жылдыктарда үчүн Жапайы жана үй өрдөктөр жаман убакта ачарчылыктан жана гүлдөгөн учурунда майрамдык дасторкон менен жасалгалоо катары кызмат кылып, аны сактап калуу үчүн адам ишенимдүүлүк менен кызмат кылган. Бүгүн, өрдөктүн эти күнүмдүк дасторкондо катары артыкчылык бири болуп саналат, ал эми дүйнө жүзү боюнча мыкты ресторандарынын менюсунда.
Кубаттуулугу, азыктык баалуулугунун, майындагы жана минералдар
Duck эт, анын 100 грамм ар камтылган калория абдан бай 248 килокалорияБул бийик коюлтууларда ал май жана белок калыштуу эмес. 
Бул чындык өрдөк буюмдун жогорку азыктык баалуулугун себеп болот. Митохондриялары негизинен сууга караганда үч эсе көп болгон, кургак заттын турат.
көрсөтүү жагынан, ошондой эле биологиялык наркы же продукт, өрдөк 20% га алдыда этти эле. Дээрлик бардык белоктор (98%) толук өрдөк белоктор.
өрдөк азыктык наркын аныктоо дагы бир негизги элемент болуп, аларга пайдалуу ага амино-кислотадан дээрлик эч кемчиликсиз бир баланс катары кызмат кылат.
Мисалы, продукт тойбогон май антиоксидантка катары кызмат кислоталар жана кан жаман холестерол көлөмүн кыскартуу, бул көрсөткүч, тооктун этин, чочконун жана уйдун жогору ушул.
Оку азыктык баалуулугунун, сактоо жана Биссау канаттуулар этин даярдоо жөнүндө да.
Бул майга этин камтылган жана VitaminsАйрыкча, витамин А, көздүн курчтугу салым кошуу. Толугу менен ал аркылуу холин жана B топуктуу башка элементтеринин болушу, ошондой эле баалуу майындагы PP жана E. бар 
Өрдөк этин минералдарга өтө бай болот. Бул катышуусу абдан айкын макро жана микроэлементтердин:
- цинк;
- темир;
- молибден;
- пурпур;
- Хемогендүү;
- Chrome;
- ртутту;
- йод;
- селен;
- жез;
- chloro;
- күкүрт;
- калий;
- Phosphorus;
- кальций;
- магний;
- натрий.
Сиз билесизби? өрдөк бир ак куу моюн жок болсо да, моюн омурткалары, бирок ал giraffidae мойнуна да бар.
даамы
өрдөктүн этин гана жогорку азыктык эмес, кылымдар бою адамдын кулинардык артыкчылык жогорку орундардын бирин эмес, ошондой эле, анын айкын даамын ээлөөгө үчүн мүмкүнчүлүк берет. Анын караңгы этке категориясына, бирок гастрономиялык максаттарда көп дүйнө жүзү боюнча колдонулат жана дени сак адамдар дээрлик бардык категорияларын сунушталат таандык эмес. 
карабастан, даярдоо, анын режимин Duck эт ар дайым өзгөчө даамы бар, өзгөчө даамы жана жагымдуу даам. өрдөк буюмдарды More тымызын айырмачылыктар канаттуу жана анын жашы тукумдан көз каранды. алты айлык өрдөк эти көбүрөөк назик жана аз майлуу учурда, бирок, бойго жеткен өрдөк-жылы - дагы бир катуу, семиз эмес, ошондой эле эч нерсе менен чаташтырбоо керек эмес, жыттуу конкреттүү өрдөк дагы даамын жана жытын сезип, мындай деп кошумчалайт.
Оку өрдөк жумуртка курамы жана керектөө да.
өрдөктүн эти пайдалуу
Saturation өрдөк Vitamins, минералдык, органикалык кислоталар, протеиндер жана тоъ майлар адамдын денеси үчүн пайдалуулугун аныктайт.
Биз, өзгөчө, айтып бериши керек атап айтканда, өрдөк семизмайдан баалуу азыктык болуп эсептелет, ал эми зайтун майы менен сапаты менен барабар болгон. Анда тойгон бир топ натыйжалуу антиоксидант чыгып, моно жана курамга омега-3 жана омега-6 май кислоталарын.
Дагы бир уникалдуу өзгөчөлүгү анын өрдөк майы Төмөн эрүүБул, албетте, алда адам денеси температурасы төмөн болуп саналат. Бул мүлк жонокой орган артканды арылуу жардам болуп саналат. 
