бул ишти мүмкүн болгон, House, шарап, ал жайгаруу керек. Бул жараян ал катуу таттырат жана узак убакыт бою суу сактоого жардам берет.
тартиби өзү жөнөкөй: чөп, спирт ичимдиктерин ичүү же Ликер жана кант талап кылат. жана монтаждоо технология эмне эмне үчүн - көбүрөөк билүү.
Эмне, шарап бекемдешибиз керек?
Эмне кылып жатат:
- Бирдиктүү куюлуучу ачытуучу акыны белгилөө менен жарык берет. Бардык кошумча ачыткы бөлүнүп кирип, таза суюктук бойдон калууда.
- Бул шарап, кант буулануу ачытуучу токтоп калат.
- көктүн жана курчутуу - тартиби оорусу суусун сактап калат. Ал эми сакталып калат.
Маанилүү! Шараптар көп бар туура эмес аз-класстын ичимдик деп аталган, жалпы эл да, "өрүлбөгөн-буту" деген ат менен белгилүү болгон. Чындыгында, өрүлбөгөн-буту ар кандай мөмө же мөмөлөрдөн жана катуу спирт ичимдиктерин жана кант аралаштырылат. анын ой-ниети - ушул суусундук сонун даамы менен, арзан жана тез мас эмес.
учурда 10% об бир чептин индикаторун - тартиби суюк каалаган мамлекет жеткенден кийин жүзөгө ашырылат.
Күчтүү жана таттуу шараптарды - чептүү бир түрчөлөрү. күчтүү алкоголдук ичимдиктер 20% чейин түзөт жана десерт компоненти 17% кем эмес болот. Экинчи түрү курамы көбүрөөк кант болуп саналат - 21%, мурдагы ашык 14% эмес, ал эми.
шараптар, мисалы - порт жана Шерри. Мындай ичимдиктер алкоголь мазмун-жылы - 22 ° чейин. таза спирт, арак же алдын ала мөмө ликёрлорду даярдалган болушу мүмкүн минип жүрчү.
чепти кантип эсептесе болот:
- Vinomerom пайдалануу - бул ыкма жүзүм ичимдиктер үчүн гана туура келет, андан тышкары, ал буга чейин агартылбаган жана таза шараптан иштей баштаган.
- Refractometer - ачытуу чейин жана турукташтырып чейин терип тыгыздыгын көрсөтөт метр. атайын жасалган үстөлдүн үстүнө бул параметрлер менен эсептеп алса болот айырма, даражасын аныктоого жардам берет.
- Less так ыкмасы - суюк кылып турган жемишинен негизинде даражасын, эсептөө. Атайын стол, ошондой эле спирт ичимдиктерин болжолдуу сумманы билишет берет.
Video: кантип refractometer пайдалануу
алма, кара өрүк, кызылгатынын, бүлдүркөнүнүн жасаганды үйрөнүп, Роуэн, карагат, бүлдүркөн, туруп, жүзүм шарап.Кошумчалай кетчү нерсе, сен ичип үчүн колдонулган мөмө-жемиштер боюнча үстөлдөрүн көрө аласыз.
кант жана суунун көлөмү 16%, шарап күч даярдоо үчүн талап кылынатМаанилүү! Кээде бир стол так санын билүү үчүн бизге жардам берет, ошондуктан, шарап да карап керек:, спирт ичимдиктерин жана кант Мындан кийин ал кайрадан кезип баштаган болсо, ал аны кайрадан бекитүү керек.
Мүмкүн тиркеме ыкмалары, алардын артыкчылыктары жана кемчиликтери
Кандай чечим чыгарба ыкмасы, кылдат ичип мониторинг жүргүзүү керек. кант же спирт суюктукту Мындан кийин дагы, Ылайланып болуп, бардык компоненттерди аралаштыруу үчүн 5 күнгө чейин күтүп керек, жана калган бөтөлкөнүн түбүнө түшүп калды.
бутылка сел шарап бар бекитилген чейин жууш керек. Андан кийин сен кара жана салкын жерде сактоо керек мезгил-мезгили менен башаламандык башталган жокпу текшерүү.
кант кошуу
Бул бара-бара, жана узак эсептөө ингредиенттерди талап кылат. Бул ыкманы колдонуу менен, кээ бир эрежелер бар:
- Эгер кант кошуп, анда ал ачытуучу да төмөндөтөт.
- шекерди белгиленген куюлуучу кант ар бир килограмм жарым литр суюктук, анын санын көбөйтө турган болсо, бир гана жарым бөтөлкө керек.
