Күзгү токой менен жүргүлө, таза абадан дем табияттын кооздугуна суктануу жана козу карындарды чогултуп мүмкүндүк берет. "Тынч ууга" барып, сага азык козу карындардын багыт керек. Бул макалада биз алардын бири багытталат - Поляк.
Тамактануу же жок
Ал бир нече аттары бар - ал үйдүн ээси болгон, кызыл, ал тургай, "падыша Mokhovikov" же Oleshek болуп саналат. edibility экинчи категория. Boletus абдан окшош көрүнүшү, алар көп учурда аз. Бул абдан даамдуу жана пайдалуу болуп саналат. Бирок, тилекке каршы, бул абдан жалпы козу карын эмес.
ботаникалык сүрөттөлүшү
Mokhovikov Boletus улам түтүктүү элирип, баш болуп саналат.
жегенге жана суу эрозиясы козу абдан популярдуу түрлөрүн карап.
баш
Жаш Mokhovikov түшүп капкак учтарын ороп, жетилген бир учурда - чейин. көрүнүшү ал жаздык-диаметрлүү болот. - 10-14 см түсү бир аз жарык, же кара, Каштан же күрөң болот. жонокой корки.
барабан катмар
Өткөөлдөрүн саргыч. буту менен кесилишинде бир аз Сизде бар. Түтүктөрдүн узундугу - 2 см, сары, ири жана өзгөртүү түс болуп, бышып жетилген майда тешиктери бар.
эт
Поляк козу карындар, кээде ак Полдук деп аталат, бирок бул такыр туура эмес. Анткени капкак ак массасынан бар ушул болчу. Кээде сары болот. элирип, анын көк түс өзгөртүүлөрдү, тактоо керек болсо. козу карын жыт абдан жагымдуу.
бут
Титан, кээде бир аз жоонураак бутту түбүндөгү майда бөлүкчөлөрүнүн менен. Анын бийиктиги да 10 см, ал эми диаметри - 3-4 см түсү күрөң же күрөң күйгөн болушу мүмкүн .. денеси кесилип, көк болот, ал коюу болуп саналат.
Качан жана кайсы жерде чогултуу
бардык жерде өсөт Oleshky. Алар кургакчылык жол жана түндүк климатты артык эмес. Ошондуктан, алар Europe же Ыраакы Чыгыштагы тапса болот.
Oleshky карагайлар менен mycorrhizal тамырларын пайда кылат. Кээде алар эмен же Каштан дарагынын түбүндө тапса болот. мох менен жаап ийне жалбырактуу токойлор, токою менен Mokhovikov зарылдыгын табылган. шиналарды түздөн-түз кийинки, алар дээрлик өспөйт да.
Мезгил, аларды чогултуу дээрлик ак жана сары Boletus аяктайт кийин башталат. бири-биринен бир аз аралыкта Mokhovikov топторун өсөт. Алар кислотасы каражаты менен жерди көрүшөт.
Маанилүү! Бул бир губка сымал козу карындар, айлана-чөйрөгө бардыгын өздөштүрө экенин эстен чыгарбаш керек. Ошондуктан, аны жол менен ар кандай ишканалардан, аларды чогултуу зарыл.
Менен эмне үчүн туура эмес болушу мүмкүн: карын-эки эсе көбөйөт
өт кычыткы Mokhovikov чөптүү жана Mokhovikov жашыл болуп көрүнүшү поляк козу карындар. Бирок, бул учурлар азык болуп саналат:
- жаракалар менен Mokhovikov чөптүү сымал кызыл элинде болгон. сары түскө жана түтүктүү катмары. буту жалпак болот. тамак-аш үчүн ылайыктуу;
- Mokhovikov жашыл жашыл түс калпагын күрөң болот. Бул сары поляк чоң бурчтук тешикчелерди айырмаланып турат. Leg түшүп ичке болуп калат;
- Өттүн кычыткы, да эмес, уу, бирок жегенге деп айтууга болбойт. бутунда ал сетка үлгү бар. кызгылт түстүү түтүктүү катмары. Бул ачуу даамы бар. Кесилген чайыры затты бөлөт кийин.
Өт жана Шайтандын кычыткы -Мал козу тобуна таандык болгондуктан, жалган Boletus, Russula Отундан тышкары, lozhnoopenkov, козу карын кол чатыр аныктоого үйрөнүү.
гана коркунуч шайтандык эки козу карын болуп эсептелет. Анын өзгөчөлүктөрү төмөнкүлөр кирет:
- шляпа боз же жашыл. түтүктүү катмары - кызыл;
- буту менен Reticulated түшүп - кыш-кызыл, жана андан жогору - кызгылт сары;
- массасы биринчи кызыл болуп, андан кийин көк баш тартты.
Маанилүү! элирип, Шайтандын козу карын, дем алуу борборун жана себеп шал таасир этет.
