Гриб тегерек жөнүндө даңк баарын укту. Бирок бул так түрү тегерегиндеги токойдо өсүп, эмне, качан, кантип туура чогултуп жатат - аз билем. Ошол эле учурда, козу карын үчүн кампания - да көп адамдар күнүмдүк жашоодо жетиштүү ээ эмес, табият менен жалгыз бир мааниде, менен бирге бир таза абанын бөлүгү болуп саналат. Биз бул аймакты бөлүшүүгө даяр токой кандай белектерди билүү.
Тамак аш жана шарттуу жегенге козу карындар
Баштоо үчүн жегенге жана шарттуу жегенге түрлөрдү карап кантип билип. Акыркы сөзсүз чейин пайдаланууга мамиле чындыгында менен мүнөздөлөт - жарасы түрүнө жараша, ал бир нече ыкмаларды же меши жөткөрүп болушу мүмкүн.
Бирок Орусияга тегерегиндеги токойлорду табылган токойлордун "толугу менен" жегенге белектер жөнүндө жалпы маалыматтарды, баштайлы.
жегенге жана уулуу козу тизмесин карагыла, ошондой эле азык козу карындар элдик жолдорун текшерүү үчүн эмне кылышыбыз керектигин талкуулайбыз.
Ак козу карын
Башка аттары: Boletus, belevik, байбиче, жакшы мүнөздүү, medvezhnik, mullein, канат.
Козу карын чогулткандар ак козу карындар бир нече түрү болот экенин билем. Бирок, бул аймакта бир гана кызыл бар.
Ак кычыткы түркүмүн Boletus таандык, ошон үчүн ал кандай ак козу карындардын byvayutraznovidnosti жана porcini билүү үчүн ылайыктуу болуп саналат, ал эми ак козу карындардын касиеттери эмне.
Кандай издөө керек:
- баш - чоң (диаметри 6-30 см), үч айдан жана казылган менен. түс, ал ортосунда айланага (сейрек кызгылт же кочкул кызыл обондор аркылуу келген) менен, күрөң болот. убакыт аз дөмпөк же жалпак болуп жаш үлгүлөрү этажда, жылы;
- бут - узартуу төмөндөө, байкаларлык казылган же торлорду үлгү менен 8 17 см, бийиктиги;
- эт - куурулган жаъгактар (кесилген ак) байкаларлык жыты менен, кылдат жана тыгыз болгон.
аталышындагы бул козу кызыл жакын өсүп жатканын далилдеп турат (Жок дегенде - Каштан жана эмен дарактары, диадемасы жана майда бадалдар менен). Алар өз алдынча да, топтор пайда болууда.
сорпого бир компоненти катары куурулган жана кургатылган, - Бул дээрлик бардык түрүндө жеп жатат абдан даамдуу карын түрлөрүнүн бири болуп саналат. Бирок, бир гана жаш үлгүлөрдү колдонуу - эски курт жеп болушу мүмкүн.
Маанилүү! абдан даамдуу карагай-сейрек токойдо өскөн "Belyaki" деп эсептелинет.мыкты убак бар, жула турган: аягында алгачкы October.
volnushki
Кандай издөө керек:
- баш - агыш же сары (сейрек ак) ашып-ташып турса да, к = өрчүгөн эмес. . Диаметри - 4-12 см айкын өзгөрүүчү жарык жана караңгы аскерлери бар, ар кандай мүмкүн болгон өлчөмү;
- бут - жука (1-2 см, жоондугу) жана төмөнкү (6-7 см чейин), дайыма Cylindrical келбет. тийүү менен жылмакай абдан бекем. эски үлгүлөрүн көп көңдөй болот. Курагына карабастан, бетиндеги кичинекей кара жайлар болушу мүмкүн;
- эт - айырмалоочу ачуу даамы, мала кызыл, бекем жана кургак өрчүгөн эмес.
мыкты убак бар, жула турган - июндан октябрга чейин акырын. Бирок, бул убакыттын ичинде эки толкундары аныкталды - июлда аяктап, баш оона айынын акырында жана сентябрдын биринчи он күн.
анын чийки түрүндө абдан жегич болуп саналат, ал эми тамак учурунда жоголуп жетишерлик ачуу. экинчиден, идиш тойгузган колдонгон тамак туздалган жана маринадтарды, жаңы volnushki үчүн (алдын-ала билүүнү жана кубара талап да).
Сунуштун чоо-жайы мындай volnushki катары карындын тууралуу окуйбуз.
agaric реалдуу
Бул шарттуу карындын жакшысы.
Башка аттары: Ак agaric, чийки сүттү козу карын, agaric нымдуу.
Кандай издөө керек:
- баш - "жаш"-жылы 6-25 см, диаметри менен ак же саргыч, ал борборунда жаш курак менен жалпак көңдөй пайда болот .. Wet жана тийгизбей жабышчаак бир замбиректин ички четине тыюу менен. Бул дайыма өсүмдүк калдыктарына бетинде бекемдөөгө бир топ болуп саналат;
- бут - Cylindrical жана көңдөй ичинде, ак же саргыч. Бийиктиги - 10,3 см;
- эт - ак түсү, күчтүү жана тыгыз болгон. Бул билген жыты сыяктуу өзгөчө жыты бар. саманчынын шире, ошондой эле ак, ал эми аба ак жана сары болуп калат.
Сиз билесизби? Кээ бир тынчтык издеп козу карындар - да жырткыч алар шакек жатам Нематодалардын менен Такалып жайылат.Favorite жер - жалбырактуу жана аралаш токойлор, лайм Arrays. Алар да өсүп мол, өтө көп өтүп келет.
жакшы чогултуу - сентябрына чейин теке айынын орто ченине.
суу күн сайын өзгөрүшү менен Чылап менен кайгыга алып кетишкенден кийин, мисалы, козу карындар, адатта, Pickling жол - козу карын ширелүү жана табитин даамга ээ. жыпар жыттуу заттарды, жарым ай менен куюлган калган кийин, жарактуу болуп саналат.
