Козу-карындар - элдик козу карындар тамак-жылы кулинардык даамы жана маанини абдан бааланчу эмес. Алар, куурулган жатышат судак, маринатталган жана туздалган. Бүгүн кышка пайдалуу продуктту туздоо жолдору жөнүндө ой жүгүртүп көрөлү.
көрүнүшү менен дагы, даамы жөнүндө
кычыткы капкак жашыл түскө, айрым учурларда ушул жаркыраган кара-сары же кызгылт-сары түсүн, бар. жетилген натуралык жалбырактын шапка диаметри жана сан 15 см жетиши мүмкүн - бийиктиги 9 см ге чейин. бир аз ийилген четтери жана чегинген борбору менен тегерек калпагын түзөт. тийүү жана жылмакай үчүн жабышкак корки.
Pulp компаниялардын жашыл-көк түс кычыткы плиталардын берет LaTeX камтыйт. абдан популярдуу ийне жалбырактуу токойдо өскөн козу болуп саналат. бир тойгон карын даамы жана сырдан тышкары ширесин бир Кислоттулукту менен, өзгөчө үнгө кошумчалайт. 
жыт берүү үчүн жыпар жыттуу заттарды колдонуу жок классикалык ыкма менен продукт карагайдын ийнелери менен тымызын жыты кошумчалайт.
Продукт тандап макалалар
Козу карын чогулткандар тажрыйбалуу эмес, дүкөндөн сатып караганда, өз алдынча козу карындардын териш үчүн сунушталат. Биринчиден, продукт жана андан жогорку жаштагы курт жеп болот, экинчиден, булганган аймакта чогултулган.
Козу-карындар, анын ичинде транспорт түгөнүп, маанайда баарын соруп өзгөчөлүккө ээ. Ошондуктан, алар өнөр жай аймактарын жана жолдордун алыс чогултуу керек.
Козу-карындар - топуктуу жана амино-кислотадан турган көп сандаган эли менен уникалдуу табигый натыйжасы, ал эми оор металлдардын бир катар тери токсиндердин, туздар бар жана адам өмүрү үчүн кооптуу. Башкача айтканда, жегенге жана уулуу козу тизмесин текшерүү үчүн, ошондой эле азык козу карындар элдик жолдорун текшерүү үчүн кантип билүүгө болот.
Пайн козу карындар түстүү түскө шапкечен дагы күрөң бар, карагайлуу жашыл болот.
туура эмес чечим чыгарууга эмес, үчүн, жактоочулары чайыр мүнөздүү жыты менен сары түс жана сырдан тышкары ширесин бир бөлүгү боюнча жалбырактуу жарасы башчысы, билүү керек. Ал орто үлгүлөрдү топтоо артык. 
Бул козу бардык козу карын мол калория карабастан, digestibility менен коштолсо эсептелет. Баарынан мурда, ал кандайдыр бир себептерден улам (билдирүү, этикалык ишенимдери) пайдалануу мүмкүн эмес болсо, анда эт менен алмаштырылышы мүмкүн белок бир булагы болуп саналат.
Козу-карындар да була, топуктуу жана минералдар, амино-кислоталар менен бай. Атүгүл Pickling кийин алар аттанганда жыт жана айырмалоочу peppery даамын сактап калат.
Сиз билесизби? Vikings тарых өтүү кагаздарын күрөшүү алдында эр жүрөк жоокер Berserkers hallucinogenic козу жөткөрүп колдонулган деп аталат. бир көрүнүш, алар Кудай Один үнүн угуп, жаракат ооруу эмес жана корккон эмес.
суротторунуз менен кадам ыкма менен кадам
бул ири жана дайыма козу колдонууга мүмкүндүк берет, анткени, көптөгөн үй кожойкелери тарабынан Hot мода артык. Жылуулук менен дарылоо көп убакыт талап кылынат, ал эми мындай кылдат тандоо, муздак ыкманы талап кылбайт.
ашкана аспаптар
сиз төмөнкү ден керек даярдоо:
- бычак;
- пан - 2 даана;.
- бир colander;
- плитасы;
- Банк 3 литрлик.
ингредиенттердин тизмеси
баалуу тандалган кичинекей козу карындардын туздоо үчүн, ал эми көп боло турган болсо, анда бир нече бөлүктөргө кесип болот. Ошентип, төмөнкү курамы зарыл:
- козу карындар - 5 кг;
- туз - 250 г;
- allspice (буурчак) - 15 даана;.
- кара калемпир (буурчак) - 15 даана;.
- бей жалбырак - 15 даана.
козу карындарды даярдоо
туз чийки материалдарды даярдоо, ошондой эле бузулган курт көчүрмөсүн алып салуу керек сыныгы кармануу тазаланган болот. козу тазалоо жана кесүү курч бычак керек, бул так назик карын денесин кыйратат көрө кесип жатат.
бадырайган, төмөнкү катуу бөлүгүн уча, сен ичеги курт жеген болсо, көрүүгө болот. кургак-тазалоочу материалдар сууга жарым сааттай малынган кийин, шляпа плиталардын даана тазалап камсыз кылуу үчүн зарыл. Андан кийин чоң баш, эки же андан көп бөлүккө бөлүнүп чыгат, жашы жете элек орган өзгөрүүсүз калат. Дагы бир жолу, муздак суу менен жууп тазалашкан.
Сиз билесизби? туздуу козу сүйгөн Пётр I, Tchaikovsky, Chaliapin, Белинский эле.
туздоо жараяны
- Жууп, кесилген козу кайрадан текшерип: чакан өргүү катары айтканда, чоң кесип жарым же төрт экиге.
- бир контейнер козу салып, кайнатып баштаганда биз, отко суу алган идишин койду.
- Бул аз муздак суу, ошондуктан ал дагы жара чейин, биз козу карындар, эки-үч мүнөт кайнатып берем күтүп. Ушул убакыт ичинде, кылдаттык менен көбүктөнгөн мониторинг жүргүзүү жана аны алып салуу керек.
- убакыт көмөч казанга бир colander менен козу карындардын артка ыргытып менен мейиздин суу топтоочу кийин, ал кийин керек болот. Анан жакшылап көбүк муздап муздак суу менен бир аз кир жуугуч чуркап менен жуу.
- Андан кийин идиш коюп бей жалбырактардын түбүнө туз-каптоо (болжол менен 5-8-даана), 1 кашык туз төгөм.
- Козу карын баш койду, жыш катмары. кара жана allspice жана буурчак менен чач, туз түшүп уктап тыгыз катмардын бардык козу карын, аны менен камтылган.
- Андан кийин ошол эле жол менен баардык катмарына татымалдарды менен тагышты, козу карындардын тараган.
- Бардык катмарлар толтурулган жана prosoleny жатканда, кубара козу карындар ным көбү жоголуп, анткени, аларга бир мейиздин кошуу керек. бул болжол менен алганда, эки см жогорку катмарын жете элек көп суюктукту толтургула.
- туздалган бетинде бир табак коюп, суу менен толтурулган кумура чокусунда.
- суук, үч же төрт күн алып салуу.
Кийин мындай деди: убакыт, продукт prosolilsya жана колдонууга даяр.
Video: кышка козу карындардын Пикл кантип
Тан калтырган байыркы рецепт: бөтөлкө менен козу карындардын Пикл кантип
France-жылы, козу карындар бааланчу кымбат шуулдама шараптар, бөтөлкөгө туздалган. буюмдун наркы козу өлчөмү менен аныкталган: чакан, диаметри шапкечен 2 см кем эмес көп, кружкаларында өлчөмүнө калгандарга кандай алда канча жагымдуу карады. Андан тышкары, жаш козу карындар соргуч жана juicier эски келинген.
туздоо, Pickling, кургатуу жана козу карын чечимге Подробнее о.
адабият менен туздоо бөтөлкөдөгү баяндаган байыркы Recipes сактап калган. Бул жерде бир эле:
заттар:
- козу карын - 300 г бир контейнер;
- туз - '40 чейин
даярдоо:
- Биз жакшы кумга жууп биздин чийки материалдарды көлөмү, кылдаттык менен тазалап, тандоо.
- жайлуулугу Salt жалпак Түбү бир бутакка салып төгүп, ар бир козу ага малып, бутылка мойнуна салып түртүп жатат.
- Ошол кемеде калган туз.
туздалган козу катары Cold
чийки иш жүзүндө жараянына чейин топурак, жалбырагы соолубаган тазаланган болот.
кургак ыкмасы
кургак ыкмасы үчүн ным жок болгон учурда, ошондой аруу карын бир ным губка менен эски пастасы менен үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Бирок, эгерде сиз кунт коюп кургак сылап туздоо алдында, аларды жууп бар. Андан ары жол-жобосу:
- кургак басуудан үчүн металл кошпогондо, ар кандай Capacitance колдонушат.
- Purified чийки зат бүдүрчөлөр салып жатышат (зарыл болгон учурда) жана ар бир үлгүлөрү, ошондой эле аны менен каптады ушунчалык жогору катмарлары туз чечпей өтөт.
- 40 г чийки 1 кг - жыпар жыттуу ушул гана туз пайдалануу менен кошо кажети жок.
- Кийинки, марли менен жаап туздалган чийки бети, салкын жерде кысым астында.
Маанилүү! козу карын шляпа плиталар кумдун майда бүртүкчөлөрүн болушу мүмкүн, ошондуктан, кумдуу же кумдуу чопо топурактуу негизинен өсүп жатканын белгилешет.
нымдуу тартиби
нымдуу шордотуп этаптар:
- Тазаланган жана туздалган сууда суу бир нече козукарындар саат presoak менен жуу.
- Анан нөөмөт туз катмар катары төмөндөө капкактары.
- даки же коюу кездеме менен жаап салкын жерге моюнтурук астында.