Химиялык курамы
Калориялуу Mokhovikov болжол менен 18 ккал болуп саналат. Бул болжол менен 1,4 жана 1,8 г белок, 0,7 г май жана орг бар
Oleshek өтө бай Байланышуу жана минералдык курамы. B9, B6, B2, B1 - Бул дээрлик бардык B Vitamins камтыйт.
Ошондой эле козу ар түрдүү тармактары боюнча пайдалуу касиеттерин жана пайдалануу көрсөтүү карагыла: сүт козу карын, каймак, ак козу карын, shiitake жарасы (кайын кычыткы).
Мындан тышкары, бар:
- холин;
- витамин PP;
- витамин C.
Oleshek суу 90%. анын түзүмүндө моно жана ди-saccharides, ошондой эле дагы 10 амино-кислотаны (мисалы, theanine катары) бар. Бул амино-кислота кан басымын төмөндөтөт жана тынчтандыруучу таасирин тийгизет.
Сиз билесизби? топтун топуктуу поляк козукарындар мазмунуна B жашылча жана дан эгиндерине караганда жогору.
көп Бул кошундуларда тышкары, төмөнкүлөрдү камтыйт:
- цинк;
- Хемогендүү;
- калий;
- натрий;
- ртутту;
- Phosphorus;
- жез жана башка элементтер.
тамак менен колдон
Mokhovikov, экинчи категорияга кирген желе турган да, деликатес болуп эсептелет. Алардын ичинен токочторду жана Pizza үчүн толтуруп, өгүнчүрөөк Акылбек Жеменей тамак болот. Алар, куурулган жаткан кургатылган, туздалган жана токтотулган. тамак учурунда, жагымдуу жыты бар. тийиштүү түрдө сакталган болсо, бул деликатес 6 айдан бери туруктуу бойдон калууда. этке барабар белок-жылы, ал чөп ашкана үчүн колдонсо болот.
Сиз билесизби? From Mokhovikov негизинен азык-түлүк, сары түстүү, ала, бирок тагы колдоно турган болсо, анда - сары же алтын.
Кантип тазалоо
Oleshky даярдоодон мурун керек:
- бутак, куураган чөп жана башка бөлүктөрү тазаланат;
- wormy орун жана коёбуз калдыктары кесип;
- тери капкак алып зарылчылыгы жок;
- акырын агын суудан алып, бир нече жолу жууп;
- туздуу суу менен бир нече саат бою коюъуз;
- Дагы бир нече жолу чайкоо.
Биз козу технологиясы, тамак тууралуу окуп берейин: Pickling (каштан, козу карындар, козу карындар, blewits), туздоо (козу карындар), кургатып (Ойстер) Аналитикалык (ак, Ойстер козу карындар, каштан, козу карындар, козу карындардын).
кандай тамак
Кээ бир поляк карын тамак жасап, үй ошол замат кууруу мүмкүн эмес деп эсептешет. Бирок, аны тобокелге үчүн эмес, жакшы эмес.
- Large үлгүлөрү 2 же 4 бөлүктөргө кесип, чакан өргүү бүт.
- продукт көп көбүктөнүү, анткени бир аз кошуп алгыла.
- Бышырылган бир нече жолу, 20 мүнөт, суу менен өзгөрөт.
- Тез түнөртөм, дароо аларды даярдоо же сорпосун калтырып Oleshky.
кантип Пикл үчүн
Көбүнчө mohovichki marinate. Бул үчүн бизге керек:
- 1 кг Oleshek;
- майы (күн карама, же зайтун майы).
: White үчүн:
- 1 литр суу;
- 1 косыныз. л. туз;
- 1 косыныз. л. кант;
- 4-5 Сарымсактын тиштери;
- 3-4-бай өргүү;
- 5 даана. тиштери;
- сирке 50 мл.
бышыруу иши төмөнкүчө чагылдырууга болот:
- жууп, туздуу сууга даяр продукт (бир нече бөлүктөргө кесип чоң) кайноо (суунун 1 L - 1 аш кашык туз ..) кайнак кийин 5 мүнөт.
- Сорпосу Oleshky жуусун, төгүлүп жатат.
- Дагы Кайноо жана 30 мүнөт кайнатып кийин туз суу куй.
- Агызып, кызарып кетти.
- : White куюп, 7 мүнөт кайнатып.
- стерилденген банкка: White менен бирге майдалашат Mohovichki.
- From жогоруда бир аз май куюп.
- капкактарды жана түрмөк менен жаап туруъуз.
- жылуу нерсени ороп, муздатып калтырышат.
Биз силерди поляк козу карындардын таба алабыз жана кантип анын ичинде уулуу башкаларга, аларды айырмалай жерде сунуш өтө кубанычтабыз. Ырахат жана эмне аларды эсептелди, ал эми алар менен даярдалышы мүмкүн даамдуу тамактар бар.
Тармактык колдонуучулардын сын:
