйдөн боз toadstool тапкан болсом +, анда аны менен байланышта башка бардык козу карындар, тепектин ушул түрү, алардын уулуу спораларга, аларды "жуккан" деп, жарактан керек. Hands суу жана самын менен жууп, ошондой жууш керек.
Менен жегенге жамынмалар окшош lozhnodozhdeviki. Бул козу карындар да тоголок абалда болсо, ал эми корки жана дене дагы катуу болот, тез эле талаш бойдон капкара болуп, калган көп коюу, көп мрамор үлгү Серии. Ал тургай жаш lozhnodozhdeviki элирип, таза ак түс эмес, көбүнчө ушул сары май же обондору болуп саналат. Бардык эле, анын жытын байкаган. 
Ошондуктан edibility жылма аныктоо үчүн жеңил болот. Биз жөн гана жарым аны бөлүп-бөлүп, ичи Жыгачтан караш керек. Ал ак болушу керек, тыгыз, буту жок же жолчо пайда кол коет.
карындын жана коркунучтуу тердин түрлөрүн карап эмес, "унчукпай ууга" менен чаташтырып алат.
көрүнүшү
кээ бир жалпы белгилер менен мүнөздөлгөн жамынмалар үчүн.
съъ орган
съъ орган топтун же алмурут сыяктуу жамынмалар түрү жана жабык түзүлүшкө ээ. өлчөмдөрү түрлөрүнө жараша болот. Алар көп учурда тикенек, жаш курак менен Жалбырактуу менен коюу кабыгынан бар. жолчо чыгаруу болуп саналат бөлмөсүнүн ичинде кычыткы капкара түрлөрүн карылык менен. корки спорасы бошонуп, ичке болгондуктан, жара. 
бут
бөлүштүрүү калпагына жана буту жок. Кээ бир түрлөрү узарган бар, кээде көп деле байкалбайт, ал эми кээ бир абдан айкын болот.
эт
жаш козу карын ак, абдан бекем жана ийкемдүү. биринчи сары баш тартса жана анча ийкемдүү, чаптама калганда кычыткы ылдам карылык менен эт берилет. Анан, түнөртөм куурап жолчо майда толуп жатат. 
жолчо басып
Spore басма кара күрөң, же зайтун бериниз жана эски жарасы менен басуу учурунда эмитирленген топуракка окшош. Sami споралары абалда жана ар кандай түрлөрдө тоголок ар түрдүү өлчөмдөрү болушу мүмкүн.
Качан жана кычыткы Raincoat өсүп жерде
Жамынмалар Антарктидадан башка бардык континенттерде таркатылат жана бардык жерде өсөт. Негизинен биздин аймакта жай жана күз-жылдын акырына чейин издеген болот. Сиз токойдо шалы жоолуктарын, шалбаалуу сатылып боюнча, бак-дарактуу жерлерде, жол боюнда, аларга каалаган жерден таба аласыз. башка токой, көбүнчө ийне жалбырактуу токой же аралашма артык, ал эми кээ бир түрлөрү гана токою менен шалбаалар, табылган.
Маанилүү! Жамгыр катуу ар кандай ууларды өздөштүрүүгө, ошондой жолдор менен же өнөр жай борборлору мүмкүн эмес жакын чогултуп.
Video: жамынмалар кантип жана кайсы чогултуу
түрү
Жамгыр эне козу champignon бүлө-үй-бүлө болуп саналат. ошол эле үй-бүлөсү ээлик кылган жана Golovach, козу өз урууларына окшош, анын атактуу ири puffball (же Golovach алп).
баскычы козу тууралуу көбүрөөк билүү: үйдө орган ыкма менен өстүрүү, өстүрүүгө пайда жана зыян.
дөө
Raincoat ири кең жана орточо 7 кг 50 см чейин жетиши мүмкүн. Бул кычыткы көп тропикалык өскөн, бирок биз да кээде шалбааларда, жайыт, шалбааларда жана башка жерлерде да кездешет. Бул карыганда күрөң болуп ак же боз түстө. жегенге жана назик даамга ээ жаш анализин дене.
алмурут сымал
Бул түрлөр чириген жыгач олуттуу топ өсөт, алар көп, кызыл карагайлуу токойлорунда кездешет. майдаланган болсо бир жаш козу карындар ак этин дээрлик ак түсүн жана кичине компромисске келбеген, акыр-аягы, күрөң буруп, жылмакай болуп, бар. Pseudopodium алар, адатта, көзгө көрүнгөн жана бийиктиги 1,5-7 см аларга алмурут калыптанат. көпчүлүк мырза сыяктуу эле, ал жакшы, кадимки козу карындар, бирок бир гана жаш куракта.
Brown, же umbridae
Бул жалган жөө 1-6 см, диаметри менен кичинекей топту окшойт. бир жаш курагында, акыры, упа, анда күрөң обондорду болуп жегиликтүү агыш түс болуп саналат. жер үстүндөгү жарасы кыртышында караганда кара түстүү ийне сабактары менен капталган. бийиктиги 8 см ге чейин. Бул ийне жалбырактуу токойлор, же аралаш артык көрөт.
Сиз билесизби? шишиктерди каршы, бронхит, өпкөнүн сезгенишин, кургак учукту дарылоо үчүн элдик дары-жылы талаш-тартыштар жамынмалар байыртадан колдонулат. элирип, алардын тез арада айыктыруу үчүн жараатын жана чийиктен колдонулат.