бүтүндөй өрдөк үчүн, ал узак жигердүү колдоого алат деп белгиленген адам денесинин коргоочу саламаттык:
- Анткени эркин радикалдар зыяндуу таасиринен клеткаларды коргойт селен жогорку мазмунду, антиоксидант натыйжалуу. бул элементтин күнүмдүк муктаждыктын дээрлик жарымы Өрдөк эт гана 100 грамм камтылган;
- аз кандуулук менен күрөшүп билдирет. Phosphorus, темир жана витамин B12 келген азык Set энергия менен денесин толтурат жана кандагы гемоглобин мазмуну жогорулатат;
- , Иммун системасын бекемдейт. күчтүү антиоксидант болжолдоо органикалык май кислоталарынын, ошондой эле Zinc жана селен сыяктуу болушу, кыйла адамдын иммундук системасын жакшыртат;
- толкунданып системасынын Optimizer мамлекет. буюмдун камтылган маанилүү майындагы, ошондой эле жез денедеги тынчсызданып системасынын иштешин нормалдаштыруу;
- ашыкча салмак менен жоокер. тобу B эле майындагы жана курамга омега-3 жана омега-6 май кислоталары денеде зат жараяндарды жаратууга жана денедеги май топтолушун жайыраак. Ошол эле максаты зат да чечүүчү ролду ойнойт жигердүү энзимдердин өнүктүрүүгө салым Zinc катышуусу менен берилет. Мындан тышкары, дененин узак убакыт бою буюмдун протеин мазмундагы жогорку пайыздык жеште, сезимин жаратат, ашыкча тамак-аш кабыл жай жана ошону менен салмак жоготууга илгерилетүү;
- чачына жана терисине туура абалда өбөлгө билдирет. Улам катышуусуна РР, Riboflavin, омега-3 жана омега-6-дени сак жана кооз көрүнүшүн тери жана чач тамак-аш даярдап, ээ май кислоталары.
Мындан тышкары, өрдөктүн натыйжалуу зарыл болсо, дене берет кутулуу:
- Кандагы жаман холестерол;
- жүрөк-кан тамыр системасынын проблемаларды тобокелдиги;
- остеопороз жана башка сөөк оорулары;
- кант диабети;
- зат көйгөйлөр;
- дене обон кыскартуу;
- энзимдер иштеп организмдин ишин кыскартуу;
- Кош бойлуулук менен байланышкан маселелер;
- рак тобокелдиги;
- көздүн курчтугу начарлашы.
Сиз билесизби? атактуу өрдөк quacking калктын аял жарымында жана чулдук, дудук шылтоо гана таандык. Мындан тышкары, quacking заттык айран кандай сезесиз алып келбейт.
Мен ээ болот
Тамактануу өрдөктүн эти жеке касташуу жок болгон учурда ал бардык дени сак адамдарды колдонууга мүмкүн болгон, ал тургай зарыл деп эсептешет. Бирок, кээ бир учурларда, өрдөк пайдаланууга өзгөчөлүктөрү бар.
боюнда бар
Кош бойлуу аялдын тамагындагы негизги милдети - түйүлдүктүн жана өз саламаттыгы тууралуу бир эле убакта эстен чыгарбоо керек зыян үчүн эмес. Бул маселени эки өрдөк менен күрөшөрүн, албетте, кош бойлуулук кандай Майып жок кеткиси келсе. 
келечектеги эне үчүн бул чыгарманы пайдалануу негизги талап - анын кылдат тамак. Бул ар кандай учурда эт жарым-бышырылган болушу керек эмес болуп саналат. Ал эми туура дымыктырышчу, куурулган эмес, же балык түрүндө, аны колдонуу.
карылар энелер
Бирок, эмизүү аялдар бирөөгө ушул буюм жөнүндө көбүрөөк сактанышы керек. эмчек эмизген аялдар пайдалануу кийин өрдөк натыйжасында, анын ырайым май себеп эмчек сүтүнүн майлуулугу көбөйгөн. Ал эми ар бир баланы төп келбесин. Алардын айрымдары, анын көкүрөгүн багынып бөбөктөрдү чакырат системаларына менен проблемалары бар.
Бул жагынан алганда, ал жапайы өрдөк сулп эти көп көбүрөөк жагат, ал эми бала эмизген энелердин ички өрдөк ордуна басымдуу санынын анын жоктугу менен ал канаттуулардын азыктарын чечиш керек, ошондуктан, алдыга коюуга мүмкүн эмес. Бул сунуш кылынат тери жана тери майысыз өрдөк өлүгүн бошотуу. Эт бышырган дуушар болгондо, ал, майын калган тамган. 