Биз силерди сүт козу түрлөрү, бул козу карындар пайдалуу караганда эмне, ошондой эле жыйноо жана agaric Aspen даярдоо жана кара козу карындарды пайдалануу мүмкүн экенин кантип биле билип сунуштайбыз.
сары agaric
Башка аттары: volnuha сары, сары podgruzd, Poskrebyshev.
Кандай издөө керек:
- баш - чоң (диаметри 6-29 см), көбүнчө кичинекей тараза. сары түсү, ал эми күрөң же алтын үн менен учурда турат. ийилген четтери, тийгизбей түздө. жаш козу ал байкалат, бирок андай болсо, квартира же төгүшчү болуп калат;
- бут - байкаларлык түстө же сары көмүлгөн менен күчтүү. тийүү менен жабышкак жана куру сөз болуп калат. Бийиктиги - 5-12 см;
- эт - жемиштерди салат анча жагымдуу жыты менен, ак. тилүү сары ылайык.
Маанилүү! сүт козу -Мал түрлөрү бөлүнүп LaTeX Бузок.
жакшы чогултуу - теке айында жана тогуздун айынын экинчи он.
кайнак же Чылап кетим тамак бышыруу үчүн колдонулат кийин.
жамынмалар,
Бул жалпы козу бири болуп саналат. тегерек-жылы көп шалбаа түрлөрүнүн өкүлдөрү аркылуу келет.
Башка аттары: porhovka, карышкыр тамеки, тамеки атасы.
Сиз кычыткы жылма көрүнөт кандай суроо туулушу мүмкүн.
Кандай издөө керек:
- баш же ак-күрөң түс 2-5 см, диаметри бир топту түзө элек. жаш мырза-жылы, андан кийин жууп чакан сабактары менен капталган. Жашыбыз өткөн сайын, аны бүт түсү өзгөрөт - ал сары же ачык күрөң болот. Ишара кичине жеткен;
- бут - коюланып жана rugose, бийиктиги 1,5 см;
- эт - ак, калпакча түрүндө, бир бөлүгү менен ак жана байкаларлык жагымдуу жыты менен.
жакшы чогултуу - октябрга чейин июлда башталат.
меши кийин эт сыяктуу азык-түлүк гана жаш жамынмалар жалмап,-жылы (сорпого, алар туура эмес, - суюк тамак кошуу менен "желим" даам болуп).
Ошондой эле козу ар түрдүү тармактары боюнча пайдалуу касиеттерин жана пайдалануу көрсөтүү карагыла: pholiota, Veselka, Reishi Гъби, svinushki, shiitake кычыткы (кайын кычыткы).
Dubovik
Бул өлкөлөрдө, атап айтканда, бир гана түрүн Dubovik менен табылган - темгили бар.
Башка аттары: zernistonogy Boletus, жанчып, Boletus poddubovikovy, krasnonozhka.
Сиз билесизби? клеткадагы өсүү мөөнөтү (ошондой эле тургор жатат) басым карын 7-чөйрөгө, ошондой эле көп болуп саналат.
Кандай издөө керек:
- баш - бир жарым шардагы же жаздыкка түрүндө, тийүү менен шамдагай бойдон. Түсү - кара күрөң, кара күрөң, Каштан. басылганда карайтат. жоондугу - 7, 23 см;
- бут - сетка үлгүлөрүнүн же чекит менен, кызыл жана сары. Thick, көбөйүү жагына жашарышын, баррели сымал же абалда Cylindrical бар. Бийиктиги: 6-16 см;
- эт - аз жыты жана даамы менен жарык сары же кызгыл-сары. Ал көк же көк түстөгү тилкени болуп, бөлүк түсүн өзгөртөт.
жакшы чогултуу - октябрда-жылдын май-башталат.
кайнак (10-15 мүнөт) Dubovik туздалган кийин, ошондой эле көп кургатуу үчүн пайдаланылат.
Dubovik сыяктуу козу бул түрү жөнүндө көбүрөөк оку.
Kozlyak
Башка бир аты: Reshetnik.
Кандай издөө керек:
- баш - жаш Kozlyakov калыптанган аз, ал эми өсүш менен жалпак болот. кызыл, күрөң же күрөң түстүү (кызыл обону абдан сейрек болуп эсептелет). тийүү менен жылмакай, эч кандай чечели. Диаметри - 3,5-12 см;
- бут - бир жаты түрүндө, ал өтө тыгыз жана бекем болот. Түстүү Түстүү шляпасын кайталана берет, бирок бир жалтырабаган көлөкөсү менен. Sizes - бийиктиги 4-10 см жана жоондугу 1-2;
- эт - күрөң же сары (сынык боюнча к = айлантат), жытсыз.
Маанилүү! Kozlyak күчтүү бактерияга каршы иш-аракеттерди атактуу. Аны алып келген чыныгы, тамактануу көйгөйлөр берсин.
жакшы чогултуу - сентябрдын аягына чейин жылдын ортосуна.
бир аз жылуулук дарылоо аз өлчөмдө zazharki даярдоо үчүн колдонулат кийин шорпо кошулат. басаĩдатат, улам туздоо үчүн колдонулган эмес.
жегенге козу карындар теке, өзгөчөлүктөрү кандай карап бар.
каштан
Башка бир аты: чыныгы түлкү.
Кандай издөө керек:
- баш - орточо (2-12 см), Кызгылт-сары же сары. тартипсиз абалда мүнөздөлөт: дөмпөк же төгүшчү, же кетишине түрүндө сунганда;
- бут - катуу жана тыгыз, катуу шапкесине менен кошулуп. Көп учурда, анын түсүн же уламдан-көлөкө кайталайт. 4-7 см бийиктикте 1-3 см диаметр кыйла төмөндөө ичкерип бар .;
- эт - бурчтарынан, атчандардын, ортосунда ак жана сары. Кычкыл даам, "тамыры" бир аз билген чейин жыты түзөт. тилүү кызыл жөнүндө.
мыкты убак бар, жула турган - алгачкы жолу - жылдын башталышы, экинчи толкуну - октябрга чейин жылдын ортосуна.
Каштан бир деликатес көрүнүшү болуп эсептелет жана ар кандай түрдө колдонулат - алар дээрлик бардык тамак-аш сунуштайт жана каптал идиш көркүн ачат.
каштан өсүп, алар адамдын денеси үчүн пайдалуу кандай кайдан табуу.
сары Boletus
тегерек-мейкиндигинде мунай эле үч түрүн тапса болот - жалпы, Ларч жана сары Браун. Бул багыттардын ар бири өзүнчө сыпаттамасы татыктуу.
абдан көптүгү менен баштайлы - Boletus жалпы.
Башка аттары: greasers сары, чыныгы greasers, greasers күзгү.
Сиз билесизби? Жыныстык хромосома деп козу карындар, ар кандай жолдор менен адам окшош.
Кандай издөө керек:
- баш - бул жарым шардагы түрүндө жүзөгө ашырылат (жаш май) же жалпак карап, кээде көтөрүлгөн четтери менен. Coloring - шоколад күрөң синяя менен күрөң (- зайтун боз мүмкүнчүлүгү сыяктуу) саргыч болот. Диаметри - 3-15 см;
- бут - Cylindrical жана катуу, узунунан була жана ак же сымал түстөгү Filmy шакеги менен. негизги обон аз уламдан-түс шляпа. Бийиктиги - 3-12 см, туурасы - 1-3;
- эт - ширелүү, базанын кичине күрөң, жогорку жана төмөнкү капкак саргыч - күрөң.
жакшы чогултуу - октябрдын аягына сентябрдын ортосуна.
10-15 мүнөт капкак жана provarivaniya терисин чыгарып салгандан кийин, аны ар кандай түрдө колдонулушу мүмкүн. шляпасын кургатып алдында Boletus менен тазаланып жок да эмес, карарып.
Биз сага жакшы да, жалган май козу карындарды жана Boletus айырмалай кантип май козу карын сыяктуу карап үйрөнө сунуш кылат.
Бирок, чынында эле, жакшы тийүү эмес, бар, ал азык-түлүк жараксыз, аларды кабыл алуу, көп курт-кумурскалар тарабынан бузулган түзөт.
Кийинки жылы сапта - Ларч greasers.
Кандай издөө керек:
- баш - дөмпөк же саждада, жылмакай жана жабышкак. күрөң жана күрөң, сары, лимон тартып түстүү Чыгарылган. Диаметри - 3-13 см;
- бут - туруктуу жана коюу, Cylindrical коруп, кээде Mace эле. үстүнө гранул-сетка, лимон түстөгү шакеги менен. негизги тон түстүү кийимдерин кайталайт (кызыл-күрөң түскө - сейрек). Бийиктиги - 4-12, туурасы - 3 см чейин;
- эт - жумшак, булалуу келейинби, жарык сары же күрөң. бир аз к = к жана Серегин тартса - жаш мунай аяктоонун ордуна улуу, ал эми түстүү өзгөрүп кетпейт.
Маанилүү! чокусу съъ сезону кирешелүүлүгү мунай жамгырдан кийин 3-күнгө туура келет.
топтору өсүп, кислота топурак артык көрөт. ири баракчалардын жалбырактуу же аралаш токойлордо табылган, ошондой эле бак-дарактуу жерлерде кээ бир үлгүлөрү бар.
мыкты убак бар, жула турган - July-сентябры.
кайнап жаткан май козу куурулган жана туздалган кийин, шорпо кошулат. Бирок, шаан - алардын абдан кылдат даамы менен туздалган "listnyaki".
Бул үч сары-күрөң greasers жабылат.
Башка аттары: bolotovik, Жанатас, кумдук.
Кандай издөө керек:
- баш - этажда (оролгон менен) же жалпак. Бул сары, күрөң, зайтун же кызыксыз апельсин болушу мүмкүн. кээде булалардын түрүндө катмарлануу менен 6-10 диаметри см;
- бут - жылмакай жана коюу, Cylindrical. Түстөр - кызгылт тартып, лимон менен. Диаметри - 4-11 см, жоондугу - 1-3;
- эт - сары же ачык сары, буту түбүнө күрөң. жагымдуу жыт кызыл бөлүктө, көк. Татып көргүлө, кийиз же өтө кызыктуу болушу мүмкүн эмес. эски мунай алар металл тетиктерди берет.
Тамак-колдонулган Ларч түрүнө окшош.
Биз козу технологиясы, тамак тууралуу окуп берейин: Pickling (каштан, козу карындар, козу карындар, blewits), туздоо (козу карындар), кургатып (Ойстер) Аналитикалык (ак, Ойстер козу карындар, каштан, козу карындардын).
Mokhovikov
аймактагы көпчүлүк жашыл жана жаракат түрлөрүнүн өкүлдөрү болушу мүмкүн болгон Mokhovikov.
жашыл Mokhovikov
Кандай издөө керек:
- баш - зайтун же саргыч боз, кээде күрөң синяя менен. Бир аз көрүнүшү байкалат. 11,3 см, жоондугу менен тийгизбей шамдагай бойдон;
- бут - кеңейүү чейин менен Cylindrical. козу карындардын кээ бирлери көзгө күрөң арматуралар менен. Бийиктиги - 2,5 1,5-2 Жоондугу менен 10 см;
- эт - колдун зг менен, ак.
Сиз билесизби? бал ири үй-бүлөлүк agaric Ofenpass Улуттук паркта өсүп - жатам 35 гектар аянтты ээлеп турат.
токойлордун бардык търлёръ боюнча бөлүштүрүлгөн.
мыкты убак бар, жула турган - орто-сентябрга чейин июлда.
Green Mokhovikov оруп-жыюу жана тамак-аш бышыруу кийин дароо жегенге аракет - узакка сактоо учурунда караңгы болот. кууруганда, бышырылган тамак жана туздалган арналган.
Mokhovikov уулуу чыныгы айырмалай кантип болсун жегенге же жокпу, билүү.
сынган Mokhovikov Алар өзгөчө көрүнүшү менен айырмаланат.
Башка аттары: чөптүн Boletus, сары же zheltomyasy Mokhovikov.
Кандай издөө керек:
- баш - жогорулаган болсо, көп учурларда борборунда мүнөздүү четиндеги. Бекем тор үлгү түзүү, жакшы бырыш менен каптады. Түсү: күрөң, зайтун дарагынын, бордо, бир жалтырабаган көлөкөсү менен. Диаметри - 2-12 см;
- бут - Mace түрүндө, катуу. Visible чакандыгы. жаш козу карын өтө кыйын, бирок, акыры, көңдөй болот. Кызыктуу түсү: жогорку зорго сары, ал эми төмөнкү - Бургундия-кызыл. Бийиктиги - 11,4 см, жоондугу - 2 см;
- эт - ак, сейрек сары, жаркыраган, жытсыз жана даамсыз. Shear, көк менен.
кислота топурактын бир Mokhovikov өсүп, компания дарактардан жана диадемасы жакшы көрөт.
мыкты убак бар, жула турган - July-сентябры.
бир кургатылган же туздалган колдонулган тамак-аш компоненти катары.
бал agaric шалбаа
Башка аттары: калампыр козу карын marasmius.
Кандай издөө керек:
- баш - жылмакай, бир аз клиноремённым миздүү кетти. түрүндөгү (борбордук tubercle ойлобой) жарым шар үчүн дөмпөк жана жалпак чейин өзгөрөт. Түсү боз, каймак, сары-күрөң же упа Браун өзгөргөн нымдуу аба ырайы, борбор ар дайым кара болот. Circumference - 2 8 см;
- бут - Cylindrical, бекем жана тыгыз болгон. Кээде жашы өтө катаал жана жипче сымал болуп калат, тайгак болот. Түстүү Түстүү шапкесин же бир аз жарык кайталайт. тийүү менен шамдагай бойдон (жок дегенде - порошоктун). Бийиктиги: 10,2 см, туурасы - 0,5;
- эт - жука, ак же саргыч бозомук. Сиз кесип качан өзгөрбөйт. Strong жыты Хестон жыттанып, бир катуусу даам окшош.
Маанилүү! Бул шалбаа бал agarics ар дайым кең жана ак, каймак-түстүү табак менен.
Бул ачык оттуу жерлеринде өскөн - клиринг, жарлар, шалбаалар, көп жолдор менен талаалардын боюнда. көп съъ: Мындай тыгыз бал бир катар agaric кыйла реалдуу болуп саналат.
жакшы чогултуу - орто-октябрга чейин май айынын акырына карата (Баш оона жана сентябрдын башында Чокудай менен).
тамак-аш менен гана башын кайра иштетүүнүн ар бир түрү үчүн жарактуу болуп саналат.
Биз кайсы бир бал agaric шалбаалар билип сунуштайт.
Armillaria mellea
Кандай издөө керек:
- баш - дөмпөк же жалпак, сейрек жарык ичке (бул өсүштү жок болуп). Color ортосунда көлөкө менен жарыкты күрөң же зайтун, болушу мүмкүн. Диаметри - 10.03 см (алптар астында 15 см өтө сейрек кездешет);
- бут - тараза, бөлүкчөлөрүнүн каптап катуу. базалык бутун бир аз узартуу менен кармалды козу карындар. негизги обон - сары-күрөң, түбүнө жабык көлөкөсү менен. Бийиктиги - 6-11 см, туурасы - 2 жылга чейин;
- эт - ак жана тыгыз, agaric курактык ичке боюнча бал. Жагымдуу даамы жана жыты.
нымдуу токойлордо бал agarics күзүндө (бир козу карындар - сейрек) ири топтор бар.Түрлөрү, мителик система болуп саналат - козу карындар турак-дарак жана буйрук чыгарат, ал эми мунайды жылы да бутактарын жана жалбырак сабагы менен кулады.
Сиз билесизби? Бул козу биринчи антибиотиктерди эле байланыштуу болот - мисалы, пенициллин ачыткыч козу карындардын тартып синтезделдт.
жакшы чогултуу - жылдын жетинин айынын аягы, сентябрдын биринчи жарымында туучокусунда (суткалык орточо температурасы + 10 ° С ... + 15 ° C, негизинен идеалдуу).
кылдат provarkoy жаш козу же бөлүнгөн капкак жана туздалган туз кийин, шорпо жана zazharki кошулуп жана кургатышат.
agaric жегенге жана суу эрозиясы бал түрлөрү тууралуу көбүрөөк билүү, ошондой эле agaric кадимки бал тартып lozhnoopenki айырмалай кандай.
күрөң капкак Boletus
абдан көп түрлөрү мурдагыдай эле жөнөкөй Boletus болуп саналат.
Башка аттары: chernogolovik, Berezovik.
Кандай издөө керек:
- баш - күрөң, боз же күрөң (кээде дээрлик кара) түс жогорулатылган жаздык окшош. 3 12 см диаметри;
- бут - көрүнгөн ак же кара тараза менен ак же агыш, бирге ишке киргизди. Төмөндө коюланып, өлчөмдөрү - туурасынан 1.5-4 см жана 3-13 бир, бийиктиги;
- эт - ак, бирдиктүү түс менен. майдаланган качан түсүн өзгөртө албайт.
мыкты убак бар, жула турган - July-октябры.
Ырдашы назик даамы ушундай ыраазы болот. Gastronomy жылы Boletus ар кандай түрдө колдонулган.
козу карын күрөң капкак Boletus түрлөрү Подробнее о.
Russula Delica
Дагы бир козу карын деликатес.
Башка аты: podgruzdok кургак.
Кандай издөө керек:
- баш - дөмпөк же түртүп (а кетишине-жылы). Wavy чеке ички тарабына узундугу. Бул сары кызгыл сары же кир жарнактары ак же боз, болушу мүмкүн. Кандай болбосун, ал бүдөмүк көлөкө бойдон калууда. кургакчыл мезгилде көп жаракалар. Диаметри - 5-18 см;
- бут - күчтүү жана кыска, бул жаты түзө элек. Жаш podgruzdki ачакейди башында турган тилкени түс менен катуу ак ээ. Убакыттын өтүшү менен, ал боз же тактар менен жаап калат. төмөнкү бөлүгү бир аз жоонураак. Бийиктиги - 25 см, туурасы - 2-4;
- эт - күчтүү жана ак. айырмалоочу карын даамданган эсимен, ачуу жөнүндө.
Маанилүү! туздуу суу podgruzdok суукта стендди 4-5 саат ичинде кармоо чейин - ал Тооктун чейин тазалоо үчүн кыйын болот.
Белгилей кетчү нерсе, бардык токойлор жана токой четинде өсөт. Көбүнчө, сейрек жана эмен, бук жана Гранд бар podgruzdok.
мыкты убак бар, жула турган - эрте-жылдын июлунда жок.
тамак-аш болсо, туз жана маринаддалган түрүндө колдонулат. Crude podgruzdok - алган даамы (тескерисинче, изгиликке даам), ошондой эле туздалган кургак ыкма.
Ошондой эле, сонун козу карын Russula Delica болот.
сары-капкак Boletus
Башка аттары: osinovik, Krasyuk, Лежайск, krasnogolovik.
Кандай издөө керек:
- баш - жарым шар, күрөң (кызгылт сары же кызыл синяя менен). көп учурда аз Horny "сатуулар" менен байланышта болгон орой. козу карын өскөн жерине жараша, капкак айланасы 5 27 см болушу мүмкүн;
- бут - Cylindrical, боз-ак же боз. Visible жипче кабырчыктар, өсүү айланага. Тёмёнкъ тарабында бир аз коюуланып бар. Бийиктиги - 3,5-19 см, туурасы - 2-5;
- эт - коюу жана эттүү. Жаш Гранд-карын көлөмдүүрөөк (эски арыктар жана уятсыз жүрүм-болуп, ал эми) болуп саналат. -Эми ылайык, түсүн өзгөртүп: ак чейин көгүш, андан кийин кара. Жыты дээрлик кармашат.
Сиз билесизби? Plasmodium (ака личинка) - жөө жөндөмдүү гана кычыткы, ...: ал 1 см / саат ылдамдык менен, бул жөндөм тик учак жайылтылат түрткү бериши мүмкүн.
жакшы чогултуу - июнундагы орто-октябрга чейин (Жылдын аягында август-сентябрдын башында сыйдыра).
кандайдыр бир жакшы азык. Бирок эскертүү бар: көп адамдар тамак кийин, меши же узакка кургатуучу карын ъ экенин жаккан жок.
Гранд козу түрлөрү бар экенин билип, жалган Boletus кантип аныктаса жана Аспен козу krasnogolovik сыяктуу жөнүндө окуу Worth.
Поляк козу карындар
Башка аттары: Red Mokhovikov, үй ээси же күрөң козу карын.
Кандай издөө керек:
- баш - жарым-тегерек, дөмпөк же жалпак. түс көбүнчө Variant - кара күрөң же күрөң (шоколад үчүн). Каштан көлөкө сейрек. Жаш үлгүлөрү анда мыкты өзгөргөн ар жалтырабаган тону бар. Диаметри - 4-15 см;
- бут - булалуу Cylindrical. Top жарык күрөң же кызгылт жипчелери менен сары, ылдый уламдан. базасында кысылуу же бир аз кеңейтүү да болот. Бийиктиги - 4-13 см, туурасы - 4 см чейин;
- эт - коюу жана эттүү. кулап четине түстүү өзгөртүү кетчү нерсе: ак же саргыч түстөгү сабагы көк жол берет, андан кийин күрөң баш тартса, анда капкак тилкени синяя менен алмаштырылат жатканда талкалап болсо. назик даамы жана жагымдуу жыты менен мүнөздөлөт.
Поляк тепек бул түрүндө Mokhovikov тууралуу көбүрөөк билүү.
Ал кумдуу топурак ийне жалбырактуулар жана жазы жалбырактуу токойлордон келгенде жакшы көрөт. Best кошуналары - карагай, кызыл карагай, Каштан, бук, эмен. Поляк козу карындар зонада же бир нече катар өсөт.
мыкты убак бар, жула турган - ноябрдын башында июнда акырын.
Маанилүү! алдын ала термикалык эле токой түрлөрү үчүн келген тема же тез тоңдурулган.Pickling жана туздоо, кургатып жана азык-түлүк продуктусун тамак бышыруу үчүн кабыл алынган. Көптөр келечекке мындай камдарды нөлдөн аркылуу андан ары кетет. Татып көргүлө, дээрлик жоголуп кеткен.
Анын баамында, чыныгы
Кандай издөө керек:
- баш - тегеректелген, тоголок, тартипсиз, тартипсиз калыптаныш орой клетка. Brown же агыш, жок эле дегенде, - сары-күрөң (караңгы, жашына же кургатуу менен). Диаметри - 3,8 см;
- бут - Бош, Cylindrical. Ак, сары же чыныны толуучу, көп учурда түбүндө узунунан килкилдекке менен. Ошондой эле кичинекей узартуу бар. Өлчөмү: 3,9 см, бийиктиги жана бир кубаттуулугу 1-3;
- эт - мом жука ак. Бул назик даамга жана жагымдуу жыты бар.
мыкты убак бар, жула турган - жылдын май-июнунда ортосуна. жылуу-жылы кээ бир morels октябрда сентябрында-башынан аягына чейин жетти.
туздалган суу (15 мүнөт) алдын ала кайнап кийин, биринчи жана экинчи тамак-аш сунуштайт жана толтуруунун тамак бышыруу үчүн колдонулат. Сиз кургатуу барганы жатсаъыз, анда мейиздин жүзөгө ашырылбай келе жатат. Жакшы тоңдургуч сакталган - даам ошол бойдон калат.
Биз көбүрөөк, Морел болуп, ал сапка эмнеси менен айырмаланарын карап окууну сунуш кылам.