- Кээде кыртыш өзгөртүү жана жууп моюнтуругун бетинде көк кичине белгиси, буюмдун абалын текшерүү.
нымдуу ыкма даярдоо узак убакытты талап кылат - банктарда жатып үчүн 30-40 күн болушу мүмкүн.Маанилүү! кургак ыкма менен жыпар жыттуу заттарды гана эмес, туз кошумчалады. нымдуу кошумча жыпар жыттуу колдонулган Черри же карагат жалбырактары менен bayberry кара калемпир, тиштери, сарымсак.
Кайда жана кантип workpiece сактоо
Чакан камдык 0 +6 ° C жана келген тема же жертөлөдөгү абалында, муздаткычта сакталган болот. узак мөөнөттүү сактоо (ысык жана муздак жаңы элчиси эки жылга чейин болушу мүмкүн) үчүн, ошол эле баш тамга менен тукумсуз идиштерин салып продукт ролл.
Көптөгөн үй кожойкелери, крышка астында сактап туруп, сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн эки жолу тамак учурунда туз ылдамдыгын жогорулатуу. 
Козу-карындар температурасы жогору +10 ° ашык эмес C. боюнча, көгөрүп иштеп чыгуу үчүн эч кандай шарт жок, бир караңгы бөлмөгө сакталышы керек мезгил-мезгили менен ал туздун түсүн кулак зарыл: суюк кара болсо жаңы продукт, бир күрөң түскө ээ, продукт коркунучтуу болуп калат, аны жегенге болбойт.
Кандай гана пайдалуу козу карындар
Козу анын курамы бир гана даамдуу эмес, ошондой эле пайдалуу эмес. продукт көптөгөн ооруларды дарылоо үчүн дары-дармектер менен бирге колдонулган.
пайдалуу касиеттери, мисалы, козу карындардын катары билип: Морел, pholiota, Veselka, shiitake козу карындарды, reishi козу карын, ак podgruzoviki, svinushki, ак козу карын, Boletus, козу карындарды, Mokhovikov, каштан, Boletus, Каспер жана козу карындар.
курамы жана тоюмдуулугу
Козу-карындар организм органикалык кислота жана топуктуу жана минералдардын мазмуну үчүн пайдалуу жаңы жашылча-жемиштерди жеп турууга төмөн эмес, бар. Азыркы алкагында:
- майындагы: бета-каротин, B1, B2, C, PP, РР;
- минералдар: калий, кальций, магний, Phosphorus, темир;
- laktarioviolin (антибиотик);
- белок - 2,9 г;
- майы - 0,8 г;
- Карбонгидрат - ж 1;
- була - 2.2 г
Тоюмдуулугу туздуу карын 100 г. продукта 23 ккал болуп саналат. 
пайдалуу касиеттери
Laktarioviolin - анын ичинде tubercle таякчасын көп патогендик бактерияларды, жок кыла турган табигый антибиотик. продукттун Бета-каротин чогулуп, аскорбин кислотасы менен Riboflavin, көздүн курчтугу колдойт иммунитетти бекемдейт. Тимин, Riboflavin, РР жана минералдар бүт организмине жагымдуу таасирин тийгизет:
- табити жогорулаган;
- зат жараяндарды жөнгө салат;
- жүрөк менен мээге нормалдаштыруу;
- толкунданып системасы, сөөк жана булчуң тканды бекемдейт;
- кан айлануусун жакшыртуу;
- токсиндердин (тамеки, алкоголь) таасиринен коргоо;
- уюлдук денгээлде карылык жай;
- холестерин азайтуу;
- атеросклероздун тобокелдигин азайтуу;
- кан тамырларынын dilates;
- органдарынын ден соолугуна өбөлгө түзөт.
"Жаман" холестиринди алууну азайтууга жардам: алма же кызылча ширеси, помидор, Zucchini, сабиз, Рыжий, айсберг салат, өрүк, эгин өстүрүшөт, кургатылган Келп, грейпфрут, дарбыз жана кабык.
кандай зыяны бар жана карама-каршы
Козу-карындар катуу даамы үчүн деликатес болуп эсептелет, туздуу закускаларды - көптөгөн майрамдар тамак турган, ал эми продукт зыян алып келиши мүмкүн.
Алар алсыздык, зарнаны жана ич катууга алып келиши мүмкүн, себеби, ал чоң көлөмдө козу карындардын колдонуу мүмкүн эмес. 
Продукт төмөнкү оорулар менен макулдашуу:
- панкреатитке;
- гастрит;
- преднизолон жана;
- жана т кулатылгандан кийин.
Жыйынтыктасак, козу карын - даамдуу жана ден соолугу буюмдун, бирок, алардын билим бекем жок болсо, токойдо тартуу үчүн көз карандысыз өнөктүк, ал ага олжо көрсөтүүгө досу же экспертти алып жакшы болуп, ал "тынч артынан сая түшүп," үйүнө кайтты. Чогултуп, козу карын, ашпозчу даамдуу жана алардын үй-бүлөсүн жана конокторду сыйлоо.
