Lactarius Rufus сейрек козу карын эмес, анткени, анын күйүп-чоттун даамды козу карын жыйноого арасында кош элес. Батыш ырдашы да, уулуу, бир нече каталогдорго ылайык, ал: -Мал карайт жана. Россия жана Белоруссия менен, устун олжо туздалган чогултуу. тамак-аш максаттары үчүн жок болушу мүмкүн же жокпу менен мүнөздөлөт өсөт жана өзгөрбөс белгилери бул кычыткы, эмне - биз төмөндө айтып эмне.
edibility
Аты-жөнү gorkushek таптакыр, алардын даамын келет. Ботаниктер аларды түркүмүн mlechnikov катуу карап көрөлү. Ошентсе да, бул кышкы даярдык ушул түрүн чогултуу үчүн унчукпай мергенчилик өлөөрчө тоскоолдук кылбайт.
Сиз билесизби? Тилчилер сөз "козу карын" Эски Slavic "gyryb" деген маанини билдирген "Hump" алынган, баштапкы козу карындардын гана түрүндө сыяктуу шляпа бар деп атаган деп ишенишет.
козу карын падышалыгы эксперттердин өкүлү Бул тиркеме анын кең таркалышын жана мол түшүм түшүндүрөт. Жыл сайын ар кандай аба-ырайы шартында Lactarius Рутка жакшы карын жыйноо токой олжолору ишенимибизди бекемдейт мол = съъ =, ар кандай болот. Албетте, козу карындарды, козу карындарды жана башка баалуу козу карын менен салыштырганда, зыянга учурайт. 
Lactarius Rufus эксперттер шарттуу желе козу IV категория сыпаттардан аруу. Бул чийки жарасы жана кургатылган түрүндө колдонулат дегенди билдирет. Көпчүлүк учурда, чийки тартып Pretreatment кийин, же: White туздоо болот.
Ошондой эле, Козу-карындар жөнүндө Оку: пайдалуу жана зыяндуу касиеттерин, кышка даярдык көрүү; Аспен жана кара козу түрлөрү.
Түркчө
илимий булактарда, бул съъ органдары Lactarius Rufus чакырып, эл билген:
- Lactarius кызыл Руттун;
- ачуу agaric;
- Тоо Girl;
- gorchak;
- agaric-gorchak;
- Putikov, саякатчы.
Маанилүү! Lactarius Rufus таптакыр тамак органдар, гастрит, панкреатитте, сарык, гепатит, жүрөк-кан тамыр жана бөйрөк ооруларын жарасы диагнозу адамдарга каршы. Ошондой эле, продукт балдар, кош бойлуу же эмчек эмизген сунуш эмес.
Бул окшойт
көрүнүшү өзгөрүлмөлүүлүгү Gorchakov келгин. Бирок, саманчынын кандай көптөгөн окшош уулуу козу бар, алар адашып жаткан менен, ошондуктан сырткы белгилери gorkushek талдап көрөлү. 
баш
жарасы бул бөлүгү диаметри 4 11 сантиметрге чейин болот. Башында бир үзүм түрүндө иштеп чыгат, ал эми жалпак болот жана убакыттын өтүшү-ры. Чок ортосунда, ошондой эле gorkushek маанилүү белгиси олуттуу учтуу tubercle, көрүнүп турат. капкак четтери ар кандай жакшы түзүлүшү жана ички дайындалган болуп эсептелет. бир аз кунардуулугу менен тери, бир кылка кызыл-күрөң түс бетинде жылмакай болуп саналат. жаан-чачындуу мезгилде кычыткы жабышкак, жалтырак болот.
тынч издеп барып, сак болгула: карын азык (май жана күзүндө жогорулатуу) жана уулуу түрлөрдү окуу.
эт
Бул жакшы тыгыздыгы, ал эми жылан менен мүнөздөлөт. Жаш козу карын дене түсү алыш-ак, ал эми карылардын - жарык Каштан-күрөң көлөкөсү менен. теринин астына дээрлик дайыма капкак пигменттүү сактап калат. 