Ошондой болсо да, карылар энелер диета Өрдөк эт баланын үч ай өткөндөн кийин гана киргизилиши мүмкүн. Анда бала ар кандай проблемаларды көрө албайт кийин биринчи продуктунун үлүшү күндүн ичинде '50 Эгерде максимум ашпашы керек, үлүшү жашылча жана чөптөр менен өрдөктүн этин толуктап унутуу эмес, акырындык менен көбөйтүлүшү мүмкүн.
Маанилүү! Кандай болбосун да өрдөк эмизген аял эмес, керек кетти.
арыктоо
майга дене тескерисинче ашыкча же, эл үчүн, жаман болобу байланыштуу, ал бузулуусу да салмактын азаюусуна өбөлгө түзөт, тамактанууда арасында бир пикирге дагы эле иштелип чыккан эмес.
Кээ бир B топуктуу жана курамга омега-3 жана омега-6 май кислоталарынын өрдөк эт денедеги зат жараяндарды кыймылга келтирип, денедеги май топтолушун таасир тийгизет деп ишенишет. Бул зат бир чечүүчү ролду ойнойт энзимдердин өндүрүшүн жандандыруу, Zinc катышуусуна шарт түзөт. Натыйжада, өрдөктүн эти керектөө ашыкча салмагы арылуу үчүн алып келиши зарыл. 
Башкалары болсо, өрдөктүн майын продукт белгилүү экенин ашыкча калорияларды кошот жана адам денесиндеги ашыкча май бир топтоо алып келет, ошондуктан арыктап каалоочулар ушул буюм алыс сунуш кылынат.
Албетте, ар дайым, чындык бул эки полярдык көз ортосунда жайгашкан. Кыязы, дагы оң, өзүнүн ички ынанымы боюнча өздөрүнө билүү үчүн адамдар бар адам өрдөк гана жеке жараянына буюмдун таасирин карап адамдар, же бир доктурдун жардамы менен.
мал үчүн сунуштар: көгүчкөндү алып, тоок, чочко, уй, коёндорду эт тукумдук окудум.
тамак пайдаланылуучу
мын-жылы азык-түлүк өрдөк адам колдонуу тарыхы бир буюмдун кулинардык кайра иштетүү жолдору көп топтолгон жана өрдөк тамактардан бай салышы иштелип чыккан.
Эмне болот
Duck дуушар stewing, көмөч, кууруганда, тамеки чегүү, бир нече тамак, туздоо жана Grill колдонуу. Көпчүлүк адамдар Балык түрүндө колдонулат да, алма менен мискей өрдөк жөнүндө өз көзү менен тааныш эмес, жана башка көптөгөн буюмдар. 
өрдөк Өлүк баарын колдонуудан тышкары, канаттуунун денеси колдонулат бөлүктөрү көп Recipes бар. Мындай майга денесине ар кандай шорполорду тамак бышыруу үчүн пайдаланылган болсо, тамак-Pilaf, бышырып, тамак. 
Жигердүүлүк менен, мисалы, кулинардык максаттары жана өрдөк, таштандыдай үчүн колдонулган, жакын foie Грэс даярдоодо. Ошондой эле алар, албетте, биз дүйнөнүн көпчүлүк ресторандардын кызмат өтөп жаткан таанымал өрдөк тамак-бири тууралуу айтып кетишим керек - Пекин өрдөгү.
эмне барат
Duck эт аябай аз болуп саналат чектеш Каптал тамактын ар кандайӨлүк таттуу жана кычкыл алма менен баарын кылсак, кайнатылган картошка, тузу, Mochenov Алкожа, гречка, күрүч, макарон, чанактуулар мөмө-жемиш, мөмө-жемиш, кургатылган жемиштер жана жаъгактар толтуруп. 
Мыкты көлөкө жана буюмдун даамын чейин spicing анар жана апельсин соусуОшондой эле имбир, петрушка, жапалак көкөмерен жана райкан.
эт же балык кызылгатынын бир соустун болгонго үйрөн.
өрдөк өлүгүн сатып кантип тандоо
Бул алты айдан ашык эмес, жашка чейинки жаш өрдөк өлүгүн сатып алууга артыкчылык болуп саналат, жана ал Бройлер-тукуму болсо, анда ал эч кандай үч айдан ашпаган болууга тийиш. жашы өрдөктү караганда көбүрөөк май, топтоого жана ар бир конкреттүү эмес, жыттар жана өзгөчө даамы бар. бул өрдөктүн эти менен бааланат өрдөктүн этин, көп сүйүүчүлөрү бар да.