жайыт
Бул диаметри өлчөмү 1-6 см жана бийиктиги 1,2-5 см кичинекей болот. Убакыттын өтүшү менен, тоголок түздөлүп, ак түс күрөң бурулуп жатат. Белгилей кетчү нерсе бырышкан pseudopodium. Ал: Кyн, сатылып, токой четинде негизинен өсөт. Мөмө-жаш, денеси ак, бекем.
Компромисске келбеген, же бермет
4 см Mace, же алмурут туурасы окшош тепектин ушул түрү менен 2 см 9 см ге чейинки бийиктикте колому. Бул кенен жетиштүү байкалаарлык эле буту бар, жана анын бермет сыяктуу үрөйүн менен капталган. ак-Түс, акыр-була жана ак боз бекем денеси бошоп, жумшак жана караңгы болуп калат экен. Жаш козу карындар азык болуп саналат. жайыттар, токой четинде, шалбаалар боюнча кеч күзгө чейин июнда (October) чейин өсөт.
Сиз билесизби? дүйнөдөгү ири желе козу карын - бул алп puffball болот. Ал 22 кг таразага жана анын айланасы 2.64 метр болду. Мен анын канадалык Жан Гай Ричард 2007-жылы табылган. Ал кунт коюп, бул кычыткы бак күрөгүн казды.
химиялык курамы жана пайдалуу касиеттери
Бул продуктунун курамы (100 г.) төмөнкүлөрдү камтыйт:
- ак - 4,3 грамм;
- карбонгидрат - 1 грамм;
- м - 1 гр.
Козу карын сыяктуу бар минералдар: Калий, Phosphorus, натрий, калий, желек, хром, темир, цинк, йод, молибден жана Рубидий.
элирип, пайдалуу бар энзимдер амилаз, липаз протеазынын жана oxidoreductase. камтылган аминокислоталар tryptophan, тирозин, cystine, phenylalanine, жана башкалар.
Анын съъ орган антисептикалык касиеттери менен кургак учукка таякча жана kalvatsin зат тоскоол табигый антибиотик камтыйт, жаныбарларга эксперимент текшерилет экен. 
жамынмалар пайдалуу касиеттери:
- орган жана токсиндерди, радионуклиддерди тазалайт;
- өткөктү касиетке ээ;
- аз калория - 100 гр 27 Ккал камтыйт;
- антибактериалдык касиеттерге ээ болот;
- антисептикалык касиеттери (анын ичинде антисептикалык);
- иммунитетти жогорулатат;
- тери диетага, дени сак кылуу;
- касиеттерин кыскартуу;
- зат өркүндөтүү;
- тамак жакшы таасир;
- Жүрөк-кан тамыр системасын жакшыртуу.
Ошондой эле козу ар түрдүү тармактары боюнча пайдалуу касиеттерин жана пайдалануу көрсөтүү карагыла: сүт козу карын, каймак, ак козу карын, shiitake жарасы (кайын кычыткы).
тамак менен колдон
Өзүнүн сонун даамы жана болушу puffball козу карын, адатта, көп тамак-аш даярдоого тамак пайдалануу -, салаттар, casseroles, закускалар жана башкалар. тамак-аш менен келген тема Бир гана жаш келинген Бул түр. Алар кургатылган, куурулган, бышкан, туздалган колдонулушу мүмкүн. Чийки козу карындар, оруп-жыюу көп өтпөй колдонулушу керек, же кургатуу. Ошондой эле биринчи кайнатып, спораларды чыгарууну токтотуп, андан кийин кууруу, Braise же кетим болот. Ал, негизинен, кургатуу же кууруу үчүн артыкчылык болуп эсептелет. 
катаал терини тамак жамынмалар, таза жана алып чейин. Алар козу карын рухун жоготуп албаш үчүн, адатта, кургак тазалашат. Кургатылган, күн же Ликашенконун Тандырга, аларды таратуу, ошондой эле бир жипке тизилген жана меш ашып турсун болот. Кургатылган козу карын, татуу тамак-кубат аралашма катары колдонулат. Delicious козу карын шорпосу ак козу карын эмес, кургатылган жамынгычтар эмес, жаман алынган.
Биз козу технологиясы, тамак тууралуу окуп берейин: Pickling (каштан, козу карындар, козу карындар, blewits), туздоо (козу карындар), кургатып (Ойстер) Аналитикалык (ак, Ойстер козу карындар, каштан, козу карындар, козу карындардын).
Сиз тамак берет Италиян жылы жамынмалар. Бул козу карындар таза Анткени, алардын денеси жок. Анан туздалган сууга кайнатылган. Кийин электеги чачып, муздатып алыъыз. пияз менен казанды чакан бөлүктөргө жана жерге чапты. суюк козу менен жарымын жок жара чейин май куурулган. түптөр чыгып, ун, анда жыйырма мүнөткө жөнүндө дагы бир жолу куурулуп кошуп жатышат. Yolk сүзмө менен майланып казанды куюп салып. жыпар жыттуу (калемпир, туз, тиштери, ж.б.) даамын салуу, чөп-чар жана Ликашенконун чарчап он мүнөт.
Video: жамынмалар кууруу кантип
жамынмалар Чогултуп, такыр мүмкүн жегиле. Алар бир гана даамдуу эмес, ошондой эле пайдалуу эмес. негизги нерсе жөнөкөй эрежени сактоого - ар дайым ден адалды аныктоо жана ак эт менен гана жаш карын үчүн кесилип жемиш орган жана анын ич майын, карап турат.