Places сыра марттык менен оозу күйгөн түссүз ширелүү бошотулган жана кычкылтек дуушар болгондо түсүн эч качан өзгөрбөйт. Дене сейрек окуя тарабынан бузулуп жатат, ал көптөгөн адепсиз таба алсыз өзгөчө жыты бар.
Сиз билесизби? Байыркы Нижегородская ачылган жазмалар калма кургатылган porcini козу мамиле баяндалат.
бут
Мүнөздөлөт туура Cylindrical түрүндөгү, узундугу 7 сантиметр, ал эми жарык tonality тиешелүү шляпа. базанын ал дайыма кийиз бандеролдо жатам болуп саналат. катуу чыкпагандыгы ичинде жаш козу карындар, жана эски - көңдөй. Кээде эч кыйынчылыксыз агыш же кызгылт менен толтурса болот.
плиталар
Алар бышып обон шапка болуп, ал эми жаш gorkushek табак, ар дайым ачык болуп саналат. бир Cylindrical бутунда көтөрүлүп, көп учурда, кыйла тар жайгашкан. 
чогултууда кайда өсөт
, Атайын жайлар gorkushek чогултуп билүүнүн зарылдыгы жок. Алар, өзгөчө, жыш жана birches ылайык, бардык токойлорунда, бардык жерде өсөт. абдан жакшы кислота топурак менен нымдуу клирингКайда Мосс жана Ар кайсы өсөт.
Мындай олжо бир же топтордун табууга болот. bitterlings жылы Мезгил көп съъ-июнда башталат жана орто күзгө чейин созулат. Кээде унчукпай мергенчилик сүйүүчүлөрү да биринчи суукка кийин орууга башкарат.
Маанилүү! Тажрыйбалуу карын чогулткандар катуу өзгөчө Чернобылдагы атынан кулап аймактарында, жолдун боюнда жана өнөр жай аймактарында органдын жемиш чогултуу үчүн эмес,. Gorchakov өзгөчө ынталуулук менен чөйрөсүнөн уулуу заттарды соруп экенин.
Козу-Камыр
Lactarius Rufus башка mlechnikami окшош эмес, ошондуктан алар менен чаташтырууга оъой болот. Албетте, көп чогулткандар капкак Брайден борборунда спикери чогултуу бурууга насаат сынган элирип, түссүз ширесинен бошотулат. Бирок, бул маанилүү белгилери, ал эми тартип экенине көзүбүз жеткидей болушу үчүн, ал соода арабага каалаган кычыткы коюп башка билүү үчүн капа болбой калды боор:
- Mlechnik боор (Lactarius hepaticus) - Отундан тышкары болуп эсептелет. Анын шире кычкылтек менен өз ара пайда болгон ар кандай сары түс болуп саналат. А каймак-түстүү дене же сары-күрөң.
- Mlechnik Марш (Lactarius sphagnei) - ийне жалбырактуу токойдо Саздарга артык көрөт.
- Кенди капкак (Lactarius camphoratus) -, себеби белгилүү бир даам популярдуу эмес, чакан желе козу карын. Бул Lactarius таттуу даамы капкак жана суу жок, соданы жана сырдан тышкары организминен боюнча жагымдуу карандаш жытын, төмөнкү tubercle Rufus айырмаланат.
- Lactarius tabidus (Lactarius theiogalus) - аба менен жарык капкак менен кычышса LaTeX айырмаланат.
- Gladysz (Lactarius badiosanguineus) - желе mlechnik кыйла айкын Каштан-кызыл түс менен озуу эле жаркын шапкесин мүнөздөлгөн, кыскартылган бут жана бир аз даамы ачуу.
Сиз билесизби? Дагы 300 жыл мурда, биздин ата-бабаларыбыз козу гана үч түрүн чогулган: козу карындар, козу карындар жана ак.