Smorchkova капкак
үй-бүлө Smorchkova дагы бир мүчөсү.
Башка аттары: капкак, Чехия kedge, жумшак Морел.
Сиз билесизби? IV жашаган morels биринчи жолу грек илимпозу Theophrastus, эмгектеринде кездешет. BC
Кандай издөө керек:
- баш Бул капкак түзө элек (коңгуроо сымал, кондук же оймок түрүндө болушу мүмкүн). төмөнкү жагы эски карын үчүн мүнөздүү сан же ийүүгө тарапка, кысып. түстөр топтому өтө ар түрдүү: күрөң жана сары, сары-жашыл бар. жер бетиндеги майда, аскаларга бүктөмдөр менен капталган - бул, сыягы, эски Морел казылып керек. өлчөмдөрү кичине - диаметри 4 см чейин;
- бут - жылмакай, Cylindrical, кээде жакшы килкилдекке менен. Түсү Сары-ак же упа. Бул ийилген же бир аз жагында жексен болушу мүмкүн. Кыйла өсүш төмөн. Бийиктиги - 6-15 см, туурасы - 1,5-3;
- эт - жарык түс менен, мом жана морттук (дагы эле шапкечен жакын адамынан бар да). Атайын даам жыт жок, - ным ачык кыйытмаларынан менен.
мыкты убак бар, жула турган - апрелинен тартып орто-Май (жогорку - май айынын биринчи он жылдыгы).
Culinary тиркеме - ушул morels менен учурда эле.
Сунушталган бир Smorchkova капкак катары козу бул түрлөрү жөнүндө көбүрөөк билүү.
ичеги сүт капкак
чыныгы Saffron үчүн жөнөкөй жолу.
Башка аттары: кызыл заапаран, даамдуу рыжик, тоолуу же күзгү ичеги.
Кандай издөө керек:
- баш - дөмпөк же квартира жана (же атүгүл оюп), четтери ичине оролгон менен. Негизги түсү - кызыл же сары, кара, сары тартып, кызгылт-күрөң чейин айырмачылыктары бар. рингге көрүнүктүү өзгөчөлүгү, бери дегенде эле, - агыш тактасында. тийүү менен жылмакай, бир аз жабышчаак. жоондугу 4-15 см жетет;
- бут - жалпак жана Cylindrical, капкак караганда дал келген же андан бир аз жумшагыраак болот. Бир караганда, кичинекей тешикчелер көрүнгөн. базада көңдөй ичинде From кыскартылган. Бийиктиги - 3,7 см, туурасы -1,5-2;
- эт - коюу, сары-кызгылт сары. Качан жашыл майдаланган, ошол эле учурда деле жагымдуу билген жыты келет.
Маанилүү! козу түзүмүндө 4% аминокислоталуу (анын ичинде алмаштырылгыс) - оор жумуш менен алектенген адамдар үчүн мыкты продукт.
Бул терилерин жана кипаристерин жакын ийне Бүтүн өсөт. Көп учурда мохтуу жашыруун кээ бир козу карын аркылуу келет.
мыкты убак бар, жула турган - сентябрында-жылдын биринчи он.
бир Pickling жана басуудан үчүн идеалдуу даярдоо, соус үчүн кемчиликсиз бир бөлүгү. Бирок, кургатуу зарыл эмес.
Козу-карындар, мелүүн перпендикулярдуу кездешет козу арасында ошондуктан козу түрлөрү бар экенин билиш үчүн жөндүү.
Agaricus campestris
"Wild" тууганы сатып козу карындар.
Башка аттары: Pecheritsa, козу карын реалдуу.
Кандай издөө керек:
- баш - ак же к, тараза менен жаап койсо болот. түрүндөгү томпогой, борбор менен квартира үчүн жетилген башында бир жарым шардагы чейин өзгөрөт. Edge көп ичеги тартты. Диаметри - 7-16 см;
- бут - базанын өсүшү менен бирге, жылмакай жана түз. Түсү - капкак менен бирдей. бир шакек ортосунда. 1-2 см туурасы 5-9 см бийиктикте;
- эт - тыгыз коюу, ак, тыныгуу кызыл. Ал жагымдуу жыты менен мүнөздөлөт.
баскычы козу тууралуу көбүрөөк билүү: үйдө орган ыкма менен өстүрүү, өстүрүүгө пайда жана зыян.
жакшы чогултуу - октябрда-жылдын май-башында аягы.
гастрономиялык жөндөмдүүлүктөрү жөнүндө champignon баарын билем. Бул деликатес кандайдыр бир жол менен колдонгон (туздалган жана туздалган кошпогондо).
Non-жегенге, уулуу козу карындар
көп жегенге түрлөрүнө Мындан тышкары, бул жерлерде, ошондой эле тегерек керек уулуу же жөн Отундан тышкары козу карындар, бар. Анан коргонуу үчүн, алар карап көрө билүү керек.
өлүм кубок
бардык уулуу козу өтө коркунучтуу.
Башка аты: козу карын жашыл.
Сиз билесизби? -Жылы 1845-1849 -ж. Irish дыйкандар түзмө-түз картошка сасыйт деп аталган кичинекей мите кычыткыны банкрот. Hunger жакшы жашоо издеп, көп адамдар Америка кетти ушундай масштабга ээ болду.
Өзгөчөлүктөрү:
- калпак - бир жарым шар же батир келбет. Түсү: жашыл, же зайтун же агыш. жетишерлик булалуу жер менен, ар дайым бир калыпта Edge. . Диаметри - 5 15 см чейин Эскертүү - теринин, кээде көрүнүп тыгыз Filmy сыныктарда;
- бут - Cylindrical, базанын бир байкаларлык чуркуну менен. Ал ак, жашыл же сары түс болушу мүмкүн. Көп учурда көзгө Moire үлгүсү. Бийиктиги - 8-17 см, туурасы - 1-3;
- эт - ак жана эттүү, майдаланган кийин түсүн өзгөртө албайт. эски-кумурскаларды мүлжүдү, же ушуга окшогон бир нерсе, ал эми жаш grebes жантайма, жагымдуу жыты жана даамы билдирди.