- ичимдиктерин ачытуу кошулган кургак шараптар акырындык менен шекер кошуп, кант суу менен аралаштырып, жана десерт кабыл тышкары менен белгиленет.
Feijoa менен даамдуу жана ден соолугу настойка үчүн кантип, клубника, Карл Маркс, тоо шумтал, алча, карагат, бүлдүркөн, кара өрүк, алма билүү.
шарап ичимдиктерди (арак, спирт)
оъой жана да үйрөнчүк кумара чечүүгө наркы ыкмасы, талап кылбайт. бир нече күндүн ичинде эле ачытуу чөп спирт ар кошкон төгүп, жетилүүнүн жөнөтүлөт.
артыкчылыктары:
- жөнөкөйлүүлүгү;
- курчап турган чөйрөнү коргоонун;
- арзан материалдар;
- үйдө пайдалануу үчүн идеалдуу.
тоңдурулган
ыкмасы суук ачыткы өлтүрүп, суу бекемдейт деп турат. Бул үчүн үйдө дайыма эле мүмкүн боло бербейт ири тоңдургуч, талап кылынат. Ошондой эле муз бөлүнүп турган өзөктүк керек. Узак мөөнөттүү жараян жана күч-аракет жана чыдамкайлык көп талап кылат.
шарап мармелад жана коруктары бар үчүн, эмне кылышыбыз керектигин талкуулайбыз.
агызуу
Бул ыкма суюк боштук жабык кайсы тармактарда мүмкүн. Cons агызуу:
- даамын жоготуп;
- Бул аш суммасын кыскарышы;
- Үйдө бир боштукту түзүү мүмкүн эмес.
sulfurous кислотасы Кошулган
Sulfurous кислотасы же күкүрт кычкыл шарап өндүрүшүнүн сактай турган иш. Бул ыкма көп шарапты адистер тарабынан колдонулат. Алар аны туруксуз кислотаны кыскартуу жана суу бузат болот микроорганизмдер өлтүрүүгө болот деп ишенем. 
кемчилик да бар: Күкүрт ангидриди көп санда ууланган алып келиши мүмкүн уулуу болот. Бул презерватив менен мамиле асматиктер азыктарына тыюу салынат.
Маанилүү! Күкүрт ангидриди E220 сактай деп аталат жана көптөгөн азыктарын өндүрүү үчүн колдонулат. аз өлчөмдөгү дозасы менен, анын зыяндуу таасири сейрек учурларда байкалат.
Күкүрт ангидриди эч кандай күнөөсү бар - бир тарап таасир ачытуучу. Бирок, ал бир аз зыян жок болушу мүмкүн.
Video: шарап бир sulfurous кислотасы
кант менен шарап күчөтүү керек
Эреже катары, бул ыкма бир гана колдонулган эмес, - кант бириктирүүгө спирт менен бирге кошулат. Эгер таттуу продукт келсе, шарап 10 литр кант 800 грамм керек, жана 400 г - полусладкое алуу үчүн: ар кандай учурда эсептөөлөр, төмөнкүлөр болуп саналат.
кант 20 гр тоют 1 литр кошуу, биз 1 ° боюнча сепилин көбөйүүдө.
спирт же арак менен шараптар
чөп ачытылат, бөлүнүп түшүп калды, - Сен аны бекемдеп, суу кирип, өзүнчө идишке куюп алышат. шарап 10 литр спирт, арак же рюмка 1 литр керек.
алма, сидр Портер болгонго үйрөн.
жаңы шарап маани
сепилин жогорулатуу үчүн, эреже унутпашыбыз керек: бир даражада жогорулоо менен арак-жылдын 10-даражадагы куюлуучу спирт 1% же 2% кошуп жатканда.
Ошентип, ичкиликке зарыл суммасы шарап суммасына кошулат эсептей аласыз. Мисалы, 6 бирдик даражасын жогорулатуу келсе, литр саны боюнча бул санын көбөйтүүгө, ошондой эле бир (көлөмү боюнча 1%), ал эми андан кийин 100 бардык бөлүп.
ордуна бирдиги санынын арак тышкары учурда (көлөмү 2%) 2 көбөйтүлгөн керек. 
берилген:
- шарап 5 литр;
- 6 градуска жогорулаган керек.
- алкоголь даражасын жогорулатуу кошулат эле.
- (5 * 6 * 1) / 100 = 0,3 л спирт.