тамактануу
Эксперттердин пикири боюнча, катуу козу карындар жана өзгөчө даамга ээ, бирок орточо өлчөмдө денеге пайдалуу. Бул эксперимент Жыгачтан деген материалы душмандар Staphylococcus Aureus, ошондой эле, ичеги жана чөп терип табигый антибиотик бар экенин далилдеп турат. Бирок, адам баласынын керектөө тепек гана пикелденген же түрүн туздалган да татыксызмын. ал-булас ээ болушу керек, ошондой эле жагымсыз кек күйүп продуктту жоюу. 
кантип типине
биринчи жыл gorkushek кышкы туздалган дароо жалбырактарынан жана Moss тазаланган токойго козу карындардын кесип сунушталат, андан төмөн каратып кылдат бир себетке шапкесине салып жасалат эмес, тосууда, тажрыйбалуу. оруу-жыюу House жакшы жуугуч керек жана келтирилген зыян үчүн текшерет. Тандалган жогорку сапаттагы көчүрмөлөрү муздак суу менен үч күн төк (Бош ары плитага болот шарттарды эске алуу менен).
Ал LaTeX күйүп сууруп эле мезгил-мезгили менен суюктукту агызыш үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Ал жок дегенде 2-3 жолу эмне үчүн жөндүү. Эгер суу өзгөртүүгө көп болсо, ошончолук жакшы болот. тартипте кийин, чийки заттык ок ачуу болот. Эгер козу карындардын Пикл келсе, муздак-Чылап 6 күнгө чейин керек.
Ошондой эле preform козу көрсөтүшөт карагыла: туздоо (козу карындарды, козу карындардын), ърёндъ (luteus, blewits, козу карындар, козу карындар, түлкүлөр, ж.б.), бал agaric икра.
Кантип Пикл үчүн
Чылап карын экинчи жолу жууш керек кийин, 2 сантиметр буттары жана түрү көлөмү чечпей тарабынан кыскартылган. бул түрүндө Lactarius Rufus туздалган сууда аз жылуулук менен 30 мүнөт кайнатып. мезгил-мезгили менен козгоп жана Пент көбүктөнгөн алып унутпагыла. Анан сорпосу анда козу ашыкча суу салсын үчүн colander-жылы жарактан болот, ак ниеттик менен. Ал ортодо, кумура арылтуу кыла алат. Жакшыраак кургак контейнерлерге салып, сөзсүз кабыл алуу, мешке аны аткарууга. Ошондой эле эмалды чака, туздалган ылайыктуу кызмат кылууда колдонулган күл салгычтарды, ошондой эле жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин. 
куюлган түбүнө боёмочулуктарга аяктоо даяр бей жалбырагын жана кара карагаттын жалбырактары коюп, кашыкка, буурчак жана кара allspice, бөлдүк, майдаланган укроп. Козу анын майдаланган сарымсакты жана туз төк. Lactarius Rufus танк жогорку толтуруп, күн карама майы менен чачышты кычы күкүм төгөм.
козу карын бышырылган азык-түлүк керектөөсү килограммга классикалык өлчөмдө эсептелет:
- туз 5 кашык;
- өсүмдүк майы 50 мл;
- Калган ингредиенттер - татып.
Даяр контейнер баскан жана туздоо үчүн 50 күнгө муздак жерге коюп жиберди. enamelware колдонууда сөзсүз дайыма тузга кармалганы козу болгон мал жалмайт. Бул фарфор табличканын үстүнө жайгаштырылган.
Маанилүү! категория +7 ° Сден жогору температурада калбайт SALTING кыска мөөнөттүн ичинде Болбосо zakisnet продукт.
Video: marinating gorkushek
Кандай даярдоо ыкмасы, ошондой эле сууга Lactarius Rufus бардык столго кызыктуу кошумча болот. башкы нерсе - токойдо чабыттап укугу, кычыткыны таануу эмес, жана анын жакшы тамак жараянына коюъуз. Бул биздин макала жардам берет деп үмүттөнөм.