өсүү мезгили - октябрга чейин July.
Бүйүрүн жонокой козу карын менен адашып toadstools, blewits-greenfinch же Syroezhko. Бирок, бул зат деп аталган Albino сызык - бул, атүгүл тажрыйбалуу карын терүүчү чаташтырып алышат толугу менен ак grebe.
Сен жана боз toadstool ууланып үй коргоо үчүн, кунт коюп, анын сырткы изилдөөнү сунуш кылабыз.
agaric жалган
Башка аттары: papillary agaric.
Өзгөчөлүктөрү:
- калпак - суук ( "жалган" жаш, ал уламдан-да), кара күрөң, кызгылт көк көлөкө. чөйрөлөрдүн көзгө чел бетинде. дээрлик бир ийри ички четтери түрү, адатта, жалпак болуп саналат. борборунда Брайден болушу мүмкүн. Диаметри - 3-9 см сырттан кысымга күрөң так пайда болот, ошол замат кызгыл сары түстү өзгөртөт ;.
- бут - Cylindrical, ичи, ылдый бир аз узартуу менен. Бийиктиги - 4-11 см, туурасы - 3 жылга чейин;
- эт - жетилген трубочки же тисс сыяктуу көрүнгөн жыты менен, кызгылт. күнөөлү карайтат.
Маанилүү! Уулуу козу алып эмес, жакшы, - талаш жагынан туруп олуттуу бузулушуна алып келиши мүмкүн.
Бул дээрлик бардык жерде өсөт.
өсүү мезгили - орто-жылдын башында-ноябрына чейин.
Amanita muscaria
Бул кычыткы баарын уктум, ал бир уккулуктуу карап эч нерсе ыраазычылык менен чаташтырбоо эмес.
Өзгөчөлүктөрү:
- калпак - жаш үлгүлөрү жарым шар, бирок көбүрөөк өсүшү жана жалпак болот. Агыш кызыл бети ак кабырчыктар-лд менен көрүүгө болот. Circumference - 7ден 20 см;
- бут - Cylindrical, базага жакын жайгашкан ээн коюуланып менен. Ал ак же саргыч түскө ээ. көңдөй ичинде эски toadstools. Өлчөмү - бийиктиги 8-20 см, туурасы 3,1 см;
- эт - коюу, ак же мала сары (кээде сары) анча аз жыты менен.
өсүү мезгили - октябрга чейин июлундагы орто.
атап айтканда Amanita pantherina toadstools, сортун текшерип, жана пайдалуу касиеттери бир козу карын кандай билип.
Козу-кыш кызыл
Алар көп учурда күзгү козу карын менен чаташтырбоо керек. Бирок жакын текшерүү боюнча айырмачылыктар алардын ортосунда пайда болгон болот.
Өзгөчөлүктөрү:
- калпак - эттүү, жарым шар же polurasprostertoy түрү. Түсү: кыш-кызыл сары-Браун (ортодо көлөкөлүү менен). четин, адатта, ак кыроого асылып көрүнүп турат. Диаметри - 4-12 см;
- бут - тыгыз жана жылмакай. туруктуу өсүү башында, эски бал agaric көңдөй болот. Тёмёнкъ тарабында кээде кууш көргөн (бирок дайыма эле андай эмес). Ушул эле аймакта бул жогорку жарык Желтые алмаштырылды боюнча күрөң-күрөң түсү бар. фильм калдыктары байкоого болот. бийиктиги 6-10 см, ал эми туурасы 1,5;
- эт - бир ачуу даамы бар, ак, сары менен абдан тыгыз. Эч кандай атайын жыт.
Сиз билесизби? алыстан Ezhovik уя кичинекей пушистый итке окшойт, анын структурасы дагы бир козу карын караганда азыктары болуп саналат.
Ал, негизинен, кыйроосуна дарактардын жана дүмүр жакын болот.
өсүү мөөнөтү - август жана сентябрдын биринчи жарым жылдыгы.
Шайтандын козу карын
Башка бир аты: оорусу.
Өзгөчөлүктөрү:
- калпак жаш курак менен тегерек жаздыгы түрүндө аны жалпак болот. Ал ак, агыш, зайтун же кир боз болот. Сары, жашыл жана кызгылт бериниз өтө сейрек. тийүү менен жылмакай жана абдан чоң - жоондугу 8-30 см;
- бут - бир чуйда сыяктуу бир акыл менен, бирок биринчи жолу бул тоголок же Парижде болот. Тыгыз, байкаларлык Reticulated жана жумуру клеткалар менен. Түсү өзгөртүү: сары-күрөң база бир сары-кызыл, Жарткан таажы бар сары-кызыл, ортосуна барат. Бийиктиги - 5-15 см, туурасы - 3-10;
- эт - байыркы үлгүлөрү көрүнгөн чоттун боюнча, тытылган же бир аз кызыл көк менен сары же ак.
өсүү мезгили - сентябрдын аягына чейин июнундагы орто.
Шайтандын карын бар өзгөчөлүктөрү эмне табуу.
Орусиянын жакын Mushroom жерлер
тажрыйбасы менен "тынч мергенчилик" сүйүүчүлөрү карын керебет ондогон деп аталат (бактыга жараша, бул жагынан Moscow бай аймактар болуп эсептелет).
, Жайгашкан зор тизме менен силерди төрөгөн үчүн, алардын көпчүлүгү өчкөн белгилешет. да Баштоочу толгон себет чогултуп кайтып баруу.
Маанилүү! биринчи экспедиция жакшы гана эмес, каалаган жолду көрсөтүп тажрыйбалуу жол, коом менен кылган, бирок ошол эле учурда сейилдөө үчүн зарыл болгон көндүмдөрдү берет жатат.