өрдөк жашы аныктоо үчүн жеңил болот. жаш малды таманы менен сары тумшук жумшак, ачык-айкын жана май болот.
Мындан тышкары, бар так буюмдун ынды көрсөтүп көрсөткүчтөрү:
- Peel Өлүк жалтырак жана саргыч болбойт.
- расында Эт ачык кызыл түстө болушу керек. Brown же кочкул кызыл түстөр буюмдун staleness көрсөтүп турат.
- тез арада өзүнүн баштапкы калыбына келтирүү үчүн ага бир манжаны басуу кийин Өлүк ийкемдүү болушу керек.
Маанилүү! ар кандай учурда корки өрдөк Өлүк жабышкак эмес болууга тийиш.
үйдө эт сактоо үчүн кандай
0 -4 градус өрдөк Өлүк үчүн муздаткычка үч күн бою сактоого болот чейин муздайт. Бир жылга жакын жана -15 ° C сактоо өмүр температурасы тоңдургуч жатышат сезчү алат деп -25 ° С тоңуп калган үч айга чейин кыскарган. 
Ким зыян алып келиши мүмкүн
Эгерде бардык буюмдар менен таптакыр эле, биринчи кезекте, өрдөктүн эти чыдамсыздыктын ал жеке азап адамдар үчүн макулдашуу. майын мазмуну, катуулук, жаман холестерол катышуусу менен байланышкан өрдөктүн этин пайдалануу негизги коркунуч болуп саналат, ошондой эле жогорку калория.
Ошондуктан, бул продукт адамдар макулдашуу:
- Кан холестерол менен көйгөй бар;
- ичеги-карын ооруларына жана боор илдеттеринен жабыркайт;
- Бул бездин иштеши менен бир көйгөй бар;
- Ал кант диабети менен ооруйт;
- Бул ашыкча болуп саналат.
тамак сырлары
өрдөк эт көпкө кулинардык тарых үчүн, аны кабыл алуу тажрыйбасынан бир байлык топтогон эмес. Бул зарыл болгон кээ бир бар ыкмалары даярдоо жараянын жана сапатын кулинардык тамактары секиргиле көмөктөшүү:
- тамак жагымсыз жыттанып алып келген эмес, ошондуктан, ал өлүгүн анал бөлүгүн алып кууруп же бышырган алдында зарыл;
- классикалык кычкыл-таттуу алма жана н, Жапырак, жүзүм, Жапырак жана кургатылган түрүндө эт, мөмө-жемиш жана мөмө-кошумчаларынын сонун juiciness менен бөлүшүүгө;
- ал Өлүк ышталган, ошондуктан жараяны аяктады, аларды алып салуу керек алдында жатканда өрдөк кабыгын же пистолети үчүн бир саат төрттөн бир тамак үчүн пайдаланылат;
- бир жасаш үчүн ал жерден өлүгү май тамызып сугарыш үчүн мезгил-мезгили менен пайдалуу бышыруу;
- буюмдун кургатып качуу үчүн жогорку жылуулук үстүнөн тез боткону эмчек;
- өрдөктүн этин кууруп же меши алдында, 20 мүнөт кайнатып, анда азык да суу жок кылынат;
- ал жасалган нерселеринен utyatnitsu, өрдөк juiciness жана даамын берүүгө мүмкүнчүлүк берет;
- арылууда пайдаланып жатканда, ал орто оюнчукту муздаткычта таштап, андан кийин гана ашканада эритүүдө мындан ары да алдында турган күн болушу керек;
- майга денеси өтө майлуу эмес, эле, силер семиз эрип жана буюмдун алынып салынат, бирок натыйжада, жарым саат бою бир нече өлүгүн туруу керек;
- тарпынын ичинде ысык суу качуу, кайнак суу менен мененби үчүн меши жатканда өрдөк боюнча көп иш жасаш түрлөрү менен сүйүктүү;
- нан, туз менен ушалап кийин juicier болот, күн сайын аны муздаткычка боюнда турат.
Videoretsepty тамак өрдөк
алма кактап өрдөк
Гордон Ramsay боюнча Duck эмчек
Пекин Duck
Ошол эле учурда баалуу азык дене салмагын камсыз өрдөк эт орточо колдонуу менен туура бышырылган тамак-жыты жана даамы менен адамды жана гастрономиялык ырахат тартуулайт.