Анын ичимдиктин ичкиликти оң санын кошкондон кийин 2 жума ырасташат. Андан кийин, суюктук бөлүнүп, бөтөлкөлөргө куюлат тартып лотаны.
колго жасалган шампан, сидр, Чача, кара өрүк, чие, дан куурай бренди даярдоого жардам берет.
ачытылган этабында терип акыны белгилөө
Бул методдун өзгөчөлүгү - Жыгачтан шире лотаны жок. Эле сага өз жерин сандалып жүрүү үчүн түшүм жиберет.
жол-жобосу:
- чөп жалпы көлөмүнүн 9% өлчөмүндө шекер кошулат.
- козгоду аралашма 3-4 күндүн ичинде 25-26 ° C температурасында менен бөлмөгө кирип кезип жиберилген.
- Wort кысчу жана 90% спирт чейин жасап, бир жума бою караңгы салкын жерде козгоду жана калган.
- даяр суюк лотаны, баян жана чаначка толтура суу алып келип, андан кийин бир нече жыл 15 ° C температурада бышкан берди.
Бул терип кошулат эрте жана ашыкча ичимдик учурда, Ачышы мүмкүн эмес унутпоо керек. куюлуучу обого керек сактоо болгондо - бир шише бөтөлкөдөн куюп жатышат.сепилди жогорулатуу үчүн шарап кантип катыруу
Бул ыкманы колдонуудан мурун, акыркы продукт көлөмү Суу муз жана этил спирти чекме катары азаят деп белгилешет.
Сиз билесизби? oenofobiey же oynofobiey деп шараптарды коркуу. Адатта, коркуу табиятта гигиеналык: Адам чогултуу жана ачытылган этабында шарап алуу ыкмасына коркот. Кантсе да, жүзүм түшүм алдында жана тебелендиде калып, анан баррелге тентитип аны таштап койгон.
Кандай:
- куюлуучу тоңдургуч салып бир литрдик бөтөлкө, төгүлгөндө;
- бир туруп, этил саатка жубайлар спирт башка контейнер төгүлүп турат.
үй шарап кантип үчүн, чептүү
үйдө Бул куюлуучу ар кандай дарактын жемишинен жүргүзүлүшү мүмкүн. Көп көрүлгөн - чие, алма жана малина. куюлуучу таттуу жана жыпар жыттуу айланат.
чие
Сиз керек:
- чие ширеси (сатып алуу жана колу менен жасалган бир да нерсе жок) - 1 литр;
- Кумшекер - 100 г;
- ачытма ачыткынын - 0,3 л;
- алкоголь 90% - 0,3 литр.
алма
Сиз керек:
- кургатылган алма - 1 кг;
- Таза суу - 800 мл;
- Кумшекер - 100 г;
- ачытма ачыткынын - 0,3 л;
- алкоголь 70% - 0,5 литр.
дан куурай
Сиз керек:
- малина - 5 кг;
- Суу - 2 л;
- Кумшекер - 300 г + 150 г ачытуучу кийин шарап 1 л;
- ачытма ачыткы;
- алкоголь - 0,5 литр шарап 10 литрге чейин.
Сиз билесизби? 194 BC үчүн. д. Байыркы Римде, бир аял шарап керектөө үчүн курман болушу мүмкүн. Ошондо күйөөсү кыла берет. Кийинчерээк, өлүм жазасы ажырашуу кесип жиберишкен.
суу жана кант малина ширесин Squeeze жана жарым кошуу. Кошумчалай кетчү нерсе, калган суу жана бүлдүркөндүн тортту 6 саат кайра ширесин сыктым төк. , Мурда алынган ширеси менен аралаштырып, ачыткы кошуп, 10 күн сандалып калган. суюк тунутуу, 1 литрине 150 г шекер курсун кошууга, жолго ооп. Бир жума өткөндөн кийин, биз кайрадан суу топтоочу жана спирт лъргъ. Бөтөлкөлөр жана өргүү жетилген.
Ошентип, биз үй-шарап бекемдөө жараяны татаал эмес экенин билдим. Ал каалаган болсо, ачытуучу токтотуп даамын жакшыртуу жана суюк жана күчтүү, жакшы сапаттарды өрчүтүүгө жардам берет, таттуу. Сиз бириктирүү бардык эрежелерин сактоо болсо, анда суюк дүкөндөн эмнелер табигый нерсе да жаман кылат.
Video: шараптар Карап чыгуулар: шарап кантип бекемдөө