Бул сапар үчүн идеалдуу төмөнкү ден жатат:
- Art. кара (Чебоксары багыты). Ал кызыл карагай токою ортосунда турат жана козу карын жыйноого атка дээрлик сыйынуу жер бар. Бул каштан жана каймак көп белгилүү эмес;
- Art. Ошол саптагы Luhovicy. Алыс эмес - эки токой. Түштүк Аспен жана Boletus жана түндүк күтүлбөгөн салмагы ак козу карын бай;
- Art. Firsanovka (Ленинград аянты). Чогултуу башында ал түндүк 1,5 км болгон (айыл жана Klushino Nazarevo жетекчилиги менен), же батышка 3 км башташы мүмкүн: агым Goretovku s.Ruzino көздөй бараткан, сен козу менен бал agaric көп таба аласыз. Ак жана күрөң капкак Boletus Nemerow бул жерде да;
- Pavlovskaya Sloboda. Бул айылдын четинде бардык бай, бирок айрыкча, козу карындар. Сиз Nakhabino участкасында (на 10 мүнөт №23) жерде ала алат;
- Art. Sushkinskaya жана Petelino Беларус сызык. Аларга 2 километр учурда козу карындардын ар бир ири токой сунду. Бай-орун - agaric бал сүйүүчүлөрүнүн реалдуу Клондайк коштоосунда Petelinskaya чер аралап жүрүп бир жол;
Бул дарактар өсө жегенге жана уулуу козу жөнүндө окуу кызыктуу.
- дөр токой. айылында (2 км бекети Башкина Андижан жактан чыгышты.) - syroezhek, бал менен сүт козу абдан эле көп. Сиз бекеттен чейин бара турган болсо, анда да, сен да ар башка тизилип кире алат;
- жакын киет. Айжан мергенчилик (Kurskaia сызык). чыгыш барып, калктуу Pleshkino жана Voskresenka, биз карын тегерек-байлыгын баа берет - жол түрлөрдүн басымдуу бөлүгү өсүп турат;
- Ошол эле үлгү жана көркөм жакын. Батя багытта Казан. ал көз жаздымдан үчүн эмес, аракет кылып, жолдо кандайдыр бир багытта алдыга гана жетиштүү бар;
- тизилип боюнча жакын жогорку акыры Paveletskaya сап болуп эсептелет. ак Columns - батыш километр ушундай шартта жапайы өскөн ар кандай бай жалбырактуу токой, башталат. Сиз Shibantsevo (5-км эмес) көздөй жүрүп Kashirskoye бара турган болсо, анда ак козу карын көп жыйнап болот;
- Куруп айланасы Konyashin менен айыл-кыштактар (Бекеттен түндүк 4-5 км. Gzhel Казан сызык).
Сиз билесизби? Болумушту Зеландия токой козу өсүп-жылы сырткы бөлүгү толугу менен асман көк боёйт.
Жалпысынан алганда, барып, бир топ бар. Бул жемиштүү жерлердин толук тизмеси эмес, - токой Орусияга жакындап, бир топ дээрлик бардык Arrays болушу мүмкүн чогултуу.
козу карындарды чогултуп эрежелери
негизги жерлерде билим тышкары, силер да козу карындарды терип кантип билүү керек. жакшы кийим-кече жана бут кийим, ошондой эле төмөн жана кең чабырага салып алуу (пластикалык туура келбейт) - Бул "атайы" менен башталат.
баары жакындап калды, ал кучагында жаткан карманууга жакшы жөнөкөй эрежелерди, эсимде экенин кабыл алуу:
- жакшы чогултуп барып, алыскы зыяндуу өсүмдүктөрдүн жайгашкан шаар чейин - аба тазалагыч, жакшы preform (бул ой, козу карындар жолдорду жакын алынат);
- гана тааныш түрлөрүн чогултабыз. кичинекей бир шектенүү пайда болсо - бир козу карын зарыл эмес кабыл алат;
- уулуу түрлөрдүн жакын өсүп жыйноочу үлгүлөрү алыс жакшы (алар так желе турган болсо да, - алар коркунучтуу спорасы калышы мүмкүн);
Биз козу карын майда, Ленинград облусунда жана Украинадагы күзүндө өсүп чыгып сунуштайт.
- кылдат wormholes, жаракалар жана башка зыяндын жоктугу үчүн үлгүлөрдү саткан текшерет;
- таштанды чогултуу тазалоо үчүн шектенбесек болот;
- эч кандай учурда козу карындардын, аларды кесип (же өзгөчө учурларда, деп коёбуз зыян эмес, ошондой эле алып) жулуп эмес, ичинде. Эгер бул эрежени бурбай турган болсо, келе жатам жок болот;
- оптималдуу тандоо - жаш үлгүлөрү ( "миниатюраларындагы", же козу карын ордуна);
- Күндүзү гана токойго барып, ошончолук жакшы. өнөктүгүнүн алдында аппаратты акы сөзсүз жана сиз кайда бара жатканын билбейт деп;
- жолдору менен токою четтөөгө эмес, аракет (бул үйрөнчүктөр үчүн, айрыкча, чыныгы болуп саналат);
- Эгер бала болсо, анда ал чийки козу карындарды жана даамын жемиштерди аракет жасашкан эмес деп текшерип көр.
Маанилүү! желим баштыктарды колдонуу эмес, чогултуу.
бардык жерде, бул эрежелер чынында маселеден арылууга жардам берет, сен токоюнда туш болушубуз мүмкүн. бөтөн жерде, адашып барып, жеңил - Албетте, ар кандай жагдайлар бар. Бул учурда, башкы нерсе - эч нерсе эмес: жакындарын же досторун чакырып, болжолдуу жайгашкан, үнүн кулак (иттер же машиналардын үнү алыскы үрөт цивилизация бир жакын, сен бир жерде ооба чыгуу экенин көрсөтүп турат) айт.
Көрүнүп тургандай, козу карындар терип - сессия олуттуу жана тиешелүү билим талап кылынат. Балким Бул маалымат биздин окурмандарга пайдалуу болот, бул өнөктүк, аларды бир гана козу толук себет менен эмес, камсыз кылат, ал эми кубаныч жана оптимизм. жолдо алымдардын жана жагымдуу ачылыштарынын Record!
